一朵雞樅

1. 女子床頭長出昂貴野生菌，為何網友卻讓她趕快檢查下牆里

雲南女子床頭竟然長出了巴掌大的雞樅，這可讓金女士樂壞了，這雞樅可真的是好東西，是野生食用菌之王，她開心地在社交平台上發了視頻，結果網友卻提醒金女士，讓她檢查下自己家的牆，這到底是咋回事？

白蟻可以破壞磚木結構、木結構的建築，所以一旦家裡出現白蟻後，也是需要盡快進行消滅的，不然也會造成更大的危害，而且金女士家是白蟻巢穴，更需要盡快處理。

其實也就是因為網友判斷出了有雞樅的地方，就會有白蟻，於是乎就提醒了金女士看下家裡的牆壁是否有白蟻，而金女士也確實在家裡發現了白蟻巢穴，因為白蟻危害性比較大，還是要早發現早進行處理的，不然也會對家裡造成更大的危害。

2. 文山居民家床頭長出一朵大雞樅，這種野生菌是否可以食用

文山居民家床頭長出一朵大雞樅，這種野生菌是否可以食用？

網友們見到這一幕，直呼神奇。評論說，別人爬山跑半天不一定撿到一朵，你是一睜眼就有收獲。有記者聯繫到該消息的發布者，他介紹說，“這朵雞樅菌長在家中一間不常有人居住的房間內。當他去取東西時，剛好看見原本是白色的牆變成了黑色。他走近一看，發現是一朵雞樅菌。”但是也有好心的網友提醒他，這說明你家的牆體裡面有白蟻的巢穴，要注意提防。那麼大家到底有沒有吃過雞樅菌呢？

所以，據以上分析，答案顯然顯而易見，雞樅菌不但可以吃，而且非常美味，是不可多得的美味食材，只有在夏季的雨季才會生長出來，並且它具有一定的葯用價值。

3. 雞樅怎麼做

可以做雞樅湯。
原料：
雞樅菌200克、雞胸肉200克、雞湯500克、姜絲1勺、紅蔥酥1勺、蔥末半勺、香菜末半勺、胡椒粉半茶匙、鹽1茶匙，清水適量。
做法：
1、雞樅菌用手撕扯成小條備用。
2、雞胸肉下熱水中略煮，撈出，也撕成小條備用。
3、燒開雞湯和適量清水，加入姜絲、雞樅菌、雞胸肉，大火煮開。
4、轉文火煮15分鍾。
5、最後加鹽、胡椒粉調味。
6、吃的時候，撒入紅蔥酥、香菜末、蔥末即可。

4. 火腿燉雞樅

材料:
火腿，雞樅
做法:
1）用小刷子刷去雞樅身上的泥沙，洗凈後用手撕成細絲放在碗底，
2）火腿切片蓋在雞樅上，不用放鹽因為火腿的鹹度已經足夠；
3）鍋上火放蒸籠，水開後大火燉半小時左右即可取出食用。
火腿燉雞樅
材料:
火腿，雞樅
做法:
1）用小刷子刷去雞樅身上的泥沙，洗凈後用手撕成細絲放在碗底，
2）火腿切片蓋在雞樅上，不用放鹽因為火腿的鹹度已經足夠；
3）鍋上火放蒸籠，水開後大火燉半小時左右即可取出食用。
火腿燉翅裙
材料:
用料主料：翅根500g(10位用)。配料：火腿片100g。調料：薑汁25g，料酒25g，蔥25g，姜25g，清湯500g，上湯1250g，精鹽4g，味精2g，雞粉5g。
做法:
(1)翅根焯水剝去腐肉，冷水漂洗30分鍾，再加薑汁25g焯水，取出加清湯500g，料酒25g、蔥25g、姜25g，精鹽1g、雞粉3g上籠蒸30分鍾，翅根軟糯即可，撿去蔥姜待用；
(2)火腿洗凈煮熟，去骨，冷卻後下冰箱凍硬，再用刨片機刨成10片待用；
(3)處理好翅根分10份放入翅盅內，每盅內放一匙翅膠湯，火艟片燙後放其上；
(4)上湯1250g用精鹽3g、味精3g、雞粉2g調味後，上籠蒸開，分加翅盅內，翅盅上籠蒸3分鍾即可上桌。
操作要求
翅根處理要去掉腐肉，要用清湯蒸制，以免翅膠混蝕，影響外觀。
要用滾湯，只蒸3分鍾，以防火腿出油，跑鹹味，影響火腿口感。
火腿燉蚝豉
材料:
干蚝豉200克，火腿片200克，料酒、精鹽、味精、白糖、醬油、薑片、蔥段、芫荽、香油、水澱粉、生油、肉湯適量。
做法:
(1)．蚝鼓用水洗凈，下鍋加入清水燒滾，煮片刻取出洗凈。鍋燒熱放入生油，投蔥、姜煸香後，烹入料酒，放入蚝豉略煸，放入清水，滾燒片刻倒出，再用水洗凈。
(2)．取砂鍋放入蚝豉、火腿片、醬油、白糖、肉湯，用文火燉至蚝豉熟爛，撈出放入盆中。
(3)．將原汁倒入鍋內，加入味精、鹽，滾透後用水澱粉勾稀芡，淋入香油，澆到蚝豉面上，撒上芫荽末即成。
(4)．佐餐食用。
雞樅菇紅燒鴨
材料:
鴨子，姜，料酒，老抽，鹽，糖，八角1顆，陳皮1塊
做法:
1.鴨子洗干凈後去掉屁屁還有頭頸處的皮，一則很油，二則發現頸部淋巴較多懶得一一剔，所以乾脆剝去這段皮。
2.一點油爆香姜後將剁好的鴨塊下去翻炒，要一直翻炒到水分都幹了，皮里的油都開始往外滋的時候，再翻炒一下將油逼出後，入料酒再炒，再次燒干後，加水沒過所有材料，並加一顆八角，一塊陳皮，大火煮開。
3.開後用鍋鏟將上面的浮沫撇去，轉中火煮至一半水時，將上面的浮油都撇出裝在小碗里就是鴨油，可以拿來煮麵、滾湯用。加老抽、鹽繼續煮，煮至剩三分之一湯時，加糖，再大火略收收汁要留些湯汁拌啥都好，關火，超級下飯又香的紅燒鴨子就出鍋啦。
雞樅丸扒白菜
材料:
雞樅菌150克，絞肉100克，奶白菜2棵，川椒，碎芹各少許。調料醬油1大匙，砂糖1／2小匙，精鹽1小匙，米酒2小匙，澱粉適量，清湯1杯，花生油適量。
做法:
1、把雞樅菌洗凈切成細粒狀；奶白菜切成條入熱水中汆燙，置於盤中備用。
2、將絞肉放入容器內加入雞樅菌、精鹽、米酒、澱粉、醬油混拌均勻，製成丸子炸熟。
3、鍋入內放花生油燒熱，用川椒熗鍋，下入調料，菌丸燒至入味，勾芡盛入盤中即可。
材料替換
用菜膽替換白菜，稱為雞樅扒菜膽。
口味變化
調料味中去掉醬油，增添OK汁，稱OK汁雞樅扒白菜。
冬瓜燒雞樅菌
材料:
雞樅菌300克，冬瓜100克，樹椒、蔥薑片各少許。調料精鹽1小匙，蘑菇精1／3小匙，蔬菜高湯，胡椒粉少許，水澱粉、色拉油各適量。
做法:
1、雞樅菌用清水脫去鹽分；冬瓜用波浪花刀切成條狀。
2、鍋入色拉油燒熱，放樹椒，蔥薑片炒香，加入原料翻炒，倒入蔬菜高湯，加精鹽、胡椒粉、蘑菇精燒至入味，水澱粉勾芡，收汁即可。
材料替換
原料可以用白蘿卜替換冬瓜，稱為白玉蘿卜雞樅菌。
口味變化
調味料中去掉胡椒粉、蘑菇精、加上紅油、菌油、雞汁，稱為紅油冬瓜燒雞樅。
雞樅雞湯
材料:
雞樅菌，雲南土雞半隻，豬展肉半斤切小，加上雲腿幾片，姜幾片
做法:
1）雞樅菌用小刀把上面的泥巴輕輕的一邊洗一邊刮干凈，（有大廚說不洗，洗了後鮮味會減少，可是泥太多）
2）雲南土雞半隻飛水
3）豬展肉半斤切小，加上雲腿幾片，姜幾片放水煲一個小時
4）加入切片的雞樅菌再煮十分鍾加鹽關火。鮮啊
雞樅油
材料:
雞樅菌，干辣椒和花椒，以及大桶的食用油
做法:
1）新鮮的雞樅菌買回家後，要用水清洗干凈，因為要榨油的關系，雞樅太少，炸了脫水後就沒剩多少了，雞樅得多買些，買上個幾公斤才夠炸一罐。
2）雞樅洗干凈後，放到竹簍上稍微濾一下水，然後把一朵一朵的雞樅撕成指頭粗細均勻的條。
3）准備好適量的干辣椒和花椒，以及大桶的食用油，先把油放到鍋中燒熱後放入辣椒、花椒以及撕好的雞樅菌，油的量要淹過雞樅菌為宜，就這樣慢慢邊加熱邊翻動，以免糊鍋，讓雞樅菌均勻受熱後慢慢脫水，這個過程得花上幾十分鍾，等雞樅菌變成了褐色的細條，基本上就可以了，這時的油已經有了濃濃的雞樅味道，非常的誘人，等油溫下去後，找個干凈的罐子裝起來，存到冰箱里，可以放很長時間呢。
如果想要當季吃，雞樅不必炸得太干，想要保存時間久一些，就必須榨乾，而且存放的時候，油一定要淹過雞樅，否則會變質長霉。
清炒雞樅菌
材料:
雞縱菌100克，青椒、胡蘿卜、洋蔥各適量，蒜三瓣，鹽適量。
做法:
1.雞縱菌用水沖洗干凈，瀝盡水備用；
2.青椒、胡蘿卜和洋蔥分別切細條，蒜切片備用；
3.炒鍋注油，三成熱時下蒜片爆香，入雞縱菌旺火煸炒一分鍾；
4.入青椒條和胡蘿卜條煸炒，調入適量鹽炒勻，最後入洋蔥煸炒均勻，關火。
小訣竅
雞樅菌本身就很鮮，所以只放一點鹽調味兒就可以了。
小雞腿燉肉
材料:
小雞腿10串，豬肉500克，油4-5大勺，鹽適量，醋一點點，雞精2小勺，醬油2勺，蔥段3段，薑片4、5片，蒜5-6瓣，朝天椒，八角1個，花椒適量
做法:
1.將豬肉切成大小適中的肉塊。
2.鍋內倒油，放入1個八角，油熱後放入豬肉塊翻炒，（多炒一會，將肉的脂肪炒出來，不然會吃起來覺得很膩的）。
3.順著鍋邊倒入少許醋，（倒些醋可以去掉肉的腥味），再翻炒一下倒入醬油，加入小雞腿翻炒至雞腿變色。
4.翻炒至雞腿變色。
5.加水熱水，放入雞精、鹽、蔥姜蒜，朝天椒，八角一個，花椒適量，大火燒開後蓋上鍋蓋轉小火。
6.15分鍾左右看一下，如果鍋內的水少就再加入些熱水，直到肉用筷子可以輕松扎透，轉至大火收汁盛出。

5. 雞樅的意思

雞樅的意思是：一種美味山珍，稱之為菌中之王。

生理特徵：

雞樅，真菌類擔子菌綱傘菌目傘菌科。雞樅Collybia albuminosa （Berk.）Petch。以子實體入葯。又叫雞樅蕈、雞菌、雞堫、雞宗、雞肉絲菇、傘把菌、雞樅菌、雞腳麟菇、蟻樅、傘把菇等，是食用菌中的珍品之一。

田雯在《黔書》中寫道：「雞樅菌，秋七月生淺草中，初奮地則如笠，漸如蓋，移晷紛披如雞羽，故名雞，以其從土出，故名樅。」雞樅是一種野生菌的名稱。知道這個的，多半是雲貴兩省的人。

7、8月份雨天過後，雞樅就出來了，在黔西南及黔西南周邊的地區是最多的，這個季節的興義，菜市場里一定有山民用南瓜葉子托著一包一包的新鮮雞樅叫賣，或是在產雞樅的地方，省道國道邊都會看到當地的山民將從山裡採到得雞樅擺在路邊叫賣，一束一束地，有粗有細，形如雞腿，顏色一般為棕灰，菌腳還糊著泥，這主要是為了保鮮。

黔西南的雞樅又分獨雞樅和窩雞樅，獨雞樅就是生長出來只有單獨的一朵的那種，而窩雞樅生長則是成片的，故當地人管這種雞樅叫窩雞樅。獨雞樅不但難以尋覓而且數量稀少，又獨雞樅要比窩雞樅香，所以獨雞樅比窩雞樅價格更高，但是無論獨雞樅還是窩雞樅煮成了湯以後，那一口鮮甜沒什麼能比，哪怕是真正的雞湯。

6. 雲南女子山上發現一顆小雞樅菌，挖開底部沸騰，其價值幾何

雞樅菌一直以來都受到很多人的喜愛，尤其是雲貴川等地區的人民在挖掘雞樅菌這一件事情上有著崇高的熱愛。因此雲南一名女子在挖雞樅菌的時候發現有一大片的時候激動的心就開始沸騰了起來，這些雞樅菌並不能夠用價錢來衡量，這些雞樅菌是無價的。如果能夠將其放到市面上售賣，其能夠賣出幾千元，甚至幾萬元的價錢，然而雞樅菌的採摘是非常不容易的，因此她們也可能會讓這些雞縱菌成為自己餐桌上的美味。

每一朵雞樅菌都能夠賣出幾元，乃至幾十元的價格，而這些雞樅菌的數量能夠讓這名女子中的一筆不菲的收入。但是很多雲貴川地區的居民在看到雞樅菌的時候都非常的興奮，都希望能夠將其中間做成自家的美式，並不會將雞樅菌拿到市場上售賣。因此這些雞樅菌就可能就真的是無價了，網友們也不必擔心這些雞樅菌不能賣出好價錢，能夠成為餐桌上的美食也是雞樅菌的使命之一。