西蘭花壓葯

⑴ 西蘭花的葯用價值

西蘭花有五大葯用價值
在最近20年裡西蘭花需求猛漲，堪稱蔬菜中的佼佼者。西蘭花是蔬菜王國中極罕見的以花蕾供人們食用的一種蔬菜，其顏色翠綠，風味好，營養價值高。就各種蔬菜而言，西蘭花的營養價值首屈一指，有「蔬菜皇冠」之美譽。

有一種樣子像白花椰菜，但花球是暗綠色的蔬菜叫做西蘭花，又叫青花菜、綠色菜或莖椰菜，與白花椰菜像是「姐妹」。同白花椰菜比，西蘭花有兩個突出的特點：一是口感特別好，脆嫩可口；二是營養特別好，維生素C為白花椰菜的1.5倍，胡蘿卜素為白花椰菜的95倍。可市場容量一直很小，究其原因，除了接受新品種有一個過程以外，烹調技術未掌握（西蘭花最怕燒過頭，偏生些口感好）是一個重要原因。

一直以來，在美國人感恩節的飯桌上，火雞、牛肉都是主角，而西蘭花則是不起眼的配菜。但如今不同了，美國專家認為，在感恩節感謝父母、朋友的同時，一定別忘了感謝西蘭花——這些在盤中占據冰山一角的蔬菜，捍衛了美國人的健康。日本最近一項研究得出結論：西蘭花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，名列第一。西蘭花的鈣含量可與牛奶相媲美。還含有豐富的葉酸，是一種營養成分齊全的蔬菜。西蘭花具有5大突出葯用價值：保健美容；防癌抗癌；預防高血壓、心臟病；預防糖尿病；幫助老年人保護視力。堪稱美味的佳蔬良葯，是人類的健康天使。

西蘭花的營養提示

烹飪方法及注意事宜基本與白花椰菜相似，還要做到：挑選花蕾硬實的，即從上方看花蕾粒齊全而又緻密的深綠色西蘭花。就總體形狀而言，中央隆起的西蘭花的花蕾比上部平展的更為硬實；應盡量避免將其與蘋果、洋梨等一同放在冰箱里，因為它們會放出乙烯氣體；炒西蘭花多放蒜可減少抗氧化劑流失；與油一起食用時，西蘭花中胡蘿卜素的吸收率會大大提高。

超級綠色營養組合——奶汁生菜西蘭花。如果說生菜和西蘭花是超級綠色營養組合，一點都不誇張。無論是從顏色形狀上，還是從營養味道上，這對組合都是無可挑剔的。備足生菜、西蘭花、牛奶、上湯。把生菜、西蘭花切小塊，炒鍋中油燒熱，倒入切好的菜；加食鹽、上湯等調味，盛盤，西蘭花放在中央；煮牛奶，加一些上湯，用食鹽、澱粉及雞精調味，熬成稠汁，澆在菜上。顏色綠白相間，口感清脆香濃，清爽宜人，營養美味。據《醫食參考》

⑵ 為什麼說吃知因果素牌西蘭花種子壓片（濃縮型）比直接吃西蘭花好

首先，不同品種西蘭花中蘿卜硫苷含量相差27倍；其次，不同烹飪方回式會對蘿卜硫素產生破答壞，最後，不同人體的腸道菌群轉化蘿卜硫素的能力相差2-40倍。西蘭花濃縮片獨創全食物專利組方和獨創工藝技術，確保了蘿卜硫苷的穩定保存和體內高效轉化，一次性解決了直接吃西蘭花遇到的問題。

⑶ 西蘭花有哪些功效與作用

西蘭花是一種秋冬蔬菜，喜溫暖、濕潤氣候，適應性廣，容易栽培，是日常主要蔬菜之一，營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素等，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜皇冠”。那麼你知道西蘭花的功效與作用具體有哪些嗎?

西蘭花的葯用價值

【性味】味甘，性平，無毒。

【歸經】脾、腎、胃經。

【功效】補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃，適宜癌症、久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等食用。

西蘭花的營養價值

1、西蘭花中的維生素K含量極高，維生素K能維護血管的韌性，使血管不易破裂。

2、西蘭花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能。

3、西蘭花含有一種叫蘿卜子素的營養成分，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

4、西蘭花中含有大量的硒，具有抗癌、抗老化、增強免疫力、促進兒童生長發育的功能。

5、西蘭花含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。

西蘭花的功效與作用

1、增強免疫：西蘭花的維生素C含量極高，有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。

2、清熱解渴：西蘭花具有清熱解渴的功效，在暑熱之際、口乾渴、小便呈金黃色、大便硬實或不暢通時用花椰菜30克煎湯頻頻飲服，有清熱解渴、利尿通便的功效。

3、減緩衰老：西蘭花含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿卜素，能增強皮膚的抗損傷能力、有助於保持皮膚彈性，有很強的促進皮膚年輕化、保持青春不老的作用。

4、降壓降血：西蘭花含有一定量的類黃酮物質，對高血壓、心臟病有調節和預防的作用。同時，西蘭花是高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，能降低血糖。

5、減肥瘦身：西蘭花的含水量高達90%以上而熱量較低，每杯(240毫升)僅23～32千卡，因此對於希望減肥的人來說既可以填飽肚子，而又不會使人發胖。

6、幫助消化：西蘭花中富含的胡蘿卜素可促進身體胃腸的健康和消化，還富含豐富的膳食纖維、碳水化合物等營養元素，這些成分對幫助消化非常有效。

7、保護血管：西蘭花中含有一種叫萊菔硫烷的化學物，能“啟動”血管內的一種保護性蛋白質，形成自身的防衛系統，從而避免血管阻塞。

⑷ 西蘭花菜的作用與功效

西蘭花菜的作用與功效

西蘭花菜的作用與功效，西蘭花菜的功效與作用具體表現在防止癌症層面，這與西藍花菜帶有的抗氧化性原素相關。西藍花菜營養豐富，深受大眾喜歡。下面介紹了關於西蘭花菜的作用與功效。

西蘭花菜的作用與功效1

1、西藍花擁有防癌抗癌的作用與功效。西藍花花菜帶有抗氧化性防癌症的營養元素，長期性服用能夠 降低直腸癌及胃癌等癌症的病發概率。據英國癌症研究會的報導，在諸多的水果蔬菜中，花菜、白菜的防癌實際效果最好是。

2、西藍花有清化血管的作用與功效。西藍花花菜是帶有黃酮素數最多的食材之一，黃酮素除開能夠 避免感染，還是最好是的血管清除劑，可以阻攔膽固醇空氣氧化，避免血小板凝固成塊，因此降低心臟病與中風的風險。

3、西藍花擁有豐富多彩的維K。有的人的皮膚一旦遭受小小撞擊和損害便會越來越青一塊紫一塊的，這是由於身體欠缺維生素B12的原因。補充的最好方式便是多吃西藍花花菜。

西藍花的營養成分

1、西蘭花營養豐富多彩，帶有蛋白、人體脂肪、磷、鐵、胡羅卜素、維生素b21、維生素b22和維他命C、維生素D等，尤以維他命C豐富多彩，每100克含88mg，僅次朝天椒，是蔬菜水果中成分最大的一種;含蛋白3.5克—4.5克，是花菜的3倍、西紅柿的4倍。其材質鮮嫩，味甘美味，非常容易消化吸收，對維護血液有利。少年兒童服用有益於快樂成長。

2、西藍花的水分含量達到90%以上，所含發熱量較低，因而對期待減肥瘦身的人而言，它能夠 填飽肚子而不容易使自身長胖。

3、西藍花中的營養元素，不但成分高，並且十分全方位，關鍵包含蛋白、碳水化合物化合物、人體脂肪、礦物、維他命C和胡羅卜素等。

4、除此之外，西藍花中礦物成份比別的蔬菜水果更全方位，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等成分都很豐富多彩，相對於同歸屬於十字花科的白菜花高於許多 。

5、西藍花中的維生素種類十分齊備，尤其是葉酸片的成分豐富多彩，這也是它營養成分高過一般蔬菜水果的.一個關鍵原因。

西藍花的服用忌諱

一般狀況出來說，廣泛群體均可食西藍花。西藍花帶有抗氧化性防癌症的營養元素，長期性服用能夠 降低直腸癌及胃癌等癌症的病發概率。據英國癌症研究會的報導，在諸多的水果蔬菜中，花菜、白菜的防癌實際效果最好是。除此之外，患胃癌時身體血細胞硒的水準顯著降低，胃酸中的維他命C的濃度值也明顯明顯低於正常人，而西藍花不僅能給人補充一定量的硒和維他命C，另外也可以提供豐富多彩的胡羅卜素，因而要想防癌抗癌的群體能夠 服用西藍花。可是需要需注意的是紅斑狼瘡病人禁吃西藍花。

西蘭花菜的作用與功效2

西蘭花別稱綠花菜、青花菜、花椰菜等，為十字花科芸薹屬—二年生草本植物，我國南北均有栽培，已成為日常主要蔬菜之一，營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素等，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為「蔬菜皇冠」，下面我們就一起來看一看西蘭花的功效與作用及食用方法吧！

西蘭花的葯用價值

【性味】味甘，性平，無毒。

【歸經】脾、腎、胃經。

【功效】補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃，適宜癌症、久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等食用。

西蘭花的營養價值

1、西蘭花中的維生素K含量極高，維生素K能維護血管的韌性，使血管不易破裂。

2、西蘭花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能。

3、西蘭花含有一種叫蘿卜子素的營養成分，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

4、西蘭花中含有大量的硒，具有抗癌、抗老化、增強免疫力、促進兒童生長發育的功能。

5、西蘭花含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。

西蘭花的功效與作用

1、增強免疫：西蘭花的維生素C含量極高，有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。

2、清熱解渴：西蘭花具有清熱解渴的功效，在暑熱之際、口乾渴、小便呈金黃色、大便硬實或不暢通時用花椰菜30克煎湯頻頻飲服，有清熱解渴、利尿通便的功效。

3、減緩衰老：西蘭花含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿卜素，能增強皮膚的抗損傷能力、有助於保持皮膚彈性，有很強的促進皮膚年輕化、保持青春不老的作用。

4、降壓降血：西蘭花含有一定量的類黃酮物質，對高血壓、心臟病有調節和預防的作用。同時，西蘭花是高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，能降低血糖。

5、減肥瘦身：西蘭花的含水量高達90%以上而熱量較低，每杯(240毫升)僅23～32千卡，因此對於希望減肥的人來說既可以填飽肚子，而又不會使人發胖。

6、幫助消化：西蘭花中富含的胡蘿卜素可促進身體胃腸的健康和消化，還富含豐富的膳食纖維、碳水化合物等營養元素，這些成分對幫助消化非常有效。

7、保護血管：西蘭花中含有一種叫萊菔硫烷的化學物，能「啟動」血管內的一種保護性蛋白質，形成自身的防衛系統，從而避免血管阻塞。

西蘭花的食用禁忌

1、西蘭花不能過度烹飪，比如炒得泛黃會讓蔬菜帶有強烈硫磺味且損失營養，最好通過蒸或微波爐來加熱。

2、西蘭花切好之後不能久放，切碎之後在室溫空氣中放置6小時，其抗癌成分的損失率可達75%之多。

3、西蘭花與牛肝相剋，牛肝中含有豐富的銅、鐵離子，極易使維生素C氧化而失去原來的功能，所以兩者不能搭配食用。

4、西蘭花與黃瓜相剋，因西蘭花中含有豐富的維生素C，而黃瓜中含有維生素C分解酶，故不宜同食。

5、西蘭花與洋地黃相剋，如果在服用洋地黃時食用西蘭花過多會造成葯物葯效降低。

西蘭花菜的作用與功效3

西蘭花的食用方法

1、清炒西蘭花

【材料】西蘭花，胡蘿卜，植物油，調味品各適量。

【做法】①西蘭花根稍微切掉點，隨後掰成小朵，洗凈。胡蘿卜洗凈切片備用。②鍋中燒水，水開之後加點鹽，並倒入西蘭花過一下水，大概1分鍾就可以了。③水再次開的時候倒入胡蘿卜，過水一分鍾撈起。④鍋中底油，油熱後倒入西蘭花和胡蘿卜，大火翻炒2分鍾，然後加入調味料調味即可。

2、蒜蓉西蘭花

【材料】西蘭花，鮑魚汁，五香粉，水澱粉，調味品各適量。

【做法】①西蘭花切塊焯水，蒜切末備用。②鍋內放油，蒜末爆香，再放入鹽、五香粉、糖、醬油炒香。③鍋里放入開水和鮑魚汁，放入西蘭花翻炒，然後放入調味料調味。④調味後放入水澱粉，勾芡即可出鍋。

3、涼拌西蘭花

【材料】西蘭花，木耳，蔥花，調味品各適量。

【材料】①木耳提前泡發，西蘭花切成小朵並用清水浸泡，胡蘿卜洗凈並用模具壓出花形。②鍋內入水，放西蘭花和胡蘿卜焯燙，再放入木耳也燙一下。③鍋內入油，蔥花爆香成蔥油。④將蔥油倒入西蘭花中，加少許鹽、雞精調味即可。