過年西蘭花

Ⅰ 適合年夜飯吃的炒菜有哪些呢

黃瓜蝦仁、蓮藕小炒、荷蘭豆炒臘肉、西蘭花炒雙菇等都是適合年夜飯吃的炒菜，色澤漂亮滋味口感誘人。

很多人在年夜飯的時候喜歡吃大魚大肉，但在生活水平提高後的今天，大魚大肉人們都吃煩了，年夜飯更喜歡吃一些口感清淡的炒菜，很多綠色蔬菜適合在那個時候炒著吃，黃瓜蝦仁就是其中理想的選擇，它色香味倶全，吃起來口感特別好。

四、西蘭花炒雙菇

西蘭花可以和白玉菇蟹味菇搭配在一起炒著吃，特別適合在年夜飯的時候吃，在做的時候需要把西蘭花分成小朵，洗凈控掉水分，白玉菇和蟹味菇分別洗凈，胡蘿卜洗凈以後切成薄片，在炒鍋中放適量食用油加熱後放適量蔥花和西蘭花翻炒均勻，隨後放入准備好的蟹味菇和白玉菇再放入適量食用鹽，提味快速翻炒，炒熟以後，淋上適量的麻油，放上少量雞精，提味直接出鍋裝盤即可。

Ⅱ 過年吃什麼蔬菜最養生

在春節過年期間其實買一些營養健康的蔬菜給自己的家人吃，相信比每天大魚大肉要健康的多了。在春節的時候我們可以購買一些小白菜放在家裡，相信大家都知道小白菜是非常養胃的，所以在春節期間吃些小白菜是非常不錯的選擇。

1.春節過年買哪些蔬菜好

小白菜

小白菜養胃和中，味苦微寒，通暢利胃。小白菜富含維生素c和鈣質，還含鐵、磷、胡蘿卜素和b族維生素等。炒出來綠油油，吃起來脆甜爽口。

西蘭花

冬天是吃西蘭花的好季節，西蘭花營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為「蔬菜皇冠。

菠菜

菠菜是冬天裡的應季蔬菜。菜葉青綠,菜根微甜。菠菜具有潤燥護肝，益腸胃，通便秘的功效。適量多吃菠菜，可促進胃和胰腺分泌，從而達到促進消化的作用。而且在菠菜中還含有極為豐富的纖維素，它能幫助腸道蠕動，從而有利排便。

芥菜

一入冬，「冬芥菜」就常在餐桌上露臉。每100克芥菜(又叫雪菜或雪裡蕻)的鈣含量高達230毫克，而相同質量的牛奶含鈣量一般為100毫克。並且有研究顯示，芥菜中鈣的吸收率與牛奶相當。

大白菜

中國北方的冬季，大白菜是餐桌上的常客，有「冬日白菜美如筍」之說。大白菜具有較高的營養價值，故有「百菜不如白菜」的說法。白菜其性微寒，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃、清肺熱之效。大白菜含水量高達95%，冬天天氣乾燥，多吃白菜，可以起到很好的滋陰潤燥、護膚養顏的作用。

2.春節應該如何選購蔬菜

多買可以儲存得久的蔬菜：這類蔬菜好搭配，放得久，多買點以備及時所需。比如土豆、紅薯、洋蔥、胡蘿卜等。

多買可以儲存於冰箱而不容易壞的蔬菜：這類蔬菜可以跟肉類好搭配的，春節宴客菜葷素結合，以譽侍備各種配菜的需要。比如尖椒、柿子椒、芹菜、圓白菜、黃瓜、茄子、西紅柿等。

冬三寶：土豆、蘿卜、白菜，這三寶少不了，前面已經說了買土豆，還要適當買點蘿卜和白菜，春節的大魚大肉正好需要蘿卜白菜來解油膩。

適當買花菜之類：有機花菜、西蘭花，這類菜營養豐富，好搭配，也能保存兩三天，可以適當買一點。

葉子類：葉子類的菜不好保存，要少買點，最好當天吃當天買，比如油麥菜、蒿子稈等。

3.春節期間飲食注意事項

少吃油炸、燒烤的食物：大部分食物經過高溫燒烤、油炸都會改變原有的營養成分，急速加熱食物會使食物中的蛋白質變性，吃多了反而不利於營養的吸收。

不要暴飲暴食，八分飽是最好的狀態：春節期間桌上的美食相當豐富，但也不能暴飲暴食，增加腸胃負擔，損害胃腸道健康,導致消化不良、肥胖、脂肪肝等病狀。

飲食注意細嚼慢咽： 如果春節期間狼吞虎咽的吃飯方式，容易導致體內食物堆積，腸胃超負荷，腸道蠕動速度減緩。長此以往，容易因消化不良而導致各種腸道疾病的發生。細嚼慢咽，有助於讓食物更好的被消化和吸收，而不至於停留在腸道中造成堵塞。

注意飲食衛生：春節期間屯年貨時，一定要注意食品的衛生安全，無論是從超市還是市場購買農副產品盡量選擇新鮮蔬菜、水果，肉類去正規專營店購買，超市的食品注意生產日期及保質期。精洞虛哪心挑選降低食品的安全隱患。

合理膳食搭配：春節納碼期間飲食不要只顧著餐餐吃大魚大肉，我們要選擇食用多樣化的食物，肉類、蛋類、蔬菜、水果、五穀等，使所含營養素齊全，比例適當，以滿足人體需要。
該文章《春節過年買哪些蔬菜好 春節應該如何選購蔬菜》來源於三八女性網，網址：https://www.38xf.com/2018/0213/1020615.html

Ⅲ 過年吃的傳統食物的寓意，春節吃的食物的寓意

說到春節，大家會想到什麼？是的，美食。對於春節美食大家肯定有所了解，不過對於這些東西名字的寓意是什胡扮畝么，相信其中相當一部分人就不能很快將答案脫口而出了。部分地區年夜飯菜品與大年初一、初二有所不同，例如說年夜飯是可以隨便吃，沒有禁忌，但到了初一就只能吃素菜，不能吃葷菜。不過對於大部分地區來說，它們春節期間的菜品與年夜飯並沒有多大區別。只是菜品的名字和具體做法方面有些差別，但菜名的寓意都是差不多的。那麼，過年吃的傳統食物的寓意，春節吃的食物的寓意 ？

《白切雞》或者《椒麻雞》、《口水雞》——寓意富貴吉祥，這些雞的做法都比較好做，煮一煮。做好涼拌汁，澆上拌一拌就可以吃了。特別開胃下飯，也是好下酒菜。

《紅燒豬蹄》—褲森—寓意手到財來，這個大多數家庭都可以做，因為是紅燒的，豬蹄燒的色香味俱全，軟爛熟透入口即化的，老人孩子都可以吃。

《紅燒羊肉》、《手抓羊肉》、《清燉羊肉》等——寓意喜氣洋洋，羊肉也年夜飯不可少的美食，它的營養和美味都是無可非議。

《四喜丸子》 —— 代表著福祿喜壽。食材是豬肉沫500g、西蘭花1顆、雞蛋1個，准備薑汁、料酒、生抽、老抽、蚝油、十三香、鹽、澱粉、蔥姜、香葉、八角。先將豬肉末➕1勺薑汁、2勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、1勺十三香、1勺鹽、3勺澱粉，缺滑一個方向攪拌上勁兒，揉成丸子備用，油溫燒到5成，放丸子小火炸，表面金黃撈出，蔥姜香葉八角炒香，倒入1碗水，放入丸子➕1勺生抽和1勺老抽，煮30分鍾，燒開水➕1勺鹽和1勺油，放入西蘭花煮到斷生撈出，丸子擺放在盤子里，周圍擺上西蘭花，在丸子上澆上煮丸子的湯汁即可。

《糯米蒸排骨》 —— 營養美味、香甜軟糯，寓意蒸蒸日上。食材要准備糯米、排骨、姜、蔥。將糯米浸泡2小時，再加生抽、耗油、少量老抽攪拌。排骨加澱粉泡出血水，再加姜絲、鹽、生抽、耗油、糖、少量胡椒粉腌制30分鍾。排骨粘上糯米和切塊的玉米整齊擺入盤中，水開上鍋蒸40分鍾。

《日本豆腐菜》 —— 寓意蒸蒸日上。准備食材：日本豆腐、蝦仁、西蘭花、胡蘿卜。胡蘿卜去皮切片、日本豆腐切塊、擺在胡蘿卜上。蝦仁用鹽、料酒腌一會去腥擺在日本豆腐上、西蘭花焯水擺在蝦仁中間、水開上鍋蒸8分鍾。一勺蚝油、一勺醬油、一勺蒜炒至起泡、加入清水煮開、淋上水澱粉最後淋在蒸好的豆腐上即可。

以上就是本篇文章的全部內容了，希望看完這篇文章大家對春節的菜品名寓意有一定的了解。