膠東七夕巧餅

❶ 七夕巧餅家常做法，正宗七夕巧餅怎麼做

食材用料

麵粉1200克

雞蛋4個

牛奶400ml

白糖200克

玉米油50ml

酵母6克

花生300克

紅糖200克

七夕巧餅的做法

• 1.准備材料，麵粉8杯（150克一杯）

• 2.和面的材料

• 3.酵母和白糖加到麵粉里，攪拌均勻

• 4.打入雞蛋，和麵粉一起攪拌

• 5.慢慢少量多次加入牛奶，邊加邊攪拌

• 6.加入玉米油，揉成光滑的面團

• 7.把盆放入溫水中，蓋上鍋蓋，隔水醒發一個小時

• 8.醒發面的時候開始准備餡料，花生烤熟、去皮，用料理機打碎

• 9.花生碎中加入紅糖攪拌均勻，餡料就做好了

• 10.當面醒發至原來的兩三倍大的時候，醒發完畢

• 11.將面團揉出氣泡，揉光滑

• 12.切成大點的劑子

• 13.擀成圓餅，加入餡料

• 14.包成包子形狀，要捏緊，別漏出餡來

• 15.把包子倒過來，口朝下

• 16.用手掌輕輕摁圓、摁薄點的

• 17.像上面一樣，依次做完所有的巧餅

• 18.平底鍋加油燒熱，放入巧餅，煎至兩面金黃

• 19.煎好的巧餅放入燒熱的蒸鍋中，蒸25分鍾，

• 20.好了，出鍋了

• 21.美味的巧餅做好了，開始享用吧！

小貼士

我做了兩鍋的量，用的材料量比較大，友友們要適量減少材料用量；夏天熱，面醒發的時間比較短，等天氣涼了，要適當延長醒發時間；巧餅做好後，不用特意再醒發，因為等全部做完了，先做的已經醒發好了，先煎前面做的，做的晚的最後煎。

❷ 山東地區七夕的活動是怎樣的

每年的七夕節，山東各地都會舉行多種多樣的慶祝活動，讓人感受到濃厚的節日氣氛。

膠東地區在乞巧之前有請七姐姐的活動，姑娘們白天到田地里去「偷」一些青秫秸，一路上不回頭，不說話，回家後扎一神龕，或在土台上搭一小棚，內供織女圖。

入夜後，姑娘們再手持秫秸圍井台轉一圈，請七姐姐位歸神龕，然後坐在織女像前，對拍巴掌向織女乞巧，邊拍邊唱：「一巴掌一月一，姐姐教我納鞋底。二巴掌二月二，姐姐教我綉花裙……」如此，一直唱到十二月。

膠東地區多在七夕拜七姐神。年輕婦女穿上新裝，歡聚一堂，於庭中盟誓結成七姐妹。

不少地方還製作巧花，少女們用麵粉製作牡丹、蓮、梅、蘭、菊等帶花的餅饃食品，稱巧果，還有巧菜，就是在酒盅中培育麥芽，此即宋代的種生，用巧果、巧菜來祭祀織女。

在舊時，長島縣的拉巧，其實就是鬥巧。節前，姑娘們聚在一起，精心裝飾巧棚，巧棚中有用麵粉製作的獅子、斗雞、鳳凰、鯉魚跳龍門、戲出子、轉燈、餑餑、金鍾等。

節日期間，把巧棚布置一新，晚飯後，姑娘們聚在一起，明燈蠟燭，唱喜歌拉巧。觀眾絡繹不絕，有的還到外村去表演，一般延續4天左右。

在山東濟南、惠民、高青等地乞巧活動很簡單，只是陳列瓜果乞巧，如有喜蛛結網於瓜果之上，就意味著乞得巧了。

而鄄城、曹縣、平原等地，吃巧巧飯乞巧的風俗卻十分有趣。7個要好的姑娘集糧集菜包餃子，把一枚銅錢、一根針和一個紅棗，分別包到3個水餃里。

乞巧活動以後，姑娘們聚在一起吃水餃，傳說吃到錢的有福，吃到針的手巧，吃到棗的早婚。

不管結果如何，在乞巧的過程中，姑娘們之間結下的深厚友情，會隨著歲歲年年七夕節的到來，而讓彼此終生難忘，並成為人生中一段最美好的回憶。

曲阜地區在七夕做巧果與巧燈。巧果與巧燈都有各種各樣的造型，巧燈造型有菊花、荷花、月季、牡丹、芍葯、玉簪、蘭花、海棠、佛手、文官果、玉蘭、梅花等花卉燈，此外還有八仙過海、群仙祝壽、童子拜觀音、福祿壽等人物燈。

孔府把巧果和巧燈作為節日禮品，送給各府本家和親友。七夕之夜，從孔府大門，沿中軸線到後堂樓各院門口，花園各路、各景點，都擺設巧果與巧燈，各庭院和花山頂上，擺以巧果為主的點心和茶水。

入夜，府中人坐庭院中，仰望牛郎和織女會面，一片其樂無窮的景象，讓人回味綿長。

在七夕之日，無棣、長島等地有做巧芽的習俗，一般在七月初一將穀物浸泡水中發芽。七夕這天，剪芽做湯。榮城兒童特別重視吃巧芽，看巧雲。

在榮城，七夕這一天，女子都要做「巧花」，即用麵粉製作成各種各樣的食品，如蓮蓬、荷花、竹籃等。當地民眾認為「七夕吃過巧花，能使人巧。」

在莘縣，人們過七夕節的時候要搞重七。一般是7個女子，擺列7種瓜果，並各包餛飩7個，各置一錢於餡中，合而煮之，分盛7盤，焚香7炷，循序7拜，分而食之，以值錢之多寡驗巧之失得。

濰縣的人們要聚在一起，每家出一些米和面做成飯，並在這一天的黎明時，分以7人一組吃下，謂之「乞巧飯」。

在掖縣，為了乞巧，女子們還要特意設立一個「乞巧筵」，姻親們紛紛送來瓜果和五色餅。沿海的日照地區，女子在七夕夜多到海邊去看五色雲，即「巧雲」。在禹城，乞巧活動已經不限於僅女性之間進行，甚至連男人都專門舉辦「乞巧會」。

在萊州，舊時農歷七月初七，婦女要供奉織女，以乞心靈手巧。還製作各式各樣的「巧餅子」以乞巧。七月初六開始供奉，七月初七撤供，七月十四再供上，意為送巧姐姐。

很多大人都把「巧餅子」用線串起來，掛在小孩子的脖子上。七月初七，婆家還要做巧餅送給新娶進門的兒媳婦，也有的送10個大餑餑、面魚、包子。

在商河，牧童還會採集一些野花插在牛角上，以「賀牛生日」。曲阜、寧陽等地習慣在七夕之日曬衣物。日照婦女在這一天都要洗頭，據說這天洗頭頭發明亮柔軟，沒有汗臭味。

棲霞民間慶七夕也有洗巧頭的習俗，就是農歷七月初七早晨，女人不論是青年、中年和老年都要洗頭，據說，這天洗了巧頭，一年四季頭腦清醒，遇事不糊塗。

臨沂一般都在這天洗涮油罐子，據說這一天油罐子特別容易洗涮，用水輕輕一沖就潔凈了。諸城、滕州、鄒城一帶，把七夕下的雨叫作相思雨或相思淚，認為是牛郎和織女相會所致。膠東、魯西南等地傳說這天喜鵲極少，都到天上搭鵲橋去了。

青島地區最具有代表性的習俗是磕巧果。巧果也叫乞巧果子，是七夕節的應節食品。婦女們用麵粉加入糖或蜂蜜用模子製作出來的帶有牡丹、蓮、梅、蘭、菊等花樣圖案，還有象徵吉祥意義的魚、獸等各種動物圖案的面磕子，用鍋烙出來。

然後，將7個穿成串，戴在小孩子的脖頸上或手脖子上，既美觀，也可食用，更重要的是用來辟邪。大的巧果放在鍋里蒸，用來供奉牛郎和織女和祈福。

七巧果是我國幾千年的傳統，並且有一定的講究，魚形的，代表農民的日子年年有餘，生活越過越好。福字壽字的，代表老人吃了以後身體健康長壽。一長串的，小孩比較喜歡，吃了以後，代表著腦子聰明，以後一定會學習好，身體健康。

山東地區乞巧節供品主要以面製品為主，並要求製作精美。豐富多彩的七夕習俗，給人們帶來了快樂與希望。

❸ 七夕節吃什麼

七夕節的飲食風俗，各地不盡相同，一般都稱其為吃巧食，其中多餃子、面條、油果子、餛飩與瓜果等為此節日的食物。

1、餃子

鄄城、曹縣、平原等地乞巧的風俗：七個要好的姑娘集糧集菜包餃子，把一枚銅錢、一根針和一個紅棗分別包到三個水餃里，乞巧活動以後，她們聚在一起吃水餃，傳說吃到錢的有福，吃到針的手巧，吃到棗的早婚。

2、巧果

浙江各地在這一天用麵粉制各種小型物狀，用油煎炸後稱「巧果」，晚上在庭院內陳列巧果、蓮蓬、白藕、紅菱等。七夕乞巧的應節食品，以巧果最為出名。巧果又名「乞巧果子」，款式極多。主要的材料是油、面、糖、蜜。

3、雲面

膠東人七夕吃巧果子，臨沂人七夕則吃雲面。吃雲面，此面得用露水製成，吃它能獲得巧意。

4、五子

七夕「拜織女」是少女、少婦們的大事。祭拜供品包括茶、酒、新鮮水果等，五子（桂圓、紅棗、榛子、花生、瓜子）更是少不了，焚香禮拜默默禱告後，這些供品也就成了她們宵夜的食物。

5、巧酥

還有許多民間糕點鋪，喜歡制一些織女人形象的酥糖，俗稱「巧人」「巧酥」，出售時又稱為「送巧人」，此風俗在一些地區流傳至今。

(3)膠東七夕巧餅擴展閱讀：

「乞巧節」又稱「女兒節」，是中國傳統節日中最具浪漫色彩的一個節日，也是過去姑娘們最為重視的日子。

在晴朗的夏秋之夜，天上繁星閃耀，一道白茫茫的銀河橫貫南北，爭河的東西兩岸，各有一顆閃亮的星星，隔河相望，遙遙相對，那就是牽牛星和織女星。七夕坐看牽牛織女星，是民間的習俗，相傳，在每年的這個夜晚，是天上織女與牛郎在鵲橋相會之時。

織女是一個美麗聰明、心靈手巧的仙女，凡間的婦女便在這一天晚上向她乞求智慧和巧藝，也少不了向她求賜美滿姻緣，所以七月初七也被稱為乞巧節。人們傳說在七夕的夜晚，抬頭可以看到牛郎織女的銀河相會，或在瓜果架下可偷聽到兩人在天上相會時的脈脈情話。

❹ 七夕節各地有哪些與眾不同的過法

七夕節（農歷七月初七），是我國傳統的民俗節日之一。相傳這天是牛郎織女鵲橋會的日子。

七夕節又稱為「乞巧節」，因為織女是個心靈手巧的天仙，所以在這天晚上，年輕的姑娘和少婦
都要向織女「乞巧」，希望自己也能擁有一顆聰慧的心、一雙靈巧的手。於是，七夕便被賦予了
「愛情美滿」和「心靈手巧」這兩種涵義，圍繞這兩個主題形成了豐富多彩的民俗活動。
2006 年5 月20 日，七夕節被列入第一批國家非物質文化遺產名錄。

為了表達希望牛郎織女能過上幸福美滿生活的願望，在浙江金華一帶，七月初七家家都要殺
一隻公雞。意為這夜牛郎織女相會，若無公雞報曉，便能永遠不分開。在浙江嘉興鄉村有七夕香
橋會，每到七夕，人們都趕來用香搭製成橋，入夜人們祭祀雙星，乞求福祥，然後將香橋焚化，
象徵著牛郎織女已走過香橋，歡喜地相會。江浙一帶，七夕流行用臉盆接露水的習俗，據說七夕
的露水是牛郎織女相會時流下的眼淚，抹在眼上和手上，可使人眼明手快。在浙江紹興農村，這
一夜會有一些少女躲在茂盛的南瓜棚下，在夜深人靜時傾聽牛郎織女相會時說的悄悄話。這些少
女日後便能得到千年不渝的愛情。

在廣西西部，傳說七月初七清晨，仙女要下凡洗澡，用這樣的水可避邪治病延壽，此水名「雙
七水」。這天早上人們都爭先恐後地去河邊取水，取回後用新瓮盛起來，待日後使用。
「七夕節」最基本的「乞巧」主要有「穿針乞巧」、「投針乞巧」、「喜珠應巧」、「蘭夜鬥巧」4 種形式，此外還衍生出其他一些方式。姑娘們除了會穿針引線驗巧，做些小飾物賽巧，還會備香案擺瓜果乞巧。各地乞巧方式不盡相同，各有趣味。七夕節有吃巧食的風俗，巧食的內容有瓜果和各式面點。巧食做成後，都要陳列到庭院的幾案上，先要請天上的織女品評。然後人們一面觀賞著遙遠的星空，一面吃著各種巧食，認為這會使人變得靈巧。

山東濟南、惠民、高青等地的乞巧活動大多就是陳列瓜果乞巧，杭州、寧波、溫州等地，則會在七夕晚上在庭院內陳列巧果、蓮蓬、白藕、紅菱等，女孩對月穿針，或者捕蜘蛛一隻放在盒中，祈求得巧。

在膠東地區，多見七夕拜七姐神。年輕婦女穿上新裝，歡聚一堂，於庭中盟結七姐妹，口唱
歌謠：「天皇皇，地皇皇，俺請七姐姐下天堂。不圖你針，不圖你線，光學你七十二樣好手藝。」
不少地方還製作「巧花」，少女們用麵粉制牡丹、蓮、梅、蘭、菊等帶花的餅饃食品（或稱巧果），還有巧菜，即於酒盅中培育麥芽（此即宋代的「種生」），用巧果、巧菜來祭祀織女。

廣州的乞巧節獨具特色，節日到來之前，姑娘們就預先備好用彩紙、通草、線繩等，編製成
各種奇巧的小玩藝兒，還將谷種和綠豆放入小盒裡用水浸泡，使之發芽，待芽長到二寸多長時，
用來拜神，稱為「拜仙禾」和「拜神菜」。從七月初六至初七，一連兩晚，姑娘們穿上新衣服，
戴上新首飾，一切都安排好後，便焚香點燭，對星空跪拜，稱為「迎仙」，自三更至五更，要連
拜七次。拜仙之後，姑娘們手執綵線對著燈影將線穿過針孔，如一口氣能穿七枚針孔者叫得巧，
被稱為巧手，穿不到七個針孔的叫輸巧。七夕之後，姑娘們將所製作的小工藝品互相贈送，以示
友情。

陝西黃土高原地區，在七夕節的夜晚也有舉行各種乞巧活動的風俗，婦女們往往要結扎穿花
衣的草人，謂之巧姑，不但要供瓜果，還栽種豆苗、青蔥，在七夕之夜各家女子都手端一碗清水，剪豆苗、青蔥，放入水中，用看月下投物之影來占卜巧拙之命，還穿針走線，競爭高低。同時還舉行剪窗花比巧手的活動。

時至今日，七夕仍是一個富有浪漫色彩的傳統節日。但不少習俗活動已弱化或消失，與此同
時也派生出一些新時代特徵的七夕活動，如：相親大會、大齡青年聯誼會等⋯⋯

❺ 煙台巧餅的意義

煙台巧餅是在七夕乞巧爛瞎節做的一種食物，寓意生活正歷歲幸福、心靈手巧。
古時，七夕做餅如手指與口舌狀，名曰「巧食」，婦女舉睜、兒童用五綵線縷貫「巧食」拋擲屋背，謂讓喜鵲銜去搭橋，夜渡牛郎、織女過銀河相會。
巧餅主料是用麵粉、溫水、酵母製作而成，因口味比較多，所以製作的食材也會略有不同。製作巧餅的時候可以添加適量的奶粉，既能使巧餅吃起來口感更好，而且還能增加巧餅的蓬鬆度。

❻ 關於七夕節的資料

七夕節，又稱乞巧節、七巧節或七姐誕，發源於中國，是華人地區以及東亞各國的傳統節日。

由來：

該節日來自於牛郎與織女的傳說，在農歷七月初七慶祝。因為此日活動的主要參與者是少女，而節日活動的內容又是以乞巧為主，所以人們稱這天為「乞巧節」或「少女節」、「女兒節」。2006年5月20日，七夕被中國國務院列入第一批國家非物質文化遺產名錄。

介紹：

七夕節以牛郎織女的民間傳說為載體，表達的是已婚男女之間不離不棄、白頭偕老」的情感，恪守的是雙方對愛的承諾。隨著時間演變，七夕現已成為中國情人節。

習俗：

1、江南

江南的刺綉女孩會在夜晚月光下，將一根綉花針輕輕放到一碗水面上，藉助水的表面張力將針托浮，在月光照射下，針周圍會出現水波紋，哪一個波紋最復雜，就會綉出最好的作品，有時針上穿有紅絲，也是向七仙女「乞巧」。」

2、西南

染指甲西南一帶的七夕習俗。年輕姑娘們在節日時用樹的液漿兌水洗頭發，傳說這樣可以年輕美麗，對未婚女子而言還意味著找到如意郎君。

3、膠東

膠東地區則多在七夕拜七神姐。婦女們穿上新裝，歡聚一堂、盟結七姐妹；少女們則製作牡丹、蓮、梅、蘭、菊等帶花的餅饃食品，稱巧餅，用來祭祀織女。

❼ 七夕有什麼好吃的么做法

七夕給愛人做一道傳統點心-巧餅（巧果）
在這樣一個節日里，給愛人做這道傳統的小點心，讓他感受節日里的親情！

原料：
麵粉250克、糖25克、酵母2克、牛奶125克。
工具：巧餅模（木製）
做法：
1、將麵粉，糖，酵母，混合均勻後，加入牛奶，充分揉成光滑的面團（多揉一會兒，組織更細膩），覆蓋發酵。
2、發酵至1、5倍大時，取出，再充分揉面，排出氣泡，重新揉成光滑面團。
3、將面團揉成長條形，分切成若干個小劑子。
4、將模具內先撒滿麵粉，轉勻再倒出多餘麵粉。（防粘處理）
5、將小面劑子放入模子內，按壓結實，用利刀沿模子表面平切去多餘的面後，再按壓結實。
6、將模子反過來，敲案板，扣出小面坯。
7、依次做完其他。
8、平底鍋小火加熱，將生坯從邊緣開始逐個擺入（稍微間隔出一點距離，防止膨脹粘連），最後放入中間位置。
9、小火干烙至兩面上色均勻即可。

❽ 山東七夕巧果的做法

導語：夕節這一天要吃「巧食」。「巧果」又名「乞巧果子」「巧餅」，是用油、面、糖等做成的各種形狀的小面點，香甜可口，是七夕節這天必做、必吃的一種傳統節日麵食。下面就由我為大家帶來山東七夕巧果的做法，大家一起去看看吧!

食材：

主料：麵粉125克、牛奶60克、糖16克

輔料：乾酵母1克

做法：

1.拿出一半的`牛奶(冬天記得用溫牛奶發酵快點)，加入酵母，攪拌融化

2.麵粉過篩，和糖一起加入容器內。將牛奶和酵母的混合液慢慢加入麵粉內，攪拌成絮狀，看情況再加入剩餘的牛奶(注意水不能過多)

3.用壓面機反復壓，壓出光滑的面片

4.然後揉成團(你也可以手揉，比較費勁)

5.面團放入大盆內，改保鮮膜，發酵2倍大(戳孔不會馬上反彈即可)

6.將發酵好的面團排去空氣，整圓，搓長條，切割成10克一個的小面團

7.將糕點模具撒上薄薄的一層粉

8.將小面團加入模具內，用手指用力按壓，使其貼合

9.用剪刀剪去多餘的面團

10.使勁磕出

11.將巧果胚一字排入不粘烤盤內

12.將烤盤入預熱180度，第二層，大約15分鍾，表面上色即可