上海的一朵鮮
『壹』 上海一多鮮的做法
上海一多（腌篤）鮮的做法
腌篤鮮是起源於安徽棗指（古徽州）的一道傳統名菜，屬於徽菜系；此菜口味咸鮮，湯白汁濃，肉質酥肥，筍清香脆嫩，鮮味濃厚，各地根據地方文化和口味做法有不同的差別，食材上各有增減，但基本包含春筍（徽菜本源做法冬筍也可）、豬肉（包含各種部位）、臘肉、火腿、百葉結、萵筍等食材。
主要是筍和鮮、咸五花肉片一起煮的湯。 「腌」，就是指腌制過的鹹肉；「鮮」，就是新鮮的肉類（雞、蹄髈、小排骨等）；「篤」，就是用小火燜的意思。
食材准備
主料：豬肋條肉（五花肉）200克、春筍125克、帆老鹹肉200克
調料：小蔥10克、黃酒5克、鹽4克、味精2克
製作步驟
1. 將五花豬肉洗凈，煮熟，切塊；
2. 將咸豬腿肉洗凈，分別切成塊；
3. 用砂鍋一隻，鍋內加清水、豬肉塊、鹹肉塊，用大火燒開；
4. 再加酒、蔥段，改用中火慢慢燜到肉半熟，再加入竹筍塊、鹽、味精，繼態岩升續熾熟透，撇盡浮沫，取去蔥段即成。
『貳』 上海在哪裡能吃到美食
吳江路小吃街 盧灣區 吳江路 七寶小吃街 閔行區 七寶鎮 黃河路美食街 黃浦區 黃河路 乍浦路美食街 虹口區 乍浦路 雲南南路小吃街 黃浦區 雲南南路 牯嶺路小吃一條街 靜安區 牯嶺路 老城隍廟小吃 黃埔區 老城隍廟。
南翔小籠包
南翔小籠馳名中外，已有百年歷史。初名「南翔大肉饅頭」，後稱「南翔大饅頭」，再稱「古猗園小籠」，現叫「南翔小籠」。大肉饅頭採取「重餡薄皮，以大改小」的方法，選用精白麵粉擀成薄皮；又以精肉為餡，不用味精，用雞湯煮肉皮取凍拌入，以取其鮮，灑入少量研細的芝麻，以取其香；還根據不同節令取蟹粉或春竹、蝦仁和入肉餡，每隻饅頭折襇十四隻以上，一兩麵粉製作十隻，形如荸薺呈半透明狀，小巧玲瓏。
『叄』 上海湯一朵鮮湯怎麼做
一篤鮮湯怎麼做
鹹肉 1小塊
排骨 300克
春筍 3顆
千張 適量
金針菇 1小把
干木耳 1小把
香蔥 適量
姜 適量
鹽 適量
料酒 適量
1
排骨焯水，洗凈待用，排骨鹹肉放入砂鍋，注入和岩水放入香蔥結和拍松的小塊生薑，大開燒開撇去浮沫再改小火慢燉
2
鹹肉洗凈切小塊放涼水鍋內，放入兩棵香蔥，一小塊姜少許料酒煮開至煮出白沫，洗凈待用
3
春筍喚鄭御去殼去老根洗凈切兩段再對半切開，放入涼水鍋煮至出白沫
4
洗凈改刀叢穗切菱形塊，將筍塊放入已燉至湯色發白的砂鍋內
5
木耳泡發去根洗干凈、金針菇去根洗干凈
6
砂鍋內放入木耳金針菇百頁結，大火煮開再小火燉一會兒，嘗一下鹹淡，可適當加鹽就可以出鍋了
燉的時候注意火候和時間
食材
方法/步驟
注意事項
『肆』 廣州一片葉上海一朵雲是指什麼
廣州一片葉上海一朵雲是指，廣埋耐差彎皮州的領畝唯導人姓葉，上海的一朵雲是指吳蓉瑾。因為在上海疫情最嚴重的時候吳蓉瑾有條有序的組織核酸檢測、搬運物資、為孤老送牛奶等大大小小的志願服務，一項也沒落下過。獲得了社區住戶的一致好評，稱她就是上海的一朵雲，哪需要就往哪裡飄。廣州，簡稱「穗」，別稱羊城、花城，是廣東省省會、副省級市、國家中心城市、超大城市，國務院批復確定的中國重要的中心城市、國際商貿中心和綜合交通樞紐。