油炸蘭花豆

① 炸蘭花豆香酥的辦法

【香酥蘭花豆】

【所需食材】蘭花豆，干辣椒，花椒，鹽

【製作步驟】

1.買來內的乾的蘭花豆需要容泡發，提前一晚上加入沒過蘭花豆的涼水，泡過夜就可以了。

2.蘭花豆泡到白白胖胖的吸飽水分，把水分控干，放到蓋簾上晾乾表面的水，只要表面沒有水滴就行了。

3.把蘭花豆放到袋子裡面，放到冰箱中冷凍，如果蘭花豆表面有水冷凍之後就會凍成一坨，所以需要晾乾表面水分，凍3-4個小時就行了。

4.鍋里加油，燒到五成熱時下鍋炸，油溫不能太高，不然會蹦，全程都要中小火，慢慢把蘭花豆炸透，炸到全部都飄起來了，攪動的時候覺得輕飄飄的就盛出來。

5.准備干辣椒，用剪刀剪成絲，再還被一小把干辣椒，兩勺鹽，鍋里留底油，把辣椒花椒炒香。

6.辣椒花椒炒香後就關火，加入蘭花豆翻炒均勻，讓蘭花豆表面粘上炸出來的油和調味料就可以出鍋了。

這道香酥蠶豆就做好了，春節招待客人下酒下飯真的超級好吃。蠶豆可以煮著吃、炸著吃、炒著吃，但是蠶豆性滯是不可以生吃的，應將生蠶豆多次浸泡或焯水後再進行烹制。不可多吃，以防脹肚傷脾胃。蠶豆含有致敏物質，過敏體質的人吃了會產生不同程度的過敏，所以第一次吃的時候要注意。

② 油炸蘭花豆有什麼營養能多吃嗎

你好，包裝的蘭花豆，一般都是油炸的，對於油炸的食品，我們應當少吃
因為食物通過油炸以後，裡面的維生素就會被破壞掉，吃多了對身體沒有好處，可以多吃點水果，那樣比吃這些好

③ 油炸蘭花豆的做法

蘭花豆一般選用的是當年的新蠶豆，蠶豆要顆粒飽滿、大小均勻、完整無損最好內。蘭花豆中含有大量的鈣、鉀、鎂、容以及維生素C，對人體是非常有好處的，那麼蘭花豆怎麼炸才能更香更美味呢？
食材換一換食材
蘭花豆
一斤半左右
菜籽油
適量
植物油
適量
鹽
少許
辣椒面
少許
方法/步驟分步閱讀
1
/6
泡發
買回來的蘭花豆要用涼水泡發兩天，這是為了讓干癟的豆子補充足夠量的水分，炸的時候不易脫水。
2
/6
割口
豆子泡發好後會稍微變軟，這個時候我們用小刀在每一個豆子切一個口，口切大一些，但注意不要切斷，這樣炸的更均勻。
3
/6
浸油
豆子想要炸的更酥脆，最重要的一步是要在下鍋炸前，先用油泡4-5個小時。這里選的是植物油，可以多放一些，然後顛一顛碗邊，讓每個豆子上的油分布均勻。
4
/6
鍋中油
鍋中先倒上菜籽油，油要沒過豆子。
5
/6
炸豆子
鍋中油燒開後，大火下鍋，用勺子慢慢不斷地攪拌，讓每個豆子均勻受熱。
6
/6
裝盤
等到豆子炸到變成金黃，且每個豆子都飄起來，用勺子推的時候覺得很輕，這就可以改小火，再輕輕炸一下就可以出鍋了。
注意事項
蘭花豆要選皮鮮綠新鮮最好，要選用顆粒飽滿的新豆子，不要買干癟的陳豆子。
最後出鍋裝盤的時候，可以放點鹽和辣椒面調味。

④ 鮮炸蘭花豆的做法步驟圖，鮮炸蘭花豆怎麼做好吃

油炸蘭花豆的做法步驟

1.頭天將干蠶豆浸泡在冷水裡面，泡發！

2.第二天將泡發好的蠶豆洗干凈，回用剪刀答將蠶豆中間剪到三分之二處。如圖

7.撈起以後涼涼，然後再回鍋里炸一遍，這樣炸了以後就會比較脆，不容易軟掉。再撈起瀝干油，等蠶豆完全冷卻以後加入適量糖和鹽。喜歡甜一點的多加點糖。

⑤ 蘭花豆怎麼炸好吃有什麼訣竅

香炸蘭花豆來
自原料：干蠶豆一小碗
做法：
1、干蠶豆，泡水。
2、頂端，小刀切十字。
3、切好全部。
4、油溫熱，火小些，慢慢炸透至酥，趁熱撒鹽，如果喜歡口味重些，可再撒些辣椒面、花椒面等調料。
5、喜歡就撒點鹽，點染酥酥的豆香。

⑥ 怎樣炸出又好吃又脆的蘭花豆

食材明細

主料

• 蠶豆500

• 油適量

• 糖適量

• 輔料

• 鹽適量

• 十三香適量

• 五香口味

• 炸工藝

• 數天耗時

• 簡單難度

香酥蘭花豆的做法步驟

• 

  9

  炸到變色，就可以撈出來了，把油瀝干哦~~倒進盆里，趁熱放入各種香料。。。嘎嘎，鹽，糖，雞精，十三香，南德，胡椒粉什麼的都放進去。。。然後把作料攪拌均勻。。。嘎嘎。。。等豆子涼了以後，就可以開吃啦。。。很酥鬆的哦，連蠶豆皮一起嚼著咽下去都沒事。。。O(∩_∩)O哈哈~

⑦ 油炸蘭花豆怎麼做

材料：蠶豆、油、鹽（均適量）；

第一步：乾的蠶豆泡一晚，第二天瀝內干水分備用。容

⑧ 油炸蘭花豆好處

你好，包裝的蘭花豆，一般都是油炸的，對於油炸的食品，我們應當少吃
指導意見：
因為食物通過油炸以後，裡面的維生素就會被破壞掉，吃多了對身體沒有好處，可以多吃點水果，那樣比吃這些好

⑨ 如何炸蘭花豆更酥脆

炸制的過程也是脫水的過程。
原來已被漲的蠶豆經油炸加熱，炸成蘭花豆，
脫水後變成鬆脆的口感，體積也就自然縮小了。。

⑩ 怎樣炸蘭花豆才脆

炸制的過程也是脫水的過程。 原來已被漲的蠶豆經油炸加熱，炸成蘭花豆，脫水後變成鬆脆的口感，體積也就自然縮小了。。