一朵老香菇

A. 寫香菇雞肉錕鈍的作文

今天是周末，我盼望已久的「餛飩」終於可以去吃了。於是，媽媽帶我來回到美麗的彩虹橋邊，這里答有一家「艾記
錕鈍
」，味道美極了。

今天中午，我們我們去外面吃餛飩。
看，熱騰騰的餛飩端來了，聞著真香啊！我迫不及待的咬了一口，啊！好燙呀! 唉！只好冷一冷，可是把我急的直流口水。那些餛飩一隻只都油亮油亮的，冒著熱氣，好像在向我們招手，催我們快點吃呢！我和弟弟看著那些熱餛飩饞得直流口水。我迫不及待地拿起勺子，往嘴裡送熱氣騰騰的餛飩。可是，餛飩剛碰到嘴唇，就好像被火燙了一下，我連忙吐出餛飩，大聲地喊：「哎喲，真燙呀！」老闆說：「可不要燙著嘴！」我聽了老闆地話，小心翼翼地吃起餛飩來。餛飩都雪白剔透，中間一點紅紅肉餡若隱若現，在它四周還有許多蘑菇蔥花，簡直像一朵盛開花，湊近一聞聞到了一陣撲面而來香味，這個香味中包括香菇、雞肉、皮子、湯料香。我迫不及待地吃了起來。剛咬一口，嘴巴里就全是餛飩里汁了。鹹鹹但也算不上太咸，很清爽。只不過其中湯太多了，撈餛飩太費勁了

B. 香菇做什麼菜及營養

香菇，一種自帶香氣的菌類，更是有名的「山珍」。它香味很獨特，也很濃郁，其中，干香菇要比新鮮的香菇還要香，有「一朵鮮一鍋」美譽，比如燉湯時，放一兩朵香菇，整鍋湯會更鮮更美味。因此，深得很多人喜歡。

香菇很香，但很多人覺得它做法不多，最常見的莫過於香菇炒油菜、香菇炒肉片、涮火鍋這些。其實，香菇的做法有很多種，不管是小炒、燉煮還是做配菜，它的表現都非常優秀。以下，整理了香菇的12種做法，喜歡的親們不妨收藏哦~

第一道：小炒香菇芹菜

芹菜和香菇，都是有獨特香味的蔬菜。把它們結合在一起，隨便一炒，不管是色澤、口感、營養，都更上一層樓。一點肉沒有放，但吃起來卻比肉還香。

具體製作方法

第一步：准備食材。芹菜400克、香菇5朵、蒜適量。

第二步：把芹菜清洗干凈，然後斜刀切成薄片，如圖。

第三步：把香菇去蒂切成薄片、蒜切片。

第四步：鍋中倒入少許油，油熱後放入蒜片煸炒出香味。

第五步：把芹菜和香菇放入鍋中，大火快速翻炒1分鍾（一定是大火快炒）。

第六步：放入一勺鹽、少許雞精調味，翻炒均勻後關火，再淋幾滴香油翻炒均勻。

第七步：裝盤上桌吧。

多說幾句

1、 這道菜很簡單，幾乎沒有什麼難度。只需要注意芹菜和香菇在切片的時候，盡量切的薄厚一致。

2、 炒的時候，要使用大火快炒，這樣口感更好。

第二道：荷葉糯米雞

荷葉糯米雞，將糯米的粘、雞肉的滑、香菇的鮮、荷葉的香，在一炒一蒸之間，相互滲透在一起。慢慢的拆開荷葉，撲鼻的清香，讓人回味悠長。

具體製作方法

第一步：准備食材。糯米飯1大碗、雞腿3隻、干香菇50克、干荷葉幾張、姜適量、蔥適量。

第二步：把荷葉提前用熱水泡軟，然後清洗干凈備用。

第三步：把干香菇提前泡發。

第四步：開始處理雞腿。以下給大家介紹一種雞腿快速去骨的方法。用刀將雞腿的腳踝處切斷，露出骨頭，如圖。

第五步：從開口處用剪刀貼著骨頭，將肉剪開。

第六步：再把骨頭周圍連接的所有肉全部剪開，直到骨頭頂部，如圖。

第七步：把頂部剩餘的地方剪斷。如圖，骨頭和肉就完全分離了。

第八步：把雞腿肉切成丁、香菇切丁、蔥姜切末備用。

第九步：鍋中倒入適量的油，油熱後將雞丁放到鍋中煸炒至變色。

第十步：將蔥姜放入鍋中煸炒出香味。

第十一步：把香菇丁放入鍋中煸炒勻均。

第十二步：往鍋中放入2勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、2勺糖、半勺鹽翻炒勻均。

第十三步：把糯米飯放入鍋中翻炒勻均。

第十四步：取一張荷葉展開，然後往中間放適量的糯米飯，如圖。

第十五步：將糯米飯包好。如圖。

第十六步：把所有包好的糯米飯放到蒸鍋中，大火蒸25分鍾即可。

小提示

1、 干荷葉我是從萬能的某寶買的，兩三毛錢一張。

2、 可以依照自己的口味，再放入一些玉米粒、青豆、香腸丁、鹹蛋黃等，口感也不錯。

C. 香菇長成花的形狀是為什麼

有花紋的是花香菇，經過自然的風吹日曬，味道自然好！

D. 大地的耳朵這篇文章的最後三個自然段是多餘的你贊同這樣說法嗎請談談你的理由

不贊同。因為從這三個自然段能看出作者的孩子缺乏想像力，作者向作者的母親一樣教育孩子，更加突出了作者把母親的教育牢記在心的思想感情。

E. 香菇菌種怎樣培養出來的

自然界里，食用菌都不是單獨存在的，而是和許多細菌、放射菌、黴菌等生活在一起的。所謂菌種分離，就是把這些和食用菌一起生活的雜菌分離出來，通過培養，獲得純的優良菌種。菌種分母種、原種、栽培種。
(一)母種的分離培養
食用菌母種的分離，可分為孢子分離法、組織分離法以及基內菌絲分離等。
1.孢子分離法
孢子分離法，是用食用菌的有性孢子或無性孢子萌發成菌絲，培養成菌種的方法。這種菌種生活力較強，但孢子個體之間有差異，且自然分化現象較嚴重，變異大，需經出菇試驗才能在生產上應用。
(l)單孢分離法：是每次或每支試管只取一個擔孢子，
讓它萌發成菌絲體來獲得純菌種的方法。蘑菇和草菇用單孢分離得到的菌絲，有結實能力，可採用此法分離生產純菌種。單孢分離生產上較少採用，而且技術復雜，一般採用多孢分離法。
(2)多孢分離法：就是把許多孢子接種在同一培養基上，讓它們萌發、自由交配來獲得食用菌純菌種的一種方法。具體操作方法，有以下幾種：
①種菇孢子彈射法：選擇個體健壯、朵形圓正，無病蟲害、出菇均勻、高產穩產，適應性強的八九分成熟的種菇，切去大部分，菌柄用無菌水沖洗數遍後再用已滅菌的紗布或脫脂棉、濾紙吸干表面水分。在接種箱或無菌室內，把種菇的菌褶朝下用鐵絲倒掛在玻璃漏斗下面，漏鬥倒蓋在培養皿上面;上端小孔用棉花塞住。培養皿放在一個鋪有紗布的搪瓷盤上，靜置12～20小時，菌褶上的孢子就會散落在培養皿內。形成一層粉末狀孢子印(平菇極淡紫色，蘑菇、草菇
為褐色，香菇、金針菇孢子印白色)。用接種針沾取少量孢子在試管中的瓊脂外面或培養皿上劃線接種。待孢子萌發，生成菌落時，選孢子萌發早、長勢好的菌落進行試管培養。
還可用孢子採集器收集孢子。方法是選好種菇後，按上述程序，輕輕掀開玻璃鍾罩，將種菇柄朝下插在孢子採收器的鋼絲架上，放在培養皿正中央。隨即蓋好玻璃罩，用紗布將鍾掌周圍塞好。並在紗布上倒少許升汞或無菌水。移入
20℃左右恆溫箱培養。
②褶上塗抹法：按無菌操作分離時;應選擇成熟的種菇，用接種針直接插入褶片之間，輕輕抹取褶片表面子實體尚未彈射的孢子，再在培養基上劃線接種。
③鉤懸法：取成熟菌蓋的幾片菌褶或一小塊耳片(黑木耳、毛木耳、白木耳〕，用無菌不銹鋼絲(或鐵絲、棉線等其他懸掛材料)懸掛於三角瓶內的培養基的上方，勿使接觸到培養基或四周瓶壁。置適宜溫度下培養、轉接即可。
④貼附法：按無菌操作將成熟的菌褶或耳片取一小塊，
用溶化的瓊脂培養基或阿拉伯膠、漿糊等貼附在配管斜面培養基正上方的試管壁上。經6～12小時的培養，待孢子落在斜面上，立即把孢子連同部分瓊脂培養基移植到新的試管中培養即可。
孢子分離得到的母種、必須進一步提純復壯，當母種定植一星期左右，菌絲布滿斜面時，選擇菌絲健壯、生長旺盛無老化、無感染雜茵的母種試管，進而轉管擴大，一般到栽培種，轉管不宜超過5次。
孢子分離得到的母種，必須通過出菇試驗，鑒定為優質菌種後，才可供生產使用。
一般菌類如蘑菇、平菇、鳳尾菇、香菇、冬菇和草菇等，都可用多孢分離法獲得母種。
現就銀耳孢子分離略述於下：
按無菌操作獲取種耳後，懸掛種耳的三角瓶經12小時培養後，瓶底培養基表面就有"孢子印"。取出種耳，置
20℃—25℃溫箱培養2～3天，培養基表面會出現乳白色透明的糊狀小菌落，就是銀耳的酵母狀分生孢子形成的少量銀耳菌絲。此時移接入試管斜面培養基上，待長滿斜面後，再移接入營養豐富，且表面比較乾燥的培養基上。經30天左右，菌落長出白色菌絲。
銀耳的酵母狀分生孢子、菌絲只有與羽毛狀菌絲的子囊菌(香灰菌絲)混合培養時，由後者幫助分解木材及其他一些纖維物質，提供營養，才能利於銀耳孢子萌發，菌絲的定植和子實體的形成。
在兩種菌絲交會時，先選出兩種純菌絲。
羽毛狀菌絲要純化選育，一般要選取生長迅速，爬壁力強的試管斜面或種瓶，取先端菌絲，轉管移接，置25℃—28℃上培養，重復轉管幾次即可得到優良純種。
銀耳菌絲的特點，菌絲生長緩慢，擔孢子也不易萌發。在進行兩菌混合時，先取經8～IO天培養的銀耳菌絲斜面，按無菌操作方法在該斜面上距銀耳菌絲約0.5厘米處接入一
小塊羽毛狀菌絲。置25℃下培養1周即得到混合好的銀耳母種。
2.組織分離培養法
利用子實體內部組織，進行無性繁殖而獲得母種的簡便方法，即組織分離。該法操作簡便，菌絲生長發育快，品種特性易保存下來，特別是雜交育種後，優良菌株用組織分離法能使遺傳特性穩定下來。常採用以下分離方法。
(l)子實體分離：種菇要選朵大蓋厚，柄短，八九分成熟的優良品種。切去菇兩基部，在無菌箱內以0.1%的升汞水浸幾分鍾，再用無菌水沖洗並揩乾或用75%酒精棉球擦拭菌蓋與菌柄2次，進行表面消毒。接種時，只要將種菇撕開，在萌蓋和菌柄交界處或菌褶處，挑取一小塊組織;移接
到PDA培養基上。置25℃左右溫度下培養3-5天，就可以看到組織上產生白色絨毛狀菌絲，轉管擴大即得到菌種。如香菇、平菇等可以用此方法。
(2)菌核分離：茯苓、豬苓、雷丸等菌的子實體不易採集。而常見的是它貯藏營養的菌核。用菌核分離，同樣可以獲得菌種。方法是將菌核表面洗凈，用酒精或升汞消毒後，切開菌核，取中間組織一小塊，約黃豆大小，接種在PDA
培養基斜面上，保溫培養。應注意的是，菌核是貯藏器官，大部分是多糖類物質，只含有少量的菌絲，因此挑取的組織塊要大一些，如果組織塊過小，則不易分出菌種。
(3)菌素分離：有一部分子實體不易找到，也沒有菌核，可以用菌素進行分離。如蜜環菌、假蜜環菌。其操作方法是先用酒精或升汞將菌素表面黑色皮層輕輕擦拭2～3次，
然後去掉黑色外皮層(菌鞘)，抽出白色菌髓部分;用無菌剪刀將菌髓剪一小段，接種在培養基上，保溫培養，即得該菌菌種。
菌素分離要注意：因菌素比較細小，分離素也比較細小，分離時極易污染雜菌，所以要嚴格操作。
3.基內菌絲分離培養法
利用食用菌生育的基質作為分離材料，來得到純菌種的一種方法，叫基內菌絲分離法。
此種分離方法是適宜只有在特定的季節才出現，而且是朝生暮死，不易採得的子實體。基內分離法與組織分離法不同之點是，乾燥的菇木或耳木中的菌絲常呈休眠狀態。接種後有時並不立刻恢復生長。因此，有必要保留較長的時間(約1個月)，以斷定菌絲是否能成活。基內菌絲分離法又可分為，材中菌絲分離(即菇木或耳木分離法)及土中菌絲分離法等。
(1)材中菌絲分離法：就是菇木或耳木分離法，為了減少雜菌的感染，菇(耳)木在分離之前，必須進行無菌處理。可以把菇(耳)水表面用酒精燈火焰輕輕燒過，以燒死黴菌的孢子，或再用0.1%的升汞水浸孢幾分鍾，然後用無菌水沖洗後用無菌濾紙吸干。接種塊切取時應注意。接種塊必須在該菌菌絲分布的范圍內切取。所以，菌絲生長緩慢的種類應淺取;菌種生長快的種類可以深取。同時。還應根據菇菌的種類、木材質地、菇(耳)木粗細、發育時間的長短來確定菌絲分布的范圍。然後用一把利刀進行切取。接種塊應盡量小些，以減少雜菌感染機會，提離菌種的純度。接種塊移到培養基上，就應該放到適合菌絲生長的22℃～26℃
的溫室或溫箱中培養，使菌絲恢復生長。
(2)土中菌絲分離：食用菌種類很多，許多土生的食用菌;孢子不易萌發。組織分離也不易成功，用土中菌絲分離獲得純種的方法，叫土中菌絲分離。
土中菌絲分離時要注意，由於土中菌絲體的周圍生活著多種多樣的土壤微生物，因此分離時必須盡可能避開這些微生物的干擾，盡可能批取清潔菌絲素的尖端、不帶雜物的菌絲接種，反復用無菌水沖洗，在培養基中加入一些抑制細菌
生長的葯物，如
40微克/升的鏈黴素或金黴素。如發現感染細菌，可以把菌落邊緣的菌絲挑出來，接種到木屑培養基中。因細菌沒有分解木質素的能力，因此在木屑培養基中不易擴展;只局限於接種處。待菌絲長出感染區後，就可以再進行擴大提純了。
(3)子實體基部分離：從瓶栽、袋栽或大床栽培的子實體基部分離出新菌絲的方法，叫子實體基部分離，現以袋栽銀耳為例說明：
從出耳早、出耳率離、無病蟲害的栽培室中;選擇生活力最強的幼耳5袋，移到氣候溫和，有散射光的野外場所進行後期培養，以增強菌絲體的生活力。經培養7～10天後，待子實體直徑達4～5厘米時便可取回，作為分離的母體。再從中篩選最理想的一朵，用利刀割掉銀耳子實體，放置於
0℃的冰箱或有敵敵畏的容器中過夜，以便殺死瓶中的害蟲。然後用75%酒精或升汞擦洗耳基和袋子外邊的雜質，連同接種工具、接種培養基等移進無菌室。經滅菌後，用接種刀把袋口上部約15毫米厚的老菌根挖除，並進行培養。待袋口露出白色菌絲時，用接種針挑取一塊半粒米大的白色菌結體，迅速移入母種試管培養基的中央，輕輕地脫去接種針，
塞上棉塞。
為了能夠獲得較多的母種，一次接種量要有100—200支試管，以便從中選擇。分離後應及時移入22℃—24℃恆溫箱或溫室中培養。由於培養基內水分較多，菌絲恢復要比耳木分離得快。經2-3天後，分離物的邊緣就可看
到白色菌絲。每天要至少觀察兩次，以便提純。觀察、提純方法與耳木分離法擔同。經適溫培養10-15天後，當接種塊扭結團出現紅、黃色水珠時，即可擴大原種。
(二)原種和栽培種的接種培養
母種獲得以後，為了滿足菌種生產的需要。應選出優良、純度高的母種進一步擴大為原種。
原種培養基一般採用棉籽殼、木屑、草類等培養基。
瓶裝或袋裝的原種培養基滅菌後，可送入滅過菌的接種箱內，待瓶中的培養基冷至30℃以下，可按照無菌操作程序進行接種。
菌種瓶(袋)放入培養室時，要經常進行檢查，一經發現雜菌污染，立即取出。培養成的原種，菌絲體必須健壯有力，緊貼瓶壁而不幹縮，顏色純正，具有一定清香味，生活力強，擴製成栽培種時吃料快。
栽培種就是將原種進一步擴大培養成三級種，它和原種的接種及培養相同。一般香菇、平菇、冬菇、猴頭、木耳、銀耳的栽培種多用鋸木、棉皮作培養基。蘑菇多用糞草做培養料。
栽培種要求料塊不脫水干縮。菌絲體健壯有力、顏色純正，有清香味，無老化現象，無雜菌污染，有的種許可有少量原基，接入栽培料後，發菌快，長勢好，生活力強。
原種在接栽培種時，原種瓶口的一層菌絲體應挖去不用。
(三)液體種的簡單培養
目前，用液體深層發酵法生產菌種，具有生產量大、周期短、菌齡整齊、成本低廉、接種方便等特點，是實現食用菌工廠化生產的目標。現將液體種培育過程簡述於後，供參考。
簡言之就是將純正優良的菌種，接入液體培養基(固體培養基不加凝固劑)，使菌絲繁殖形成大量小菌球，然後將這種培養基拌入木屑或棉籽皮料內，製成菌塊、培養其形成子實體。還可用於制原種、栽培種。
培養液體菌種，可將培養液裝入三角瓶中，約占空瓶的五分之一重量。用搖瓶機(也稱搖床)來培養。搖瓶機有旋轉式和往復式兩種，一般多用往復式。液體培養基可用馬鈴薯汁(加糖)，麥芽汁配製，也可用玉米粉、豆餅粉、糖、無機鹽等配製。可以混合培養基，因適用於多種食用菌和葯用菌的培養，均有好效果。組分：豆餅粉2%，玉米粉1%，
葡萄糖3%，酵母粉0.5%，磷酸二氫鉀0.1%，碳酸鈣 0.2%， pH自然， 12℃滅菌半小時。然後接種培養。
如果生產量較大，在三角瓶的基礎上，再逐級擴大種子缸，發酵罐中進行液體深層通氣發酵，產生大量菌種。但由於生產中要求設備繁多，技術性強，我們還應創造條件;實現食用菌栽培的現代化。
(四)菌種質量的鑒定
菌種質量鑒定最好的方法是，做出菇試驗。但是時間比較長。在購置菌種時，或在菌種生產中，如何能知菌絲生長情況，快速判斷菌種質量?我們介紹幾種方法：
1.肉眼觀察：優良菌種菌絲濃白，絨狀，粗壯密集，生長整齊，速度快，香味濃厚。
2.優良菌種標准可歸納為："純、香、正、壯、潤"五個字。檢查時，打開瓶塞，從菌種瓶中部取出小塊菌絲體，觀察色澤，聞其氣味，手捏料塊檢查其含水量，看是否符合上述要求標准。
3.顯微鏡檢查：挑取少量菌絲，置顯微鏡上觀察其形態，菌絲分枝，分隔情況，鎖狀聯合，細胞膜的厚薄。
培養觀察：從菌種瓶中挑取小塊菌絲體，接種斜面試管培養基上，置23℃～25℃恆溫中培養，經五周後檢查菌種生活力。如果菌絲生長快，旺盛純一，健壯濃厚，長且整齊，則表示菌種的生活力強。
4.分塊法：在桌上放一張白紙，把菌齡相同的菌種從瓶內取出一大塊，用手分成2塊，再把2塊分成4塊，4塊
分成8塊，依次進行。優良菌種整塊多，碎渣少。劣次菌整塊少，碎渣多。
5.液體菌種鑒別：當三角瓶或發酵缸培養3-7天後，如液面出現氣泡，產生"油皮"、混濁等現象，說明菌種本
身帶有雜菌。如菌塊上浮，或遲遲長出很薄的菌絲層，則說明菌種生活力弱。白塊四周的菌絲生長快、濃白、棉絮狀，表明菌種生命力強。
(五)菌種生產過程中的雜茵防治
在生產菌種時，要時刻注意雜菌污染，以防為主，一旦發生，根治很不容易。所以整個制種過程都必須在無菌條件下進行。接種箱及所有分離、接種的用具、器皿，都要進行嚴格的消毒滅菌。工作人員的雙手要用消毒劑清洗，並穿戴消過毒的工作服、帽和口罩，動作要敏捷、准確，盡量不要講話走動，以防空氣中的雜菌感染。
分離母種時，選擇出菇早、生活力強，第一潮菇是關鍵，因它生活力強，接種後迅速佔領陣地，無雜菌侵入的機會。
被污染的菌種，原因是多方面的，一般是滅菌不徹底所致，或因接種時無菌操作不嚴、瓶蓋不合適造成的。所以滅菌一定要徹底，最好在接種萌將培養基置25℃左右溫箱中做效果檢查，經2天不長雜菌，說明徹底，可以使用，接種過程中一定要嚴格無菌操作。
污染雜菌另一個原因可能是分離母種時感染雜菌，因種菇表面帶菌，消毒不徹底，通過組織塊將雜菌帶入培養基。
總之，污染機會很多，要注意環境消毒，按無菌操作規程徹底滅菌，層層把關，環環抓緊，嚴加註意;提離菌種質量。

F. 浙菜中國美食一朵奇葩的論文

失敗也是一朵奇葩 什麼事情都不要輕言放棄，在你確定放棄前再試一次。也許就專這屬一次，你便成功了。 ——題記 失敗對所有人而言，都是一個討厭的字眼。它意味著在無法達到預定的目標前，就不得不放棄。可是它對不同的人也有著不同的意義。

G. 告訴我有關香菇的傳說，及在中國的產地，和其他詳細資料

香菇經濟的起源與發展

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文/江少偉 黃志民
慶元地處浙江省西南部，面積1898平方公里，是一個九山半水半分田的山區小縣。"慶元"是宋寧宗的年號，慶元三年松源置縣，以年號為縣名，至今已有800餘年。慶元是世界人工栽培香菇的發源地，制菇史與置縣史不相上下。人工栽培香菇已有1300多年的歷史。800多年前，龍岩村農民吳三公繼承發展"砍花法"，發明了"驚蕈術"和"烘焙術"等一系列制菇加工技術，被當地菇農膜拜為"菇神"。800多年來，香菇成為慶元人民賴以生存的傳統產業，菇民足跡遍布全國十一個省200多個縣、市，從此，香菇開始了造福人類的新紀元。慶元歷史地被譽為"香菇之源"。隨著慶元的吳克甸研究人造菇木露地栽培技術獲得成功，這一技術被列入國家星火計劃項目，把香菇生產發展推向高潮。慶元建起了全國最大的香菇市場，成為全國最大的香菇流通集散地。

說起香菇的起源，還有一段美麗的傳說：相傳明朝年間，因久旱無雨，皇帝朱元璋為祈雨需素食，數日後已食而無味，國師劉伯溫獻上香菇，朱元璋食後頓覺神怡，贊口不絕，下旨把香菇定為歲歲需上獻皇家的"貢品"，並敕定香菇為劉伯溫國師家鄉處州府龍泉、慶元、景寧三縣生產的專利產品，其它地域一律不允許種制香菇。慶元民間自此就把香菇視為"皇上聖品"、"菜中之王"。對此，民間有"國師獻山珍，香菇成聖品，皇帝開金口，諭封龍慶景"之說。因此，慶元（處州）人對香菇懷有特殊感情。

香菇的食用和葯用價值

香菇一向被人們視為山珍佳餚，在國內外市場上素負盛名。這主要是它具有清香獨特的風味，營養豐富、葯用價值高。據科學家測定，香菇蛋白中含有18種氨基酸，而人體必需的8種氨基酸中，香菇就佔了7種。同時，香菇還含有多量的谷氨酸，由於它具有這么多的營養價值，再加上各種糖類、鳥尿圜等，就組成了香菇固有的獨特鮮美的風味和其他食品所無倫比的清香，是名符其實的"山珍"。

香菇又是一種傳統的中葯。據明代著名醫葯家李時珍的《本草綱目》中所載"香菇是食物中佳品，味甘性平，能益味助食及理小便不禁"，並具有"大益胃氣、托痘疹外出"之功，故在我國民間，常用香菇來輔助治療小兒天花、麻疹及清熱解毒、降低血壓等方面疾病。據醫葯學家研究發現，香菇中含有維生素D母，可用於防治嬰兒佝僂病和促進小兒骨骼、牙齒、身體等的正常生長和發育。香菇因是多糖體，除可降低血壓外，並能提高人體的免疫力，在抗癌方面也具有一定作用。

香菇創始人吳三公與西洋殿構築起香菇文化

說起香菇不得不提起吳三公和西洋殿。據考有關文字史料：吳三公又名吳昱，因兄弟排行第三，被菇民尊稱為吳三公。宗譜載："吳氏祖先於唐代由山陰（今紹興）遷至慶元"，吳三公於宋高宗建炎四年（1130）三月一十七日出生在龍、慶、景之交的龍岩村，因其在兄弟中排行第三，故稱三公。相傳吳三公常入深山密林狩獵和採集野生菌蕈，在日積月累的觀察中發現伐倒的闊葉木表皮被砍傷後，傷處常長出香菇，此法屢試屢驗，這便是人工栽培香菇"砍花法"的由來。在生產實踐中，吳三公還發現一些樹木雖經砍花卻多年不出菇，不知何故，無奈之下不禁仰天長嘆，以斧猛敲，這一敲不要緊，卻驚動了菌絲的萌發，數日後菇出如涌，此便是後世菇民不傳之秘"驚蕈術"。他創制出古老砍花法和驚蕈術，為貧窮的山區菇民開辟出一條良好的生存途經，深受人民愛戴和尊敬。古代菇民感念他的功德，於宋度宗咸淳元年（1265）在後廣蓋竹興建起"靈顯廟"祀奉吳三公為"菇神"。而後，由於香菇業有較大發展，至清乾隆三年（1741），菇民們又在後廣西洋村村口，興建起"吳判府廟"祀奉吳三公父子，從此菇民聚集的機會增多，互相交流制菇經驗，使香菇產量急劇上升，菇民生活日益改善，前往"菇神廟"進香的人川流不息。由於原有古廟年代久遠，簡陋狹窄，容納不下諸方前來的進香人士，至光緒元年（1876），由龍、慶、景菇民集資巨款，在"吳判府廟"之舊址上，重新建造了佔地面積達1200多平方米的菇神廟——西洋殿。該殿位於浙江省第二高峰的百山祖之下，座落百山祖自然保護區入口處--西洋村村口，該殿主體建築平面呈縱長方形，自南至北分別為照壁、石大門、倒座（戲房）、戲台、月台、中亭、正殿、以及廂房、還有附屬建築：東側為觀音堂，西側為廟祝舍、庫房等。

吳三公不僅是龍、慶、景三縣菇民的代表，也是世界人工栽培香菇的創始人。香菇從野生轉變為人工栽培，發展至今成為全球性產業，給人類提供了新的蛋白質來源。這是一項歷史性的創造，也是我們中華農業文化的重要組成部分。

中國食用菌協會理事張壽橙高級工程師等人，於1987年7月份在英文版國際"熱帶菇類"刊物上發表了吳三公的光榮業績，於1988年8月份在聯合國教科文等組織在香港舉行的第八屆應用生物國際會議上，又把《吳三公為代表的龍、慶、景菇民文化對中國和日本香菇栽培的影響》又作了專文論述，並以切實足夠的文字史料論證了被日本菌學界稱為瑰寶的一本書--1796年佐藤成裕所著的《驚蕈錄》，不但其內容精華部分源自龍、慶、景，即使"驚蕈"亦為我菇民方言，使得全世界所有公正的菇農，無不敬佩吳三公。

發展香菇經濟 鑄就"香菇之源"

改革開放以來，科技的進步促進了生產力極大的發展，"慶元香菇"不斷煥發活力。慶元縣歷屆政府都著力培養扶持這一傳統產業。進入九十年代，成功地實施了"中國香菇城"系統工程建設，使香菇生產躍上一個新台階，成為慶元、龍泉、景寧三縣數十萬人民脫貧致富的有效途徑。所謂一業興百業旺。香菇生產的發展帶動了原輔材料、食用菌機械、塑料加工業、餐飲服務業、交通運輸業的發展，僅以慶元為例，全縣十九萬人口，半數以上人口從事香菇生產及其相關行業，全縣農民人均收入和地方財政收入中香菇效益佔了50%以上。一朵小小的菌傘，撐起了慶元人民物質生活的半邊天。

產業復興促進了菇業的可持續發展。以香菇為主的食用菌的科研進入了一個全新的時期。建立於1979年的慶元縣食用菌研究所，從事菌種選育和栽培技術的研究，使香菇生產有了堅實的技術基礎。該所選育的新菌株至今仍是"慶元香菇"的當家品種。該縣投資100萬美元興建了華東地區規模最大的香菇專業市場，市場已成為全國香菇的集散地，在香菇學術交流上，該縣分別於93、94年連續召開了"中國食用菌生產技術研討會"和"國際食用菌生產暨產品研討會"，數十個國家和地區的數百名專家學者商賈雲集。"慶元這一傳統菇民區成為全球的具有現代意義的香菇中心"（張壽橙、賴敏男《中國香菇栽培歷史與文化》）。在香菇文化承傳上，興建了建築面積達1400平方米全國唯一的香菇專題博物館。在技術保障上，建立了食用菌檢測中心，為傳統名品保持傳統風味提供可靠技術保障。1989年3月，國際熱帶菇類學會主席、聯合國專家、香港中文大學張樹庭教授，親赴慶元縣實地考察之後，充分肯定香菇確是慶元最先栽培，親筆書寫"香菇之源"的題詞。

原產地域保護 慶元香菇馳騁國際市場

為確保"慶元香菇"純正品味，制訂了產前、產中、產後全過程的技術規范。為使"慶元香菇"這一名產得以發揚光大，繼續造福於產區人民，開展了"慶元香菇"原產地域產品保護申報工作。在今年中國標准化協會組織召開的《慶元香菇》原產地域產品國家標准審定會議上，通過審定，"慶元香菇"是我省繼"紹興黃酒"、"龍井茶"之後又一個獲得原產地域保護的民族傳統精品。這標志著"慶元香菇"將可憑此"護照"馳騁國際市場。

如今，"慶元香菇"已形成了一套完整的科學研究、生產培育、環境衛生、蟲害防治、烘烤加工技術體系和保障措施，使"慶元香菇"更具優勢。這個優勢在近幾年國內產量大幅度上升，市場價格持續下挫的激烈競爭中得到了檢驗--"慶元香菇"依然以較高的價格行俏；"慶元香菇"依然以其優良的品質飲譽海內外；慶元是全國最大的香菇專業市場、最大的食用菌原輔材料市場、最大的香菇技術人力輸出市場，依然在國內食用菌界發揮重大的影響。 原產地優勢+政府引導 形成獨特香菇經濟現象

一個小小的山區縣，卻建起全國最大的香菇交易市場，日購銷香菇量達20我噸，年交易額最高時達10億元人民幣。這是一個奇跡，但這一奇跡是如何形成的？筆者認為：

一、"香菇貨郎"撐起流通市場一片天。山區農民充分利用原產地優勢，積極參與香菇經銷活動，他們購進賣出，生意興隆，使慶元香菇市場購銷旺，形成獨特香菇經濟現。自慶元的香菇市場形成以來，已有4000多人分別加入靈活銷售，四面出擊、八方定點的購銷隊伍和"一條篇擔，兩只麻袋，走村串戶跑山頭"的收購隊伍。這支隊伍以當地農民為主，菇農生產的香菇除部份由自己自己挑到市場銷售外，大部分就由這支隊伍挨家挨戶收購起來，再由他們運進香菇市場賣給經營戶。他們信息靈通、活動范圍廣、經營方式靈活且風險小，成為市場流通領域的"主力軍"。這支被稱為"香菇貨郎"的隊伍，有的到毗鄰的龍泉、雲和、景寧、遂昌、政和、浦城、壽寧等地收購，還有的到陝西、雲南、安徽、湖北等10個省的200多個縣收購，再把收來的香菇源源不斷地運進慶元香菇市場投售，從而保證了香菇市場的貨源。

二、"走南闖北"銷售隊伍起著穿針引線的作用。這支隊伍長年累月，帶著樣品走南闖北，在上海、廣州、深圳、夏門、無錫、青島、北京等18個大、中城市開設銷售點，通過這些網點把慶元香菇源源不斷地銷往全國各地，並利用當地宣傳工具宣傳慶元香菇，使大、中城市的人民群眾了解慶元香菇，擴大了慶元香菇的知名度，使香菇市場的交易量逐年上升。

三、政府引導香菇經濟發展壯大。為穩步發展香菇生產，香菇經濟不斷發展壯大，該縣政府本著"新建一處市場，帶動一門產業，搞活一片經濟，富裕一方群眾"的指導思想，於1999年投資建設了全國最大的香菇市場--慶元香菇市場。並把搞活香菇的經營流通放在香菇傳統產業的重要位置來抓，採取國有、集體、聯戶、個體"四輪驅動"的購銷經營機制，多種渠道發展香菇經濟。政府制訂了優惠政策，允許香菇經營者進山、進場收購，允許批量轉銷、直接出運，在市場交易中隨行就市、平等競爭，採取靈活多樣的經營方式。隨著慶元香菇知名度的提高，現在的鄰縣，以及生產香菇的邊遠縣的香菇，也源源不斷地流入慶元，香菇市場經營戶根據香菇的大小、顏色狀況等分門別類地進行設檔，並分堆包裝按貨論價，銷往國外。通過當地政府的進一步引導，香菇市場入市交易人數超過5000多人次，日購銷香菇量少則10餘噸，多則30多噸，年交易額達10億元人民幣，香菇經濟正在不斷地發展狀大。

H. 短文中為什麼重點寫單獨的一朵太陽花

因為寫一朵讓我們感受到太陽花的生命雖然很短暫，但它沒有虛度光陰，依然開得那麼輝煌，那麼熱烈