生吃西蘭花
『壹』 西蘭花可以生吃嗎
西蘭花營養豐富,抄含蛋白質、糖襲、脂肪、維生素和胡蘿卜素,營養成份位居同類蔬菜之首,被譽為「蔬菜皇冠」。西蘭花不僅含量高,而且十分全面。
西蘭花可以生吃,將西蘭花做成沙拉生吃是在美國十分流行的做法。但西蘭花生吃不易消化,西蘭花等十字花科蔬菜,含有豐富的膳食纖維,煮熟再吃不僅口感更好,人體也更容易消化。
『貳』 西蘭花可以生吃嗎
西蘭花做法指導:1.
西蘭花品質柔嫩,纖維少,水分多,風味比花椰菜更鮮美回。西蘭花答主要供西餐配菜或做色拉;
2.
菜花雖然營養豐富,但常有殘留的農葯,還容易生菜蟲,所以在吃之前,可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鍾,菜蟲就跑出來了,還可有助於去除殘留農葯;
3.
吃的時候要多嚼幾次,這樣才更有利於營養的吸收;
4.
西蘭花煮後顏色會變的更加鮮艷,但要注意的是,在燙西蘭花時,時間不宜太長,否則失去脆感,拌出的菜也會大打折扣;
5.
西蘭花焯水後,應放入涼開水內過涼,撈出瀝凈水再用,燒煮和加鹽時間也不宜過長,才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。
『叄』 西蘭花可以生吃嗎 西蘭花生吃還是熟吃好
西蘭花不可以生吃,生吃不宜消化,相比之下熟吃最佳。
含澱粉較多的蔬菜,如土豆、山葯、紅薯、芋頭不要生吃。這些食物生著吃,不僅其中的澱粉等營養物質不容易被人體消化,還會讓人產生腹脹等不適感。西蘭花、菜花等十字花科蔬菜,含有豐富的膳食纖維,煮熟再吃不僅口感更好,人體也更容易消化。
許多人不能消化生西蘭花,或需要用力咀嚼煮熟後的西蘭花。西蘭花煮著吃可能是傳統的食用西蘭花的方式,但是這卻不是最健康的食用方法,會將許多營養物流失掉。當享受這個綠色蔬菜的時候,可以輕蒸或炒幾分鍾,將其莖部稍微煮軟,同時它的顏色也會更鮮亮。
(3)生吃西蘭花擴展閱讀:
一、西蘭花的食用事項
1、別炒時間長
烹飪西蘭花的時候,當烹調成亮綠色時,是營養成分發揮至最強功效。而如果炒的過久,直至泛黃,則會造成養分的流失。
2、不用刀切
用刀切西蘭花會有很多小粒的朵散落,然後進行清洗,會造成營養的損失。所以最好從根部用手直接掰開。
二、西蘭花的養生功效
1、增強免疫力
西蘭花中含有硫甙、葡萄甙類化合物,這些物質能促進體內生成一種酶,這是一種具有極強解毒作用的物質。另外西蘭花中還含有豐富的維生素C,能很好的促進肝臟的解毒工作,達到增強人體免疫力,提高機體抗病能力的效果。
2、美容護膚
西蘭花蘊含多種美膚成分,其中所含的維生素C能增強肌膚細胞的再生和修復能力,使得肌膚更富有彈性,從而起到抗衰老、防止皮膚乾燥的目的,是極好的美容滋補佳品。
3、保護血管
常吃西蘭花也能起到保護血管的目的。在西蘭花中含有較多的維生素K,這種物質能對血管起到防裂作用,增強其韌性。
『肆』 西蘭花可以生吃嗎
西蘭花可以生吃,只要在吃之前進行焯水即可;西蘭花生吃口感清脆,適合做專成沙拉食用;生食可屬以最大程度保留西蘭花里的維生素,下面介紹生吃西蘭花的做法:
准備材料:西蘭花1個、蒜末適量、小米椒適量、生抽適量、香油適量
製作步驟:
1、准備食材:西蘭花。
『伍』 西蘭花的根能吃嗎
能吃,抄而且營養豐富,含蛋白質、襲糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素,營養成份位居同類蔬菜之首,被譽為「蔬菜皇冠」。
西蘭花中的營養成分,不僅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。據分析,每100克新鮮西蘭花的花球中,含蛋白質3.6克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,維生素A含量比白菜高100多倍,西蘭花中礦物質成也很全面,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富,與同屬於十字花科的白菜花相當。
西蘭花對殺死導致胃癌的幽門螺旋菌具有神奇功效。西蘭花是含有 類黃酮最多的食物之一,類黃酮除了可以防止感染,還是最好的血管清理劑,能夠阻止膽固醇氧化,防止血小板凝結,因而減少患心臟病與中風的危險。
拓展資料:
西蘭花形態特徵、生長習性和普通的白花菜( 甘藍)基本相似,屬 十字花科芸薹屬甘藍種,1-2年生草本植物。長勢強健,耐熱性和抗寒性都較強。植株高大,根據不同品種葉片生長20片左右抽出花莖,頂端群生花蕾。緊密群集成花球狀,形狀為半球型,花蕾青綠色,故稱青花菜。
西蘭花—網路
『陸』 西蘭花可以生吃嗎
要想生吃蔬菜,最好選擇那些無公害的綠色蔬菜或有機蔬菜,在無土栽培條件下生產的蔬菜,也可以放心生吃。洗一洗就可生吃的蔬菜,包括胡蘿卜、白蘿卜、番茄、黃瓜、柿子椒、大白菜心等。
這些蔬菜中所含的營養素例如維生素C及B族,很容易受到加工及烹調的破壞,生吃有利於營養成分的保存。生吃的方法包括飲用自製的新鮮蔬菜汁,或將新鮮蔬菜涼拌,可適當加點醋,少放點鹽。
然而,並非每一種蔬菜都適合直接生食,有些蔬菜最好放在開水裡焯一焯再吃;有些蔬菜則必須煮得熟透後再食用。
十字花科蔬菜如西蘭花、菜花等,這些富含營養的蔬菜焯過後口感更好,其中豐富的纖維素也更容易消化。
含草酸較多的蔬菜如菠菜、竹筍、茭白等,草酸在腸道內會與鈣結合成難吸收的草酸鈣,干擾人體對鈣的吸收。因此,涼拌前一定要用開水焯一下,除去其中大部分草酸。
芥菜類蔬菜如大頭菜等,它們含有一種叫硫代葡萄糖苷的物質,經水解後能產生揮發性芥子油,具有促進消化吸收的作用。
馬齒莧等野菜,需要焯一下徹底去除塵土和小蟲,防止過敏。此外,萵苣、荸薺等生吃之前也最好先削皮、洗凈,用開水焯一下再吃,這樣更衛生,也不會影響口感和營養含量。
當然,並不是所有蔬菜都可以用來做涼拌菜,含澱粉的蔬菜如土豆、芋頭、山葯等必須熟吃,否則其中的澱粉粒不破裂,人體無法消化。
扁豆含有大量的皂素和紅細胞凝集素,食用時若沒有熟透,會引發中毒。烹煮扁豆的時間宜長不宜短,直至熟透變色,方可安全食用。豆芽宜炒熟吃,即使涼拌,也一定要先將它們煮熟。
西蘭花,又名花椰菜(學名:Brassica oleracea L. var. botrytis L.),是一種蔬菜。為十字花科芸薹屬一年生植物,與西藍花(青花菜)和結球甘藍同為甘藍的變種。原產於地中海東部海岸,約在19世紀初 清光緒年間引進中國。又名花菜、椰花菜、甘藍花、洋花菜、球花甘藍。有白、綠兩種,綠色的叫西藍花、青花菜。白花菜和綠花菜的營養、作用基本相同,綠花菜比白花菜的胡蘿卜素含量要高些。在《時代》雜志推薦的十大健康食品中名列第四。
『柒』 西蘭花可以生吃嗎吃
你好,朋友
個人認為西蘭花最好不要生著吃的,
西蘭花中的纖維素含量專豐富,
直接生吃屬西蘭花會使纖維素不易消化,
可能出現脹氣、消化不良的情況,
加上西蘭花的質地比較硬,
直接生吃的口感也不太好。
西蘭花的小朵裡面容易藏著蟲子,
直接生吃容易將蟲子帶入體內
不利於身體的健康。
謝謝。
『捌』 西蘭花可以生吃嗎
西蘭花可以生吃。
西蘭花又名綠菜花、青花菜、嫩莖花椰菜、義大利芥藍、莖椰菜,近年我國有少量栽培,主要供西餐使用。西蘭花表面小花蕾明顯,較鬆散,而不密集成球,以採集花蕾的嫩莖供食用,營養豐富,含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素,營養成份位居同類蔬菜之首,被譽為「蔬菜皇冠」。
西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。
患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降,胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人,而花椰菜不但能給人補充一定量的硒和維生素C,同時也能供給豐富的胡蘿卜素,起到阻止癌前病變細胞形成的作用,抑制癌腫生長。
(8)生吃西蘭花擴展閱讀
西蘭花食用注意事項:
1.挑選西蘭花時,手感越重的,質量越好。不過,也要避免其花球過硬,這樣的西蘭花比較老。洗的時候不要浸泡太久,避免細胞損傷。
2.完整的十字花科蔬菜在冰箱中儲藏7天時間之後,抗癌成分雖有少量損失,但並不明顯。
3.菜花切好之後不能久放。如果把十字花科蔬菜切碎之後,在室溫空氣中放置6小時,抗癌成分的損失率可達75%之多。
4.常有殘留的農葯,還容易生菜蟲,可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鍾,菜蟲就跑出來了,還可有助於去除殘留農葯。
『玖』 西蘭花生吃會不會中毒
西蘭花可以生吃,但是不建議生吃。西蘭花中油豐富的纖維素,直接生吃會導致纖維素不容易消化,出現脹氣、消化不良等症狀。其次,西蘭花比較硬,直接生吃不僅口感不好,而且不衛生。