生的西蘭花

A. 西蘭花斷生是什麼意思

開水下鍋，水開撈出，就是斷生！就是說，半生不熟！

B. 西蘭花可以生吃嗎 西蘭花生吃還是熟吃好

西蘭花不可以生吃，生吃不宜消化，相比之下熟吃最佳。

含澱粉較多的蔬菜，如土豆、山葯、紅薯、芋頭不要生吃。這些食物生著吃，不僅其中的澱粉等營養物質不容易被人體消化，還會讓人產生腹脹等不適感。西蘭花、菜花等十字花科蔬菜，含有豐富的膳食纖維，煮熟再吃不僅口感更好，人體也更容易消化。

許多人不能消化生西蘭花，或需要用力咀嚼煮熟後的西蘭花。西蘭花煮著吃可能是傳統的食用西蘭花的方式，但是這卻不是最健康的食用方法，會將許多營養物流失掉。當享受這個綠色蔬菜的時候，可以輕蒸或炒幾分鍾，將其莖部稍微煮軟，同時它的顏色也會更鮮亮。

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一、西蘭花的食用事項

1、別炒時間長

烹飪西蘭花的時候，當烹調成亮綠色時，是營養成分發揮至最強功效。而如果炒的過久，直至泛黃，則會造成養分的流失。

2、不用刀切

用刀切西蘭花會有很多小粒的朵散落，然後進行清洗，會造成營養的損失。所以最好從根部用手直接掰開。

二、西蘭花的養生功效

1、增強免疫力

西蘭花中含有硫甙、葡萄甙類化合物，這些物質能促進體內生成一種酶，這是一種具有極強解毒作用的物質。另外西蘭花中還含有豐富的維生素C，能很好的促進肝臟的解毒工作，達到增強人體免疫力，提高機體抗病能力的效果。

2、美容護膚

西蘭花蘊含多種美膚成分，其中所含的維生素C能增強肌膚細胞的再生和修復能力，使得肌膚更富有彈性，從而起到抗衰老、防止皮膚乾燥的目的，是極好的美容滋補佳品。

3、保護血管

常吃西蘭花也能起到保護血管的目的。在西蘭花中含有較多的維生素K，這種物質能對血管起到防裂作用，增強其韌性。

C. 西蘭花的生長周期是多少

西蘭花的生長分為四個周期，整個生育過程如下：

1、幼苗期

從播種到內定植，即容從播種到5～6片真葉展開，苗齡30～40天。

2、營養生長期

從定植到出現花球，約需60～90天。該時期為葉簇生長和花序分化期，需充足的養分，以促進葉簇的旺盛生長，累積較多的同化物質，為花球的發育打下基礎。

3、花球生長期

從出現花球到採收，一般需15～20天。該時期出現花球後，花蕾和花莖不斷發育、生長，成為由若干短縮的肉質花莖和花蕾組成的花球，達到商品採收標准。

4、開花結籽期

從花蕾膨大開花到種子收獲，約需90天左右。

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西蘭花又叫西藍花，俗稱青花菜。原產義大利，是常見蔬菜。通稱綠花菜，也被稱為西蘭花。二年生草本植物，是甘藍的一種變種。葉子大，主莖頂端形成肥大的花球，綠色或紫綠色，表面的小花蕾不密集在一起，側枝的頂端各生小花球。

食用價值：

1、長期食用西藍花可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。

2、西藍花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。

3、西藍花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控製糖尿病的病情。

D. 西蘭花榨汁能生喝嗎

西蘭花胡蘿復卜辣椒汁的做製法詳細介紹
菜系及功效：時尚飲品西蘭花胡蘿卜辣椒汁的製作材料：主料：1個大西蘭花,2個大的胡蘿卜,1個紅辣椒。 西蘭花胡蘿卜辣椒汁的特色：在這道汁中，胡蘿卜和辣椒的甜味正好可以中和西蘭花的苦味，使其成為一道味道非常好的蔬菜汁。這道蔬菜汁具有很好的排毒效果，能促進身體的健康。另外還能保持皮膚的美白並起到明目的作用。 教您西蘭花胡蘿卜辣椒汁怎麼做，如何做西蘭花胡蘿卜辣椒汁才好吃將所有蔬菜洗凈，去掉辣椒的蒂和子。將所有蔬菜切成合適大小的塊(片)，榨汁，攪拌後立即飲用。

E. 西蘭花的生長過程

西蘭花的整個生育過程可分為以下幾個時期：

1、幼苗期從播種到定植，內即從播種到5～6片真葉容展開，苗齡30～40天。

2、營養生長期從定植到出現花球，約需60～90天。該時期為葉簇生長和花序分化期，需充足的養分，以促進葉簇的旺盛生長，累積較多的同化物質，為花球的發育打下基礎。

3、花球生長期從出現花球到採收，需15～20天。該時期出現花球後，花蕾和花莖不斷發育、生長，成為由若干短縮的肉質花莖和花蕾組成的花球，達到商品採收標准。

4、開花結籽期從花蕾膨大開花到種子收獲，約需90天左右。

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生長環境

土壤：綠花菜對土壤要求不太嚴格，因此凡排灌便利的土壤都適宜栽培，但以富含有機質、保水力強、肥沃、排灌性好的土壤為宜。酸鹼度適宜的pH值為5.5-8.0，以pH為6.0左右生長較好。

溫度：綠花菜同其他甘藍類蔬菜一樣，屬於喜冷涼蔬菜。種子發芽適宜溫度為20-25℃，最低為4-8℃，最高35℃；植株生長適溫為15-22℃，最低5℃，最高25℃。溫度過高過低都會造成植株生長不良。

光照：屬低溫長日照蔬菜，喜光照，在充足的光照條件下，生長發育正常。光照過強，花球變紫，光照不足，植株徒長，花球顏色不正常。

F. 西蘭花可以生吃嗎

西蘭花營養豐富，抄含蛋白質、糖襲、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為「蔬菜皇冠」。西蘭花不僅含量高，而且十分全面。
西蘭花可以生吃，將西蘭花做成沙拉生吃是在美國十分流行的做法。但西蘭花生吃不易消化，西蘭花等十字花科蔬菜，含有豐富的膳食纖維，煮熟再吃不僅口感更好，人體也更容易消化。

G. 西蘭花可以生吃嗎

西蘭花半生不熟超級賊好吃，生吃也可以！最好燙一下去細菌。
蔬菜全部都易消化！樓下說謊！只有肉類糯米等難消化，別聽樓下的，多吃蔬菜有好處！

H. 吃生西蘭花會中毒嗎

可以吃，不會中毒。但沒炒熟的西蘭花在食用後不易消化,最好起鍋再次翻炒一下。
炒西蘭花的訣竅和禁忌
1.西蘭花要焯水
西蘭花很難炒，所以先焯水，既能保持形狀也能保持色澤。注意過水的時間不能太長，否則就軟綿綿的沒有口感，營養也會流失。
2.炒西蘭花30秒
過水後的西蘭花不需要炒很久了，30秒足以！同時要注意起鍋時再加鹽。因為炒和加鹽的時間太久，也會破壞西蘭花中的抗癌成分。
3.西蘭花要泡
炒西蘭花的訣竅大家都了解了，清洗西蘭花也是有訣竅的。因為西蘭花的花苞有天然蠟質不好清洗，所以將西蘭花掰成小瓣，放入鹽水中浸泡一段時間，有利於去除菜蟲和農葯殘留。

I. 西蘭花可以生吃嗎

西蘭花可以生吃，只要在吃之前進行焯水即可；西蘭花生吃口感清脆，適合做專成沙拉食用；生食可屬以最大程度保留西蘭花里的維生素，下面介紹生吃西蘭花的做法：

准備材料：西蘭花1個、蒜末適量、小米椒適量、生抽適量、香油適量

製作步驟：

1、准備食材：西蘭花。

J. 西蘭花可以生吃嗎

西蘭花可以生吃。

西蘭花又名綠菜花、青花菜、嫩莖花椰菜、義大利芥藍、莖椰菜，近年我國有少量栽培，主要供西餐使用。西蘭花表面小花蕾明顯，較鬆散，而不密集成球，以採集花蕾的嫩莖供食用，營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為「蔬菜皇冠」。

西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。

患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人，而花椰菜不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。

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西蘭花食用注意事項：

1.挑選西蘭花時，手感越重的，質量越好。不過，也要避免其花球過硬，這樣的西蘭花比較老。洗的時候不要浸泡太久，避免細胞損傷。

2.完整的十字花科蔬菜在冰箱中儲藏7天時間之後，抗癌成分雖有少量損失，但並不明顯。

3.菜花切好之後不能久放。如果把十字花科蔬菜切碎之後，在室溫空氣中放置6小時，抗癌成分的損失率可達75%之多。

4.常有殘留的農葯，還容易生菜蟲，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鍾，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農葯。