餐廳插花知識

Ⅰ 插花基礎知識教學

插花，亦可稱為插花藝術，就是把花插在瓶、盤、盆等容器里，而不是栽在這些容器中。中國插花是一種古老的傳統文化現象，大多為滿足主觀與情感的需求，亦是日常生活進行娛樂的特殊方式。插花源於古代民間的愛花、種花、賞花、摘花、贈花、佩花、簪花。我們了解基礎插花的實用技巧，為生活添加一份色彩吧。

禮儀插花的色彩搭配和基本造型

工具/原料：鮮花、花籃、彩繩

步驟方法：

(一)插花基本造型

1、水平型。設計重心強調橫向延伸的水平造型，中央稍微隆起，左右兩端則為優雅的曲線設計，其造型最大特點是能從任何角度欣賞。多用於餐桌、茶幾、會議桌陳設。

2、三角形。花材可以插成正三角形，等腰三角形或不等邊三角形。外形簡潔、安定，給人以均衡、穩定、簡潔、莊重的感覺。多作典禮、開業、饋贈花籃等用。 若在大型文藝會演及其他隆重場合應用,亦顯豪華氣派。

3、L型。將兩面垂直組合而成，左右呈不均衡狀態，宜陳設在室內轉角靠牆處。L型對於一些穗狀花序的構成往往起重要作用，大的花果用於轉角處，小的花自己向前伸延，給人以開闊向上的感覺。

4、扇形。按基本的三角形插花造型作變化，在中心呈放射形，並構成扇面形狀。適宜於陳設在空間較大之處。

5、倒T字型。整個設計重點成倒T字型的構成，縱線及左右橫線的比例為2:1。給人以現代感，適合裝飾於左右有小空間的環境中。

6、垂直型。整體形態呈垂直向上的造型，給人以向上伸延的感覺，適合陳設於高而窄的空間。

7、橢圓形。優雅豪華的造型。採用大量的花材，集團式插法，對結構、對比要求比較低。呈自然的圓潤感。以古典的花瓶作容器，宜置於教堂或典禮儀式等空間位置較大的場合。

8、傾斜型。外形是不等邊三角形。主枝的長短視情況而定，整個構圖具有左右不均衡的特點。多用於線狀花材，可有效的表達舒展、自然的美感。

(二)插花色彩的配置

1、既是對自然的寫真，有是對自然的誇張，主色調的選擇要適合使用環境。濃重溫暖的色調(紅、橙、黃)適於喜慶集會、舞場餐廳、會場展廳;明快潔凈的中性色調適用於書房、客廳和卧室;而冷色調(淺黃、綠、藍、紫、白)常用於憑吊悼念場所。

2、就花材的種類而言。本木求其深重有力，草本求其鮮明可人。自然式花藝以麗不亂性，艷不眩目的色彩為主，縱使無花，亦可用蒼松翠柏作主角。而圖案式花藝則以色彩濃厚，火爆熱烈，亦可將反差強烈的顏色集於同一作品之中。

3、就花材與容器的色彩配合來看，素色的細花瓶與淡雅的菊花有協調感;濃烈且具裝飾形的大麗花，配釉色烏亮的粗陶罐。可展示其粗獷的風姿;淺藍色水孟宜插以低矮密集粉紅色的雛菊或小菊;晶瑩透剔的玻璃細頸瓶宜插非洲菊加飾文主，並使其枝莖纏繞於瓶身。 就東西方花藝特點而言，西方的花藝花枝數量多，色彩濃厚且對比強烈;

4、而東方的花藝則花枝少，著重自然姿態美，多採用淺、淡色彩。以優雅見長。

實用插花技巧

1.自然式構圖插花

a：上散下聚， 植物的生長一般都是從一點來開始出發的，所以插花時，應把花器視作大地，讓所有花技都要從一處出發，讓人感到是從一處長出的，這樣插花才顯得有生命力，線條感優暢。否則，枝條鬆散交叉，就象雜草叢生，毫無美感，所以枝條盡量靠緊、盡量集中。

b：花數宜單不宜雙。雙數的花朵，看起來容易顯得呆板，而單數花朵好塑造造型，可誘發遐想，我們花藝人員要設法把雙數變成單數。如4朵花時可插成3+1，即把3朵插在一起，另1朵插在較遠的位置，同樣，6朵花時，可插成3+2+1三組，這樣看起來才有變化。

2.破正求奇式插花

形體不宜單一，對於瓶口最好不要完整的漏出來。若線條單一或顏色單調，會使人感到乏味。在傳統的插花藝術里，常採用"破"的技法，使其產生起伏高低的效果。如一組表示方向的線條，在其中加插一兩支反方向的線條，就會覺得線條突出。一組圓形的線條(如圓形的花、圓形的葉兒)，若用一兩支其他形狀的線條來破，就可以增添生趣活力。通常直的線條用彎曲的破，橫的用豎的破，圓的用長的破。

3.圖案式構圖插花

這種花型強調對稱，呈整齊的圓形、半圓形、長圓形、塔形、柱形和放射形等構圖。規則式的插花要求花材種類豐富，花葉繁茂，色彩濃絕，主要表現莊重大方、雍容華麗的風采，是禮儀插花、西方式插花中常用的形式，適用於會議廳、客廳及餐廳內陳設。

4.盆景式構圖插花：

這種方法主要是藉助我國盆景的方法來展現的，多表現大自然的優美景觀，著重意境的構思，強調有物有情，植物與情感的交融。選材廣泛，容器以淺盆為宜，適於陳設在背景簡潔、環境雅靜的場所，更顯清雅脫俗。

5.野味式構圖插花：

又稱趣味式插花，多以自然界野生植物和田園果蔬為素材，一般創作都比較有特色，富有淳樸、清新鄉土氣息的作品。其插花方式打破傳統的手法，變得自由奔放，不受約束。容器要求粗獷、古樸，如貝殼、海螺、竹簡及農家用具、葫蘆、籃子等，表現出色彩淡雅、自然、富有生氣。

居室插花必知的技巧

居室大體上可分為日本式房間和西洋式房間類。日式房間適合花態典雅的盛花，使用的是不太華美的、幽雅、沉穩的花材;而西式房間全然相反，盛花要選西洋式花卉中最艷麗者，盡可能地表現出鮮艷華美才覺協調。

裝飾室內一角的盛花應選擇單一正面的造型，但花形要高，草也宜選用較高的品種;壁龕則依家室具體情況而各不相同，不能一概而論，應視場合隨機應變地選擇盛花;而置於居室中央桌上供周圍觀賞的盛花，則須設計兩面正面、三面正面甚或四面正面的盛花。

Ⅱ 插花的基礎知識

插花的基礎知識

插花並且不是隨便亂插的，而是根據一定的構思來選材，遵循一定的創作法則，插成一個優美的形體.以下是我為大家整理的關於插花的基礎知識，希望大家喜歡！

(一)插花基本造型

1.水平型.設計重心強調橫向延伸的水平造型.中央稍微隆起,左右兩端則為優雅的曲線設計.其造型最大特點是能從任何角度欣賞.多用於餐桌,茶幾,會議桌陳設.

2.三角形.花材可以插成正三角形,等腰三角形或不等邊三角形,外形簡潔,安定,給人以均衡,穩定,簡潔,莊重的感覺.多作典禮,開業,饋贈花籃等用.若在大型文藝會演及其他隆重場合應用,亦顯豪華氣派.

3.L型.將兩面垂直組合而成,左右呈不均衡狀態.宜陳設在室內轉角靠牆處.L型對於一些穗狀花序的構成往往起重要作用,大的花果用於轉角處,小的花自己向前伸延,給人以開闊向上的感覺.

4.扇形.按基本的三角形插花造型作變化,在中心呈放射形,並構成扇面形狀.適宜於陳設在空間較大之處.

5.倒T字型.整個設計重點成倒T字型的構成.縱線及左右橫線的比例為2:1,給人以現代感.適合裝飾於左右有小空間的環境中.

6.垂直型.整體形態呈垂直向上的造型,給人以向上伸延的感覺.適合陳設於高而窄的空間.

7.橢圓形.優雅豪華的造型.採用大量的花材,集團式插法,對結構,對比要求比較低,呈自然的圓潤感.以古典的花瓶作容器,宜置於教堂或典禮儀式等空間位置較大的場合.

8.傾斜型.外形是不等邊三角形.主枝的'長短視情況而定,整個構圖具有左右不均衡的特點.多用於線狀花材,可有效的表達舒展,自然的美感.

還有新月型，S型，圓球型，冠型，自由開型

(二)插花中尺寸的確定

花材與花器的比例要協調.一般來說,插花的高度(即第一主枝高)不要超過插花容器高度的1.5-2倍,容器高度的計算是瓶口直徑加本身高度.在第一主枝高度確定後,第二主枝高為第一主枝高的2/3,第三主枝高為第二主枝高的1/2.在具體創作過程中憑經驗目測就可以了.第二,第三主枝起著構圖上的均衡作用,數量不限定,但大小,比例要協調.自然是插花花材與花器之間的比例的配合必須恰當,做到錯落有致,疏密相間,避免露腳,縮頭,蓬亂.規則式插花和抽象式插花最好按黃金分割比例處理,也就是說,瓶高為3,花材高為5,總高為8,比例3:5:8就可以了.花束也可按這個比例包紮.

(三)插花色彩的配置

插花的色彩配置,既是對自然的寫真,有是對自然的誇張,主色調的選擇要適合使用環境.濃重溫暖的色調(紅,橙,黃)適於喜慶集會,舞場餐廳,會場展廳;明快潔凈的中性色調適用於書房,客廳和卧室;而冷色調(淺黃,綠,藍,紫,白)常用於憑吊悼念場所.

就花材的種類而言,本木求其深重有力,草本求其鮮明可人.自然式花藝以麗不亂性,艷不眩目的色彩為主,縱使無花,亦可用蒼松翠柏作主角.而圖案式花藝則以色彩濃厚,火爆熱烈,亦可將反差強烈的顏色集於同一作品之中.

就花材與容器的色彩配合來看,素色的細花瓶與淡雅的菊花有協調感;濃烈且具裝飾形的大麗花,配釉色烏亮的粗陶罐,可展示其粗獷的風姿;淺藍色水孟宜插以低矮密集粉紅色的雛菊或小菊;晶瑩透剔的玻璃細頸瓶宜插非洲菊加飾文主,並使其枝莖纏繞於瓶身.

就東西方花藝特點而言,西方的花藝,花枝數量多,色彩濃厚且對比強烈;而東方的花藝則花枝少,著重自然姿態美,多採用淺,淡色彩,以優雅見長.

Ⅲ 插花有什麼技巧么

插花看似簡單容易，然而要真正插成一件好的作品卻並非易事。因為它既不是單純的各種花材的組合，也不是簡單的造型，而是要以形傳神，形神兼備，以情動人，融生活、知識、藝術為一體的一種藝術創作活動。花藝師具有靈魂的藝術思維去用心來創作花型，用花型來表達心態的一門造型藝術。

插花作品

藝術插花雖不過分要求花材的種類和數量的多寡，但十分強調每種花材的色調、姿態和神韻之美，主張以精取勝，主題突出，意境優美，充滿詩情畫意。因此，在符合構圖法則、順乎自然的基礎上，造型不拘泥形式，自由活潑，多姿多態，並充分表現作者的情感與意趣，這是藝術插花獨具的特點。

Ⅳ 餐廳藝術插花有什麼特點

插花藝術分為狹義和廣義
狹義的插花藝術 將鮮切花插在盛水的容器中，製作成版擺設花的造型藝術。
廣義權的插花藝術 凡利用切花花材為主要素材進行造型，製作成具有裝飾效果式欣賞性的花卉藝術品，都可稱為插花藝術。
插花藝術的特點
1 時間性強
插花所用的花材季節性強，不同季節有不同的代表性花材
插花作品保存的時間短暫
2隨意性強
插花花材的選擇非常廣泛
插花的容器極其多樣
從事插花的人員不限
3裝飾性強
4具有生命性，藝術感染力強
5創作性強，不可簡單復制

Ⅳ 插花的基本知識和技巧

一、插花的基本知識

插花，亦可稱為插花藝術，就是把花插在瓶、盤、盆等容器里，而不是栽在這些容器中。

所插的花材，或枝、或花、或葉，均不帶根，只是植物體上的一部分，並且不是隨便亂插的，而是根據一定的構思來選材，遵循一定的創作法則，插成一個優美的形體（造型），藉此表達一種主題，傳遞一種感情和情趣，使人看後賞心悅目，獲得精神上的美感和愉快。

二、插花技巧

（1）是選好切花對象。常用的切花材料，主要有牡丹、芍葯、唐菖蒲、月季、薔薇、菊花、鳶尾、香柳、玫瑰、荷花、牡丹等。

（2）是把握切花質量。即在花蕾尚未盛開時，用利剪剪下，若在花店，花市購買花枝，則要選擇含苞欲放、新鮮水靈、沒有病蟲、花葉俱全的。

（3）是選好花瓶。花瓶要古樸、大方、典雅、潔凈、形狀、大小要和花枝成配套。為了保持平穩可在花瓶底部放幾塊小石頭，以免頭重腳輕，並作點綴。

插花基礎——基本造型

1、水平型。設計重心強調橫向延伸的水平造型。中央稍微隆起，左右兩端則為優雅的曲線設計。其造型最大特點是能從任何角度欣賞。多用於餐桌、茶幾、會議桌陳設。

2、三角形。花材可以插成正三角形、等腰三角形或不等邊三角形。

外形簡潔、安定，給人以均衡、穩定、簡潔、莊重的感覺。多作典禮、開業、饋贈花籃等用。若在大型文藝會演及其他隆重場合應用，亦顯豪華氣派。

3、L型。將兩面垂直組合而成，左右呈不均衡狀態。宜陳設在室內轉角靠牆處。L型對於一些穗狀花序的構成往往起重要作用，大的花果用於轉角處，小的花自己向前伸延，給人以開闊向上的感覺。

Ⅵ 餐廳插花有什麼技巧

出彩的餐桌花藝設計，不僅能營造出優雅溫馨的用餐環境，還能調節朋友和家人用餐時的交流氣氛，更重要的是能讓你的食物看起來散發出誘人的香味。

1.收口瓶花器在插入花的時候，剪一個適合的長度45度斜剪，然後加入在我們的瓶子的瓶口的嘩差族位置；

2.盤器，加入一朵小花材在裡面；

3.放刀叉的一些托盤亂弊，在上面加入少量的花材；

4.組合式的花器，固定擺放的位置，加入水，然慶姿後加入單支的花，或者說小體量的花材；

5.小杯花，一個透明的方杯，有的時候可以配一點葉材。

插花的要點：

Ⅶ 插花需要注意些什麼

1、選花：選花時，應根據自己的性格愛好來選花，也可借花來表達版自己的志向、權情感，使人與花和諧、自然。

2、色彩搭配法。濃色的花朵應插低，淡色的花朵應插高，使花型有穩定感。

3、自然式插法。就是突出植物的自然姿態，注意色彩協調，重心平穩。

4、季節性：春有梅花、桃花、牡丹等；夏有杜鵑、石榴、晚香玉等；秋有桂花、木芙蓉、金蓮花等；冬有臘梅、山茶、水仙等。此外，還有南天竹、金橘、石榴等觀果類和文竹、天門冬等觀葉類。

(7)餐廳插花知識擴展閱讀：

插花的造型注意事項：

1、上輕下重：含苞在上，盛花在下；淺色在上，深色在下。

2、上散下聚：花朵枝葉，一般下茂上疏，千姿百態；高低錯落。花朵不要插在同一橫線或直線上，位置要前後高低錯開。

3、疏密有致：花和葉不要等距離安排，應有疏有密，富於節奏感；仰俯呼應。

4、要確立一個中心，周圍的花朵枝葉圍繞中心互相呼應。

5、花為實，葉為虛，有花無葉欠陪襯，有葉無花缺實體。

6、動靜相宜：既要有靜態的對稱，又要有動態的錯落。

7、既要有古典的端莊，又要通過選材、構圖的變化、營造出獨特意境。

Ⅷ 插花的基本知識和技巧

插花的基本知識是先選材、再選插襯景葉、最後插擺花，技巧是選一支最壯最美麗的花枝作主枝，突出中心。

要先對原本的花枝進行修剪，去除黃葉，對長短進行剪裁，枝條下方要剪切成斜口，可以延長花卉插養壽命。為了讓花卉姿態按照你的設想進行，一般在花器的瓶口處，按照瓶口直徑長度，取兩段較歷櫻粗枝幹，十字交叉於瓶口處進行固定。專業插花，還要彩花段辯插、花泥、鋁絲等工具進行固定。

一般容易先插花後插葉，這樣容易在插葉的時候將花的高度降低，所以正確的插序應該是選材、選插襯景葉、插擺花。

相關技巧

兩側各插一支不同花卉陪襯，要避免花枝排列整齊，主體花要突出，三支不要交叉，更不能將所有花枝束縛一起一次插入。如菊花配劍蘭，會顯得跌宕錯落，疏密有致，顏色和諧，相得益彰。縱使同一種花，也最好同時兼有花蕾、半開、盛開的花朵，以表現花開放程度的變化。

所以采購鮮花前，就應有所考慮，有目的地去選購。剪取花枝時要在枝上留有一部分葉片，並將葉面污物清理干凈。枝條長短應根據花瓶高度而定，一般要遵循黃金分割的比例規律。也可以以三枝不肢燃叢同長短和不同方向的花支為基礎來插花，一般多用弧線凸形的插法，也有使弧線開成凹形的插法。