做七夕巧果

Ⅰ 山東七夕巧果的做法

導語：夕節這一天要吃「巧食」。「巧果」又名「乞巧果子」「巧餅」，是用油、面、糖等做成的各種形狀的小面點，香甜可口，是七夕節這天必做、必吃的一種傳統節日麵食。下面就由我為大家帶來山東七夕巧果的做法，大家一起去看看吧!

食材：

主料：麵粉125克、牛奶60克、糖16克

輔料：乾酵母1克

做法：

1.拿出一半的`牛奶(冬天記得用溫牛奶發酵快點)，加入酵母，攪拌融化

2.麵粉過篩，和糖一起加入容器內。將牛奶和酵母的混合液慢慢加入麵粉內，攪拌成絮狀，看情況再加入剩餘的牛奶(注意水不能過多)

3.用壓面機反復壓，壓出光滑的面片

4.然後揉成團(你也可以手揉，比較費勁)

5.面團放入大盆內，改保鮮膜，發酵2倍大(戳孔不會馬上反彈即可)

6.將發酵好的面團排去空氣，整圓，搓長條，切割成10克一個的小面團

7.將糕點模具撒上薄薄的一層粉

8.將小面團加入模具內，用手指用力按壓，使其貼合

9.用剪刀剪去多餘的面團

10.使勁磕出

11.將巧果胚一字排入不粘烤盤內

12.將烤盤入預熱180度，第二層，大約15分鍾，表面上色即可

Ⅱ 七夕巧果的2種做法

導讀 ：節，民間有吃巧果的習俗，你知道巧果的嗎？巧果的製作很簡單，下面我為您介紹巧果的，想要心靈手巧，這款美食不要錯過！

七夕巧果的

七夕的應節食品，以巧果最為出名。巧果又名「乞巧果子」，款式極多。主要的材料是油麵糖蜜。《東京夢華錄》中稱之為「笑厭兒」、「果食花樣」。宋朝時，市街上已有七夕巧果出售。若購買一斤巧果，其中還會有一對身披戰甲，如門神的人偶，號稱「果食將軍」。

七夕巧果的意義一方面取自「巧」與「橋」的諧音，寓意著七月七吃巧果，牛郎織女就能在鵲橋相會；另一方面，也是女子借「巧」字乞巧、討巧之意，希望上天能夠賜給她們一雙巧手。

巧果製作起來非常簡單。先將麵皮切成一兩寸長的條形，然後放入滾燙的油鍋里，炸至金黃色。再把炸好的麵皮撈起來，立即撒上芝麻、白糖，酥脆香甜。

巧果還有另一種做法：在麵粉中加入雞蛋和糖，不摻一點水，而是用油和面。面和好後，揪出一塊劑子，摁進用桃木或棗木刻成的精美模子里，然後照面板一磕，一個個可愛圖形的巧果誕生了，進爐一烤，香飄十里。

做法一

材料：麵粉500克、溫水220克、酵母1勺、糖50克、黑芝麻50克。

做法：

1、溫水溶解酵母，將酵母水分多次倒入摻有白糖的麵粉中，揉成均勻的面團。揉好的面念侍前蓋上保鮮膜室溫醒發，醒發好的面團拿出來用手揉勻，面揉得時間越長，做出的成品越好吃，顏色越白。

2、揉好的面團切下一塊，搓成長條，按照模型的大小揪成小劑子，將小面塊放進卡子里，用手指按壓，並用剪刀剪去多餘的面。

3、最後使勁磕出來，一排小巧仔清餅就做好了，蓋上干布醒發一刻鍾，烤箱185度預熱，十分鍾就好。最後用模具磕出其他形狀的巧餅，撒上黑芝麻，也放進烤箱里烤熟後拿出，晾涼後即可食用。

做法二

材料：麵粉250克、糖25克、酵母2克、牛奶125克。巧餅模。

做法：

1、將麵粉，糖，酵母，混合均勻後，加入牛奶，充分揉成光滑的面團（多揉一會兒，組織更細膩），覆蓋發酵。

2、發酵至1、5倍大時，取出，再充分揉面，排出氣泡，重新揉成光滑面團。將面團揉成長條形，分談戚切成若干個小劑子。將模具內先撒滿麵粉，轉勻再倒出多餘麵粉。（防粘處理）

3、將小面劑子放入模子內，按壓結實，用利刀沿模子表面平切去多餘的面後，再按壓結實。將模子反過來，敲案板，扣出小面坯。依次做完其他。

4、平底鍋小火加熱，將生坯從邊緣開始逐個擺入（稍微間隔出一點距離，防止膨脹粘連），最後放入中間位置。小火干烙至兩面上色均勻即可。

農歷七月七日的「乞巧」之日，巧手的你不妨在家製作這款好吃的巧果！

Ⅲ 七夕巧果怎麼做

導語：七夕送戀人巧果，也成為表達彼此最好的.方式，七夕巧果也逐漸成為愛情的象徵。那麼七夕巧果怎麼做呢?下面就和我一起去看看吧!

七夕巧果怎麼做

食材：

主料：麵粉500g、雞蛋1個、牛奶200g

輔料：白糖50g、鹽1/4茶匙、花生油25g、鮮酵母8g

做法：

1.麵粉、鹽、雞蛋、花生油放入盆中。

2.白奶、白糖、鮮酵母放入碗中攪拌均勻，分次倒入麵粉中。

3.拌勻後揉搓成均勻的團加蓋餳發到面團原體積2倍大。

4.發酵好的面團揉搓至完全排氣。

5.把面團搓成條，按照模具的大小分割成劑子。

6.面劑子上撒少許乾麵粉搓圓後放入木製模具中壓實。

7.把模具中的劑子倒扣磕出來，其它依次做好。

8.做好的巧果生坯放入烤盤中。

9.把烤盤放入烤箱，180度中層上下火烤15分鍾左右。

10.烤至巧果表面金黃從烤箱取出。

小貼士

1、 巧果面團要比餃子面團硬一些，便於保持形狀。

2、 做好的巧果生坯不必餳發，可以直接入烤箱烤。

3、 烤箱的品牌型號不同，烤制溫度和時間可適當調整。

Ⅳ 七夕巧果的製作方法簡單

七夕巧果的製作方法分為五大步驟如下：
一、白糖糖漿的熬煮過程

1、鍋放火上，白糖1/2勺放在鍋中。
2、加入1勺冷水。
3、用鏟子攪拌加熱至白糖溶化成糖水，繼續熬煮。
4、煮到糖水表面出現大量氣泡，關火，這就是熬好的糖漿水。
二、面團的和制過程：
1、麵粉4勺放在和面盆里，在麵粉上面挖一個小洞。
2、煮好的糖漿水倒在小洞里。
3、磕入一個雞蛋。
4、撒入適量黑芝麻。
5、用筷子把所有材料攪拌均勻，形成雪花狀的面絮。
6、用手把雪花狀面絮揉在一起，形成面團。
三、面巧果餅皮的製作過程。
1、和好的面團放在案板上，用手繼續揉3~5分鍾。
2、揉至表面光滑。
3、用手把揉好的面團壓扁成厚厚的面餅，用擀麵杖擀制。
4、把厚厚的面餅擀成薄薄的大圓形餅皮。
5、用刀把圓形餅皮分切成約1CM左右寬的長條形面片。
6、再用刀把長條性面片分割成長3CM、寬1CM的小長方形面片。
四、面巧果生餅坯的製作過程：
1、取一個小長方形面片放在案板上，用刀沿著長方形面片的長度，在面片中央劃一刀。
2、長方形面片中央出現一條約2CM長的裂口。
3、左手持著面片，右手握著面片的另一端向上提起。
4、提起的一端穿過劃好的裂口。
5、左右手分別握著面片的兩端，輕輕向兩邊拉抻。
6、面片形成如「梭」字形的圖案。
五、面巧果的油炸過程：
1、重復以上製作方法，把所有的面片都做成如「梭」字形的圖案。
2、鍋里倒入適量食用油，加熱至50度左右。
3、做好的餅坯逐個放入油鍋中。
4、隨著油溫的升高，餅坯定型逐漸浮在油麵上。
5、用筷子把餅坯翻面。
6、直到炸至金黃色，控油撈出。

Ⅳ 七夕各種巧果的做法

七夕巧果的意義一方面取自「巧」與「橋」的諧音，寓意著七月七吃巧果，牛郎織女就能在鵲橋相會；另一方面，也是女子借「巧」字乞巧、討巧之意，希望上天能夠賜給她們一雙巧手。那大家知道巧果怎麼做嗎？下面就由我為大家帶來七夕各種巧果的`做法，大家一起去看看吧！

七夕巧果做法一

材料：麵粉500克、溫水220克、酵母1勺、糖50克、黑芝麻50克。

做法：

1、溫水溶解酵母，將酵母水分多次倒入摻有白糖的麵粉中，揉成均勻的面團。揉好的面蓋上保鮮膜室溫醒發一小時，醒發好的面團拿出來用手揉勻，面揉得時間越長，做出的成品越好吃，顏色越白。

2、揉好的面團切下一塊，搓成長條，按照模型的大小揪成小劑子，將小面塊放進卡子里，用手指按壓，並用剪刀剪去多餘的面。

3、最後使勁磕出來，一排小巧餅就做好了，蓋上干布醒發一刻鍾，烤箱185度預熱，十分鍾就好。最後用模具磕出其他形狀的巧餅，撒上黑芝麻，也放進烤箱里烤熟後拿出，晾涼後即可食用。

七夕巧果做法做法二

材料：麵粉250克、糖25克、酵母2克、牛奶125克。巧餅模。

做法：

1、將麵粉，糖，酵母，混合均勻後，加入牛奶，充分揉成光滑的面團（多揉一會兒，組織更細膩），覆蓋發酵。

2、發酵至1.5倍大時，取出，再充分揉面，排出氣泡，重新揉成光滑面團。將面團揉成長條形，分切成若干個小劑子。將模具內先撒滿麵粉，轉勻再倒出多餘麵粉。（防粘處理）

3、將小面劑子放入模子內，按壓結實，用利刀沿模子表面平切去多餘的面後，再按壓結實。將模子反過來，敲案板，扣出小面坯。依次做完其他。

4、平底鍋小火加熱，將生坯從邊緣開始逐個擺入（稍微間隔出一點距離，防止膨脹粘連），最後放入中間位置。小火干烙至兩面上色均勻即可。

Ⅵ 七夕巧果怎麼做好吃，七夕巧果的家常做法

用料
主料

麵粉125克

牛奶60克

糖16克

輔料
乾酵母
1克
山東七夕巧果的做法
1.
拿出一半的牛奶（冬天記得用溫牛奶發酵快點），加入酵母，攪拌融化

2.
麵粉過篩，和糖一起加入容器內。將牛奶和酵母的混合液慢慢加入麵粉內，攪拌成絮狀，看情況再加入剩餘的牛奶（注意水不能過多）

3.
用壓面機反復壓，壓出光滑的面片

4.
然後揉成團（你也可以手揉，比較費勁）

5.
面團放入大盆內，改保鮮膜，發酵2倍大（戳孔不會馬上反彈即可）

6.
將發酵好的面團排去空氣，整圓，搓長條，切割成10克一個的小面團

7.
將糕點模具撒上薄薄的一層粉

8.
將小面團加入模具內，用手指用力按壓，使其貼合

9.
用剪刀剪去多餘的面團

10.
使勁磕出

11.
將巧果胚一字排入不粘烤盤內

12.
將烤盤入預熱180度，第二層，大約15分鍾，表面上色即可

烹飪技巧
1、揉出的面團一定要硬，揉起來很費力的樣子，這樣比較好保持現狀，烘烤完畢，表面花紋也不宜消失。
2、烘烤時間看自己家的烤箱脾氣。
3、剪下來多餘的面團可以再次整個成團，再次按壓出，烘烤。

Ⅶ 七夕巧果的做法

七夕巧果怎麼做?巧果即七夕果，乞巧果子、是上海地區漢族傳統糕點，七夕的應節食品。它很有特色的，以芝麻為製作主料，烹飪技巧以為主。下面，我們就來看看七夕巧果的做法。

七夕巧果的做法

原料：麵粉500克、溫水220克、奶粉15克、糖50克、酵母1小勺

做法：

1、溫水溶解酵母，將酵母水分多次倒入摻有奶粉和白糖的麵粉中，揉成均勻的面團;

2、揉好的面蓋上保鮮膜室溫醒發一小時，醒發好的面團拿出來用手揉勻，面揉得時間越長，做出的成品越好吃，顏色越白;

3、揉好的面團切下一塊，搓成長條，按照模型的大小揪成小劑子，將小面塊放進卡子里，用手指按壓蠢賀，並用剪刀剪去多餘的面;

4、最後使勁磕出來，一排小巧餅就做好了，蓋上干布醒發一刻鍾，烤箱185度預熱，十分鍾就好;

5、然後用模具磕出其他形狀的巧餅，也放進烤箱里烤熟後拿出，晾涼後即可食用。

塵虛 做巧餅的幾個關鍵點：

1、首先發面一定要硬一點，不硬的話，卡模子不好弄，太軟的面粘上去了，磕不出來，發面的時候加入奶粉和糖，做出的`巧餅更好吃，喜歡的還可以打個雞蛋，不過夏天的話，打了雞蛋的不太好保存。

2、傳統的巧餅是放在特製的大鍋里烙出來的，不過咱家裡的鍋做巧餅一不小心就糊了，所以我用了取巧的方法，烤箱做容易掌握溫度和時間，不用來回不停翻轉，省時省力。

3、做好的巧餅一定要自然晾乾，完全涼透了才能密封保存，如果只是為了觀賞看，可以塗上顏色，串成一串的，掛起來自然風干，我家前一次做的，風干後，在那裡放了一年都派檔燃沒有壞。

Ⅷ 七夕巧果的家常做法

1、酵母溶於溫牛奶中。

Ⅸ 七夕巧果的做法

導語：七夕作為中國的傳統節日之外，除了充滿浪漫色彩的傳說有來之後，還有一些風俗習慣，而巧果就是七夕節的傳統美食，下面就由我為大家帶來七夕巧果的做法，大家趕快去學起來吧!

食材：

主料：麵粉250克

輔料：白砂糖25克、牛奶125克、酵母2克

做法：

1.將麵粉、白砂糖、酵母、混合均勻加入牛奶

2.充分揉成光滑的面團

3.發酵半小時後，再充分揉勻，排出氣泡，搓成長條，切小劑子

4.將小面劑子放入模子內，按壓結實

5.倒扣模具，輕敲，摳出巧果坯

6.鍋置火上小火加熱，將生坯從邊緣開始逐個擺入，烙至兩面上色均勻即可

7.成品

拓展：

七夕節吃巧果的來歷

1、相傳很久以前，有一位姑娘叫小巧，她非常同情牛郎和織女的凄美愛情，於是在每年的七夕之夜，小巧都會做一種精緻的小點心，焚香供奉，希望牛郎和織女能在天上相見。當地的土地公被小巧的誠心所感動，將此事匯報到了天庭。玉帝礙於天規無法赦免牛郎織女，但是非常感謝小巧的.心意，於是令月老牽線，促成小巧的美滿姻緣。此後，小巧和意中人廝守一生，夫妻不離不棄，和和美美，受到眾人羨慕。不少女孩子也向小巧學習，在每年的七夕製作性狀各異的小點心，祈求姻緣美滿，幸福一生，這種點心也被稱為「巧果」，流傳至今。

2、七夕做餅如手指與口舌狀，名曰「巧食」，婦女、兒童用五綵線縷貫「巧食」拋擲屋背，謂讓喜鵲銜去搭橋，夜渡牛郎、織女過銀河相會。

3、巧果是七仙女灑的淚，給寶寶們戴上，女孩子會心靈手巧，越來越漂亮的。

七夕情人節巧果介紹

七夕的應節食品，以巧果最為出名。巧果又名「乞巧果子」，款式極多。主要的材料巧果是油麵糖蜜。《東京夢華錄》中之為「笑厭兒」、「果食花樣」，圖樣則有捺香、方勝等。宋朝時，市街上已有七夕巧果出售。若購買一斤巧果，其中還會有一對身披戰甲，如門神的人偶，號稱「果食將軍」。巧果的做法是：先將白糖放在鍋中熔為糖漿，然後和入麵粉、芝麻，拌勻後攤在案上扞薄，晾涼後用刀切為長方塊，罪尤折為梭形面巧胚，入油炸至金黃即成。手巧的女子，還會捏塑出各種與七夕傳說有關的花樣。

此外，乞巧時用的瓜果也可多種變化。或將瓜果雕成奇花異鳥，或在瓜皮表面浮雕圖案。稱為「花瓜」巧果及花瓜是最普通的七夕食品。而在歷史上各朝代則另有不同的食俗。例如魏朝流行於七月七日設湯餅。唐朝的節日食品包括七月七日進斫餅，並訂七月七日為曬書節，三省六部以下，各賜金若干，以備宴席之用，稱為「曬書會」。七夕同時也是適宜配葯的日子。據說一種以松柏為葯材的秘方，這種神奇的葯丸以七月七日的露水調配合成，服一丸可延長十年的壽命，服二丸可延二十年。此外，還有餌松實、服柏子、折荷葉等，均號稱為長生不老的仙葯。

七夕節巧果的製作方法

麵粉420克、糖60克、雞蛋4個、花生油25克、鮮酵母8克、鹽1/4小勺，配料里的雞蛋、酵母粉、白糖、食用油和麵粉放在一起揉成面團後待發到一倍大，將面團重新揉勻，切成大片，用壓面機壓幾個來回，目的使面團更緊實光滑，沒有壓面機可不用，用手什錦的揉勻了就好。

再次揉勻，用刀從中間一切兩半，將其中的一條搓長，按照模型的大小揪成小劑子，模具灑粉，將小劑放在模具中，用手掌壓實，多餘的部分用剪刀剪掉，再整理平滑，手握模具一端翻轉，輕輕用力磕一下，七巧果就出來了。

將磕出來的七巧果花紋面向上，擺入烤盤，烤箱180度中層烤20分鍾左右，見上色就好了。如果是平底鍋或電餅鐺將花紋面向下蓋上蓋子烙，直至烙到兩面都起黃殼，熟透為止。

烤好的巧餅放在蓋簾上晾涼。多晾幾天干透了更好吃。

小竅門：

1、首先發面一定要硬一點，不硬的話，卡模子不好弄，太軟的面粘上去了，磕不出來。

2、傳統的巧餅是放在特製的大鍋里烙出來的，所以烤箱做容易掌握溫度和時間，不用來回不停翻轉，省時省力。

3、做好的巧餅一定要自然晾乾，晾幹了一是好保存，好久都不會壞，而且口感是脆脆的更好吃。

4、糖的用量可自行掌握，可多可少，個人覺得我的這個糖量吃起來甜度剛好。

Ⅹ 戀人示愛的方式，七夕巧果怎麼做

七夕是我國民間最浪漫的傳統節日，古時候的少女們，有在這一天晚上身穿盛裝，向織女求賜智慧、巧藝和美滿姻緣的習俗，稱為「乞巧」。姑娘們乞巧時，不僅對月穿針引線驗巧，還要做些小物品和瓜果祭祀，今天我們要介紹的就是七夕必做、必吃的一種傳統節日麵食——七夕巧果怎麼做。

七夕的應節食品，以巧果最為出名。古代七夕蒸巧饃饃、烙巧果，就如同端午節吃粽子、中秋節吃月餅一樣，是必須要吃的「巧食」。巧果又名「乞巧果子」，形狀款式極多，香甜可口，其主要的材料是油麵糖蜜。《東京夢華錄》中稱之為「笑厭兒」、「果食花樣」。宋朝時，市街上已有七夕巧果出售。若購買一斤巧果，其中還會有一對身披戰甲，如門神的人偶，號稱「果食將軍」。
關於七夕巧果，還有一個美麗的傳說。相傳很久以前，有一位姑娘叫小巧，她非常同情牛郎和織女的凄美愛情，於是在每年的七夕之夜，小巧都會做一種精緻的小點心，焚香供奉，希望牛郎和織女能在天上相見。當地的土地公被小巧的誠心所感動，將此事匯報到了天庭。
玉帝礙於天規，無法赦免牛郎織女，但是非常感謝小巧的心意，於是令月老牽線，促成小巧的美滿姻緣。此後，小巧和意中人廝守一生，夫妻不離不棄，和和美美，受到眾人羨慕。不少女孩子也向小巧學習，在每年的七夕製作性狀各異的小點心，祈求姻緣美滿，幸福一生，這種點心也被稱為「巧果」，流傳至今。
七夕巧果的製作方法巧果製作起來非常簡單。先將麵皮切成一兩寸長鉛搜芹的條形，然後放入滾燙的油鍋里，炸至金黃色。再把炸好的麵皮撈起來，立即撒上芝麻、白糖，酥脆香甜。另一種做法則是在麵粉中加入雞蛋和糖，不摻一點水，而是用油和面。面和好後，揪出一塊劑子，摁進用桃木或棗木刻成的精美模子里，然後照面板一磕，一個個可愛圖形的巧果誕生了，進爐一烤，香飄十里。材料：麵粉500克、溫水220克、酵母1勺、糖50克、黑芝麻50克。做法：1、溫水溶解酵母，將酵母水分多次倒入摻有白糖的麵粉中，揉成均勻的面漏燃團。揉好的面蓋上保鮮膜室溫醒發一小時，醒發好的面團拿出來用手揉勻，面揉得時間越長，做出的成品越好吃，顏色越白。2、揉好的面團切下一塊，搓成長條，按照模型的大小揪成小劑子，將小面塊放進卡子里，用手指按壓，並用剪刀槐畢剪去多餘的面。3、最後使勁磕出來，一排小巧餅就做好了，蓋上干布醒發一刻鍾，烤箱185度預熱，十分鍾就好。最後用模具磕出其他形狀的巧餅，撒上黑芝麻，也放進烤箱里烤熟後拿出，晾涼後即可食用。
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