西蘭花脆

A. 西蘭花燒好是脆脆的嗎

主料 西蘭花(一個) 鮮蝦仁(二十個) 調料 胡蘿卜(一根) 蒜籽(二十個) 蔥(一段專) 姜(一塊) 鹽(一茶匙屬) 胡椒(一茶匙) 雞精(一茶匙) 廚具 炒鍋、煮鍋 1 原料圖。 2 西蘭花切小朵，胡蘿卜切片。燒開水先把西蘭花焯水，5成熟放入胡蘿卜燙一下，瀝干。 3...

B. 西蘭花和什麼食材一起炒，清脆爽口又有營養

西蘭花是日常生活中常見的綠色蔬菜，它營養豐富，做法簡單。常見的西蘭花美食有清炒西蘭花、西蘭花炒肉等，今天我們也來分享一道與西蘭花有關的美食，名字叫西蘭花炒蝦仁。提到西蘭花炒蝦仁，做過這道菜的人都知道，這道菜炒不好腥味很大，而且蝦仁很容易炒老。

那麼，怎麼才能去除這道菜的腥味呢？今天我們就來分享一下西蘭花炒蝦仁的幾個竅門，學會後保證你炒出來的西蘭花蝦仁清脆爽口又有營養，吃一口回味無窮。

那麼西蘭花炒蝦仁有什麼注意事項呢？我們總結一下西蘭花炒蝦仁的幾個要點：第一，蝦仁必須要提前腌制，這樣炒出來的蝦仁才更鮮嫩。第二，西蘭花焯水後必須過兩遍涼水，冷熱刺激才能使得西蘭花清脆爽口。否則西蘭花會軟綿綿的，吃起來一點也不好吃。第三，腌制蝦仁的時候最好加一點兒澱粉，這樣炒出來的蝦仁更嫩滑。

C. 西蘭花怎樣做才青脆

1、把西蘭花梗一定要劈開，最好是用手撕成塊。放到盆里備用。2、燒開水放鹽，攪化，倒在蘭花盆中（這是秘訣所在，切記是把水倒在盆里，不是把蘭花倒進鍋里），翻動蘭花燙勻。約兩三分鍾就可以撈出來瀝水了。3、五花肉，切得盡量的薄，備用。（要想肉片切得比紙薄，需要把肉微微凍一下，就可以了。對於素食者，肉片可以是幾片，食肉者可以是300g,酌情自理。如果是完全素食者，可以講肉片換成蛋液）4、倆八角，十個花椒粒與油燒8成熱，撈出八角和花椒粒，放入肉片，中火將肉片炸干為止（切記這些五花肉片不可以掛澱粉，素食者的蛋花也是必須炸干，並且在蛋液入鍋時，要迅速且有力的朝一個方向在熱油里攪動，直到炸干為止）。倒入無色醬油或者海鮮醬油，迅速放入香蔥段，調成大火倒入西蘭花濺火掂勺翻炒，。這幾個動作要連貫一氣呵成，蔥花依然鮮嫩，醬油噴濺依然火爆的時候翻炒。濺火效果更加好。如果不會掂勺，教你一個竅門，把炒勺的把兒抬高，鍋的前方就會濺火）5、火花降下去，就可以加入調味料了，此時，如果喜歡把鮮美的湯汁附著到蘭花上，就可以酌情加濕澱粉了。我通常不加。稍微一翻炒就可以出鍋了。（鹹淡可以根據你燙水的大小自行決定是否需要再加點兒鹽）。此做法西蘭花有香炸的口味，一點兒也不膩，鹹淡入味兒，調料鮮香，花朵兒脆爽柔嫩。

D. 西蘭花怎麼炒又翠又不變色啊

西蘭花先用水焯一下，然後再炒的時候炒1-2分鍾即可。

番茄炒西蘭花：
1燒一鍋開水，將洗凈版的西權蘭花放入焯一分鍾後，撈出過涼水，可使西蘭花口感脆嫩，顏色碧綠。
2.鍋熱後倒入油，放入番茄。
3.番茄洗凈，剝去外皮，切成塊，蒜切成薄片。
4.翻炒後再加入西蘭花翻炒，炒熟，加入切好的蒜片，鹽即可出鍋。炒的時間不宜長，番茄和已經焯好的西蘭花都不需長時間加工，所以入鍋後翻炒1、2分鍾即可炒熟出鍋

E. 西藍花有什麼清脆爽美味低脂還健康的做法

西藍花是健身人士的最愛之一，尤其是對於女孩子來說將西藍花簡單下鍋一煮，清脆爽口還不長肉，是個很不錯的選擇，不過僅是吃水煮菜難免會感覺膩味，作為一個美食愛好者，當然更是忍受不了寡淡的水煮菜，其實美味和低脂在一定條件下也是可以兼得，這次要分享給大家的西藍花做法，便要比水煮好吃，比清炒少油，簡單一做清脆爽口，好吃還低脂，尤其是在春節期間吃多了油膩食物的時候吃這道菜，更加可以幫助清腸，讓你的腸胃不會太過油膩，健康的美食當然是不能錯過學習了，下面我便將水煮西藍花的這個升級做法詳細分享給大家。

第五步，加上點食鹽調味，轉至小火，將胡蘿卜和香菇等煮軟，然後淋入少許水澱粉勾芡，煮開後將焯過水的西藍花放入在鍋中，翻拌均勻，使得西藍花可以充分吸收湯汁，關火出鍋享用。

小編總結：西藍花的這個做法用油量非常少，而口感卻要比水煮的好吃許多，既然是減脂餐，不僅食材需要保證，調味料也不能過多，只需食鹽便可以了，另外搭配的香菇，其本身便含有清香味道，所以用來做搭配整道菜的口感也會提升許多，用這個方法做的西藍花，清脆爽口低脂還健康，可謂是減肥人士必備菜，而且這樣做的西藍花，讓家裡的老人和小孩吃，對於身體健康也會有很好的幫助，春節期間吃多了油膩食物，便會非常想念這樣清爽的小菜，別錯過了學習。

F. 怎樣燒西蘭花吃起來更脆拜託各位大神

我們家專門買一些西蘭花的跟吃，因為我特別愛吃。你可以做成小冷盤。內我大愛啊。我容告訴你怎麼做。先用巴西蘭花的根切片，然後放鹽殺出水分。這個時候西蘭花的根就變得很脆。然後放調料，醋，糖，雞精，醬油。最後方幾個干辣椒在上面。做鍋熱油，潑在干辣椒上，就好了。特別的好吃。這道菜的口感就是甜酸辣脆！！

G. 西蘭花怎麼做脆綠還入味

西蘭花的營養很豐富，但是不好入味，很多人說西蘭花怎麼炒都不好吃，時間短不入味，時間長了顏色變黃，雖然有營養，但是也沒有吃的慾望，但其實不是這樣的，只要炒之前多這一步，又入味又營養，顏色也清新好看。蝦仁在炒之前用少許水澱粉抓勻腌制一會，口感更加鮮嫩彈牙，也更入味，西藍花也焯水保持鮮嫩的顏色，炒的時候更易入味。

小貼士：

1、用勾芡的方法，可以使食材入味更均勻。

2、只用醬油調味即可，鮮美好吃，更適合兒童