情人節煮巧克力

① 情人節想要製作巧克力送愛人，應該如何製作呢

柔軟細膩，入口即化，酸甜苦辣，沒有太甜膩的味道，但不乏絲滑的口感享受。

② 情人節巧克力怎麼做

導語：每個月的14號情人節又快到了，怎麼做巧克力呢，接下來我來教你它的做法吧。

情人節巧克力怎麼做

食材：

主料:白巧克力適量,巧克力(黑)適量

做法：

1.巧克力掰成小塊，這樣比較容易融化

2.隔水加熱融化或者微波中高火加熱1分鍾左右至融化

3.把融化的巧克力淋在模具中一半左右後放入冰箱冷藏至凝固

4.芒果味的巧克力，沒有的話可以選擇市售的粉色代可可脂的巧克力，就是口感稍稍差一些

5.芒果味的'巧克力是片狀的不用掰成小塊了

6.直接微波加熱融化即可。為了避免浪費，特意選用了竹簽進行攪拌，省的都粘在勺子或者筷子上。竹簽用來輔助塑形也很方便

7.一層完全冷卻後再加入另外一層

8.這種簡單造型的，可以把造型中填入一色的巧克力

9.待全部冷卻後即可脫模，脫模很容易，輕輕一頂就出來了

10.這個就是分色的心情巧克力

11.也可以倒扣模具，用手指彈模具中的巧克力，也可以輕松脫模

12.這個是做的小房子的，很有趣

③ 情人節巧克力怎樣做

1
買巧克力
2
全倒在一個容器里
3
調溫28—38度（買的是黑巧克力就要適當的加
白砂糖哦，不能加多了～一點點就好）
4
勻後
倒入准備好的道具容器里
5
加冷～讓它凝固
6
在弄出來，放些漂亮的裝飾
如果都是原材料做的話難度很大，做出來也不一定好吃，關鍵是要給男（女）朋友一個驚喜，做出獨一無二形狀的巧克力。自然冷卻就好了，放冰箱再拿出來要化的。
一、巧克力製作的原料
在超市裡，我們可以見到各種各樣包裝精美的巧克力。那麼它們都是怎樣製作出來的呢？
巧克力製作首先要弄清楚原料的品牌和性質。目前國內常見的巧克力原料巧克力品牌很多，其中
較為純正、品質較好的有「卡瑪」、「瑞士蓮」等，它們一般都是2千克一包的。巧克力
原料的顏色一般有三種，即黑色、棕色和白色。
黑色的巧克力含糖量較低，味道比較苦；棕色的巧克力是牛奶巧克力，口感非常好，深受
人們歡迎；白色的巧克力是用可可油與奶和糖混合在一起製成的，並不是嚴格意義上的巧克力因為沒有加入可可粉，但用它添加油性色素，便可以調制出各種顏色的手工巧克力製作。
二、怎樣融化巧克力要將大塊純正的巧克力原料製作成小塊的帶餡心的巧克力，需要先將巧克力融化。巧克力製作時融化既可用微波爐用較低的溫度並不時將巧克力取出稍加攪拌，以降低其溫度，也
可將巧克力裝在容器里，蒙上保鮮膜，然後將容器放入熱水鍋中，用「雙煮」的方法將巧
克力融化，還可以使用專門的巧克力融化機。融化巧克力的溫度一般不超過32℃，溫度
高了巧克力會吐奶。有人融化巧克力時喜歡將它切得很碎，其實這完全是多餘的。將巧克
力切得很碎融化時反而容易產生顆粒，因此只需將巧克力切成小塊即可。但是須注意，融
化巧克力時千萬不可沾水。
三、巧克力製作的溫度：在巧克力製作時一定要掌握好溫度。其中「卡瑪」、「瑞士蓮」等巧克力品牌的原料對溫度的要求
較高，如果溫度掌握不好，巧克力製作出來的成品會出現缺少光澤、容易吐奶泛白、不易脫
模等現象。「卡瑪」、「瑞士蓮」融化後，待冷卻到用嘴唇能感覺到涼的時候，即可用於
製作。如果時間緊迫，則可把融化的巧克力倒在干凈的大理石或紙上，用抹刀反復攪拌至
冷卻。「卡瑪」、「瑞士蓮」適合製作各種口味的巧克力及裝飾物。
與「卡瑪」、「瑞士蓮」相比，「鷹牌」、「晶牌」等巧克力原料對溫度的要求不高，融
化後冷卻到溫熱的時候即可用於製作，且易於脫模、成型堅韌，只是成品的口感稍差一些
。「鷹牌」、「晶牌」一般只適合巧克力製作裝飾物。
四、巧克力製作時的巧克力餡心的製作：巧克力餡心的基本配方：巧克力1000克
淡奶油500克
製作：將淡奶油煮開，離火，將切碎的巧克力倒入淡奶油中，巧克力很快會融化，再將其
攪拌均勻，冷卻後放入冰箱中冷藏，待其凝固後，取出即成。將巧克力餡心搓成小球，外
面再掛一層融化後已冷卻到適當溫度的純巧克力，便製成了巧克力糖。

④ 愛意滿滿，情人節巧克力製作方法

鮮花和巧克力是情人節不可或缺蔽歷的禮物，鮮花一般人們都是到花店訂購，而巧克力雖然可以在市面上購買到很多，但也有不少人願意親手製作送給心愛之人的巧克力，以表達自己的深情厚意。那麼就讓傳統節日為你整理情人節巧克力製作方法。

一：白色巧克力：1、1/2杯的鮮奶油中火煮沸，加入200克切碎的黑巧克力中，攪拌至巧克力融化，降溫至黏稠。2、用手搓成小圓球，放入可可粉中沾裹均勻即可。3、放入糖粉中沾裹均勻，即成為白色巧克力球。
二：果仁巧克力：1、將杏仁角放入烤箱，100度烘烤10分鍾左右取出備用。2、1/2杯的鮮奶油中火煮沸，加入200克切碎的黑巧克力中，攪拌至巧克力融化，加入杏仁角隔水降溫。3、冷卻後的巧克力用手搓成小圓球，在表面沾裹杏仁角即成。4、將白巧克力隔水融化，取一部分做好的果仁巧克力放入白巧克力中，表面均勻的沾滿白巧克力後取出放在烤網上，冷卻後將融化的黑巧克力在表面淋線條即成。5、同樣做法也可以做成黑巧克力外殼，淋白巧克力線條。
三：軟心巧克力：1、將黑巧克力隔水融化，取適量倒入巧克力模中來回晃動，讓巧克力模型均勻沾滿巧克力，倒入多餘的巧克力後放入冰箱冷藏至凝固。2、將100克白巧克力隔水融啟笑化，加入1/4杯鮮奶油和15克黃油拌勻，放入冰箱冷藏至黏稠。3、將白巧克力軟心取適量放入巧克力殼中，再倒入黑巧克力封口，冷藏後脫模即可。
四：圖案巧克力：1、將黑巧克力、白巧克力分別隔水融化。2、巧克力轉針印紙裁成跟模型大小相同，將可印的一面朝上。3、倒入融化的巧克力，放冰箱冷藏後脫模，脫模後取下宏旁搜轉印紙即成。
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⑤ 情人節巧克力做法

原料：可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶
工具：微波爐、大碗、模具
可可粉、可可脂、（買塊狀的好一些，當然如果買的是粉裝的也行。但是如果買了粉狀可可,就要買黃油了）。可可脂買代脂，吃多了不會胖。
果仁：買純果仁，花生、榛仁、杏仁、砂糖、牛奶
做法：1、將果仁去皮，平鋪於微波爐底盤，大火3~5分鍾（700W的微波爐）烘熟。
2、找一個蒸鍋，放水，加熱。然後將大碗放在蒸格上。將可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停攪拌。直到碗中的東西呈糊狀（比較粘稠，在勺子會下滴，但不會很快。有點像倒番茄沙司那樣）
3、將果仁倒入糊狀物，加入少量牛奶再攪拌，直到再次呈粘稠裝，自然冷卻。
將糊狀物放入冰箱冷藏室，5~10分鍾後取出。
4、再次加熱，到融化（記得攪拌）此時也可以放入一點自己喜歡的香料或甜味劑。
倒入模具，自然冷卻後即可。
註：買不到可可粉和可可脂的，直接買可入爐的朱古力球也行

⑥ 情人節巧克力的做法.......求助ing

在制巧克力，購買烘焙專用巧克力磚，切成小塊或細碎後，放入容器中，隔水加熱的方式來加熱，巧克力溫度不可超過50℃，巧克力會變質而失去光澤。巧克力加熱到完全熔化後，倒入巧克力模型中，巧克力凝固尚未堅硬前，用餅干模壓出形狀。
果醬巧克力
苦甜巧克力及白巧克力削成薄片屑，分別用小火隔水加熱至融化(水溫約在38℃～43℃)。
融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的內部均勻地沾上1層巧克力後，便可將多的巧克力倒出，把模型放入冷凍庫冰5鍾。
模型從冰箱取出後再倒入白巧克力，第1層苦甜巧克力的內部均勻地沾上白巧克力後，將多的白巧克力倒出，把模型放入冷凍庫冰5分鍾。
將材料多的白巧克力用小火隔水加熱至融化，其中一半加入葡萄果醬及20公克鮮奶油拌勻，另一半則加入柳橙果醬及20公克的鮮奶油拌勻。
模型從冰箱取出，分別注入2種內餡至8分滿，最後再加上1層白巧克力，放入冷凍庫冰5分鍾後取出，模型倒扣使巧克力脫模，白巧克力的上方沾上1層苦甜巧克力，待冷卻凝固。
白色果醬巧克力依上作法製作，過程不需使用苦甜巧克力，外皮部份作1層，白色巧克力才能隱約透出內餡的色澤。

http://e.qq.com/a/20080806/000056.htm這個網站講得很詳細