蘭花菜

A. 蘭花菜的營養價值及功效

01
西蘭花菜營養豐富，含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿專卜素、維生屬素B1、維生素B2和維生素C、維生素A等，尤以維生素C豐富，每100克含88毫克，僅次於辣椒，是蔬菜中含量最高的一種；含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。其質地細嫩，味甘鮮美，容易消化，對保護血液有益。

02
西蘭花中含有「索弗拉芬」能刺激細胞製造對機體有益的保護酶—Ⅱ型酶。這種具有非常強的抗癌活性酶，可使細胞形成對抗外來致癌物侵蝕的膜，對防止多種癌症起到積極的作用。長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。

03
西蘭花的維生素C的含量極高，能提高肝臟解毒能力，增強免疫力，有利於人體生長發育。兒童適量食用可保護視力，提高記憶力，維持骨骼正常生長。

04
用30克西蘭花熬湯，經常飲食，可清熱解毒、利尿通便。

B. 蘭花做菜怎麽做

蘭花坐車怎麼坐南方來說的話很簡單，就放在鍋裡面，按我們普通的菜炒就可以，但是時間不能太久，馬上就起鍋。

C. 蘭花菜可以生吃嗎

只要保證食物的新鮮清潔衛生就 可以吃，這並沒有什麼限制。多吃蔬菜、水果、牛奶、肉類等營養均衡就可以了。

D. 多吃蘭花菜有什麼好處

西蘭花加番茄抗癌力量大

健康報

美國研究人員最新發現，西蘭花和番茄在一起吃內宜於預防前列腺容癌，這兩種蔬菜的「團結」抗癌力量尤為顯著。這一研究成果將發表在今年12月的《營養學雜志》上。

科學家一致認為，番茄具有預防前列腺癌的功效主要得益於使番茄呈現紅色的番茄紅素，而西蘭花的防癌能力則主要來自於它所含的硫葡萄糖甙。

美國伊利諾伊大學研究人員給實驗鼠注入人類前列腺腫瘤細胞，讓實驗鼠體內有前列腺腫瘤生長。然後將實驗鼠分為4組，分別給它們喂單一的番茄乾粉、單一的西蘭花乾粉、兩者的混合物及一種能抑制前列腺良性腫瘤生長的葯物「柔沛」(商品名)。結果顯示，腫瘤細胞在實驗鼠體內均有所生長，但吃蔬菜的三組實驗鼠，其腫瘤生長速度及腫瘤體積都低於吃「柔沛」的一組實驗鼠。其中，吃兩種蔬菜混合物的一組實驗鼠，其體內腫瘤體積最小。

研究人員在美國癌症研究協會舉辦的新聞發布會上說，番茄和西蘭花各自都有卓越的抗癌功效，但他們的研究證明「團結力量大」。

E. 怎樣炒蘭花菜

一、蘭抄花扣百合

原料：西蘭花，百襲合，香菇一朵

配料：色拉油，鹽，雞精

做法：西蘭花、百合分別用沸水焯一下，撈起後拌入適量鹽、雞精。把拌好的西蘭花、百合整齊的擺入盤中。具體的方法是，先將香菇倒放在盤底，再將百合一片片擺好，最後擺西蘭花。將另一個盤子扣在此盤上，翻轉一下，掀開上面的盤子即可，還可以根據自已的喜愛，淋少許檸檬濃法，更加美味。

個人建議，這道菜做起來很容易，關鍵是裝盤的時侯要有耐心，因為我沒有掃描儀所以沒法把照片掃上來，不過真的很漂亮哦，特別是淋上檸檬汁後，頂上是黑香菇，中間是金色的百合，下面是綠色的西蘭花，再配一個精緻的盤子，看了會流口水哦！

F. 蘭花菜屬於什麼科植物

芥藍（ 芥蘭一般指芥藍）
芥藍，又名：白花芥藍、綠葉甘藍、芥蘭（廣東）、芥藍菜、蓋菜，為十字花科、芸苔屬一年生草本植物，栽培歷史悠久，是中國的特產蔬菜之一。芥藍的菜苔柔嫩、鮮脆、清甜、味鮮美，以肥嫩的花薹和嫩葉供食用。

芥蘭的營養價值
1.芥藍菜含豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質、脂肪和植物醣類。有潤腸去熱氣，下虛火，止牙齦出血的功效。
2.芥藍中含有有機鹼，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經，增進食慾，還可加快胃腸蠕動，有助消化。
3.芥藍中另一種獨特的苦味成分是金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。
4.它還含有大量膳食纖維，能防止便秘。降低膽固醇，軟化血管，預防心臟病等功效。
芥蘭的選購：
選擇芥藍時最好選稈身適中的，過粗即太老。選擇葉片濃綠、葉片整齊、圓滑鮮嫩，且沒有黃葉和老化的，還要注意是否有病蟲害。
芥蘭的食用方法：
1.芥藍的食用部分是肥大的肉質莖和嫩葉，適用於炒、拌、燒，也可做配料，湯料等。
2.芥藍菜有苦澀味，炒時加入少量糖和酒，可以改善口感。
3.芥蘭梗粗不易熟透，烹制時加入的湯水要比一般菜多，炒的時間要長些，才能更好保持菜里的水分。
4.芥藍的花苔和嫩葉品質脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韌，以炒食最佳，如芥藍炒牛肉、炒腰花。廣東人炒芥藍的特點是要放少量豉油、糖調味，起鍋前加入少量料酒。另外可用沸水焯熟作涼拌菜。
禁忌人群：陽痿患者忌食。
適宜人群：一般人群均可食用。特別適合食慾不振、便秘、高膽固醇患者。(芥藍不可大量、頻繁食用，否則會抑制性激素的分泌，還有耗人真氣的副作用)

G. 什麼葯葯蘭花菜

蘭花的葯用 據記載,蘭的根、葉、花、果、種子均有一定的葯用價值。根可治肺結核、肺膿腫及扭傷,也可接骨;建蘭根煎湯服,據說為催生勝葯。

H. 蘭花菜是什麼

就是西蘭花啦，只是地域不同叫法不同而已，也有叫綠花菜的

I. 蘭花菜怎麼吃

買點五花肉，放一起紅燒。

J. 蘭花菜怎麼炒好吃

滋陰抄解毒方：用於熱毒傷陰引起的胃熱、口苦、咽干舌燥、不思飲食、頭痛目赤或放療引起的氣陰兩虛等症。綠花菜250克，掰小塊洗凈，白

木耳50克先泡，菊花少量，冰糖少許，文火煲約半小時，揀出菊花，放涼後即可食用。

補腎強身方：適於脾胃虛弱引起的腰膝痠軟、頭暈耳鳴、納谷不香或放化療引起的面色晦暗、乏力倦怠等。豬或羊腎一對，剖開去筋膜，冷水泡半日。黑木耳100克涼水泡開，花菜200克掰小塊，洗凈開水焯過。豬或羊腎切丁，與黑木耳爆炒，酌加姜、蒜末及鹽，炒至八分熟時加入花菜，翻炒至熟即可。

益氣止咳方：用於肺氣不足，腎不納氣引起的咳嗽氣短，痰喘乏力，乾咳少痰，腰痠腿軟，消瘦乏力等症。花菜200克、百合100克、杏仁50克、冬蟲夏草10克煲湯，起鍋時打入柴雞蛋2個，加濕澱粉少量，酌加調料即可。

蒜味西蘭花

材料

西蘭花1棵,蒜末1茶匙,水2湯匙,油1湯匙,

調味份量

鹽1/2茶匙

做法

西蘭花菜分切成小朵後洗凈。
在鍋中熱油1大匙炒香蒜末，放入花菜、調味料再加2大匙水，燜煮到花菜熟透即可。