蘭花干做法
1. 鮮美鹵煮蘭花乾子的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
小茴香籽 半勺
干朝天椒 兩個
八角 一個
丁香 一個
北豆腐 回300G
鮮美鹵煮蘭花乾子的做法答
北豆腐改刀，炸至兩面金黃內里松軟，控油備用
無需放油，鍋中放香料、適量醬油、鹽、適量水（平沒過豆腐）、蘭花乾子
蓋蓋大火燒開，小火燜煮3-5分鍾水干、入味
加入適量芹菜葉翻拌均勻即可出鍋
2. 鹵蘭花幹家常做法，正宗鹵蘭花干怎麼做
用料
白豆乾
鹽
料酒
味精
胡椒粉
醬油
白糖
花椒 內
大料
桂皮
蔥段
薑片
香油
鹵蘭花容乾的做法
白豆乾打蘭花花刀，入5成熱左右的油中炸至金黃開花
炒鍋上火，放少許底油，放花椒炸香，烹醬油和料酒，加適當的水，燒開後放桂皮、蔥段、大料、薑片、鹽、味精、胡椒粉、少許白糖，將炸好的豆乾放入湯中轉中火鹵至湯汁稀少時，轉大火淋少許香油出鍋，放涼即可食用
3. 五香蘭花乾的做法，五香蘭花干怎麼做
准備白豆腐乾復3大塊制，約半斤。
將豆乾切成長寬大約6-7厘米的小塊。
取一個小豆乾，邊緣放一根竹簽。用刀斜著切平行的花刀。再翻面切同樣花刀。
切好的豆腐乾
切好所有的豆腐乾
鍋里倒入半鍋油，加熱至7成熱，放入切好的豆腐乾中火炸。
豆乾經過油炸明顯變大。
基本炸好的蘭花干。
將炸好的蘭花干放入小鍋內，加入五香大料。
倒入高湯一碗。
高湯最好漫過蘭花干。調入醬油，醋，白糖，鹽等調料，大火燒開改小火慢煮5-8分鍾。
出鍋前淋少許麻油，灑胡椒粉。
4. 邳州蘭花干做法
用料來
白豆腐乾 4張
色拉油 適量
糖、自鹽、生抽、老抽 適量
蔥姜、八角、香葉、干辣椒 適量
蘭花乾的做法
白豆腐乾洗凈後瀝干水分放在砧板上，先均勻地豎切到三分之二處，每一刀的間隔大約是一厘米。
把白豆腐乾翻面，均勻切30度角的斜刀至三分之二處。每一刀的間隔也大約是一厘米。大致這樣。
切好後小心拉開，風干半天左右。
起油鍋，油燒至七成熱下蘭花干，小火慢慢炸至金黃。撈出控油。
鍋中的油倒出，留少量底油。下蔥姜八角香葉煸香，然後將炸好的蘭花干放入，倒入生抽、老抽、糖、加開水至沒過蘭花干，大火燒開小火燜入味。開大火，加少量鹽調味，大火收汁，裝盤撒上蔥花即可。
5. 蘭花干燒老鵝的做法
原料：老鵝1250克、土豆400克 調料：雞精、醬油、鮮味寶、香料（八回角、桂皮、香葉、花椒、答草果、白寇）、生薑、蔥、紅油、香菜、紅椒絲、糖、黃酒、郫縣豆瓣醬
製作： 1、先將老鵝斬成塊，用開水燙熟取出後用涼水沖洗干凈，土豆切成塊用油炸至表面結殼，燒熟備用 2、鍋內放入油、香料、生薑、蔥、老鵝、黃酒、醬油、豆瓣醬、顛翻幾下，加入糖、紅油、水、雞精、鮮味寶和少數鹽，燒開後用小火燜2小時左右，再放入預燒好的土豆，撒上香菜、紅椒絲即成。
6. 蘭花乾的做法
必備材復料：蘭花干（也制叫干豆腐）300克，黃瓜1根，鹽1勺，花椒3克，八角1個，辣椒醬1勺，蒸魚豉油8克，蔥花5克，蒜5克，雞精1克
1、干豆腐切條，粗細可以自己覺得，如下圖所示；
7. 蘭花干，蘭花干怎樣做才好吃
主料
豆乾
4塊
輔料
油
適量
椒鹽
適量
五香粉
適量
步驟
3.翻面切直刀斜切，同樣屬不要切斷；
4.穿上竹簽；
5.油燒至七成熱左右下鍋炸制定型，取出控油；
6.撒上適量椒鹽；
7.五香粉；
8.搭配水果或塗上其他醬汁即可。
8. 蘭花干燒肉怎麼做
蘭花干燒肉的做法
1、切塊，焯水後洗干凈，瀝干水份
2、蘭花干用溫水洗去油沫，用手撕成小塊
3、鍋里倒少量的油，先煸香蔥姜蒜
4、再倒入肉煸炒蘭花干燒肉的做法 步驟5
5、淋入黃酒。倒入生抽、老抽、冰糖翻炒上色
6、倒入開水、蘭花干
7、煮開後轉小火煮1小時左右至肉軟爛，最後大火收汁
9. 蘭花乾的做法，紅燒肉燒蘭花干怎麼做好吃
主料 五花肉250克 蘭花干6塊
輔料油適量 鹽適量 生薑適量 生抽適量 老抽適量 白砂糖適量 干辣椒內2個 大料1片 香葉容2片 茴香1個
步驟1.肉切塊，洗凈，焯水。
2.焯過水的肉瀝干裝盤備用。
3.熱鍋倒油，下豬肉塊和薑片翻炒。加少許料酒。
4.加入適量生抽，老抽。
5.加入一勺白糖。
6.加入適量熱水，一片大料，兩片香葉，一個茴香，兩個干辣椒。大火煮開。
7.放入蘭花干，加入適量鹽，繼續燉煮。
8.最後收汁。
9.裝盤開吃。
10. 豬蹄燉蘭花干怎麼做
其實豬蹄這東西，味道好，而且好入味，要做好吃很容易：
把異味去干凈
通常做法是
1、先用溫水洗干凈、擦乾，然後仔細把豬毛去干凈，要是偷懶，就用柴火或者煤氣火把毛燒掉，同時略為燒糊豬皮之後刮干凈。
2、去毛之後的豬蹄入涼水，加鹽、廉價白酒，燒開後燉15分種，這個步驟是去皮臊味。
3、煮好後撈出來，洗干凈，把殘余的毛和死皮、臟污去掉，每個豬蹄切成4大塊，然後入涼水，加料酒、大量蔥姜蒜和少許鹽，燒開後再燉10分鍾撈出，這個步驟是去血污和肉臊味。
4、煮好後的豬蹄再用涼水、黃酒、適量蔥姜、冰糖和少許生抽燒開後燉5分鍾撈出，此時的豬蹄已經處理完成，而且接近7成熟，之後愛怎麼作怎麼做，都很好吃。
紅燒法：處理好的豬蹄，加比較少的水、老抽、紅糖、洋蔥、土豆燉半個小時後加冰糖和少許味精再燉20分鍾，就可以了。
醬燒法：處理好的豬蹄，加比較多的水、干黃醬、大量蔥姜蒜、草果、黃酒、冰糖，旺火燉到湯汁收到一半後轉中火咕嘟到湯汁剛好沒過豬蹄，然後關火，再等2個小時再吃。
此外，處理好的豬蹄還能做咖喱、鐵板燒、辣炒，都很好吃。
2.醬豬蹄
材料：豬蹄3個，料酒，冰糖，鹽，醋，醬油
做法：1、豬蹄洗凈對半切開
2、把處理好的豬蹄下冷水鍋，鍋里加1勺料酒，半勺醋（干山楂更好），大火煮半個小時，然後改保溫檔，燜1個小時左右，中間都不要掀開鍋蓋。
3、用筷子戳戳看，如果不能戳進肉里，就再燜一會兒。
4、往鍋里倒入4～5勺醬油，開煮飯檔，煮20分鍾，然後放冰糖（7～8粒），再煮10分鍾
5、最後放一點鹽（1勺左右），等汁水收干就可以了
3豬腳姜醋蛋
材料：1、甜醋（致美齋、海天、八珍，這些牌子都不錯）2、豬腳（斬大塊，飛水，瀝干水）3、雞蛋（煮熟剝殼）3、姜（不用買太老的，老的比較辣而且吃起來有渣，刮皮洗干凈，晾乾水，用刀背拍裂後，切厚片）4、冰糖或者片糖（傳統做法是用片糖，因為比較補），不用太多，一般3斤醋1-1.5大片就差不多了，太甜不好吃。開始煮了：1、姜用少少油炒香（這樣煲出來更香）2、瓦煲洗凈，放入姜、飛水後的豬腳、甜醋（剛剛蓋過材料為宜），煮開。3、煮開大約15-20分鍾，中間可以攪拌幾次，防止粘鍋。關火後，千萬不要再揭蓋攪動了，放好泡一個晚上。4、第二天再煮開，放片糖、放雞蛋煮15分鍾左右，蛋不要第一天就放下去，要不醋泡蛋太久的話，吃起來很硬，呵呵，當然，有些人就喜歡吃泡得硬硬的，那就第一天和其它材料一起放下去）5、試試味道，如果太酸，可再加點片糖煮溶。呵呵，關火，不要攪動，再泡半天。6、到吃的時候再煮開一次，這個時候豬腳已經很爛了，姜和蛋的味道也夠了，美味滋補的豬腳姜醋蛋就大功告成！！！
4.紅燒豬蹄
豬蹄4個約500克，買豬蹄時請肉販將豬蹄剁成小塊
1、炒糖:冰糖或白糖100克:炒鍋放少量的色拉油小火炒糖，等糖融化後，顏色變深紅並翻白泡時，將豬蹄下鍋煽炒上色。
2、紅燒:滲水(淹大半豬蹄)，放生薑1個，八角3個，花椒5克，蔥1棵卷團，鹽適量。
3、下菜:500克，(可不要)當豬蹄燒至7成粑時下菜(紅羅卜、小土豆、萵筍頭、芋頭等都可，切滾刀)
4、收湯:當菜與豬蹄都粑後用中或大火收湯，將鍋中的湯從混湯收成明亮的油，這2、3分鍾的時間最好別離人，以免燒胡。最後放點味精起鍋。這時的紅燒豬蹄,色則槳紅而透明，口感粑糯，含嘴即化。