荷花蒸兔肉

『壹』 蒸兔肉怎麼做好吃

香菇蒸兔肉的做法詳細介紹菜系及功效：高血壓食譜 高脂血症食譜 動脈硬化食譜
口味：咸鮮味 工藝：蒸香菇蒸兔肉的製作材料：主料：兔肉500克
輔料：香菇（鮮）60克
調料：姜5克,鹽5克,江米酒5克,花生油10克,白砂糖3克,味精2克,芡粉2克,香油5克教您香菇蒸兔肉怎麼做，如何做香菇蒸兔肉才好吃1. 將香菇剪去蒂，用清水浸軟，切條；
2. 生薑刮皮，洗凈，切絲；
3. 兔肉洗凈，切小塊；
4. 把兔肉、香菇放入碟中，用姜絲、精鹽、米酒、生油、白糖、味精、芡粉拌勻，放入鍋中，武火蒸至剛熟，淋少許麻油即可。 小帖士-健康提示：
補益脾胃、清熱除煩；
防治高血壓病，動脈粥樣硬化症，高脂血症。

蒸兔肉丸子的做法詳細介紹菜系及功效：青少年食譜 老人食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 益智補腦食譜
口味：咸鮮味 工藝：蒸蒸兔肉丸子的製作材料：主料：兔肉400克
輔料：木耳(水發)15克,黃花菜25克,菠菜50克,雞蛋100克
調料：花生油50克,豬油（煉制）10克,鹽4克,料酒25克,醬油30克,大蔥15克,姜8克,味精3克,澱粉(玉米)55克教您蒸兔肉丸子怎麼做，如何做蒸兔肉丸子才好吃1. 將兔腿肉用清水浸泡出全部血水，洗凈，用刀剁成細泥；
2. 蔥、姜切碎末；
3. 雞蛋打散攪勻；
4. 兔肉泥放在碗內，加上精鹽、味精、料酒、蔥末、薑末、雞蛋液，用力攪打起黏，再加上干澱粉拌勻成稠厚狀，做成兔肉丸子（直徑3厘米大小）；
5. 水發木耳洗凈，撕成小塊；
6. 水發黃花菜去掉老根，切段；
7. 菠菜擇洗干凈，切段；
8. 將鍋置於火上，放入花生油燒至五六成熱，將兔肉丸子逐個下入，用中小火浸炸2分鍾；
9. 把兔肉丸子外表炸挺、呈淡黃色，撈出控油，放到大碗內，加入高湯和醬油，入屜，架在水鍋上用旺火、沸水、足氣蒸2個小時，蒸透出屜，將湯汁潷在碗內，兔肉丸子倒扣於盤內。
10. 另取一鍋置於旺火上，倒入蒸兔肉丸子的湯汁，加上醬油、精鹽，再添上高湯（500克）；
11. 燒開後撇凈浮沫，放入木耳塊、黃花菜段、菠菜段，燒沸後放入味精推勻，用濕澱粉勾芡，淋入溶化的豬油，澆在兔肉丸子上面即可。蒸兔肉丸子的製作要訣：因為兔肉需要炸制，所以要預備花椒油500克，實耗50克。小帖士-食物相剋：
木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物葯性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。</p>

『貳』 粉蒸兔肉的做法

粉蒸兔肉

〖原料〗准備適量的兔肉。
〖配料〗醬油、蔥、姜、蒜水、胡椒粉，香油、香菜、料酒各適量。

〖做法〗先把兔肉清洗干凈後斬成小塊；

2、加入醬油、蔥、姜蒜水少量、胡椒粉，香油、料酒攪勻，放置一刻鍾左右；

3、加入蒸肉粉，進行攪拌，需要拌勻；

4、採用大火將蒸鍋水燒沸，將攪拌均勻的兔肉放碗里，放入蒸鍋；

5、蒸半小時左右，將碗里的粉蒸兔肉倒扣在盤里，灑上香菜即可食用。

〖功效〗粉蒸兔肉味道鮮美，不僅可以滋補強身，而且還能滋陰養血、涼血解毒。
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『叄』 兔肉怎麼蒸的做法大全

主料：兔肉1000克，
調料：小蔥200克，姜10克，醬油岩殲20克，鹽10克，白砂糖10克，料酒15克，植物油25克，味精3克
做法
1.將兔子宰殺，去盡內臟，剝皮去頭腳，洗凈切塊，放入清水中浸泡一段時間，除去血水，控干水，放入盆內，用蔥薑汁，黃酒，鹽，硝水腌漬1小時。
2.鍋內加清水放入兔肉盯族焯水，燒開撇去血沫，撈出洗凈。
3.炒鍋洗凈上火燒熱，下少許油，小蔥下鍋，煸出香味，放薑片，黃酒，醬油，白糖，下兔肉及適量清水加熱，燒沸去除浮沫，改用中小粗則沖火燜煮，燒至兔肉熟透酥軟，蔥香入味後，放味精，收濃鹵汁，起鍋裝盤，冷卻後食用

『肆』 蒸兔肉的做法（蒸兔肉的做法竅門）

1、主料：兔肉500克、輔料：白菜250克、調料：花生油50克,鹽6克,姜15克,薑汁5克,料酒30克,八角3克,醬油20克,味精2克。

2、將鍋置於旺火上，放入花生油燒至七成熱，將兔肉煮熟趁熱放到油鍋中用中火浸炸3分鍾。

3、待兔肉炸成黃色撈出，放在案板上剁成塊，放入大碗內。（整的肉塊放入到中間，碎的放到邊上）

4、向碗內放入大料、薑片、精鹽、料酒和高湯（250克），入屜，架在水鍋上用旺火、沸水、足氣蒸40分鍾梁灶蔽。

5、蒸至肉質軟爛時，取出，揀去大料、薑片不橡州要。

6、將白菜去掉根和老幫葉，洗凈，先切成條，後切成方段，放入湯盆中，上面撒上精鹽、味精，入屜，用旺火蒸13分鍾。

7、蒸至酥嫩取出，控凈水分，放在盛兔肉塊的碗內，再把盛兔肉的碗連湯帶肉推到大湯碗內。

8、將鍋置於旺火上，倒入高湯，放入精鹽3克，醬油、薑汁和味精調好口味。9、燒開後撇凈浮沫，澆到盛兔肉塊的大湯碗辯物內即可。