晚宴插花

1. 宴會餐檯布置的美觀性與實用性的關聯程度如何

主題設計缺乏文化內涵

任何宴會檯面都必須緊扣宴會主題及檔次進行設計，宴會的主題多種多樣，沒有一成不變的程式。要將主題宴會檯面設計得別出心裁、有創意，需要在滿足賓客基本需要的情況下深入挖掘主題。但是，以往部分宴會主題的選擇及設計缺乏文化內涵段衫或對相關文化內涵挖掘不夠深入，導致宴會主題的表達停留於表面，無法形成顧客和主題宴會設計者思想上的對話，無法給顧客帶來深刻的印象。

2.創意設計體現不了主題

宴會檯面創意設計主題不明顯，主題宴會各載體間的組合流於形式，單一地局限於圖案、字元或者顏色的一致性，拼湊明顯，沒有強烈的整體感和和諧感，細節經不起推敲和考究。部分檯面創意空洞、主題不明，色彩混亂無美感，無法體現色彩原理，無法表現主題寓意的主次關系。有的中心裝飾物僅擺放一個花瓶或一個擺件，缺乏藝術美感，無法彰顯文化內涵，與主題關聯性不高。個別檯面布置甚至沒有任何與主題相關的元素。

3.主題缺少實用性和推廣性

目前，雖說中餐主題宴會檯面設計產品層出不窮，但部分主題宴會檯面設計過分追求新穎獨特和視覺效果，使宴會檯面創意設計成本過高，或素材選用限制，降低宴會的重復利用率。部分檯面中心裝飾物超高、超大，遮擋客人視線，不方便客人之間進行交流，也不便於叢彎服務工作。菜單僅重視外觀形式，忽略菜單內容和設計原則等，導致主題宴會受眾少，直接影響了餐飲產品的實用性和市場推廣性，急待改進。

二、中餐主題宴會創意設計對策

成功的宴會檯面設計像一件藝術品，創意、創造的過程要遵循一定的原則和步驟。要依據赴宴者的消費目的、年齡、消費習慣、消費標准等因素，確定檯面設計方案，例如，為開業慶典設計的檯面與婚宴、壽宴、答謝宴會的檯面有很大不同。

（一）設計原則

（1）實用性原則。中餐主題宴會檯面設計首先考慮實用性，以滿足顧客進餐需求為前提，以方便顧客實用為原則。做到顧客第一，方便實用。

（2）美觀性原則。在實用的基礎上，結合文化傳統、美學原則進行創新設計，提高藝術欣賞性。做到整潔統一，藝術美觀。可以將檯面設計與時代特徵、傳統文化等相結合。在提升其美觀性的同時，確保宴會檯面具備豐富的內涵。

（3）便捷性原則。主題宴會檯面設計不可太煩瑣、復雜，在實用、美觀的前提下，餐位大小、餐具擺放等必須合理，做到方便、快捷。

（4）界域性原則。在設計過程中，餐具擺放要緊湊一些、相對集中一些，應充分考慮每位賓客、每個團體的實際需要，適當分隔，歸屬明確，使所有顧客都感到滿意。做到適當分隔，歸屬明確。

（5）禮儀性原則。在宴會檯面設計中，需要充分考慮用餐者的地位、聲望、國別以及民族特點，參加宴會的主賓等。做到符合禮儀，遵守習俗。

（二）設計步驟

1.擬定主題

主題的確定是宴會設計的第一步驟，也是核心環節。我們要根據宴會性質和顧客特點，擬一個恰當的主題暗示檯面設計藝術滲燃悶手法，營造宴會的氣氛，如珠聯璧合宴、蟠桃慶壽宴、大展宏圖宴等。凝練一個優秀的主題並不容易，宴會設計者應具有較高的文化素養和較全面的綜合知識，需要深刻解讀其背後深厚的文化內涵，挖掘其本質。根據多年參賽經驗總結，以獲得二等獎的「吳韻流芳」為例，主題來源於地域民族特色類的地域文化及其景觀，緊緊圍繞吳文化來挖掘其中的內涵。

2.選擇素材

選用主題素材必須尊重不同國家、民族嘉賓的風俗習慣，主題表達不宜牽強。擬定好主題之後就要考慮此主題通過哪些素材體現，吳文化包括歷史起源到新吳文化歷史人物、文學藝術和名勝古跡，崑曲、錫劇、園林、絲綢、吳醫等。綜合考慮各種因素，最終選擇吳文化中的人類口頭和非物質文化遺產的崑曲作為切入點，深入了解崑曲600多年的發展史和能用於宴會檯面設計的素材，比如，經典曲目中的崑曲人物，崑曲演奏的樂器、樂曲，現場表演的服裝、道具，崑曲表演的場景等。

3.創意類型

中餐宴會檯面創意設計的類型有果蔬食雕型、插花藝術型和工藝擺件型等，具體選用哪種類型主要取決於素材的可獲得性和藝術表現性。在酒店的實際經營中，主題插花是運用最廣泛的一種裝飾品，主題插花比較簡潔，對於美化檯面、增強效果、烘托氣氛具有十分重要的作用。但宴會檯面插花一般要選用鮮花，根據宴會的主題確定花的品種。因為鮮花容易凋謝，推廣使用相對較高。除此之外，果蔬食雕與拼盤由於成本及保存時間的原因，現在一般應用較少，取而代之的是一些創意小造型和盆景，這些小造型一般多採用泡沫雕或以實物為主，一般能反復使用，實用性較強，所以比較受大多數酒店的歡迎。根據之前尋找的相關素材和應用推廣性的要求，我們最終考慮選擇的創意類型是工藝擺件型。

4.設計主體

設計主體是宴會檯面設計的中心裝飾物的最終展示作品，主要將所有素材組合成一個整體。一般來說，中餐宴會檯面中心裝飾物，建議以一個托盤作為底部支撐，四周附以鮮花作為點綴，中間擺放最能體現主題的物品，中心裝飾物主體高度不能遮擋賓客雙方視線，妨礙雙方交流，一般不宜超過30厘米。《吳韻流芳》主題創意設計擺件的底盤選用圓形黑色紫檀木的茶盤，沉穩而有歷史厚重感，同時，還可以用於茶藝演示，一盤多用。底盤最中間靠前位置是典型崑曲人物工藝品，人物背景後面是富有中國山水畫意境的實木屏風，兩側高低錯落地擺放著白色的太湖石，太湖石身後倚著一棟古色古香的江南園林建築，一隻梅花悄悄地從牆角伸出來。該作品以吳文化典型代表之一——崑曲作為核心要素，以精緻唯美的江南園林藝術為背景，巧妙使用黑檀木托盤，精緻園林，太湖石畔，笛聲悠揚，雅唱昆韻，崔鶯鶯、杜麗娘一顰一笑間眼波流轉，巧物出巧匠，佳物化佳人，將古韻崑曲文化和非遺的絹人製作工藝完美結合，展示了江南核心區域吳文化的流光溢彩，營造了頗具地域文化特色的美好意境。園林是可以看的崑曲，崑曲是可以聽的園林，園林和崑曲，構成中國人幾百年來共同擁有的精神家園，是一個江南吳地文化對美的忠誠守護。

5.完善餐台

最終運用心理學、民俗學、管理學、美學、營養學、烹飪學等多門學科知識，對整體檯面創意設計購買和製作相應素材，並將所有素材進行巧妙設計與融合，完善餐台設計。宴會檯面中的筷套、牙簽袋和菜單風格設計一致，上均印製著主題「吳韻流芳」和吳文化中的崑曲臉譜，精緻點題，細節之處彰顯宴會設計者的用心和周到。為了符合主題需要，菜單裝幀設計選用崑曲劇本的摺子戲形式，菜單印有古代戲曲人物的底紋和花紋，菜餚名稱緊扣主題，採用虛實相結合的形式，主要取自於中央電視台大型紀錄片《崑曲六百年》的主題，充分體現了崑曲的600多年的發展史。菜品編制不僅注重科學、營養、美味等編制原則，在菜品搭配上，也講究冷盤、熱菜、主食、湯和水果等合理搭配。同時，宴會檯面的布草選擇要符合美學、設計學、心理學等學科的要求，盡量做到美觀、大方、協調。選用的布草以淺棕色和灰色作為主色調，淺棕色的底布，上面鋪有灰色的方形檯布，口布選擇和底布一樣顏色的，整體感覺非常具有江南古韻風格，與中國傳統文化傳承相協調。餐具選擇質地精良的高檔骨質瓷配有簡單的水墨寫意圖案，色調和風格與中國傳統戲曲文化協調，彰顯文化韻味，骨瓷餐具使用輕便，材質健康。菜單、筷套和牙簽袋上的花紋與餐具花紋一致。單一的設計或者顏色選取都不能形成完整的設計，必須多個主體之間相互配合。我們根據需要選用同類色進行搭配，注重色彩協調、質感相同、有層次感和藝術感。

2. 西餐長台宴會的餐台插花可選擇什麼型

半橄欖。西餐長台宴會的空滑虧餐台插花可選擇。半橄欖型。西餐宴會多採用長台斗神，其台型按廳堂大小和周圍環境布置。餐台插花為長橢圓形的半橄欖西方式插花讓漏。其中插花使用的花器多選用扁平闊口。

3. 宴會插花圖片

一般都是做橢圓型或是球型，不知是否有一定的主題，宴會是小型還是較大的？這樣才便於給你些參考。

圖片來源於沃花藝博客，僅供參考

4. 現代插花藝術的特點

現代插花藝術的特點

1、主題內容的廣泛性

在傳統插花中，人們往往認為插花這種藝術形式是為了在室內欣賞大自然的美麗而出現的，故插花作品意在表現自然植物景觀，其他方面涉及較少。

而現代自由式插花僅把植物材料作為藝術創作的元素，表現內容得到了極大的擴展。

生活中的許多東西都可以作為插花的創作主題，如生命情感、空間展現、宇宙萬物等等。

這類作品因內涵深刻、新穎倍受人們青睞。

2、傳統和現代、東方和西方的結合

隨著時代的發展，國際間的文化交流日益增多，使得各種文化相互滲透、融合。

傳統的講究意境美的東方插花藝術和崇尚理性、裝飾美的西方插花藝術相互取長補短，在保留各自優點的基礎上，出現了各個花型的現代應用型，使得傳統花型煥發出新的活力。

3、造型的多樣性

二次世界大戰以後，插花藝術和其他藝術一樣，追求自由槐談、抽象的藝術風格，古典插花所認虛明遲為的不能更改的「花型」被一些前衛插花人士所突破，出現了外型自由的抽象插花，造型種類豐富。

4、形式和手法的發展

在歷史的長河中，各個時期因文化及其它藝術的影響，插花藝術涌現出不同風格的作品，發展到現在，有圓形風格、花園風格、線條風格、歐式風格、日式風格、實驗派風格等等形式。

設計的方法也得到了極大的豐富，如鋪陳、構架、捆綁、組群、編織等等。

(4)晚宴插花擴展閱讀

現代花藝設計風格以自然風格花藝、婚禮花藝、高階架構花藝、日本花道等為主，其中，自然風格花藝設計由於其不受限制、隨性的特徵而廣受大眾歡迎，而高階架構花藝則主要應用於大型會所、高端晚宴當中。

而以中式插花為代表的中國花藝師正在走向世界，旨在宣揚中國傳統文化與現代花藝設計的結合，正在取得良好效果。

插花起源

關於插花藝術的起源，目前有幾種說法，並不統一，是有待繼差李續查證和探討的問題。

在人類文化發展歷史長河中，插花藝術雖然源遠流長，但由於它的創作和欣賞都屬即時性的，在攝影和錄像等技術發明之前，只是短暫的藝術表現，所以傳世作品極少，對其始源的考證，只能藉助於地下出土文物或各類史料支言片語的記載。

加之過去極少有人進行考證，故今天要得出確切的結論是有困難的。

這里只把幾種有關起源的論說作一簡介，以供參考。

目前，關於插花藝術起源的論述有兩個方面，一是從插花藝術的原始形式來說，另一方面是從插花藝術的起源地來說。

5. 銀廬【風雅宋宴】—成都十大名宴收官之作頌風雅

2021年3月28日、29日、30日，由四川省美食家協會主辦、華西都市報/封面新聞、成都范兒協辦，世界中餐業聯合會中國服務委員會、四川旅遊學院川菜發展研究中心、成都市烹飪協會等機構支持的「成都十大名宴」主題文化名宴創建與推介活動第十場，走進天府美食島「銀廬」餐廳，連續三天沉浸式體驗了一場別具風韻的收官之作。

大師與專家嘉賓

媒體與部分餐企嘉賓

餐企與部分專家嘉賓

中國烹飪大師王開發、張中尤、盧朝華、藍其金、肖見明，巴蜀文化學首席專家譚繼和、西南民族大學教授祁和暉，四川旅遊學院烹飪學院院長李想，知名媒體人賀平、元霄、陳怡然、孫培可、楊暢等參加活動，創建成都名宴的其他知名餐飲企業柴門、南貝、許家菜、子非、南堂館、崇德里、成都宴、松雲澤、麓軒負責人、來蓉考察川菜的湖南知名文化專家、《湘菜大典》總編彭子誠及湘菜產業促進會名譽會長陳敬也一同參加。

為營造沉浸式體驗氛圍，銀廬主人周子鈴親自客串「宋人生活」

宋人追求極致的風雅，表現在生活上是點茶、焚香、插花、掛畫，銀廬復原了這一雅趣

嘉賓簽到後開始游湖

開席後的崑曲表演

宴會中間穿插影子舞表演

宴會結束後游園之賞舞

襯托游園之湖中劃船與吹簫

襯托游園之古箏表演

晚宴結束，山乎櫻客人道別處精心設計的影子舞表演

《三聯生活周刊》曾推出兩期「頃頃百萬冊銷量、千萬人觀看」的封面故事：《我們為什麼愛宋朝》和《宋朝那些人士人、士風、士氣》，在讀者群中引起了極大反響，更在國內掀起一股「宋朝熱」。著名史學家陳寅恪先生也曾說：「華夏民族之文化，歷數千載之演進，造極於趙宋之世。」

看來不論是從生活立場還是從歷史、文化角度，宋朝都是不得不深入了解和學習的一環。我們不禁思考，為什麼距離我們約1000多年的朝代，會如此依然收到大家的追捧、留戀？大家到底迷戀宋朝什麼？宋朝的生活美學又帶給了我們當下什麼樣的生活啟示？

中式庭院還原東方美學與精緻生活

「瓦牆明窗，清泉碧茶。品茗觀花，談古博今。攀談流年，炊煙桑麻」，坐落於麓湖天府美食島的銀廬餐廳沿湖而建，環境優美，現代中式庭院別具風韻，從室內望出去水天一色，與自然山水融為一體的就餐環境讓人身心寧靜。

「像宋人一樣生活」，銀廬主人周子鈴認為，在日益浮躁的當下，每個人都應當擁有一個宋式空間，放下喧囂和忙碌，還都市人一個雅緻怡情的心靈棲所。銀廬「以宋為名，還原東方精緻生活美學」，希望通過裝修設計逗叢、功能搭配、人員服飾、古法烹飪、多感官調動等全方位營造，沉浸式還原一個「宋式」精緻生活體驗，帶給美食家和饕客們穿越千年的風韻雅事。

千年之後，麓湖美食島之銀廬帶你夢回宋朝

如果說美食是一個夢，夢回宋朝，可謂最精彩的部分。宋朝是中國歷史上經濟、文化、教育最繁榮的時代，中國古代四大發明除了造紙術是東漢蔡倫發明，其他三大發明——活字印刷術、火葯、指南針，都是北宋時期發明的。宋代國富民安，文化繁榮，沒有一個古代朝代比宋朝更懂生活，更懂美。

對美的追求，不僅是一曲浪漫的宋詞，更是一種生活風尚。「生活有情調，靈魂有詩意」，可謂宋人生活美學的十字箴言。讀書畫畫、品茶撫琴，焚香點茶、簪花出遊……是貫穿宋朝人生活的調味劑。無論是宋朝，還是千年後的今天，「雅」都是唯一不會褪色的美。

體驗插花、茶果子手作等的茶室空間

風雅宋宴從追夢出發，在無數次的史料查閱、請教探訪、實驗解構後，終於「導演」出一場跨越千年的風雅韻事，進門處有提著燈籠的「侍女」迎賓，進入室內視線觸達之處有篷布綉花、撫琴、吹簫、焚香、插花、雅趣手作茶果子體驗等宋式生活場景，嘉賓還可換上仿宋服飾游園、劃船、賞景。

千里江山圖映襯下的宋宴桌面

進入宴會主題後，桌面與空間以宋代名畫千里江山圖為造景，菜單以非遺剪紙呈現，餐具由對宋朝有研究的專家按照宋代線條簡約風格設計後發往國瓷廠燒制，整個席面呈現出古樸簡約、精美巧思、賞心悅目的效果，菜餚以古法和精緻示人，點心由「宋式廚娘」（宋代流行女廚師為精緻生活標配）巧手做成，宴會中間穿插了崑曲和影子舞表演。特別的驚喜之處，在嘉賓們享用美食的時候，房間頭頂上由透明玻璃打造的廊回空間自由穿梭著紅色的金魚，透過光影投射在室內過道，跟著魚兒游動的剪影，嘉賓的身心也抵達自由之境。

宴會結束後還安排有游園活動，在古箏、吹簫和長袖舞表演中，嘉賓們既可隨意交談，也可取用點心小吃，給意猶未盡的味蕾再來一次犒勞。整個晚宴結束，嘉賓告別處還設置了剪紙效果的影子舞表演，讓人臨走時也感動滿滿，感概主人家濃濃的情意與妥妥的照顧。

原副省長王恆豐（中）高度評價宴會

風雅宋宴得到中國烹飪大師、專家學者等嘉賓的高度認可與一致好評。巴蜀文化專家譚繼和、祁和暉二老為風雅宋宴揮毫提筆和即興賦詩。知名媒體人元霄賦詩：「簾下清歌簾內宴，一朝重妝宋時衫。銀廬雅集川味盞，華燈侍宴佳釀酣。」大家認為，這是一起典型的川菜之宴、東方之宴，是中國味、東方味，體現了川菜文化與現代美學交融的魅力，既遵循傳統又創新突破，彰顯民族自信、文化自信就需要多一些這樣的宴會。

四川省美食家協會會長麥建玲（左二）與媒體人楊暢（右一）加入到互動環節蛋烘糕製作

四川省美食家協會會長麥建玲點評說，成都十大名宴收官之作「風雅宋宴」是「銀廬」女主人用巧思一針一線綉出來的「宋風遺韻」，展現出了宋代民風的美好生活畫卷—油鹽柴米醬醋茶、琴棋書畫詩酒花。古典川菜作為菜系為全國知曉也始於兩宋，《東京夢華錄》中記載那時「川食店」已開在了北宋都城開封。宋代民風朴實，生活恬淡，追逐詩情畫意，歌舞昇平。

點茶、鬥茶、游宴、夜宵盛行，美食有了精緻追求，花樣繁多。什麼冰壺珍、湯綻梅、乳糖獅子…等等，發明了三餐制、火腿、豆芽、火鍋（撥霞供）…宴席講求四時為限，不時不食。春之清爽，夏之圓熟，秋之鮮香，冬至醇厚。作為傳統文化的傳承復興，「銀廬」走在了前列。

巴蜀文化學首席專家譚繼和

天府美食島開發方、麓湖商業發展有限公司負責人王麗愛（右）

來蓉考察的嘉賓《湘菜大典》總編輯彭子誠（右）及湘菜產業促進會名譽會長陳敬（左）也興致蓬勃參與到互動體驗中

知名藝術家楊二車拉姆來到活動現場

開宴前凈手

聞香、賞花、賞畫後手捧羽觴喝下茶湯凈心，開宴前的這個環節代表口、眼、鼻、心四種感官體驗

貫穿宴會的「七巧牌」翻牌子用蜀錦與木塊做成，代表一個小游戲，也代表宴會7個小篇章，最後組成一句詩「玉盤珍羞值萬錢」

身著仿宋服飾的服務員為嘉賓上菜

剪紙做成的菜單，旁邊放著的手帕綉著嘉賓名字，宴會結束後均可帶走

風雅宋宴菜品賞析

【三色石榴包】 ：這道菜宋代就有跡可循，辣椒進入中國之前，花椒是比較常用的辛香料之一。綠色的石榴包選用青花椒、香蔥汁調味製成椒麻雞味道，紅色的石榴包則是香椿芽和蒜泥白肉的碰撞，白色的石榴包是春卷的化身，由胡蘿卜絲，青筍絲，海帶絲等製成，斑斕多彩的春天應該是多滋味的小合奏（吃的順序依次為青、紅、白）。

【春色滿園】 ：銀廬廚娘精選青麥汁+蠶豆泥+雷竹筍汁+香椿芽搭配魚子醬，表現的正是田野間春暖花開的場景，選擇的均是應季時蔬，讓春天的鮮與嫩在唇齒間綻放。

【蝴蝶竹蓀湯】 ：川菜江湖裡的武林秘籍，以美為名的便是這道蝴蝶竹蓀湯，由一代儒廚、原中國常駐聯合國代表團廚師長張中尤大師親授，以栩栩如生的蝴蝶造型成就雞脯肉料理，蔬菜汁沾染形成五彩蝶衣，在川菜高級清湯中，頗有蘇軾口中「點水蜻蜓款款飛」的意境。

【羅帷映月】 ：以十四代清酒浸鵝肝、凍花蟹、甜蝦為主，搭配春筍和秘制醬汁，沁入花椒和山葵的清香，造型上外用米製品半冰球包裹，蠟燭模擬月亮，可以直接食用，寫意北宋詞人「羅帷映月，玉研生冰」的詩意境界。

【芙蓉雪花雞焯】 ：這道菜糅合了川菜兩大絕技，一是有中國分子料理美譽的「雪花雞淖」，一是四川米製品，要上溯到一代宗師、面狀元林家治先生，米製品是川菜中瀕臨失傳的技藝，由林家治大師傳給張中尤大師。銀廬的主人周子鈴接過傳承的接力棒，為川菜的博大精深所感召，有幸師承張中尤大師，在銀廬把米製品發揚光大。菜品整體呈現一朵嬌艷綻放的「芙蓉」花，禮敬成都市花，上方是形似雪花又似雲朵的雪花雞焯，綿密細膩，入口軟滑，花瓣以米製品墊底，這道菜是「葷素相應成趣」的典型代表。

【石板陳皮牛肉】 ：川菜中非常經典的陳皮味型，翻山越嶺尋覓到青城山河谷里的原石（每一塊都不一樣），搭成微型烤爐慢烤而成，成菜更具參與感，滋味更加豐富。

【水煮鮑魚】 ：精選來自塔斯馬尼亞30年以上的青邊鮑，輔以新鮮的牧馬山二荊條、青花椒、香椿苗等，結合現場澆油，風味彌漫，滿屋生香。

【家常麒麟魚】 ：這道佳餚—麒麟魚，精選蒜蓉、泡姜、豆瓣醬等多種調料秘制而成，讓酥脆的魚皮粘上鮮香的醬汁，使魚的口味更加濃厚，帶辣回甜，是一道非常經典的老川菜。

【金木水火土】 ：一道用五色蔬菜組合而成的素食，按照《黃帝內經》的記載：青色入肝；赤色入心；黃色入脾；白色入通肺；黑色入腎，對應古代哲學中的五行，健康養身。

【梅花湯餅】 ：一道出自宋代經典食譜《山家清供》的熱湯料理，將麵皮做成一朵一朵的梅花形狀薄片，投入茶湯中煮熟，沁出清香，這是宋代文青中比較常見的文人食。

【月夕花朝】 ：收尾點心「月夕花朝」，借鑒於南宋林椿的畫作《枇杷山鳥圖》，用枇杷、小鳥、荷花酥模擬畫中情景，美食對應此次美宴，便是此時此景的月夕花朝。搭配成都茶的代表——蓋碗三花，甜蜜可心。

於浮世喧囂之外築雅齋一間，只與山風水韻為鄰，書卷在手，禪茶一壺，淺斟慢酌，怡然忘我。

6. 宴會上擺菊花有什麼不足之處

宴會上擺菊花的不足之處：

1、宴會都是比較喜慶的，一般是慶祝，比如婚禮、祝壽、滿月酒、喬遷等等喜事，在這個時候擺菊花其實是非常不好的，因為在傳統念頭里菊花是象徵著去世的，所以不合時宜。

2、菊花的顏色跟宴會不搭配，菊花顏色一般都是黃的白的，跟宴會紅色的主題是非常不搭配的，擺出來也不好看。

3、菊花沒有香味，花型也不好看，擺在宴會上不會起到裝飾的效果。菊花是有一股中葯味的，宴會吃吃喝喝的時候如果聞到這種味道是不太舒適的。

(6)晚宴插花擴展閱讀：

不同宴會適合擺放的花：

1、舉辦婚宴，可擺百合花，表示祝願新婚吉祥如意、百年好合；也可擺月季花，象徵甜蜜的愛情天長地久。

2、壽宴，最好擺長壽花、長壽草或萬年青、龜背竹等，這些花草都能表示祝福老人健康長壽的意思。

3、親朋好友設宴，應擺放秋海棠，以示熱忱和友誼；擺放倒掛金鍾，表示熱情；擺放紫藤，表示熱情好客。

4、商界同仁志士舉行宴會，要有祝其事業持續興盛之意，應擺放杜鵑花、大麗花、常青藤，它象徵著前程萬里，事業騰達。

5、離休幹部或退休人員舉行的宴會，就應擺放紅楓、晚香玉、蘭花、梅花、君子蘭等，敬祝他們正氣長存，保持君子的風度和胸懷。

6、朋友、同事餞行，應擺放金盞花、芍葯，以示依依惜別。如果舉行生日宴會，應擺放石榴花、月季花、象牙花等，這些花通常象徵年華火紅，前程似錦。

7、母親設宴，應擺放康乃馨，它象徵母親，表示思念母親並祝福健康長壽。若為父母設宴或為父親設宴，可擺放插花，選用一支百合花、三支菊花，輔以滿天星或麥冬草組成花束，既端莊高雅，又含義深遠。

7. 宴會廳內，每張桌上都放菊花的插花，為什麼法國客人不肯入座

法國人將菊花視為妖花，認為是不忠誠、不吉林的代表，所以招待法國客人，最好禁用菊花，另外黃色的花最好也不要用，他們很忌諱

8. 插花培訓機構推薦

第一名、愛丁堡花藝培訓學校

9. 宴會餐桌鮮花擺台

宴會餐桌鮮花擺台

宴會餐桌鮮花擺台，宴會的餐桌的布置是非常重要的，因為擺放精巧的鮮花布置讓人們從視覺上先飽餐一頓，餐桌設計的花材可以根據不同的場合來進行搭配，以下分享宴會餐桌鮮花擺台。

宴會餐桌鮮花擺台1

餐桌擺花的種類

餐桌擺花的種類，主要有盆花、插花和碟花等幾種。在餐桌上無論擺放插花、盆花，都必須注意使花卉的大小、色彩與餐桌相互協調。

盆花

用盆花來裝飾餐桌效果也很好。盆花攝取了大自然精萃的一部分，被人們稱譽為「無聲的詩，立體的畫」，具有較高的欣賞價值。餐桌上的盆花宜選擇低矮叢生、密集多花的種類

如仙客來、長壽花、紫羅蘭、非洲紫羅蘭、鬱金香、風信子、三色堇、香石竹、金盞菊、大岩桐、蒲包花、四季秋海棠等。餐桌擺設盆花還應注意盆與土的清潔衛生，要在盆底墊上雅緻的盆座或盤碟，花盆以選用紫砂的為好。

插花

人們通常用插花來裝飾餐桌。一般來說，餐桌上的插花可隨意、輕鬆些，造型要注意顧及不同角度的'觀賞者。盆插可採用基本水平形。瓶插花材不宜繁瑣，有時僅一束錯落有致的月季、康乃馨或扶郎花，稍加一些綠葉或香石竹陪襯，就足以讓人心動。

碟花

除了插花和盆花之外，擺放碟花也是裝飾餐桌的一種方式。碟花採用植物的枝、葉、花、果或熟制食品在碟里造型，製作簡便易行。也可在餐桌上擺放一盤香花，如茉莉、桂花、含笑、白玉蘭等，令人神往。

一般來說，插花或盆花的大小應與餐桌的大小成正比，4人坐的餐桌，適宜擺放盆徑12-14cm的盆花，更大的餐桌，盆徑則相應增大，並適當選擇花型稍大的花種，如瓜葉菊、大岩桐等。

至於插花，應遵循插花藝術的一般原則，在構圖、色彩、姿態、花器等方面與餐桌和環境相協調。一般來說，東方型插花講究線條造型

崇尚自然朴實，用花少且用色樸素大方，構圖應完美和變化，有高低錯落、俯仰呼應要求，寓意深刻，講求意境。擺花的高度一般不要超過就坐者的水平視線。

餐桌擺花色彩的選擇

在色彩選擇上，餐桌花要與餐桌的色彩相配得當。深色的餐桌應選用色彩明亮（如白色、淺黃、淺粉、淡紫色等）花卉；而淺色的餐桌可選擇色彩艷目的花卉

如橙色、紫紅、深紅、橙紅等色彩。這樣，深淺襯托，更顯花朵艷麗，花型突出，花姿優美，洋溢著清新、明朗的氣息，營造出餐廳典雅、精緻的氛圍。

餐桌擺花與季節

餐桌擺花還應隨季節不同變換餐桌花卉。

春季

在餐桌上擺放一盆報春、迎春，插一瓶桃花，能給人帶來濃濃的春意；插瓶梅花，疏影橫斜，暗香浮動；插瓶鬱金香，三五成形，異國情調；用鳶尾、小蒼蘭、水仙等草花，配以悅景小草，插在本色的木製器皿中，鄉土氣息，返樸歸真。

夏季

最適宜在餐桌上擺放觀葉植物或插些清香淡雅的花，如瓶插百合花、馬蹄蓮、晚香玉、姜花、蘭花、香雪蘭、石竹等。

適合裝飾餐桌的觀葉植物有銀邊草、白蝴蝶、吊蘭、矮虎尾蘭、花葉芋、西瓜皮椒草、迷你龜背竹、黛粉萬年青、銀皇帝、白掌、果蕨、波士頓蕨、皺葉冷水花、豹斑竹等。若是取一朵荷花，置於細瓷大碗中充做浮花，配以三兩張睡蓮葉片，可使食客感到清心涼爽，鮮潔消暑。

秋季

菊花綻放，紅楓妖嬈，以此相配，凸現出一幅傲寒凌霜，標骨清風的畫卷；也可插些小菊花或果蔬鮮花相組合，猶如一幅西洋油畫，又如一首小詩，令人別具一番新的感受。

冬季

蠟梅金黃，天竹殷紅，置入古瓶，渾朴蒼勁；銀柳幾支，一品紅兩朵，配以一剪燭光，則聖誕之喜，春到心頭。冬季一盆（瓶）暖色調的花卉能打破冬日的蕭索寒冷，給餐廳注入融融的溫馨。

如擺放盆栽一串紅、長壽花或瓶插紅月季、康乃馨、劍蘭等，給人以溫馨的暖意，更為蕭索的寒冬增添了一抹迷人的亮麗色彩。

宴會餐桌鮮花擺台2

在餐桌上的，應該是比較淡雅的花，不宜過分濃艷。但是對於西方人來講，有些禁忌的花卉：鮮花美麗而又有魅力，它使人感受到蓬勃的生機和向上的朝氣，但在不同的國度里對某些花的含義在理解上也有所區別。

如鬱金香在土耳其被看作是愛情的象徵，但德國人卻認為它是沒有感情的花。蘭花是東南亞的象徵，而在波蘭認為是激情之花。白百合花對羅馬人來說，是美與希望的象徵，而在波斯人們認為它是純真和貞潔的表示。

荷花在中國、印度、泰國、孟加拉、埃及等國評價很高，但在日本卻被視為象徵祭奠的不祥之物。菊花是日本王室的專用花卉，人們對它極為尊重，可是菊花在西班牙、義大利和拉美各國卻被認為是"妖花"，只能用於墓地和靈前。在法國，黃色的花朵被視為不忠誠的表示。

在國際交際場合忌用菊花、杜鵑花、石竹花、黃色的花獻給客人，已成為慣例。餐桌也是如此。

宴會餐桌鮮花擺台3

放什麼花

想要在餐桌上放裝飾花，選擇權還是很多的，要根據不同標准來選擇。可以依據主人的命相，如果家庭成員五行喜金、水、木，那麼裝飾花的顏色就可以選擇白、黑、綠。

按照實際情況來看的話，選擇白色的花就很合適，不但能夠給家人帶來賞心悅目的感覺，而且還能夠催旺家人的綜合運勢和氣場。與此同時，還可以根據季節來選擇餐桌上的花，比如說冬天選擇一品紅，秋天選擇菊花，夏天選擇洋紫蘇，春天選擇蘭花等等。

也可以選擇一些非常淡雅的花，比如說水仙、百合、紫羅蘭、滿天星等，這些花看起來就會讓人覺得心情愉悅，吃飯的時候，胃口會變得很好。

符合審美

餐桌是所有家庭成員吃飯的地方，因此擺放在餐桌上的花，務必要符合所有人的審美標准，不可由一個人來決定。在購買花束之前，要提前了解其他家庭成員的喜好，還要看看是否有人存在花粉過敏的情況。

在做好這些功課之後，可以選擇一些聞起來特別清新淡雅的花束，這樣在吃飯過程中，可以創造舒適宜人的用餐環境，還能讓大家保持愉悅好心情，促進食慾。餐桌上的花需要及時更換，盡量不要放假花。

假花雖然用起來很方便，不需要經常更換，但容易對人體健康造成損害，而且不利於全家人運勢的提成。放置真花的話，免不了會出現枯萎的情況，要及時更換，千萬不要將枯萎的花朵放在餐桌上，這樣容易給家裡增添頹敗的氣息。

餐桌方位

關於餐桌上具體放什麼花這個問題，也可以根據餐桌的具體方位來決定。如果餐桌位於廚房的北方，北方為陰，南方為陽，因此可以選擇亮眼的暖色系花朵，比如說月季花、君子蘭等。

如果餐桌位於廚房的南方，廚房長期受太陽之氣，主人脾氣會變得很暴躁，很容易上火，而且花錢還特別大手大腳。這個時候，可以在餐桌上放置綠色盆栽，能夠很好地緩和太陽之氣。

如果餐桌位於廚房的西方，可以放置黃色的花束，比如說鬱金香、菊花等，可以增強食慾，還可以帶來溫暖的感覺，從而讓家人之間更加團結和關心。

如果餐桌位於廚房的東方，可以在餐桌上面擺放一些紅色花系，如玫瑰、鴻運當頭等，這樣可以催旺金錢和健康運勢，還可以為家裡帶來很多意料之外的驚喜。