海棠糕
A. 海棠糕的介紹
海棠糕是甜品點心菜譜之一，創制於清代，因糕形似海棠花而行名，後逐漸成內為蘇州漢族糕類容小吃之一。同蘇州當地的梅花糕一樣，同為一道歷史悠久的花色點心·香甜可口，熱食尤佳。海棠糕以花生為製作主料，海棠糕的烹飪技巧以烘烤法為主，口味屬於甜味。海棠糕的特色：色呈紫醬紅，形似海棠花，香甜且軟，適宜熱食。
B. 海棠糕的營養成分
熱量13827.25千卡 蛋白質397.2克 脂肪210.28克 碳水化合物2653.98克 善食纖維92.85克 膽固醇93毫克 維生素內A107微克 胡蘿卜素490微克 硫胺素容16.28毫克 核黃素7.24毫克 尼克酸118毫克 維生素C9毫克 維生素E5160.84毫克 鈣1357毫克 磷8229.75毫克 鉀8246.5毫克 鈉84.02毫克 鎂1732.75毫克 鐵142.22毫克 鋅44.86毫克 銅12.11毫克 錳38.94毫克 碘97微克 硒126.58微克
C. 海棠糕和梅花糕有什麼區別
來歷不同，材料基本相同，海棠糕、梅花糕起源於何時已無法考證，但從它的製作工具內來看，其歷史相當容悠久，直至現在做海棠糕、梅花糕的小販們仍講究使用這些古老的工具呢!海棠糕、梅花糕的皮料是用麵粉所制。製作時，小販們將麵粉放進特製的若盔帽似的紫銅容器中，加適量的水調成稀糊狀，然後倒進一把短柄的紫銅有嘴粉壺里待用。它們的餡料為豆沙或棗泥，也是放在特製的紫銅器皿中。往糕心裡放餡時是用一把一頭若針簪狀，一頭若刮漿刀似的專用銅器具。製作海棠糕或梅花糕還有許多相當考究的輔料，它們分別是雪白的糖漬豬板油小塊、象牙色的西瓜子仁、淡赭色的胡桃肉、色彩艷麗的糖漬紅綠絲和晶瑩的白糖等，一一有序地擺放在像一塊調色板似的高聳的圓形小托盤上，很像食客們的眼球。做海棠糕、梅花糕有專用的鐵模具，這種鐵模具底座為數個梅花形或數個海棠形組成的糕坯模，上層為圓形的鐵蓋，底座和面蓋都鑲著牢固的木柄，此種模具起碼有幾十克重，一般女同志要用雙手才能擎起它。 本質基本沒有區別~民間有區別的是，梅花糕里會摻有曬乾的梅花干，海棠糕里摻有海棠花曬乾的花，研碎纏在麵粉里，據說有種秘方，可使乾花在蒸的過程中透出淡淡的花清香~
D. 海棠糕的歷史文化
海棠糕，創制於清代，因糕形似海棠花而行名，後逐漸成為蘇州風味小吃之一。回
海棠糕可是答點心中的老一輩了，年輕人恐怕有很多都沒吃過。
其梅花、海棠花的外形，讓人沒吃就有了賞心悅目的情懷。
它們的外層是麵粉皮，裡面是豆沙餡，在特製的模具中烘烤而成。
由於用了似梅花、海棠花形的模子，作出這樣的美人胚子也就再自然不過了。 剛出爐的梅花與海棠糕，表 面撒著飴糖，呈咖啡 色，吃口分外香甜。上面還 要加上果絲、瓜仁、芝麻等五色點綴，一朵朵花兒 才完全的綻放開來。
E. 有誰知道海棠糕的由來嗎
海棠糕
海棠糕
海棠糕是有名的上海傳統點心，現在的年輕人恐怕吃過內的並不多。外層容是麵粉皮，裡面是豆沙餡，在特製的模具中烘烤而成。由於模子的形狀像海棠花，因而得名，這和蘇州的「梅花糕」是差不多的道理。剛出爐的海棠糕，表面撒著飴糖、芝麻、瓜仁等，呈咖啡色，吃口分外香甜。吃海棠糕是一個樂趣，看店裡的師傅做海棠糕又有另外一番趣味。
海棠糕
海棠糕，創制於清代，因糕形似海棠花而得名，後逐漸成為無錫風味小吃之一。它將麵粉，酵粉用冷水調成漿狀，在特製模具里刷上少許水油，注入面漿放入豆沙、鮮肉、菜豬油等餡心，再用面漿蓋面，加上糖豬油丁和紅、綠瓜絲、瓜子仁等，蓋上撒白糖的鐵板放在煤爐上烤熟即成。海棠糕香甜可口，熱食尤佳。
F. 家常海棠糕的做法大全，海棠糕怎麼做好吃，如何做
用料
麵粉 適量
豬油 少許
芝麻 少許
白砂糖 適量
紅豆沙 適量
泡打粉
海棠糕版的做法
麵粉加水攪成糊狀，加入權一點泡打粉，一點就行。
這樣就完成了
G. 海棠糕怎麼做
- 用水50克將鹼化成鹼水。在25克花生油中注入50克水，調和成水油。
- 2.將赤豆，白糖750克，花生油50克制內成濕豆沙容餡心。
- 3.將豬板油切成80粒小丁，加白糖100克，製成糖板油丁。
- 4.將麵粉倒入拌麵缸內，用冷水拌和成漿狀，摻入老酵，加適量鹼水攪勻，至面漿無酸性，色不黃為佳。
- 5.將海棠糕模型工具放在特製的爐火燒熱，刷上少許水油，將面漿注入模型深度的一半，在每個模型內放入豆沙20克，再次將面漿注入，蓋住豆沙直至模型表面，上面加糖板油丁一粒，四周撒些黃瓜絲，烘5分鍾左右。在另一鐵板上撒些白糖，將模型內的糕挑出來，面貼鐵板，底朝上，放於爐上，待鐵板上的白糖深化，再用鐵盤把粒翻過來，即為成品。
H. 海棠糕作文，要描寫味道、做法
「江南好，風景舊曾諳」在蘇州，有許多美景，什麼園林啊、太湖啊、天平山啊……但在蘇州，不只有美景，還有讓人垂涎三尺的蘇州小吃。
蘇州有許多小吃，什麼梅花糕啊、海棠糕啊，還有蘇州人最喜歡吃的糖粥等等，要說最令我 「口水直流三千尺」的，就是梅花糕。不過我喜歡上梅花糕，還有一段小小的歷史呢。
想當年，我只有八歲，吃過的美食三天三夜都說不完。不知為什麼，我就是不喜歡吃梅花糕，我也不知道是什麼原因，反正我一看到梅花糕我就直打哆嗦。為此，奶奶不知皺了多少次眉頭：哎呀，一個蘇州小孩怎麼不喜歡吃蘇州小吃呢？終於有一天奶奶帶我去了蘇州著名的七里山塘街古街。奶奶帶我到梅花糕鋪前，買梅花糕的是一位四五十歲的老爺爺，他慈眉善目，和藹可親。他問我：「小朋友，要買梅花糕嗎？」我聽了，也不敢搖頭，只好一聲不吭。奶奶不管三七二十一，買了一塊給我吃，我不肯，奶奶就硬逼這我吃。她使勁把梅花糕塞在我的嘴巴里，我交了一口。啊，多麼好吃。此糕入口甜而不膩、軟脆適中、回味無窮，甚至勝過奶奶燒的美味佳餚。我一口氣全吃了，嘴裡還說：「我『愛』上它了。」奶奶再買了一個梅花糕，我細細端詳著，它全身呈金黃色、形如梅花、色澤誘人 ，怪不得叫梅花糕。我還想買一個，可是已經賣光了，老爺爺只好從新做一個。只見他取了一些麵粉放入桶內，加等量溫水，用長柄鐵勺攪拌均勻，他說要放四五個小時，就去別的地方了。我們回來後，老爺爺已經做好了。我付了錢，拿起一個熱騰騰的梅花糕。我剛准備吃，老爺爺好心地叮囑道「慢慢地咬，慢慢地咬哦，不要在嘴巴里燙出個泡來。」可是，這么誘人的小東西，還沒等他說完，我早已迫不及待地咬上一口，於是在老爺爺的笑聲中，實現了他剛才的勸告，但心裡卻是極其滿足的。吃完梅花糕，我細細的回味著……就這樣，我喜歡上了吃梅花糕。
朋友們，看了以上所述，你垂涎三尺了嗎。如果你沒有，那就到七里山塘來， 敞開肚子，盡興地品嘗美味的蘇州風味小吃。
I. 海棠糕怎麼做
主料：麵粉，老酵，抄豆沙，凈豬板油.
輔料：食鹼，白糖，紅綠瓜絲，花生油
海棠糕
製作方法：
1,將食鹼加水化成水.麵粉入缸，用冷水拌和打成面漿，放入老酵，鹼水，拌和攪勻至面漿呈白色時.灌入銅壺待用.
2,花生油加適量清水調和成水油.豆沙入缽，加白糖，水油拌和成濕豆沙陷心.豬板油切丁，加入白糖拌製成糖板油丁.
3,糕 模刷上水油，放在爐上稍稍加熱，將面漿從銅壺中澆入糕模孔，至模孔一半深時，即在各模孔中放入豆沙陷，再將面漿澆入模孔，蓋住豆沙，至模孔注滿後，上面再放上糖板油丁，紅綠瓜絲，烘烤七八分鍾後，將模孔中的糕用銅釺挑出，放於另一撒上一層白糖的鐵板上，糕面貼鐵板，底面朝上，再放在爐上烘烤，待鐵板上溢出糖漿，色呈醬紅色時，把糕身取出裝盤即可.
海棠糕，創制於清代，因糕形似海棠花而得名，後逐漸成為蘇州、無錫風味小吃之一。它將麵粉，酵粉用冷水調成漿狀，在特製模具里刷上少許水油，注入面漿放入豆沙、鮮肉、菜豬油等餡心，再用面漿蓋面，加上糖豬油丁和紅、綠瓜絲、瓜子仁和芝麻等等，蓋上撒白糖的鐵板放在煤爐上烤熟即成。海棠糕香甜可口，熱食尤佳。
J. 海棠糕的做法及製作方法詳細介紹
做法：
1、用水復50克將鹼化成鹼水。在制25克花生油中注入50克水，調和成水油。
2、將赤豆，白糖750克，花生油50克製成濕豆沙餡心。
3、將豬板油切成80粒小丁，加白糖100克，製成糖板油丁。
4、將麵粉倒入拌麵缸內，用冷水拌和成漿狀，摻入老酵，加適量鹼水攪勻，至面漿無酸性，色不黃為佳。
5、將海棠糕模型工具放在特製的爐火燒熱，刷上少許水油，將面漿注入模型深度的一半，在每個模型內放入豆沙20克，再次將面漿注入，蓋住豆沙直至模型表面，上面加糖板油丁一粒，四周撒些黃瓜絲，烘5分鍾左右。
6、在另一鐵板上撒些白糖，將模型內的糕挑出來，面貼鐵板，底朝上，放於爐上，待鐵板上的白糖深化，再用鐵盤把粒翻過來，即為成品。