花卉板刻

❶ 食品雕刻的學習食雕

雕刻技術大多是廚師根據自己的實踐經驗逐漸摸索積累起來的不是一朝一夕之功，要想學好這門技藝，一方面要加強雕刻刀法的訓練；另一方面，還要具有一定的藝術素養，學習一些構圖知識，並且在日常生活中觀察和掌握表達形象的能力，不斷實踐和總結經驗，使之精益求精，這樣才能真正掌握這門技藝，在工作中發揮其二.食品雕刻的原料及儲存。 食品雕刻方法:所謂的零雕組裝，就是利用一種或多種原料雕刻成整部件和零部件，然後集中組裝拼接成完整形體的過程。這個過程也叫零雕整拼（或組合雕）。?
食品雕刻的零雕組裝，為的是解決某些雕刻原料在體積、大小、長短等方面的不足和顏色上的單調，以使作品顯得更加完整大氣，色彩更加豐富多彩，從而增加了食品雕刻構圖造型的藝術想像空間，為創作雕刻大件作品奠定了基礎。零雕組裝，工藝復雜，對各個部位的零雕部件與整雕部件比例要適當，即大小、長短、高矮要比例協調。組裝時，還要按所構思物象的特定位置准確組裝，使作品更加完美統一，從而突出作品的藝術效果。? 零雕組裝採用了食品雕刻中多種技巧進行創作，其主要是先雕刻主體形象，再採用添加的手段，彌補主體雕刻原料形狀、長短、顏色上的不足部分，也就是主體部分加陪襯部分與點綴部分的整體組合拼裝。它採用了切、削、掏、挖、旋、刻、鏤、鑿、對接等多種技法與技巧，來完成主體和陪襯的組合。?
1．零雕組裝可分為以下幾種組合拼裝技法。?
①在整體形象上添加組裝的技巧手法：主要是在主體形象上通過添加翅膀、尾羽等手段來完成組裝的作品，如「鳳戲牡丹」，首先整雕出「鳳凰」的主體形象，再單獨取料雕刻出一對展開的雙翅，然後單獨雕刻一朵牡丹花點綴以花草，最後通過對接、安插技巧進行組裝完成。 ②．單雕與整雕相互組裝的技巧手法：主要是通過各自獨立的零雕小組合後，再配以整個作品的大組合裝配而組合成完整的意境形象。如創作雕刻「百鳥朝鳳」作品，此作品形態各異、復雜多樣、組合性強，又要求協調統一於「朝鳳」的主題之中，即要求用整雕加組裝的技法，又要用零雕小組裝再配合整個主題意境大組合裝配的要求。先組裝雕刻出「鳳凰」的主體形象，再分別取料小組裝雕刻出鴛鴦、仙鶴、白鷺、錦雞、相思鳥、鸚鵡、杜鵑、天鵝、黃鸝、孔雀等眾多禽鳥形體，再雕刻出所需陪襯點綴物，將主體形象擺放在中心位置，然後擺放形態各異的禽鳥再配以陪襯物和點綴花草，從而突出主題作品「朝鳳」的意境來。?
③．純整雕形體的組合技巧手法：其特點是各自獨立，又自成整體的組合裝配，例如象「群象嬉戲」、「群鹿奔逐」、「金魚戲水」等作品都採用單獨零雕（獨立整雕），將各種不同形態的大象、大鹿、小鹿、金魚分別獨立雕刻出各自獨立的整體形象，然後根據主題意進行組合搭配，再配以花木、水草陪襯點綴，力求使整個作品題意相稱、形象生動、自然有趣，給人以意趣昂然的生機活力。? 零雕組拼可採用對接、安插、粘連、鑲嵌、擺放等技巧進行組拼整裝，如：對接，可用於大型的龍頭、龍尾及龍爪，採用竹筷、牙簽等進行對接相連，使整個龍身造型完整大氣；安插：主要用於大型的禽鳥羽翅、丹冠、腿爪的安裝；粘連：可用502瞬間粘合劑或能直接粘住原料的膠水，使零雕部件粘接在特定的位置上進行組裝的技巧；鑲嵌主要通過零雕部件在整雕部件的夾縫介面處，採用木楔子的原理直接插入夾縫中的組裝技巧，此技法主要運用於各種禽鳥的羽翅、腿爪的組裝。擺放是最常用的技巧，主要根據主題構思意圖進行藝術性的放置安排所雕各部件，力求達到主題完整協調統一、合乎題意，使組合形體比例協調自然。?
綜上所述，食品雕刻的零雕組裝，講究構圖造型藝術的完整統一，要求造型構圖協調、自然、和諧，組裝時要注意零部件與整部件，主體與陪襯之間的比例關系。根據構思主題進行安插、對接、粘連、鑲嵌、擺放等技巧，必須按照事物形態規律和藝術法則做出恰當合理的組裝和安排。雕刻時先雕主體部件後雕次要陪襯部件，組裝時也按先主體後陪襯進行組裝。零雕組裝也就是在整雕的基礎上通過添加裝飾，但添加部分不能強加，更不能生硬，而且要符合造型自然美的規律，達到合情合理讓人可信。添加裝飾就是要根據被表現的物象的不同特點將其形象的主要特徵有意識的組合拼裝在一起，力求達到一種新的形象和意境。總之要學會和掌握零雕組裝的雕刻技法與技巧，平時除了要加強食雕造型的技法與技巧的實踐操作外，還要加強個人藝術修養的培養與提高，增強對造型藝術美的規律和法則的掌握，在雕刻創作時才能更加得心應手，熟練自如的創作出更加完美的作品來。基礎學習在於提高教學過程的效果，以促進學生在掌握知識技能方面達到高質量的同時，又「在一般發展上取得重大進步」。食品雕刻是烹飪教學中的一門選修課程。在運用中具有較強的藝術性和觀賞性，在學習過程中有一定的難度。常用的食雕教學模式是「以師帶徒」式：即老師會雕幾個品種，就教學生幾個品種。沒有固定的教材，沒有規范的教學計劃與科學的教學模式。有的學校甚至沒有食雕課。本文遵循「束沛如烹飪技能教學法」的理論原則：職業教育直接為社會培養勞動者，社會經濟要求職教高質量、高效益培養「貨真價實的、適銷的專業技能型」人才。追求生存和發展的能力本位教育是職業教育的素質教育，全面提高學生的基本素質，促進學生身心全面和諧發展，開發人的智慧、潛能，弘揚學生的主體精神的同時，強調的是「四基」教學，即「基本事實、基本原理、基本方法、基本應用」在該理論指導基礎上，通過近十年的食雕教學體會對食雕這一門學科的教學內容、教學方法等作了相應的整理與調整。 烹飪職業教育從發展到成熟近二十年的時間。重視食雕這門課可能是八十年代末，九十年代初。當初烹飪師資嚴重缺乏，這門課只是聘請一些社會上的在職廚師進行食雕教學。而且內容單一(以月季花、鳳凰為主)，教學方法簡單(教師示範式)，課時安排時間少(每周二課時，學一個學期)。大部分學生都感到雕刻是很難學的一門課，時間一長便放棄了對雕刻的學習。
隨著人們生活水平的逐步提高，食雕作品逐漸被人們接受與青睞。因此我編排食雕教學內容，組織教學方法的宗旨是：讓每一位學生都能學會一些基礎的食雕作品，讓那些在食雕技術上有一定天賦的學生能在「質」和「量」上進一步升華。根據以上所述將食品雕刻課教學內容分成：基本刀法板塊，基礎花卉雕刻板塊，鳥類雕刻板塊，動物、人物雕刻板塊，瓜盅、鏤空雕刻板塊和創新變通板塊等六個板塊。每個板塊既是獨立的個體，但彼此又有緊密聯系。梯度漸進，逐漸引向深入。
1、基本刀法板塊
食雕技術中的基本刀法如：旋、刻、挖、戳、鏤、削、切等。用原料進行訓練時，可以先從握刀姿勢、原料的打片(厚薄一致，越薄越好)、削皮、各種胚形的削制、大刀花雕刻、玲瓏球雕刻進行練習。要求學生熟悉各種原料的性能(訓練時的原料可以將蘿卜、土豆、南瓜等交替使用)，掌握不同的握刀姿勢和運刀力度。為進一步學習食品雕刻打下結實的基礎。
2、基礎花卉雕刻板塊
(1)直刀法系列。即用雕刻工具中的主刀一直頭尖刀直接雕刻而成的花卉。如月季花、大麗花、薔薇花、荷花、牡丹花等。以教授月季花為主。要求學生通過月季花的學習後能變化到其它花卉的雕刻。
(2)戳刀法系列。用食雕工具中不同形狀的戳刀(「U」形或「V」形戳刀)進行花卉的雕刻。如：西番蓮、各種不同品種的菊花。除了要求學生學會花卉的雕刻外，著重引導學生如何最大限度地發揮戳刀的作用。與其配套訓練的可以是烏的翅膀、魚的鱗片、龍的外表。
3、鳥類雕刻板塊
著重講授和練習各種鳥類雕刻。鳥類可以以鳳凰為代表進行授課訓練，在此基礎上摻入仙鶴、喜鵲、壽帶鳥、天鵝等雕刻手法相同的品種教學。要求學生掌握各種不同鳥類在不同大小的胚形上的比例分配。如頭與脖子的比例：脖子與胸的距離尺度；身體與腳的位置擺放等等。逐步實現作品逼真動人、有靈氣，且要有自己的構思。
4、動物、人物雕刻板塊
重點講練典型品種和復雜雕刻手法。在教學中可以用龍和壽星為範例進行教學，從而延伸到十二生肖、漁翁、仙女、牧童等作品的雕刻。要求學生從模仿成雛形到臨摹、最後會設計與組合。
5、瓜盅、鏤空雕刻板塊
兩者可結合起來同時訓練。先練瓜盅(即平面雕)，要求學生運用不同的方法(如：將圖案復印到瓜盅上：用筆畫到瓜皮上：或者直接用刻線刀進行雕刻)，合理、科學地分配整個原料的表皮，而且作品需要一定的主題，最後進行刻劃，將主題凸出來。在平面雕的基礎上進行鏤空技法的訓練，可以用「群鶴飛翔」、「果籃」、「龍鳳呈祥」等主題，旨在讓學生的雕刻技術達到更高境界。
6、創新變通板塊
重點是通過對新事物的吸收消化進行雕刻技術靈活和變通的運用，最終提高創新意識和創新能力。根據社會和市場的需要掌握新的雕刻方式，如：黃油雕、冰雕等。 托爾斯泰曾說過：「成功的教學所需要的不是強制，而是激發興趣。」學習最好的動機莫過於對學科本身所產生的興趣。從不會拿雕刻刀，不知雕刻刀的用途，到能雕出完整、逼真的花卉，或各種整雕作品。這其中自有一番成功的樂趣。
1、強調基礎，促進遷移
關鍵是把握好基本刀法與綜合運用能力。
例如：在教學過程中，從第一節課開始，把教學目標定位在恰當的位置上，讓每一個學生都能實現，讓他們感到學雕刻不難，而且有趣，建立信心。以後再確定逐步升級，鼓勵大多數學生達標，使他們保持學習的積極性。與此同時打下扎實的基礎也是必然的。如果對初學者直接進行整雕教學，此時學生如何握刀、如何使用工具、原料性能等一無所知，這樣的教學是毫無意義的。因此，要從基本功(握刀 運刀 打片 削皮 制胚)開始練習，逐漸向各種花卉雕刻發展，逐步平穩過渡到鳥類、動物、人物等等的雕刻。如：鳳凰的教學大致可分以下步驟：學會頭的雕刻，其中包括各種擺頭造型；接下來將頭、身子結合起來雕刻；然後是頭、身子、翅膀的雕刻，接下來是頭 身子 翅膀
腳 錦羽的雕刻；最後是頭 身子 翅膀 腳 錦羽 假山 飾物合成為一個完整的作品。在訓練中的各個環節大大提高了學生對工藝流程規律的認識和基本技法的熟練。掌握了～定的基本功，在某些方面可以熟練運用。
2、「多」、「快」相結合
食品雕刻是配合各種菜餚和宴席用來進行點綴和烘托氣氛的，因此，在食品雕刻教學過程中，把握好食品雕刻教學的「多、快」是十分重要的。
「多」，即在教學過程中要求學生多觀察、多思考、多積累、多請教、多交流、多動手、多使用、多參賽、多總結。多觀察、多積累：食品雕刻作品是世間萬物的再現，亭台樓閣、花草樹木、實物標本、美術圖案及各類文字等，都是雕刻的好素材，平時要求學生多積累，就能使學生在設計食品雕刻作品時顯得得心應手。多思考、多學習：作品的主題、構思、意境、造型等全靠多思考、多學習。思考的過程就是產生靈感的時機。多學習是多觀察、多積累、多思考的源泉。食雕美，先在於
人美，人美在學識。多參賽、多總結：只有多參賽、多總結才能加深理解，分析歸納提煉，找出成功的經驗和失誤的教訓，才能不斷的進步。
「快」，即經過一定階段的教學，要求學生做到選題快、構思快、選材快、定形快、組裝快。食品雕刻雖然稱不上瞬間藝術，但它在使用時間和原料保質上都有一定的短暫性和局限性，因此，在雕刻訓練時，就應對學生有速度上的要求，力圖在較短的時間內完成較滿意的雕刻作品。選題快、構思快是指雕刻操作和創新的心中計劃，一系列的思維活動。要求作者進入角色。定型快是指在選題、構思、選料後，操作下刀要穩、要准、要快。既要快，又要保證質量和效果。這樣才能培養出適合社會需要的人才。
3、「展」與「藝」相結合
從單純以雕刻作品衡量技術掌握為唯一標準的「結果型」教學轉化為以技能的各個環節、原理、過程掌握為標準的「過程型」教學，「展」、「藝」是必備的兩個組成部分。
「展」，即雕刻技法的展示、技術環節展示及工藝流程展示。「束沛如烹飪技能教學法」十分重視作品展示，因此，將雕刻技法各個環節和工藝流程在教學中充分展示顯得十分重要。學生在展示中獲得的不僅僅是一個作品的雕刻，更重要的獲得了對原理進行深層次分析認識的條件和機會。
例如，在月季花雕刻工藝流程展示中，通過對「制胚」 「定花瓣」 「刻花葉」 「修廢料」 「雕花苞」等五個技術環節的展示和分析，使學生較全面地了解每片花瓣的定位、修改廢料的關鍵、修成花苞的胚形、各環節之間的聯系以及各操作環節對成品質量的影響等。如果選派幾位技術掌握不同層次的學生作示範，對其作品中出現的各種錯誤動作和失敗的現象作全面剖析，通過這種展示，學生學會的不僅是「月季花」的雕刻，而是掌握了以月季花為代表的直刀法雕刻技術．更重要的是學會了分析和培養了分析的習慣。
「藝」，即食雕教學的藝術設計、藝術修養及審美能力的培養。通過對食雕作品的構思、布局的設計，運用不同的手段，激勵學生的學習積極性，對完成教學任務、達成教學目的十分重要。
例如，在完成花卉階段的教學任務時，可在課堂中進行插花考試。要求學生用真假結合的手法(真，即真的花籃、花泥、綠草；假，即所有花卉均由學生雕刻，並進行花卉染色和布局)，將花卉雕刻以插花形式表現出來。也可以讓學生在學會了鳥類或動物的雕刻後，結合前面所學的技術進行零雕整裝的學習。如：鳳凰配牡丹，稱「鳳戲牡丹」；龍配鳳，稱「龍鳳呈祥」等等。充分體現食雕作品的藝術性。要求學生在組裝過程中，大量收集閱讀各種圖案、專業書籍等等，從而使教學內容在學生的作品中得到升華，而學生亦在實踐中獲得了成功感和提高了審美情趣。

❷ 青石板梅花雕刻有什麼寓意

希望可以更加高潔堅強。梅以它的高潔、堅強、謙虛的品格，給人以立志奮發的激勵。在嚴寒中，梅開百花之先，獨天下而春，因此梅又常被民間作為傳春報喜的吉祥象徵。有關梅的傳說故事、梅的美好寓意在我國流傳深遠，應用極廣。

❸ 食品雕刻的技法有哪些

食品雕刻的技法如下：

1、平雕，平雕比較實用，主要採用色澤鮮艷，可直接食用的原料，如蘿卜、黃瓜、蒸蛋糕(蛋清或蛋黃中加入少量澱粉、鹽、溫火蒸)等。

首先用菜刀將原料切割成簡單的幾何立體形狀，然後再以更仔細的方式雕刻圖案。較小的圓弧部分可以用槽刀修整，最後用菜刀切成片。有時圖形很復雜，可以先進行部分雕刻，然後進行組裝。如果條件允許，可以預先製作一些模型刀啟鏈具，直接切割原材料，方法更為簡單。

2、陰陽紋雕，又稱凹雕和凸雕，是浮雕中比較簡單的一種方法。-一般以西瓜、冬瓜和南瓜為原料，首先，把圖案畫在瓜皮上，然後用刀沿著圖案的線條，刻出適當的深度，

然後仔細剝去不必要的瓜皮，如果是陽紋，就剝去圖案之外的瓜皮，如果是陰紋，就剝去圖畫內的圖案。剝完了以後，只剩下凹面或者凸面時，圖案就會出現。

3、鏤空，鏤空是將原材料雕刻成中空的圖案。著名的「揚州瓜刻」多採用鏤空，難度較大。在家中，我們凱旁察可以做一些簡單的樣式，如鏤空花板，鏤空花邊和鏤空字等。

4、整雕：整雕也就是立體雕。它是一種綜合運用各種刀法和工具將原料雕刻成完整的立體作品的方法，運用這種方法的雕刻的雕塑大多是很復雜的，有時是幾個三維雕塑作品結合在一起，這種方法很難掌握，這里只有兩種最簡單的花卉雕刻方法。

❹ 想開花店,需要學哪些東西

1）初中高花藝技術。
2）系統學習八大板塊，插花藝術、婚禮花藝、空間架構花藝、花束設計、花店管理、中日式插花、綠植養護以及模擬花設計。
3）包括花店選址、裝修、進貨渠道等一系列的問題，這些問題解決之後才能保證花店的成功。
二、花店地址必備條件：
1、必須有雙向交通，機動車可以方便通行、停靠。受交通管制的墳不好開店，滿足不了大額商業用花。
2、周圍有大的建築物可以輻射，如大的寫字樓、商場，這樣能夠增加即興購買的客源。
3、如果有居民區的話，可以保證散戶購買。
4、開花店一般需要時間的積累，客戶生意的穩定，所以選址應該考慮店面的長久性。
三：開鮮花店（零售店）最初包括店面選址、租金、裝修和進貨資金四部分。投資規模要根據店面的租金而定，根據情義花卉公司介紹，規模在60平米左右的花店投入要在10000元～20000元，中國鮮花網方天先生介紹在北京南城開一家30平米左右的花店月租金約為3000元～5000元。
四：以30平米為例，裝修費用一般在5000元。保鮮櫃、剪刀、噴壺等必要設備的投入在3000元。30平米的花店需要花藝師一名，普通員工3人～4人。花藝設計是立店之本，所以在店中花藝師水平很是關鍵，一般花藝師的工資在1000元～2000元，普通員工薪金約為800元。開鮮花零售店又不一樣了。據玉泉營花卉市場北京吉祥花卉中心的田甜小姐介紹，開一個15平米的鮮花批發店開始要交納50000元的入場費（其中包含買攤費和其他一些費用），每月交市場3000多元的攤位費，這其中包含水電費和其他一些簡單的設施費。簡單裝飾3000元，除此之外還要交納300元左右的稅費。
五：15平米的店要聘一個花藝師1000元～2000元（店主自兼除外），兩個普通員工，工資在500元～800元，每天流水約在700元～1000元左右，由此我們也可以估算出開一個鮮花批發店是否賺錢了。與鮮花有關的數字？花卉消費近年來呈越來越旺的趨勢，除了花卉本身所具俏麗姿容、讓人們賞心悅目、美化家居等功效外，它還可以開發人們的想像力，使人們在相互交流時更含蓄、更有品位。

❺ 想自己開花店

找個商業地段 具體租金得實地考查 然後把你的想法用筆跟紙一項一項的列出來，跟做預算似的，要稍微多估點 要不然你最終會差很多的，當今社會不能跟以往比。不清楚的該查的就查，該問的問，你這個問題因為每個地方不一樣所以沒有標准答案。
其實最合適您現在的我感覺開個網店應該是不錯的，喜歡是最好的老師。

另外看看這個：
如何經營花店(之一:鮮花批零)
社會的開放，經濟發展，是「洋節日」興起的必然結果，吃飽肚皮的中國人，已不滿足於物質文明給我們帶來的享受。精神文明在物質文明的基礎上追求品味人生，已成為這個時代的時尚節拍，跟上時代節拍讓你人生的夢想插上機會的翅膀，把握機會擁有明天。
通過介紹如何開個鮮花批零店，除了能讓你對鮮花行業的經營情況有一些了解之外，更重要的是讓你對這種投資形式理解得更深入一些，如果讀完這篇文章，你能夠恍然悟出：原來開鮮花批零店就是這么這幾個環節呀！那麼，我們也感到欣慰了！開鮮花批零店最初的接人也包括了店面租金、裝修和進貨資金三個部份。投資規模視開店時間及店面租金而定，規模大點的也就一兩萬元，規模小一點的四五千五即可，開店的技巧主要包括熟悉行情，選擇地段，店面布置，經營策略，插花藝術掌握，投資風險等等。
分述如下：一、
技術掌握。沒有接觸過鮮花的人，早就聽說插花是門藝術，而作為生活禮儀用花，我們只要撐握一點包、插花技術就行了。首先要了解花語，什麼花送什麼人，什麼場合適合用什麼花，開業花籃，花車的製作，很簡單一本介紹插花用書便解決問題。熟能生巧，一個多用便什麼都有行了。二、
店址。這是我們建議你開批零店的關健。因為零售利潤在花卉業中可達50%—80%，零售利潤足以滿足一月的房租水電、員工工資、稅收開支等。從這個角度考慮，店址在醫院、酒店、影樓或娛樂城旁，可避免6—9月淡季對整個業績的影響，二是從擴展批零業績的提高考慮，因為批發利潤大概在10%—30%之間，可將店址選擇在花卉市場批發一條街，或花店比較集中的街區。在9月至第二年5月的旺季，所有的花店，買花者都是你的客戶，由於顧客購物的從眾心理，批發貨量大，價格便宜，你會爭取到許多別人得不到的生意。同時，別的花店也是你的批發客戶。三、
裝修。花店的裝修主要體現在「花團錦族」這個詞，要達到這個目的，只需一個辦法，那便多裝有反射功能的玻璃，這樣店面空間顯得大了，一枝花變兩枝花，一束花也變為兩束花了，當然為了體現花的艷麗，燈光色彩也很重要，建議可適當選擇粉紅色燈管點綴，另外作為批零店。可考慮店面前庭適當裝修後，後庭作倉庫用，以減小裝修費用，玻璃門也少不了，這樣一作廣告效益，二對鮮花也是一種保護。以玻璃為材料的裝修，費用低效果好。四、
進貨。進貨渠道是批零店的關健，因為鮮花的質量和價位，是你贏得市場的法寶，找到自產自銷的貨源，可使你的利潤空間最大得到保證，作為我們情義花卉。地處全國最大的花卉市場昆明市斗南鎮，擁有自已的生產基地，走價格+質量+服務的品牌戰略，以規范的合同操作，明確雙方的責、權、利。因此，以總代理或直銷店的形式確保你的利益。情義以「信譽為原則，以量取勝」。作為自產自銷，代辦航空、鐵路托運的企業，我們為你把好貨源第一關。下面就看你自已的經營了。五、
經營策略。中國改革已經20個年頭，哪裡都沒有空白市場等你開發，哪一行都有人做，關鍵看你怎麼做，信譽是關健，一*花卉質量價格，二*服務質量，批零店如果花卉質量價格由供貨商把關的話，作為店主主要*服務質量。不如先作一個免費送貨上門的承諾，無論對於批發商還是零售商，此項售前服務，會為你建立一個逐漸、擴大的信譽體系客戶群體。二是避免守株待兔，坐以待斃，無論哪個城市，星級飯店的鮮花布置，都是一個很好的業務，3—5天更換一期，費用少則幾百，多則幾千元，更何況酒店的婚宴，會議，生日宴又很多，無形帶來許多生意，影樓，酒吧，歌舞廳也是你開拓業務的市場，與電台合作，累積返還銷售，都是你佔領市場的法寶，在此不詳談。如需要可繼續關注本欄目，我們將免費傳經送寶。

如何經花店(之二:送花篇)

如何經花店(之二:送花篇)
如今，絕大多數的花店都開設了送花上門的服務項目。這是一件既方便消費者購花，又能有效提升花店信譽、增加花店收益的好事。但是，在實際操作過程中，有不少花店因為不太注重細節，想當然地猜測顧客的心理，結果好心辦壞了事情，弄得消費者不滿意。以下三類比較常見的問題，希望推行送花服務的花店能夠加以重視。
首先，鮮花並非越「鮮」越好。花店有時候會碰到一些比較挑剔的顧客，總認為送貨上門的鮮花一定是店裡挑剩的陳花，所以有的花店就專門挑選那些剛剛進貨來的還是含苞待放的鮮花送貨上門，認為這樣顧客就無話可說了。還有的老闆覺得，含苞待放的鮮花放得時間最長，顧客見了肯定會非常滿意。其實事實並非如此。送禮品花上門和人們自己買花回家擺放是不一樣的，人們為自己買花，可能會挑花苞，希望能開得久些，而一般情況下人們到花店預約送花，追求的往往是希望鮮花送達那一刻有較好的效果，如果這時候送到對方手中的是一個滿是花苞的花籃，其結果可想而知是要大打折扣的（有特殊需要的情況除外）。再說，如今人們對鮮花的鑒賞水平已經大大提高，哪些是新鮮的花朵，哪些是開敗了的花朵，消費者是看得出的。當然了，有個別花店的確專挑那些開過頭的花來送，這就更不可取了，到頭來只能是砸自己的牌子。
其次，送達時間並非越早越好。顧客在預約的時候一般都會提出明確的送花時間，而不少花店往往會提前把花送到。這些花店的老闆認為，送花的員工路上可能會遇到各種情況，遲於顧客約好的時間，可能會誤了顧客的事，因而早點送去會比較保險。殊不知，有時候正是由於送得太早也會令顧客不滿意呢。比如有一年的結婚紀念日，我想給妻子一點驚喜，就趁她還沒下班的時候偷偷地把家裡布置了一番，准備了幾個美味的小菜，還向一家花店訂了一束鮮花，說好讓他們晚上六點整准時送到，因為我妻子每天都是六點差五分左右到家的，這樣她就可以獲得兩份驚喜了。可是才傍晚五點半左右，花店的送花員工就敲響了我家的門。你說這時候面對氣喘吁吁的送花工，我是該把花收下呢還是不收？其實，作為花店應該想到這種細節，假如送花的員工到得太早了，可以先在附近等一會兒，到了約定時間再送進去，那麼尷尬的局面就完全可以避免。
還有，發票並非一定不要。有一次，我代一個朋友向一家花店訂了一個花籃，說好是花籃送到再付款，當時我還在電話地特別要求開一張發票過來。結果，送來的花籃倒是挺滿意的，可是那送花的員工帶來的卻是一張收據，於是我又不得不打電話到花店與老闆再次交涉。像這樣的情景，其實是十分普遍的，送花上門的時候花店一般都不會帶上發票。有的花店老闆的觀點是：如果顧客有要求，我們會帶上的，但是顧客在電話里沒有提到發票，那就說明他們不需要。其實這又是一種想當然的猜測，按說購物給發票這是天經地義的事情，顧客沒必要特別提及。而作為花店，如果為了方便起見，可以在顧客預約的時候首先主動問明白對方是否需要發票，這樣既方便了顧客，又方便了自己。否則等顧客提出要求，你的員工不是又得再跑一趟了嗎？
如何經營花店(之三:花店空間)

如何經營花店(之三:花店空間)
開花店一般都要選擇地理位置好的地方，因此，地價、租金也會比較貴，而花店考慮到資金的問題，面積又不會太大。所以，如何利用有限的空間，盡量多的展示花卉產品就成了花店要考慮的問題了。
把立體空間充分利用起來以增大有限的使用面積是個不錯的辦法。使用各種質地的架子以及懸掛用具等都是填充立體空間的方法，但在布置效果上會稍顯死板。這家花店（見圖）以一塊主要牆壁為背景做了一些高低不同的白色立柱，在牆壁上做了些半圓形的突起，把一盆盆綠色觀賞植物擺放其上，錯落有致，不僅使原本白色的牆壁充滿了生氣，起到美化、裝飾的作用，還充分利用了立體空間，使植物擺放的數量增加了，可謂一舉兩得。
花店的布置很重要，精巧、美麗的布置，不但能吸引消費者的視線，引領其走進花店，而且巧妙的布置有時也會給顧客帶來靈感，顧客也會把看到的一些好點子與家居裝修、裝飾結合起來，進而成為花店的常客。例如，圖片上這家花店採用的在牆壁上做立體突起的方法，就可以用到家居裝修中去，彌補牆壁過於單調的缺點，再擺上植物，則會形成有立體、有生命色彩的裝飾效果。
如何經營花店(之四:用特色吸引顧客 )
如何經營花店(之四:用特色吸引顧客 )
凱瑟琳·賴特是加拿大某地的一名花店老闆。她認為自己花店經營的成功在於有卓越的客戶服務，好的服務也加強了顧客對花店產品的認可度。
十一年前，幫家裡經營珠寶生意的賴特決定開辦自己的花店——凱瑟琳設計室。她曾專門學過關於零售和推銷的課程，所以打算將那些經營技巧應用於自己的生意。她把很多花放在珠寶櫥窗里加以推銷，結果達到了互惠互利的目的。
從開店起，賴特的經營哲學就是保持特色，以高質量的服務和新鮮感贏得顧客的青睞。賴特一直堅持這樣做，這讓她的花店在當地脫穎而出，不但與當地劇院及眾多男女演員都保持了生意往來，而且每年都要承辦當地及臨近地區的幾十場婚禮，生意越做越好。 賴特說：「我盡力使我的花藝作品有一些創新，但我更願意使服務方式和營業額都維持穩定。所以，顧客們都知道，當他們打電話過來的時候，不論是我本人還是其他人接聽，他們都會得到一致的服務。」
說到僱工，她說：「如果不僱傭其他的人，人們打電話就總是找我，這就使我很難離開商店。雖然我對此充滿熱情，但是我更願意去尋找機會開展更多的業務。」
凱瑟琳設計室擁有30多平方米的零售空間和60平方米的儲藏間，店面裝飾十分優雅。鮮花都是標價後放在店門外面的，以便於顧客挑選。人們進到商店裡來還能看能摸，隨意選擇，這種經營方式吸引了更多顧客。
賴特和員工（包括兩個全職員工和兩個自由設計員）做了很多花束並配以合適的花瓶來體現他們的設計水平。在她們的經營中，鮮花生意佔了70％。她們很善於運用季節性花卉，如大丁草和羽衣甘藍，讓這些設計透出時令氣息。同時她們為商店、旅社等客戶做了大量的局部永久裝飾設計，以起到廣告效果。
賴特說：「近些年，人們在裝修房子的時候，都把花作為最後的一道工序，哪怕僅僅是一束單色的雛菊，也能給人以美的享受，所以花店的生意一定會越來越好的。」
如何經營花店(之五:給花店一點獨特美 )
如何經營花店(之五:給花店一點獨特美 ) 給花店一點獨特美
開花店的朋友心思都很細膩，很善於捕捉消費者的心理，對前衛的消費思潮非常敏感。很多朋友為了吸引更多的眼球，正在苦練花店「特」字功。然而今天，獨特並不是很容易做到的事情，例如節日宣傳，在每個節日到來之前，花店都會做出一些樣品陳列在花店中，向客人展示；或把其拍成照片，寄送給老客戶；做成宣傳畫，張貼在店前，以吸引顧客。而好不容易想出一條醒目且充滿了人情味的「帶鮮花回家，把繁忙放下」條幅掛出去，回頭一看，滿大街都是。伴隨時令、熱點不斷的變換，花店的門廳陳列，玻璃門裝修，花藝的款式風格、種類等等，在今天都很難成為你自己的專利。
然而有一次在新疆卻看到了店主不經意的一筆，然而就這一點卻打動了很多人的心，吸引了不少的購買者。 這家花店位於花卉批發市場的門廳，房間高而且略顯凌亂，為了彌補店面的一些不優雅，店主在花店的一角用一條綠色攀緣植物進行了斜拉裝飾（見右圖），這一「斜拉」使人感受到疏枝橫斜的妙趣，古典美就從「橫斜」中透漏而生，令人聯翩浮想……
古典的美在鮮花住滿的花房一樣動人心魄。因為，唐代詩人杜牧說梅花「輕盈照溪水，掩斂下瑤台。」美！釋齊己的「前村深雪裡，昨夜一枝開。」妙！花店就是要美，美不僅僅觀賞美，由觀賞美而產生的古典的通感也很美。
在悠閑的咖啡屋內、安靜的病房裡、雅緻的居室中……鮮花作為一種時尚之選，正在被多數人所認同，花店的生意會越來越好，而花店之間的競爭也會越來越激烈。以客戶為中心，人文關懷的經營理念已經成為時代的主流，請您再費一番心思，找一點獨特的「美」，我們不就和客戶更近了嗎？

一點開拓高端服務的小經驗

一點開拓高端服務的小經驗對於中小業主來說,開拓高附加值的高端產品或者服務是開展業務的一個重頭戲.由於本小力微,面對大型花卉園藝工程,大多數中小業主只能做個無可奈何的旁觀者.再此,我願把自己的一點經驗貢獻出來作為他山之石---在花店經營中,通過顧客意見反饋卡以及向專家請教,我了解到許多花卉不僅可以裝飾家居環境而且可以監測甚至改善家居環境,當然也可以污染.於是我開拓了"家居環境綠化"這樣一個新業務.例如;有顧客抱怨我的花花期不如以前長了,經過調查原因是該顧客家成天香煙繚繞麻將不斷,於是我建議她加強通風並種點長綠闊葉室內植物;有的顧客經常咳嗽,我建議她把百合從卧室移開~~~經過一段時間,我發覺雖然我的利潤沒有顯著提高,但是我的老顧客開始增多了,而且我的服務和產品也明顯開始向多樣化發展了.