情人節西式菜單

1. 西餐套餐菜譜有哪些

沙拉：華爾道夫沙拉 蘋果，香蕉，西芹切塊用蛋黃醬（超市買，自己打麻煩）拌勻撒上葡萄乾，核桃碎即成
湯：南瓜湯 很簡單 黃油炒洋蔥，南瓜，放高湯煮熟用攪拌機打碎調味即可
主菜：烤雞 有烤箱的話可以自己烤，（比較簡單也是聖誕的傳統）沒有的話可以買奧爾良烤雞代替哈
再來瓶紅酒，最後可以買個提拉米蘇做甜品

2. 情人節在家吃西餐要准備哪些菜

第一小食，這個其實很好准備，盤子里四個位置放上她喜歡吃的小食品，或者放一些乾果內，最好一個位容置上放點奶油類的小吃
第二湯，奶油玉米湯了，蘑菇奶油濃湯，法式奶油濃湯了，也可以做些清湯一類的。

第三副菜，一般來說是麵包、蛋類或是酥盒菜餚品。
第四主菜，主菜為肉類、禽類配以特製的醬汁。為整個西餐的重頭戲最好搭配適合的紅酒，其實這個最好解決，可以去一些大型的批發市場，那有賣整條的牛柳，才80，可以分出好多的牛排，直接切片就好了，也可以買到義大利面和義大利面的專屬醬料。
第五是沙拉，然後再上甜品就可以了，當然別忘記咖啡哦，這是最後的項目，促進你倆的感情

3. 2月14情人節西式燭光晚餐的做法

2月14情人節西式燭光晚餐的做法一——愛心牛排

情人節燭光晚餐的主食之一就是這個美味牛排。如果家裡有烤箱的朋友可以親手試一下哦。我提醒您，牛肉要選擇裡脊等部位，而且一定要新鮮啊!否則選了那種比較老的肉，你怎麼做也把他烤不嫩。

食材：

情人節牛排的原料：牛肉一塊(400克左右)

情人節牛排的配料：薄荷葉、黃瓜、番茄。

情人節牛排的調料：黑胡椒粒小半勺、黃油20克、鹽2克、紅酒2勺。

做法：

1、牛排放在保鮮袋裡捶打斷筋，這樣肉會更細嫩，烤的時候不會回縮;

2、磨些黑胡椒均勻的撒在兩面，再塗上黃油、鹽，按摩一下，鬆弛30分鍾;

3、烤箱預熱220度，牛排放進厚烤盤，中層上下火先烤10分鍾;

4、翻面再烤8分鍾，就八成熟了。如果喜歡吃嫩一些的，時間可以縮短為(一面8分鍾，再一面5分鍾)

5、牛排裝盤，利用烤盤里的余溫和牛油，再烹去2勺紅酒，最後均勻的澆在烤好的牛排上。

6、裝盤，配上薄荷葉、黃瓜、番茄即可。

2月14情人節西式燭光晚餐的做法二——紅酒蜜汁雞翅

原料：

雞翅、姜、蒜、香葉、油、鹽、生抽、老抽(上色)、紅酒、蜜糖、糖、黑胡椒

做法：

1、把雞翅洗干凈瀝干水分;

2、把姜、蒜、香葉、油、食鹽、生抽、老抽、紅酒、蜜糖、糖等放進雞翅一起腌制30分鍾左右;

3、烤箱預熱200度，把雞翅放進烤盤烤15分鍾;

4、15分鍾後取出塗上一層蜜糖，翻轉背面再塗一層蜜糖，再烤8分鍾左右;

5、取出雞翅後撒上黑胡椒。

2月14情人節西式燭光晚餐的做法三——番茄牛肉芝士焗飯

主材料：

A料：洋蔥、大蒜

B料：牛肉末、 豬肉末

C料：聖女果(番茄)、青紅黃椒各

D料：馬蘇里拉芝士

E料：白米飯

調味料：

橄欖油或黃油、紅葡萄酒、番茄沙司、黑胡椒碎、鹽適量。

做法：

1：洋蔥和蒜切小細粒。

2：青紅黃椒切小丁，番茄切小丁。

3：鍋入橄欖油燒熱，爆香A料。

4：接著倒入B料的肉末炒斷生。

5：加入其它調味料大火燒開，轉小火煮15分鍾左右。

6：再加入所有C料的鮮蔬丁小火煮15分鍾左右。

7：最後大火收汁，收到湯汁有些濃稠即可。

8：芝士切細條。

9：米飯盛入烤皿中。

10：盛上做法7的鮮蔬肉醬，最上面鋪上芝士條。

11：烤箱調至180℃，放在烤箱中層烤10分鍾左右，烤至芝士融化即可。

2月14情人節西式燭光晚餐的做法四——火腿片肉醬PIZZA

原料：

麵粉100克、乾酵母1小勺、糖1小勺、鹽1/3小勺、黃油、水適量

馬蘇里拉乳酪120克、火腿4片、洋蔥半個、黑胡椒10克、蕃茄醬100克、比薩草5克

(沒有可不放)、糖少許

做法：

乾酵母加一點溫水靜置10分鍾，把麵粉、糖、食鹽、黃油一起揉，後把酵母水放到揉好的面團里再揉幾分鍾，然後用保鮮袋把面團包好放到溫暖的地方發至原來的兩倍大，乳酪切絲培根切片，洋蔥切絲留一小部分切末，黑橄欖切片。

鍋燒熱放黃油，下洋蔥末蕃茄醬煸炒，放入糖黑胡椒和比薩草小火炒勻盛出。

面揉好擀薄放入抹了油的盤中紮上小孔，面團中間薄些邊緣要厚些，抹上炒好的醬，撒一些乳酪，鋪上火腿片啊，洋蔥，最後再鋪一層乳酪。

放入預熱220度的烤箱烤20分鍾(可根據自家烤箱來定)。

個人心得：

1、做PIZZA一定要掌握好火候，烤太久底部會焦面團也會很硬。

2、想要讓PIZZA顏色好看點，可以在面團邊上塗上一層黃油，這樣烤出來的PIZZA不但顏色好看而且油份充足而不幹。

4. 年情人節菜單大全 和TA在一起吃什麼都甜蜜

情人節只要和TA在一起吃什麼都甜蜜，畢竟身邊有這么愛你的人。情人節菜單大全，不管是自己做還是去外面吃都美味。

一、中式情人節菜單大全

酥炸鵪鶉

1、酥炸鵪鶉

酥炸鵪鶉是四季菜譜上的常見菜。鵪鶉是高蛋白、低脂肪、低膽固醇，被譽為"動物人參"。吃這種鵪鶉可以連骨頭一起吃，因為骨頭都酥脆了。

玫瑰蝦球

2、玫瑰蝦球

玫瑰蝦球色彩斑斕，艷麗奪目，蝦仁酸甜開胃，食之味香可口，加上玫瑰的芬芳，相信一定能夠深得你的歡心!

蜜汁雞翅

3、蜜汁雞翅

雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效，雞中翅相對翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對於保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。

北京烤鴨

4、北京烤鴨

烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，由中國漢族人研製於明朝，在當時是宮廷食品。用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆里嫩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為「天下美味」。

酒釀蒸鱸魚

5、酒釀蒸鱸魚

酒釀清蒸白魚是江蘇省傳統的漢族名菜，屬於蘇菜系。白魚又名觸魚，以嘴上翹者為貴，故又稱「翹嘴白」，是太湖三白之一，其肉質潔白細嫩，味鮮美。食法當以清為佳，清代袁牧說：「在江中網得活者(白魚)，用酒蒸食，美不可言。」用糯米發酵而成的酒釀，有著獨特的清香甜美，與白魚的鮮美細嫩形成了完美的組合。

蒜茸蒸龍蝦

6、蒜茸蒸龍蝦

這道菜紅彤彤的色澤，光是看上去就特有食慾。龍蝦的肉質鮮嫩，口感超有彈性。搭配粉絲和金針菇來蒸制，可使其菜品的營養和口味更為豐富。

八寶酥鴨

7、八寶酥鴨

整鴨造型，色澤金黃，外酥內嫩，可用筷子戳穿挑開，輔料香濃，質味相濟，口感甚佳。

花釀冬菇

8、花釀冬菇

釀菜，就是將肉餡塞入一種食材內，再經清蒸或煎制而成，是客家菜常見的烹飪方法。

三鮮海圓

9、三鮮海圓

三鮮海圓是浙江省傳統的漢族名菜，屬於浙菜系。口味咸鮮味，色澤美觀，鹵汁濃郁，嫩滑鮮香。

荷花雞茸

10、荷花雞茸

廚師特用調好味的雞茸包著栗子茸蒸制，澆上用清雞湯勾的薄芡，造型美觀、清淡鮮美

四喜丸子

11、四喜丸子

四喜丸子是經典的漢族傳統名菜之一，屬於豫菜菜系。由四個色、香、味俱佳的肉丸組成，寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。常用於喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。四喜丸子從外觀上來說，由四個較大的肉丸以及其他輔料組成。四喜丸子做法與獅子頭基本一致，只是四喜丸子限用四個肉丸。主要用料為豬肉餡、雞蛋、蔥花等。

蓮子百合糖水

12、蓮子百合糖水

蓮子百合糖水是一道以蓮子、百合等食材製作而成的漢族傳統名點，屬於粵菜系，具有清心去熱，養陰潤肺的功效。

二、西式情人節菜單大全

芒果大蝦沙拉

1、芒果大蝦沙拉

芒果大蝦沙拉是一道甜點名稱，味道香甜可口，品色上乘，製作方法也很簡單。

煙熏三文魚

2、煙熏三文魚

煙熏三文魚是因紐特人創造的。他們發現三文魚的肉經過鹽腌和煙熏之後能持久保存，由此誕生了煙熏三文魚。如今煙熏三文魚已經成為可以適用於各種場合的美食了。無論是作為單獨的菜餚還是做為配菜，無論是三九嚴冬還是三伏盛夏，您都可以在餐桌上找到它的身影。

羅宋湯

3、羅宋湯

羅宋湯(俄語、烏克蘭語：Борщ，波蘭語：Barszcz)是發源於烏克蘭的一種濃菜湯。成湯以後冷熱兼可享用，在東歐或中歐很受歡迎。在這些地區，羅宋湯大多以甜菜為主料，常加入馬鈴薯、紅蘿卜、菠菜和牛肉塊、奶油等熬煮，因此呈紫紅色。有些地方以番茄為主料，甜菜為輔料。也有不加甜菜加番茄醬的橙色羅宋湯和綠色羅宋湯。羅宋湯傳到上海後，上海人按自己口味改良了羅宋湯，是海派西餐中著名的一道美食。

帕爾瑪火腿

4、帕爾瑪火腿

帕爾瑪火腿(Prosciutto di Parma)，義大利艾米里亞-羅馬涅區帕爾瑪省特產。帕爾瑪火腿原產地是帕爾瑪省南部山區。帕爾瑪火腿是全世界最著名的生火腿，其色澤嫩紅，如粉紅玫瑰般，脂肪分布均勻，口感於各種火腿中最為柔軟，因此正宗的義大利餐廳，都有供應。

香煎豬扒/牛排/羊排

5、香煎豬扒/牛排/羊排

吃瘦肉補鐵的效果要比吃蔬菜好。 瘦肉烹飪時間較長的話，營養素也會相對損失。而煎豬扒的話只要斷斷兩三分鍾，只要包裹得好，營養便不會流失。吃起來口感鮮嫩無比，油而不膩，輕松俘虜您挑剔的舌尖!

法式雞排/牛排/羊排

6、法式雞排/牛排/羊排

西餐代表之一，法國風格美食。通過煎炸等工序製成，外焦黃味酥香，里鮮紅味鮮嫩。

香煎銀鱈魚/比目魚

7、香煎銀鱈魚/比目魚

鱈魚的肉質厚實、刺少、味道鮮美，營養專家指出，它的蛋白質含量非常高，而脂肪含量極低至少於0.5%，幾乎等於鯊魚肉。比目魚肉質細嫩而潔白，味鮮美而肥腴，補虛益氣，但不宜多食，有動氣作用。

法式鵝肝

8、法式鵝肝

口感濃重，充分體現了鵝肝的誘惑，伴以營養豐富的黑菌、松茸及美味的蒜味奶油，是冬季的進補佳餚。

魚子醬

9、魚子醬

最好是黑魚子醬。黑魚子醬是由來已久，一直都頗受人們的青睞。在前蘇聯時期，出國旅行的旅客都會在行李中帶上一瓶伏特加酒和幾瓶黑魚子醬，這些珍品可以為他們在國外換得一筆可觀的貨幣。也因此，黑魚子醬成為了一種高檔奢飾品的象徵。後來在慢慢的演變中，魚子醬成了一種較為高檔的食物配料，非常適合用於做壽司和其它的一些料理，口感極佳，非常受人們的喜愛。

黑松露

10、黑松露

其中雄性酮有助陽、調理內分泌的顯著功效;鞘脂類化合物在防止老年痴呆、動脈粥樣硬化以及抗腫瘤細胞毒性方面有明顯活性;多糖、多肽、三萜具有增強免疫力、抗衰老、抗疲勞等作用，可用於保健養身。

法國蝸牛

11、法國蝸牛

味香、質嫩，食後令人回味無窮，此菜為法國蝸牛菜代表作之一。

提拉米蘇乳酪蛋糕

12、提拉米蘇乳酪蛋糕

提拉米蘇(Tiramisu)是一種帶咖啡酒味兒的義大利甜點，由馬斯卡邦尼乳酪、意式咖啡、手指餅干與咖啡酒/朗姆酒製成的。提拉米蘇(Tiramisu)在意文里的意思是「帶我走，拉我起來」意指吃了此等美味，就會幸福得飄飄然、宛如登上仙境。

5. 如何讀懂法餐菜單

西方情人節就快到了，許多情侶選擇在西餐廳跟自己的愛人度過一個浪漫的情人節。在各種西餐廳中，法國餐廳的浪漫氣氛最受情侶的鍾愛。那麼，如何看懂法餐菜譜呢?今天，小編就教你，快來學學，為情人節的燭光晚餐做好准備吧！ 一般而言，法國菜分為開胃菜、前菜、主菜、乳酪、甜點五大項，而主菜又分海鮮類和肉類兩組選擇。 高級的法國餐廳都會提供特別的季節菜單，如"冬季套餐"、"春季套餐",或者更別致的"品嘗套餐",通常後者的份量較一般餐少，但種類多，並且都是餐廳的代表菜。一般初到一家法式餐廳或乾脆是法餐的初食者，建議點食套餐，這樣既不傷腦筋又可以嘗到實惠又美味的法國菜。在"套餐"中一般都依開胃菜、前菜、主菜、乳酪、甜點的順序排列，前菜多為海鮮，主菜則為肉類。 普通菜單的排列順序與套餐相同，只是最後多了一項咖啡。 要觀察一個餐廳的菜單夠不夠水準，由它開出的菜單"平衡與否"即可判斷。通常一份夠水準的菜單在數量方面，從開胃菜、前菜、主菜、乳酪到甜點，每項維持五至七種選擇最為合適，太多會造成餐廳的原料品質不佳，有存貨的可能。此外，原料的選擇也必須是上等的，例如有沒有"佩里戈爾松露"、"布列塔尼龍蝦"或"閃光鱘魚子醬"等等。菜色變化方面，當然以大膽富創意為佳。 至於酒類的選擇，建議從口味淡、爽口的白酒或香檳開始，再依上菜的順序與菜色轉為口感濃烈的紅酒。一般而言，前菜多為海鮮類，所以搭配白酒或桃紅酒最適宜；主菜則多為肉類，通常搭配紅酒；之後的乳酪，可依個人需要選擇搭配水果或香料；最後的甜點搭配則以貴腐型的甜白酒或一般的甜白酒為最佳選擇。咖啡之後，男士還可以點一杯乾邑酒作為完美的用餐句點。 "吃"美食當然是無與倫比的樂趣，而"讀"菜單，研究它的每道菜的組成材料、想像它的色澤與口感，更是一種無上的快樂。中國吃網溫馨提示：版權所有，轉載請註明出處聲明：此文章【】以及中國吃網餐飲網路所有刊載菜譜製作方法、文章、知識、數據僅供參考，使用前請自行核實，由此所產生的風險均由您個人承擔。中國吃網「餐飲網路」致力打造成為提供最優秀實用美食、菜譜食譜做法，專業健康養生知識、生活竅門、食材介紹的專業生活服務平台。

6. 情人節菜譜,來一打

情人節，不妨在家，自己動手，為心愛的TA做一段燭光晚餐菜譜吧。下面介紹一套燭光晚餐菜譜的做法。
【咖喱螃蟹】
材料：螃蟹2隻、西芹、紅辣椒3個、紅洋蔥末、白洋蔥絲、咖喱、牛奶、椰蓉、水、香菜末
做法：
1、螃蟹洗凈，去掉腮等等不能吃的地方。保留螃蟹蓋，把身子切成兩半備用。
2、西芹摘掉葉子，洗凈切段。
3、螃蟹切口蘸上澱粉，入油鍋炸。
4、鍋里放適量油，放入紅辣椒末、紅洋蔥末、白洋蔥絲炒香，倒入適量水，將咖喱塊溶解後放入螃蟹、西芹段、牛奶、椰蓉，中火煮，小心不要粘鍋。
5、煮好後調入適量鹽，出鍋後撒上香菜末。
Tips：我用的是從日本帶回的咖喱塊，已經調好味的，所以比較簡單，最後再加鹽就可以了。如果是用咖喱粉，就要在炒香洋蔥和辣椒後加入咖喱粉再炒香，然後倒入螃蟹，可以加紅糖、魚露、醬油、椰奶等調味。
不喜歡奶味的可以不放。家裡沒有椰奶，所以放了牛奶又加了一點椰蓉。
【奶油西蘭花湯】
材料：新鮮西蘭花、洋蔥、奶油、黃油、橄欖油、麵粉、鹽、白鬍椒粉、雞湯
做法：
1、西蘭花去根，切成小塊。
2、用橄欖油將麵粉炒香備用。
3、洋蔥切成末，用黃油炒出香味，加入西蘭花和雞湯，大火煮開。
4、將炒好的麵粉慢慢加入湯內，使湯變濃稠，並用鹽和白鬍椒粉調味。
5、用食品粉碎機將湯攪打粉碎。吃前回鍋燒開，裝盤後倒入奶油即可。
Tips：製作過程一定要緊湊，不要過火，保證做好後的湯為淡綠色。
【芝士焗明蝦】
材料：蝦2隻、培根碎、洋蔥末、蒜末、白葡萄酒、檸檬汁、橄欖油、鹽、黑胡椒粉、芝士末
做法：
1、蝦去掉沙線，從背部剖開至2/3處(不要切斷)，用鹽、黑胡椒粉、白葡萄酒、檸檬汁腌漬。
2、用橄欖油將蝦煎至7成熟取出。用剩餘的油炒香簡御洋蔥末、蒜泥，放入培根碎和白葡萄酒，收汁。
3、在煎好的蝦背部填入炒好的洋蔥末和培根碎，蓋上芝士末。
4、烤箱預熱180C，烤約10分鍾。
【德式土豆沙拉】
材料：土豆、洋蔥、培根、橄欖油、白醋、清湯(或水)、西式黃芥末醬、鹽、白鬍椒粉、香菜碎(最好是法香)
做法：
1、土豆洗凈蒸熟後去皮放涼，切成塊。
2、洋蔥剝掉外皮洗凈，和培根一起切碎。攔納岩
3、平底鍋中放入一小勺橄欖油，油熱後放入洋蔥和培根碎爆香並炒熟，倒入土豆塊中。
4、土豆塊中調入鹽、白鬍椒粉、橄欖油、白醋、清湯(或水)和西式芥末醬，拌勻後再撒上香菜碎。
Tips：我用的橄欖油和白醋的比例是1：2，再放入與橄欖油和白醋的總量相當的清湯或水。
在德國施瓦本地區，人們對土豆沙拉情有獨鍾。即便當作配菜，如果沒有也會認為影響到整桌菜的質量。做德式土豆沙拉的土豆必須施當天剛煮好的，並被馬上去皮切塊做成沙拉。拌的時候油和醋的比例很重要，少的話沙拉干而無味，放多了又會很油膩。
【培根奶油汁義大利面】
材料：義大利面、培根碎、蛋黃、洋蔥末、蒜泥、香菜末、芝士粉、橄欖油、奶油、白葡萄酒、黃油、鹽、白鬍椒粉
做法：
1、義大利面用開水煮8分鍾左右撈出，馬上用冷水激一下，瀝干水份，拌入橄欖油。
2、用黃油炒香洋蔥末、蒜泥，放茄罩入培根碎，加白葡萄酒、奶油、鹽和白鬍椒粉，把面條用熱水燙一下後放入國內翻炒，收汁後加入一個蛋黃拌勻後出鍋。
3、裝盤後撒上芝士粉和香菜末即可。
【雙皮奶】
材料：牛奶、蛋清2隻、白糖
做法：
1、蛋清放入一個大碗中打散。
2、牛奶倒入小碗，隔水加熱至沸騰，取出放涼。
3、等小碗里的牛奶結出一層厚厚的奶皮，輕輕揭開奶皮一角，將牛奶慢慢倒入大碗中，讓奶皮留在小碗底部。小碗中要留有少量牛奶，以免奶皮粘在碗底。
4、大碗中放入白糖和牛奶、蛋清打勻，再慢慢的倒回小碗，是奶皮浮起來。
5、小碗上蓋上保鮮膜，大火蒸10分鍾，再悶5分鍾後取出。等放涼後放上紅櫻桃裝飾。
Tips：牛奶要用那種很濃的全脂牛奶，最好是紙盒的那種，做出來的效果才會好。