用酒壇子插花

『壹』 10年前，他釀下這壇青梅酒

10年前，他釀下這壇青梅酒。

十年前，老師傅釀下一壇青梅酒，是時候，讓今人親啟小酌了。

時間已將它鍍上琥珀色，梅子的酸甜漸漸趨向醇柔，端到鼻尖輕嗅，滿是山野的純凈之氣。

呷一口入喉，淺淺的酸，暖心的甜，交纏著些許梅子香，在身體內流動回盪，直教人清涼微醺。

嫣然入夢，哦，原來這一口，三分是「煮酒論英雄」的干雲豪氣，三分是「好趁時新」的文士風雅，餘下幾分，則是忘不掉的悠悠舊時光。

每一年，都想飲些青梅酒，添幾許冰涼與酸甜。也許是因工作之便，我們會嘗到許多種青梅酒。漸漸地，味蕾挑剔起來，鮮能再被一杯酒打動，所以今年遲遲沒找到心儀之物。

眼看，經夏入秋，難道就這樣了？

誰知， 一壇10年陳釀、鮮果發酵的青梅酒 ，毫無徵兆的來到我們面前。

它 天然 ， 3斤 新鮮青梅只浸釀出1斤酒。

它 醇厚 ， 10年 窖藏越藏越香，愈發勾人。

它 溫柔 ， 3652個日夜 褪去青澀，純熟回甘。

它 純凈 ，色如琥珀，清清如許，一口澄澈。

它 至美 ，連酒瓶和對杯都是南宋的高雅模樣。

……

難怪 只一眼，就讓人淪陷，只一口，便令人驚艷 ，忍不住要將它分享給別人。

配套酒器為：汝窯

14 微醺

溫馨提示： 一直以來，這壇青梅酒受到許多讀者喜歡。所以，我們也對這壇酒進行了升級，不僅設計出 700ml大瓶 ，滿足宴會需求。也推出了 一箱12瓶（每瓶330ml，每瓶都配有對杯） 的規格，滿足平時送禮、聚會囤貨的需求。

左：330ml瓶裝+對杯 右：700ml瓶裝

| 千年時光，青梅煮酒深深處。

翻開 歷史 長卷，你會發現青梅酒一直以來都是有故事的解憂佳釀。

西晉《三國志》中的 青梅煮酒論英雄 ，為它平添幾分干雲豪氣，在歲月中釀出磅礴的醇烈甘甜。

配套酒器為：汝窯·宋風蓮花溫碗

到了宋朝，人們正式以青梅發酵入酒。 蘇軾 曾低吟「不趁青梅嘗煮酒，要看細雨熟黃梅」， 晏殊 亦寫道「青梅煮酒，好趁時新」。

想來是在此時，青梅酒便染了幾許書生風雅，成為各果酒中尤為特別的存在。

待到明清，它又徹底從宮廷流入民間，成為 整個江南記憶中的一抹溫柔 。

似乎，數千年的光陰中， 青梅和青梅酒總是被偏愛 ，成為不可或缺的 時令好物 。

它將新鮮味封存於壇中。 用酸甜兼具、柔烈參半的獨特口感，喚起我們對自然、對生活的感恩與關注，自成悠然意境。

| 純凈鮮果入釀，一口飲下一顆青梅。

許多人可能不知道，我們平日買到的青梅酒，多是浸泡青梅酒，又或者由工業香精直接勾兌而來，和真正釀制的青梅酒，相差甚遠。

一般而言， 5年陳釀青梅酒已是難尋 ，許多人都要去日本尋找。這 陳化十年之久的佳釀，更為不易。

它真正由 鮮果發酵 而來， 每3斤青梅只能釀出1斤酒漿。

而且這些青梅專采自 廈門五峰山 ，那裡山清水秀，古木參天，遠離工業，能孕育出 綠色食品TOP級AA認證 的上好青梅。

既無農殘，也無污染，珍貴到一年只能采一次。

五峰山環境

它果肉飽滿、細膩不澀，和別處梅子相比，竟鮮嫩到能掐出水來。

以之為原料，除添加水、糖、酵母等必須的天然材料外， 再無任何酸味料、香料、著色劑等添加物。釀出酒漿後，也不會勾兌，滋味濃郁而天然。

配套酒器為：汝窯·宋風蓮花溫碗

隨著時間的推進，梅子釋放出它的清香與醇甜，酒漿的色澤與口感 愈發純凈 。

每一滴都 香醇絲滑，柔甜微酸 ，那是自然的力量與芬芳啊。

在評價青梅酒品質時，會涉及干浸出物檢測。

一般干浸出物含量越高，酒的品質越好，干浸出物不足則會使酒體減弱、後味減短、寡淡無味。這款青梅酒的 干浸出物檢測結果為國家標準的2.8倍 ，而雜質檢出量又遠低於國家標准，這說明它味醇而純凈，與其他青梅酒確有不同。

浸出物檢測報告：

青梅酒質檢報告：

青梅發酵 十年原酒窖藏

| 3652個日夜，窖藏十年的醇香酒意。

為了讓這酒留存青梅一生的芳華。我們專門請到擁有 16年經驗的釀酒師傅 ，依照代代相傳的 古法配方釀制 。

四季更迭，靜置陳化， 窖藏整

隨著時間推移，青梅中的 氨基酸和糖分 進一步轉換，營養物質更好地融於酒中。散發香味的 乙酸乙酯 含量上升，苦澀和雜味也慢慢消散，酒香越發濃郁。

酒液澄澈，幾無雜質，色如琥珀斐然，和普通青梅酒對比強烈。

喝一口， 毫無澀感，酸甜皆具，卻很溫柔，很醇厚，久久回甘 ，令人慾罷不能。

美好的事物總是需要等待，就像這杯酒，釀酒師可是 等了3652個日夜 ，才將它託付給你。

當梅酒沉澱、再沉澱，梅香與酒香交融、再交融。人與時間相互成全，便盡數釀在了味道中。

無論是自飲，還是二三人小酌，亦或將它送給珍愛之人，都是難得的甘醇佳釀。

| 致敬傳統，傳承非遺之美。

這款10年陳釀青梅酒，來自 中華老字型大小老城隍廟 。

為了讓我們不僅能品到好酒，也能品到古意。老城隍廟找到 中國青瓷小鎮 ，將 非遺龍泉青瓷 作為青梅酒的酒器。

設計酒器的陶瓷家，是 世界非遺「龍泉青瓷燒制技藝」代表性傳承人 、作品獲「中華老字型大小」稱號的 金逸瑞 。

他以宋代文人雅士插花用的 梅瓶 為原型，將千古神韻化為實體。天之清澈、千峰翠碧，色澤如潤玉，姿態更是優雅自如。

酒貼上的「青梅酒」文字 ，也是源自 書法四大家歐陽詢的碑帖 ，一筆一劃，皆是用心。

配套酒器為：汝窯·宋風蓮花溫碗

以此梅瓶裝梅酒，品飲幾杯，不訴不語，裊裊婷婷，真如 醉入南宋一夢 ，微醺而自得。

喝完後，將這梅瓶留下，隨手插幾支花，簡潔而意味深長。贈送的小對杯，也似梅花典雅。 這些酒器，本來就是為了留下而設計。

就像是 花藝大師張傑 ，從事花藝19年，任教於日本著名花藝學校MamiFlower Design School，所見花器數不勝數，卻仍舊能被它打動。

不僅對美酒頻頻稱贊，更願用這青瓷梅瓶造出姿態萬千的插花作品。

一壇青梅酒，春夏冰飲，酣暢舒爽，炎氣皆去；秋冬亦可常溫品飲，余韻悠長。 14度，微醺不上頭 ，只有愉悅相伴。

共有兩種規格， 330ml小瓶規格贈送一對杯子 ，正好可邀一密友小聚，平時不喝酒的人，也能淺嘗幾杯，席間歡談，自有春秋。 700ml規格（不贈送對杯） ，盡享滿足，也適合聚會時飲用。更有 一箱12瓶（330ml瓶裝，每瓶都贈送對杯），適合節日送禮及聚會囤貨。

開瓶後的黃金賞味期為十日左右 ，不用擔心浪費的問題，只怕你忍不住一次品完。