海棠酥怎麼炸

『壹』 海棠酥怎麼做

將油皮和油酥食材混合，揉成面團，分成小劑子。油皮包上油酥，封口，按扁，擀長捲起。用第一次做好的卷，按扁，擀長，先一折，左邊折到三分之寬彎芹一處，右邊再折過來，擀大，周圍抹上蛋清，放上豆沙。捏成五角形，把五個角都剪開一個小口，往上翻成花瓣狀。多餘的面團染色，取一小部分裝飾當花蕊。鍋里油燒熱，放入海棠酥炸至金黃色。
海棠酥怎麼做
食材：
配料：蛋清適量、紅曲水適量。
油皮：中粉50克、水20克、白糖5克、豬油8克。
油酥：低粉30克、豬油15克。
海棠酥做法圖解：
1、將油皮食材和油酥食材混合，揉成面團，再分成數個小劑子；
2、油皮包上油酥，封口，按扁，擀成長舌行，捲起；
3、先拿起第一次做好的卷，按扁，擀長，先一折，左邊折到三分之一處，右邊再折過來，擀大，周圍抹上蛋清，放上豆沙；
4、再將面團捏成五角形，用剪刀，把五個角都剪開一個小口，將小口往上翻成花瓣的形狀；
5、將多餘的面團用紅曲粉染色，取一小部分裝飾在花瓣中間當花蕊；
6、鍋里倒油，燒熱後放入海棠酥，炸至金黃色，撈慎畢出即可。
小貼士：
海棠酥最關鬧枝鍵的就是油炸，油炸的海棠酥味道更正宗，但是用烤箱烤出來的海棠酥熱量更低。

『貳』 酥點系列之四海棠酥的家常做法大全怎麼做

酥點系列之四海棠酥的做法
1.
酥皮擀好後，用圓形模具壓出圓形酥皮【酥皮的製作方法在前幾種酥點中有介紹，這里就不重復】。
2.
包入豆沙餡心。
3.
捏出相等的五條邊敏凱。
4.
用剪刀在每一條邊上剪出鎮拿中面條做花瓣。
5.
把剪好的五條面條向中心捲起，用蛋清粘住。
6.
做好的海棠酥生胚御山。
7.
入油鍋中溫炸熟。
8.
巧克力溶化後，在盤中畫出樹枝和樹葉做盤飾。
9.
把炸熟的海棠酥擺盤。

『叄』 武漢哪裡有海棠酥賣或者怎麼做

海棠酥
原料：高筋麵粉25克、蓮茸25克、豬油、水適量李培。
製作方法
1.將水和豬油及高筋麵粉揉成水油麵，再將麵粉和豬油一起揉困擾握成油酥。
2.將油酥泡入水油麵中，經幾次折疊，捲起，做成小坯。
3.將坯汪慶子杴扁，包入蓮茸，做成海棠花造型，放入到三成熱的油鍋中，慢慢炸至金黃即可

『肆』 海棠酥怎麼做好吃 海棠酥做法教學視頻在線一覽

用料
主料

中筋麵粉110克

豬油37克

白糖8克

水35克（根據麵粉吸水性增減）

輔料
低筋麵粉
75克
紫薯椰蓉餡
50克
豬油
37克
蛋清
1個
海棠酥的做法
1.
中筋麵粉110克、白糖8克、豬油37克、水35克混合成油皮面團，蓋上保鮮膜放冰箱鬆弛20分鍾；低粉75克、豬油33克混合成油酥面團，蓋保鮮膜入冰箱鬆弛15分鍾（時間太久會變硬，不易操作）

2.
紫薯椰蓉餡、油皮面團、油酥面團各分成10份小劑子

3.
油皮劑子用手壓成小圓餅，包進油酥劑子，右手用虎口貼著小圓餅，慢慢朝上收，封好口，收口向上

4.
按扁，均勻用力，從中間往外擀成橢圓形長片，從底向上捲成小圓筒，收口向上加蓋保鮮膜鬆弛15分鍾

5.
將小圓筒壓扁，再擀成橢圓形長片，從底向上捲成小圓筒，收口向下加蓋保鮮膜鬆弛15分鍾

6.
取一小圓筒豎著放到案板上，用手按扁，兩頭相交後擀成圓形，放上餡料，邊緣往裡的地方塗上蛋清

7.
捏出等邊五角形，呈五瓣狀，注意花瓣的均勻

8.
每條邊剪3下。先在每條邊上端平剪1下（第1瓣剪薄些，花瓣好看）

9.
再平剪1下（第2瓣要剪厚些，花瓣好看）

10.
第3下剪掉第2剪底下的角（把圓底座剪小些，這樣更突出上面花瓣的形狀，更顯花瓣的層次）

11.
剪好後，在花瓣頂端的中心塗蛋清，用筷子將5條邊上面的第一瓣翻轉後粘合在頂端的中心

12.
依次將海棠酥生坯做好

13.
中小火油溫達100度左右（油表面滾動，放一小塊面團入油鍋，油冒小泡泡即可），用漏勺每次盛2－3個面點炸制，炸至象牙白，即可出鍋

14.
面點炸制好後，中心點綴果醬即可

15.
成品圖

16.
成品圖

烹飪技巧
適宜用小鍋炸制，油量要漫過面點，一定要等到油表面滾動、油溫達100度時才將面點放入鍋里，要時刻關注面點的變化，層次慢慢綻開後不要頻繁翻動以保持形象的完整，當花瓣層層綻開後，即可出鍋。

『伍』 海棠酥造型美觀大方，海棠酥製作步驟是什麼

你見過最美好的糕點是什麼？中式糕點很多都是傳統手藝，其中中式糕點的酥點，更是又好看又好吃，是糕點中的精品！睜汪這里給大家介紹幾種糕點中的，花式酥點，荷花酥，蘭花酥，芙蓉酥，葵花酥，菊花差鬧酥，層層酥，眉毛酥，韭菜酥盒。

『陸』 海棠酥屬於哪兒的特產

海棠酥
用料：水油麵團300克，干油酥面團200克，紅顏色面團、綠豆餡、生油各適量。
製法：
1、取水油麵團、干油酥面團，分別下劑20個。
2、把水油麵團包入干油酥面團後擀疊攜段2次，最後擀成圓餅，包入綠豆餡，用手捏成五角，做成海棠酥生坯。
3、好迅把紅顏色面辯襪譽團做成小圓球，放在海棠酥生坯的中間為花心。
4、平底鍋內加生油，用溫熱油炸至乳白色，盛出即成。特點：清熱解毒，適宜夏季食用。
注意事項：油溫不宜太低，以免影響造型。

『柒』 怎樣製作海棠酥

雙生海棠酥的做法詳細介紹

雙生海棠酥的特色： 形似海棠，酥脆香甜。

教您雙生海專棠酥屬怎麼做，如何做雙生海棠酥才好吃

1. 將麵粉（500克）、豬油（250克）做成酥面揉搓均勻； 2. 麵粉（500克）、豬油（150克）做皮面揉搓滋潤並將酥麵包上； 3. 開酥方法：將皮酥面擀成大片，成卷，用刀切成小團，包棗泥餡做成海棠形狀； 4. 再用青梅做成海棠梗接上，在皮面外表面刷雞蛋黃並上紅點，放入160℃烤箱制約28分鍾即熟。 雙生海棠酥的製作要訣： 棗泥製作方法：取大棗適量，加水煮熟，搗成泥，過篩加糖和勻，即可得棗泥。

『捌』 有用海棠花做的菜餚或糕點嗎要詳細的食譜

海棠酥也是我國的傳統小吃，是以海棠花為原型，是一種很驚艷的糕點。海棠酥的形狀就是一朵海棠花，顏色也是非常豐富，有白色，紅色，黃色等等，很逼真而且非常精緻，活靈活現的。海棠酥在國人眼中是非常值得稱贊的，它不僅外觀漂亮，而且十分美味，讓人一看就口水直流，忍不住想要吃一口

油酥：低筋麵粉：65g 豬油：35g

水油皮：甜菜根粉：5g 中筋麵粉：100g 豬油：10g 白砂糖：10g

餡料：適量海棠酥

*油酥製作

1、將低筋麵粉加入豬油，混勻，至麵粉與豬油完全融合。

揉成團，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏鬆弛30分鍾。

要降低手的溫度，放置冰箱里冷藏半個小時

*水油皮製作

1、5g甜菜根粉混合55g溫水攪勻。

2、中筋麵粉、豬油和細砂糖，再倒入的甜菜根液體，攪拌成絮狀。

3、倒在案板上，揉成一個光滑有彈性的玫紅色面團，蓋上保鮮膜鬆弛30分鍾備用。

4、將豆沙揉搓成球型，分成每個15g，放入冰箱冷凍20分鍾。

*酥皮製作

1、將鬆弛好的油酥和水油皮分別搓成長條，再切成6等份，

2、取一個水油皮面團，按扁再擀成圓形，包入一個油酥，收口後搓成圓球。

3、將包好的酥皮，收口朝上壓扁，再擀成牛舌狀。

4、從下往上捲起來，蓋上保鮮膜鬆弛15分鍾。

5、輕輕按壓並擀平成長方形，然後像疊被子一樣兩頭分別向中間折疊，再次擀平成一張大大的皮子，用模具壓出成圓形

整型 & 油炸

1、皮子刷上一層薄薄的蛋清，包入15g豆沙餡，再捏成五角星狀。

2、用剪刀把每條邊修剪整齊。

3、用剪刀先在每個邊上剪三刀，上邊兩刀平剪。第三刀則在下邊斜著剪掉一個角。

4、在每條邊上刷一點蛋清，用筷子將第一層的每條邊向上彎折壓至洞中，最後用筷子壓實。

5、鍋里倒油，燒到120度，轉中小火，把海棠酥放在漏勺中浸入油里，炸至起酥。

6、靜置片刻，中間裝點紅豆，完成！

『玖』 海棠酥的製作過程

1．取部分麵粉和部分豬油加水，揉桐唯成水油麵團。
2．將剩下的麵粉和豬油擦成干油酥。
3．將水油麵包入油酥，用花模切成圓形酥皮，包入蓮茸餡做成海棠酥生坯，塵輪遲入溫油鍋炸熟。將白糖用食用紅色素染紅，點綴在海棠酥中間派李。
注意事項
1．擦乾油酥時，其軟硬度要與水油麵團一致。
2．炸生坯要掌握好火候、油溫

『拾』 中式點心海棠酥怎麼做好吃

海棠酥的做法

1.中筋麵粉110克、白糖8克、豬油37克、水35克則滲混合成油皮面團，蓋上保鮮膜放冰箱鬆弛20分鍾；低粉75克、豬油33克混合成油酥面團，蓋保鮮膜入冰箱鬆弛15分鍾（時間太久會變硬，不易操作）

2.紫薯椰蓉餡、油皮面團、油酥面團各分成10份小劑子

3.油皮劑子用手壓成小圓餅，包進油酥劑子，右手用虎口貼著小圓餅，慢慢朝上收，封好口，收口向上

4.按扁，均勻用力，從中間往外擀成橢圓形長片，從底向上捲成小圓筒，收口向上加蓋保鮮膜鬆弛15分鍾

5.將小圓筒壓扁，再擀成橢圓形長片，從底向上捲成小圓筒，收口向下加蓋保鮮膜鬆弛15分鍾

6.取一小圓筒豎著放到案板上，用手按扁，兩頭相交後擀成圓形，放上餡料，邊緣往裡的地方塗上蛋清

7.捏出等拆盯悶邊五角形，呈五瓣狀，注意花瓣的均勻

8.每條邊剪3下。先在每條邊上端平剪1下（第1瓣剪薄些，花瓣好看）

9.再平剪1下（第2瓣要剪厚些，花瓣好看）

10.第3下剪掉第2剪底下的角（把圓底座剪小些，這樣更突出上面花瓣的形狀，更顯花瓣的層次）

11.剪好後，在花瓣頂端的中旅彎心塗蛋清，用筷子將5條邊上面的第一瓣翻轉後粘合在頂端的中心

12.依次將海棠酥生坯做好

13.中小火油溫達100度左右（油表面滾動，放一小塊面團入油鍋，油冒小泡泡即可），用漏勺每次盛2－3個面點炸制，炸至象牙白，即可出鍋

14.面點炸制好後，中心點綴果醬即可