綠葉菜樣子像一朵花是什麼菜

『壹』 像花菜的花叫什麼

羽衣甘藍（Brassica oleracea L. var. acephala DC.），又叫葉牡丹、牡丹菜、花包菜、綠葉甘藍等，原產地中海沿岸至小亞西亞一帶，現廣泛栽培，主要分布於溫帶地區。二年生草本，為食用甘藍（捲心菜、包菜）的園藝變種。栽培一年植株形成蓮座狀葉叢，經冬季低溫，於翌年開花、結實，現在主要用於景觀。

『貳』 那種長的像大白菜的植物是什麼葉子層層圍住像一大朵花的.通常有淺黃和紫色兩種

羽衣甘藍是十字花科芸薹屬二年生草本植物，又稱綠葉甘藍、牡丹菜，是甘藍原始形態的變種。羽衣甘藍原產希臘，在歐洲栽培普遍。近幾年，北京地區從歐美、日本等地引進，開始作為一種特菜栽培。 羽衣甘藍在營養生長期莖較短、粗且堅硬，到第二年生殖生長時期抽薹開花時，裂片互相覆蓋面似皺褶，有些品種的裂片捲曲有如西蘭花的小花苞。葉的顏色也因品種不同而有差異，有葉色紫紅、鮮紅或紅中間綠，形狀如蓮花的觀賞品種，作為食用栽培的一般為綠色。羽衣甘藍 （北京綠東方農業技術研究所） 羽衣甘藍是十字花科芸薹屬二年生草本植物，又稱綠葉甘藍、牡丹菜，是甘藍原始形態的變種。羽衣甘藍原產希臘，在歐洲栽培普遍。近幾年，北京地區從歐美、日本等地引進，開始作為一種特菜栽培。 羽衣甘藍在營養生長期莖較短、粗且堅硬，到第二年生殖生長時期抽薹開花時，裂片互相覆蓋面似皺褶，有些品種的裂片捲曲有如西蘭花的小花苞。葉的顏色也因品種不同而有差異，有葉色紫紅、鮮紅或紅中間綠，形狀如蓮花的觀賞品種，作為食用栽培的一般為綠色。 羽衣甘藍營養豐富，含有大量的維生素A、C、B2及多種礦物質，特別是鈣、鐵、鉀含量很高。其中維生素C含量非常高，每100克嫩葉中維生素C含量達到153.6～220毫克，在甘藍中可與西藍花媲美。其熱量僅為209焦耳，是健美減肥的理想食品。羽衣甘藍可以連續不斷地剝取葉片，並不斷地產生新的嫩葉，其嫩葉可炒食、涼拌、做湯，風味清鮮，烹調後保持鮮美的碧綠色。 一、生物特徵 1．植物學性狀 羽衣甘藍植株高大，根系發達，主要分布在30厘米深的耕作層。莖短縮，密生葉片。葉片肥厚，倒卵形，被有蠟粉，深度波狀皺褶，呈鳥羽狀，美觀。花序總狀，蟲媒花，果實為角果，扁圓形，種子圓球形，褐色，千粒重4克左右。 2．對環境條件的要求 羽衣甘藍喜冷涼溫和氣候，耐寒性很強，經鍛煉良好的幼苗能耐一12度的短時間低溫，成長株在我國北方地區冬季露地栽培能經受短時幾十次霜凍而不枯萎，但不能長期經受連續嚴寒，采種株需在2度～10度溫度下30天以上才能通過春化抽薹開花。種子發芽適溫為18度～25度，植株生長適溫20度～25度，能在夏季35度高溫中生長，但在高溫季節所收獲的葉片風味較差，葉質較堅硬，纖維多。羽衣甘藍較耐陰，但充足的光照葉片生長快速，品質好。采種的植株要在長日照下抽薹開花。對水分需求量較大，乾旱缺水時葉片生長緩慢，但不耐澇。對土壤適應性較強，而以腐殖質豐富肥沃沙壤土或粘質壤土最宜。在肥水充足和冷涼氣候下生長迅速，產量高，品質好。在鈣質豐富、pH值5.5～6.8的土壤中生長最旺盛。栽培中要經常追施薄肥，特別是氮肥，並配施少量的鈣，有利於生長和提高品質。 二、名優品種介紹 1．觀賞品種—一花羽衣甘藍 花羽衣甘藍是原產歐洲的十字花科植物，經過多年篩選種植後，日本易名為葉牡丹，寓意為祝福。葉牡丹株形美觀，容易栽培，觀賞期長，冬季11～12月均可觀賞，最適於花壇冬季美化和盆栽，也可作切花與其它裝飾。播種期為7月中旬至8月上旬，定植期8月中下旬，觀賞期11～12月。定植株距25厘米～30 厘米，行距50厘米，肥料以底肥為主，追肥在10月上旬進行。 1．食用栽培種 1）東方綠嫩 從國外引進，植株中等高，生長旺盛，葉深綠色，無蠟粉，嫩葉邊緣捲曲成皺褶，嫩綠色，品質極佳，耐貯存，耐寒，耐熱，耐肥，晚抽薹，採收期長。可春秋露地栽培，也可以在冬季於溫室或陽畦栽培。從播種至始收約50天。春播如果管理較好，可一直延續採收，產量很高。 2）阿培達 從荷蘭引進的雜種一代良種。植株中等高，葉藍綠色，捲曲度大，外觀豐滿整齊，品質細嫩，風味好，其抗逆性很強，可春秋露地栽培，也能用於冬季保護地栽培，產品經加工後能保洲綠的顏色和獨特的風味。 3）科倫內 從荷蘭引進的雜種一代早熟種．植株中等高，生長迅速而整齊。該品種耐寒力強，耐熱，耐肥水。一般於3月中旬播種，加強管理，可陸續採收至9月下旬，優質高產。 三栽培技術要點 1．栽培季節 1）露地春播 2月中下旬保護地育苗，苗齡35～40天，3月下旬至4月上旬定植露地，定植後約25～30天即4月中下旬至5月上旬開始收獲。 2）露地秋播 6月下旬遮陽防雨播種育苗。苗齡30天左右，7月下旬至8月上旬定植，8月中下旬至9月上旬始收。 3）冬春日光溫室栽培 7月下旬至8月下旬播種，9月下旬至10月中旬定植，10月下旬至翌年3月收獲。 4）春改良陽畦栽培 1月上旬至中旬播種，2月上旬至下旬定植，3月下旬至6月收獲。 2．栽培技術要點 1）育苗移栽 根據不同季節栽培選用育苗場地。春季栽培，育苗一般在1月上旬至2月下旬於日光溫室內進行，播種後溫度保持在20度～25度。苗期少澆水，適當中耕鬆土，防止幼苗徒長。播種後25天幼苗2～3片葉時分苗，幼苗5～6片葉時定植。夏秋季露地栽培6月上旬至下旬育苗，氣溫較高應在育苗床上搭遮蔭棚防雨，注意排水。 2）定植 羽衣甘藍耐瘠耐肥，在瘠薄土地能生長，但產品品質差，易老化。所以，要獲得優質產品宜選擇腐殖質豐富、疏鬆肥沃的沙壤土或壤土。作100～120厘米的小高畦，定植時間按各季節確定范圍。 3）田間管理 澆定植水後中耕，過5～6天澆緩苗水，地稍干時，中耕鬆土，提高地溫，促進生長。以後要經常保持土壤濕潤，夏季不積水。生長期適當追肥，並且每採收1次追1次肥。注意防治菜青蟲、蚜蟲和黑斑病。 4）採收 從播種至採收約55～65天，從定植到採收要25～30天，外葉展開10～20片時即可採收嫩葉食用，每次每株能采嫩葉5～6片，留下心葉繼續生長，陸續採收。一般每隔10～15天採收一次。晚春、夏季如管理得好，又無菜青蟲為害，可採收至初冬。秋冬季稍經霜凍後風味更好。在夏季高溫季節，葉片變得堅硬，纖維稍多，風味較差，故要早些採摘，而從早春、晚秋。冬季等冷涼季節來收的嫩葉品質、風味更佳。

『叄』 一種青菜,有很多葉子.平鋪開來像一朵花叫什麼名字

中文名

塌菜

產地

安徽著名特產

特徵

植株暗綠，葉柄短而扁內平

何時上市

冬、春兩季均可供應市場

品種

黃心烏、黑心烏、寶塔烏、紫烏等

別名

塌菜、塌棵菜、太古菜、塔菜

塌菜為安徽著名特產，是白菜的一個變種，葉色濃綠、肥嫩，因塌地生長而得名。主要分布在我國長江流域，具有分布廣、產量高、風味好、供應期長等優點。主要特徵容是：植株暗綠，葉柄短而扁平，葉片肥厚而有泡皺和刺毛；外葉塌地生長，心葉有不同程度的卷心傾向；耐寒，可露地越冬，冬、春兩季均可供應市場；香味濃厚，霜降雪蓋後，柔軟多汁，糖分增多，品質尤佳，故有「雪下塌菜賽羊肉」的農諺。其品種繁多，主要有黃心烏、黑心烏、寶塔烏、紫烏、白烏、麻烏等。

『肆』 屬於花菜類的蔬菜有哪些

屬於花菜類的蔬菜有哪些

屬於花菜類的蔬菜有哪些，花菜類的蔬菜維生素c含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，以下分享屬於花菜類的蔬菜有哪些，快來看看吧

屬於花菜類的蔬菜有哪些1

1、花椰菜

稱花菜、菜花或椰菜花，是一種十字花科蔬菜，為甘藍的變種。花椰菜的頭部為白色花序，與西蘭花的頭部類似。花椰菜富含維生素b群、c群。這些成分屬於水溶性，易受熱分解而流失，所以煮花椰菜不宜高溫烹調，也不適合水煮。原產地中海沿岸，其產品器官為潔白、短縮、肥嫩的花蕾、花枝、花軸等聚合而成的花球，是一種粗纖維含量少，品質鮮嫩，營養豐富，風味鮮美，人們喜食的蔬菜。

2、西蘭花。

西蘭花是一種很受人們歡迎的蔬菜，它味道鮮美，營養也很高，還有很高的葯用價值。它的維生素c含量非常豐富，它比辣椒的含量都高很多。它還具有抗癌功效，其功效已經被全世界人認可，西蘭花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，名列第一。

花菜類的蔬菜不僅僅是包括我們日常所見的白色菜花，其實它是一種類別，還包括其他的類型，只是從廣義的名稱來看它都叫花菜，所以難免會讓人混淆。為了進一步了解花菜類的蔬菜都有哪些，很多人想要知道關於花菜類知識，讓自己能夠認識到更為豐富的蔬菜，平常也可以多吃一些花菜類蔬菜。

屬於花菜類的蔬菜有哪些2

二、花菜類的營養

1、花菜含有的營養物質是十分豐富的，它能有效的促進人體的生長、有助於增加身體的抵抗力、起到保護骨骼牙齒、提高記憶力的作用。

2、花菜中含有豐富的維生素K，可以幫助身體緩解淤清的情況，有利於身體的健康，幫助身體補充維生素K。

3、花菜中含有大量的維生素C，能夠增強肝臟的解毒功能，對人體的免疫能力也有一定的提高，同時還能幫助預防癌症的發生，抑制腫瘤的生長。

4、花菜含有豐富的水分，食之具有開胃的作用，含有的`熱量也是比較低的，不容易使身體發胖，同時含有的維生素還具有美白皮膚的作用。

5、花菜味甘、具有健脾養胃的作用，對於常見的腰膝酸軟、強腎壯骨、清肺潤喉、補腦填髓以及清熱解毒的作用。

所以說花菜類蔬菜的種類還是很多的，相信大家都了解花菜類的蔬菜了吧，是不是對花菜有了一種新的發現，而且花菜類的蔬菜烹飪的味道也是不錯的，大家可以嘗試一下，會是一個不錯的嘗試，不瞞大家說花菜類的蔬菜的營養也是不輸花菜的。

屬於花菜類的蔬菜有哪些3

1、花椰菜： 二年生草本，基生葉及下部葉長圓形至橢圓形，開展，不卷心，全緣或具細牙齒，有時葉片下延；莖中上部葉較小且無柄，長圓形至披針形，抱莖。莖頂端有1個由總花梗、花梗和未發育的花芽密集成的乳白色肉質頭狀體；總狀花序頂生及腋生；花淡黃色，後變成白色。長角果圓柱形；花期4月，果期5月。

2、綠葉甘藍 ：綠葉甘藍原產於地中海沿岸,是野生甘藍的變種，一九五四年日本由美國引入進行人工栽培獲得成功。綠葉菜營養排名中，甘藍菜的維生素K、A、C和葉黃素含量均排名第一，甘藍菜還含有一種能對癌症起到控製作用的化合物(芥子油甙和山柰酚)。

3、羽衣甘藍 ：羽衣甘藍，其葉團抱成球形，葉片較寬大，葉多皺像波浪一樣起伏。中心葉片色彩非常豐富，可呈紫、桃紅、灰、黃至白色的各種變化，全株似一朵盛開的牡丹花，所以又名葉牡丹、

4、西蘭花： 緊密群集成花球狀，形狀為半球型，花蕾青綠色，故稱青花菜。葉色藍綠互生，逐漸轉為深藍綠，蠟脂層增厚。葉柄狹長。葉型有闊葉和長葉兩種。

5、捲心菜： 矮且粗壯一年生莖肉質，不分枝，綠色或灰綠色。基生葉質厚，層層包裹成球狀體，扁球形，乳白色或淡綠色；二年生莖有分枝，具莖生葉。基生葉頂端圓形，基部驟窄成極短有寬翅的葉柄。

屬於花菜類的蔬菜有哪些4

花菜的品種包括紫花菜、橙花菜、綠花菜以及黃花菜。其中紫花菜顏色為紫色，一般在十二月份才開始成熟，屬於耐寒的品種，橙花菜由於體內含有大量的胡蘿卜素而顏色呈現橙色，黃花菜的顏色則為黃色，口感軟糯，綠花菜顏色為綠色，體內含有大量的蛋白質。

紫花菜

紫花菜是一種花菜，由於其顏色為紫色，命名為紫花菜，整體營養豐富，對人體有一定的益處。在種植過程中，必須選擇合適的土壤，一般來說，可以利用有機質含量高、排水好的砂壤土進行種植，種植前必須先鬆土，將礫石從土壤中去除。

橙花菜

橙花菜也是一種花菜，由於體內含有胡蘿卜素，因此叫做橙花菜。橙花菜是一種比較珍貴的花菜品種，適合在較溫暖的環境中生長。在養護過程中必須為其提供適當的光，以保證植物正常的光合作用，提高植物的生長速度。

綠花菜

綠花菜也就是綠色的花椰菜，和西蘭花較為相似，但不是一種品種。綠花菜的蛋白質含量較其他花菜高，顏色綠色，適合在潮濕的環境中生長。在養護過程中，必須補充適量的水分，以保持環境濕潤，有利於植物的生長。

黃花菜

黃花菜也就是黃色的花椰菜，比橙色的花椰菜顏色稍淡，是比較常見的一種花椰菜，其口感比一般的花菜軟糯，也更加甜爽。在養護過程中需要為其提供適當的養分，並且施肥時最好實用復合肥，以免肥料實用不均衡導致植株生長不良。

『伍』 什麼是生菜

生菜是屬菊科萵苣屬，為一年生或二年生草本作物，又稱葉用萵苣，是一種很常見的食用蔬菜。 生菜原產歐洲地中海沿岸，傳入中國的歷史較悠久，東南沿海，特別是大城市近郊、兩廣地區栽培較多。中國、日本等國的人往往煮熟後食用，在西方文化中人們往往放在沙律、漢堡包等食品中生食。

『陸』 像菜花（黃色）一樣，顏色是綠色的那種叫什麼

叫西蘭花，也叫椰菜花，花椰菜，都是這個東西

西蘭花：好吃有營養

前言：西蘭花是偶最喜歡的蔬菜之一，好吃又富有營養。在家裡，老媽的做西蘭花的方法大多是清炒或西蘭花炒肉丸。網上尋覓到更多西蘭花的做法，感興趣的朋友可以如法炮製。

綠綠的西蘭花生來一副惹人喜愛的模樣，再配上清雅的名字，愛好者肯定不在少數。可除了蒜蓉和清炒，大家似乎不懂得怎樣和它進行更親密的接觸。

被譽為「蔬菜皇冠」的西蘭花是一種高價值的天然食材，不僅抗癌效果一流，口味也相當超群，無論涼拌、熱炒還是做湯，它縈繞在清香中的好味道都可以被發揮得淋漓盡致，讓挑剔的胃口為之折服。

花朵生來都是讓人寵的，西蘭花也不例外，只是，你可以用味蕾和胃液，給它更徹底、更實在、更沒有保留的愛。

西蘭花營養成分大公開(每100克)：蛋白質(克)1.9，脂肪(克)0.2，膳食纖維(克)1.2，糖類(克)3.6，胡蘿卜素(微克)10，維生素B1(毫克)0.01，維生素B2(毫克)0.05，維生素C(毫克)66，維生素E(毫克)0.08，西蘭花還富含多種礦物質。

一、玉兔蘭花

原料：西蘭花、鴿蛋

調料：鹽、太太樂雞精、香油、胡椒粉、蜂蜜

做法：

1、西蘭花洗凈、切成小朵、用沸水焯一下，鴿蛋煮熟、去皮，待用。

2、將鴿蛋簡單地雕成兔子形。

3、用適量鹽、太太樂雞精、香油、胡椒粉、蜂蜜將西蘭花拌勻，和鴿蛋一起碼入盤中即成。

二、蘭花湯

原料：西蘭花、鵪鶉蛋、烏雞、人參、枸杞子

調料：鹽、太太樂雞精、色拉油

做法：

1、烏雞洗正宏凈、切塊，和人參、枸杞子一起小火燉2小時。

2、西蘭花洗凈，切成小朵，鵪鶉蛋用油煎熟。

3、取適量烏雞湯，下入西蘭花煮熟，用鹽和太太樂雞精調味後，放入煎好的鵪鶉蛋即成。

三、蘭花燒雙菇

原料：西蘭花、白蘑菇、香菇、胡蘿卜

調料：鹽、太太樂蘑菇精、蚝油、白糖、澱粉、太太樂原味雞汁

做法：

1、西蘭花切成小朵，白蘑菇、香菇切片，胡蘿卜切丁，待用。

2、鍋內放適量蚝油和太太樂原味雞汁，下入全部原料小火煨5分鍾，用鹽、太太樂蘑菇精、白糖調味後，再用澱粉勾薄芡，即成。(用太太樂蘑菇精可更突出雙菇的清香和鮮美。)

四、蘭花蝦球

原料：西蘭花、鮮蝦仁

調料：鹽、太太樂賀仔雞精、澱粉、色拉油

做法：

1、西蘭花洗凈，切成小朵，用沸水焯一下，待用。

2、鍋內放油，下入西蘭花和蝦仁翻炒，用鹽、太太樂雞精調味，再用澱粉勾芡，即成。

五、太極蘭花

原料：西蘭花、白菜花

調料：鹽、太太樂雞精、澱粉、色拉油

做法：

1、西蘭花、白菜花洗凈、切成小朵，分別用沸水焯一下，待用。

2、鍋內放油，下入西蘭花翻炒，用鹽、太太樂雞精調味，再用澱粉勾芡，取出裝盤。

3、用同樣的方法再將白菜花炒熟，碼入盤子的另一邊即可。

六、什錦西蘭花

原料：西蘭花、白菜花、胡蘿卜、紅辣椒

調料：鹽、太太樂雞精、澱粉、色拉油

做法：

1、西蘭花、白菜花切成小朵，胡蘿卜去皮、切片，紅辣椒去籽、切塊，待用。

2、將全部蔬菜放入溫油中焯一下。

3、鍋內留少許底油，下入全部原料翻炒，用鹽、太太樂雞精調味，再用澱粉勾芡，即成。

七、蟹肉扒西蘭花

作料：花蟹2 只約400 克（14 安士）西蘭花450 克（1 磅）油1 湯匙鹽、糖各1／2 茶匙蛋白1 只打散金華火腿茸1 湯匙

蟹肉舉拍冊芡汁料：雞清湯1／2 杯，生粉2 茶匙，麻油1 茶匙，油1 湯匙，鹽、糖各1／4茶匙，胡椒粉少許

准備：

1、用膠膜分別將蟹包好，置轉盤兩旁，大火熱4 分鍾。移出擱涼，拆肉備用。

2、西蘭花洗凈去柄，將花球切成大小相等之塊狀，放入有封鏈之大耐熱膠袋內，將封鏈從左右兩頭拉向中央，留約3 厘米開口疏氣。

3、調勻芡汁料待用

做法：

1、整袋西蘭花置於轉盤近邊處，開口向上，大火熱3 分鍾。移出倒入深盤內，濾去多餘水分後加入鹽、糖及油拌勻。

2、1／2 公升玻璃量杯內放入芡汁料，大火熱1 分鍾，拌勻後加入蟹肉及一半的火腿茸，大火熱1 分鍾。

3、再打勻蛋白，與芡汁同拌勻，大火熱30 秒鍾，淋在西蘭花上，回爐熱30 秒鍾，灑上餘下火腿茸，原盤供食。

八、西蘭花牛肉

材料： 西蘭花，牛肉片，蔥丁，薑片，蒜蓉

做法：

1、把西蘭花用滾水過一遍，等七成熟的時候撈出，然後炒鍋放油，放蒜蓉爆鍋，放西蘭花下去炒，放味道，然後用生粉水把汁收濃即可出鍋。
2、牛肉提前要腌好，放生抽，鹽（加底味）一點點水，生粉，食用油，腌起來，肉抓在手裡要感覺很滑才對。
3、炒鍋放油，放蔥姜爆鍋，放牛肉， 耗油一起翻炒，然後根據個人的口味下味道，下老抽上色。如果鍋里很乾，就適當放一點開水進去。一般來說鹽的比例比糖和味精要多一點，不過這個菜呢，耗油本身有鹹味，鹽也要適當少放。 最後就是放生粉水把汁收濃就可以出鍋了。

九、蒜蓉西蘭花

材料：西蘭花，蒜蓉

做法：

1、西蘭花掰成小塊，用水炒一下，水裡要放少許鹽

2、蒜做成蒜蓉

3、鍋燒熱，放少許油，用蒜蓉爆香，將之前炒好的西蘭花，放入鍋中，輕炒，放入鹽和味精

西蘭花的4大優點

1、西蘭花含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高肌體免疫力。

2、研究表明，西蘭花能有效對抗乳癌和大腸癌。健康的人經常食用西蘭花也能起到預防癌症的作用。為此，西蘭花被譽為「防癌新秀」。

3、西蘭花對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。

4、富含高纖維的西蘭花能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控製糖尿病的病情。因此，西蘭花堪稱糖尿病患者的福音食品。

優質西蘭花的5項指標

1、菜株的顏色濃綠鮮亮者為佳，若有泛黃現象，則表示已過度成熟或儲藏太久。

2、花球表面無凹凸、花蕾緊密結實的西蘭花品質較好。

3、手感較沉重的西蘭花為良品，但是，如果花球過硬、花梗特別寬厚結實的，則表示植株過老。

4、若西蘭花帶葉，那麼葉片嫩綠、濕潤的較新鮮。

5、觀察西蘭花梗的切口是否濕潤，如果過於乾燥則表示採收已久，不夠新鮮。

2招保鮮西蘭花

1、用紙張或透氣膜包住西蘭花(紙張上可噴少量的水)，然後直立放入冰箱的冷藏室內，大約可保鮮1周左右。

2、將西蘭花撕成小朵，浸泡在鹽水中約5分鍾，去除菜上的灰塵及蟲害，再用水沖洗、瀝干，放入滾鹽水中燙熟，撈出涼干後可直接烹調或裝入保鮮袋、放入冰箱冷凍保存。

西蘭花的廢料也是寶

1、西蘭花的綠葉如果比較新鮮就可以食用。辦法是將綠葉洗凈、撕成小片，和海鮮一起炒，非常清爽好吃。

2、西蘭花的主要食用部位是花球，莖梗則被視為廢料。其實削去莖梗粗厚的外皮，裡面的嫩莖肉可以鹽漬成泡菜，是不錯的開胃小食。