西蘭花脆脆

㈠ 西蘭花怎麼炒才清脆鮮嫩西蘭花究竟焯不焯水

多吃一點口味淡有營養的蔬菜水果，那樣既可以補充維生素，還可以降低人體的壓力。盡管能做到這個作用的蔬菜水果有許多，但是我最強烈推薦大夥兒吃的是西蘭花，西蘭花是一種營養成分非常高，口味特別好蔬菜水果，它脂肪率低，食用對人體尤其有利，大夥兒在這個時候一定要多吃。

把泡發的木耳用清水清洗干凈，再切割成小花的，接這類在鍋中添加油，把切完的冬茹、生薑和大蒜倒入鍋中，炒出香味兒之後倒進胡蘿卜，胡蘿卜炒至斷生後倒進切完的尖椒和黑木耳，炒制勻稱後再倒進西蘭花，迅速煸炒，末尾加入適量的鹽、耗油、生抽醬油和味精，煸炒勻稱以後倒進生雞蛋碎，最終加一點芝麻油，煸炒勻稱就可以起鍋。

㈡ 西蘭花怎樣做才青脆

1、把西蘭花梗一定要劈開，最好是用手撕成塊。放到盆里備用。2、燒開水放鹽，攪化，倒在蘭花盆中（這是秘訣所在，切記是把水倒在盆里，不是把蘭花倒進鍋里），翻動蘭花燙勻。約兩三分鍾就可以撈出來瀝水了。3、五花肉，切得盡量的薄，備用。（要想肉片切得比紙薄，需要把肉微微凍一下，就可以了。對於素食者，肉片可以是幾片，食肉者可以是300g,酌情自理。如果是完全素食者，可以講肉片換成蛋液）4、倆八角，十個花椒粒與油燒8成熱，撈出八角和花椒粒，放入肉片，中火將肉片炸干為止（切記這些五花肉片不可以掛澱粉，素食者的蛋花也是必須炸干，並且在蛋液入鍋時，要迅速且有力的朝一個方向在熱油里攪動，直到炸干為止）。倒入無色醬油或者海鮮醬油，迅速放入香蔥段，調成大火倒入西蘭花濺火掂勺翻炒，。這幾個動作要連貫一氣呵成，蔥花依然鮮嫩，醬油噴濺依然火爆的時候翻炒。濺火效果更加好。如果不會掂勺，教你一個竅門，把炒勺的把兒抬高，鍋的前方就會濺火）5、火花降下去，就可以加入調味料了，此時，如果喜歡把鮮美的湯汁附著到蘭花上，就可以酌情加濕澱粉了。我通常不加。稍微一翻炒就可以出鍋了。（鹹淡可以根據你燙水的大小自行決定是否需要再加點兒鹽）。此做法西蘭花有香炸的口味，一點兒也不膩，鹹淡入味兒，調料鮮香，花朵兒脆爽柔嫩。

㈢ 想要炒出的西蘭花爽脆又入味，都該怎樣做

先把西蘭花的小朵花朵切下來，分成小朵放入溫水裡，加入少許食鹽攪拌均勻，泡10分鍾。最後撈出西蘭花過濾掉水分。下面我們來准備配料和小料，紅椒半個，改刀成菱形塊，用來岔色，姜切指甲片大小，蒜切片備用。在烹調過程中導致西蘭花變換的最主要原因就是時間過長。其實所有的綠葉蔬菜都是這樣，一旦下鍋的時間長了，甚至燜煮了一下以後，就會失去了原有的青翠的色彩。發黃變軟。處理西藍花:西藍花不要用刀切，要用手把它掰成小朵，這樣避免了西藍花與鐵器接觸，造成氧化變色。焯燙西藍花:焯燙西藍花要水開下鍋。

西蘭花清洗時最好用流動水沖洗，然後加入鹽浸泡能更好去除農葯殘留等，焯水一定要加少許鹽和油，這是關鍵，也是西蘭花口感脆爽的光鍵鍋中燒水加入一點鹽和油，這樣做可以讓西蘭花入味，而且色澤光亮翠綠水開後，加入西蘭花，大火30秒即可拿出，然後就可以撈出炒菜了西藍花 撈出控凈水，炒勺上火，加入底油，炸兩粒花椒，出香味撈出扔掉，放入西藍花，煸炒，炒至沒有聲響的時候，加入料汁，翻炒均勻既可出勺。

㈣ 西蘭花怎麼做脆綠還入味

西蘭花的營養很豐富，但是不好入味，很多人說西蘭花怎麼炒都不好吃，時間短不入味，時間長了顏色變黃，雖然有營養，但是也沒有吃的慾望，但其實不是這樣的，只要炒之前多這一步，又入味又營養，顏色也清新好看。蝦仁在炒之前用少許水澱粉抓勻腌制一會，口感更加鮮嫩彈牙，也更入味，西藍花也焯水保持鮮嫩的顏色，炒的時候更易入味。

小貼士：

1、用勾芡的方法，可以使食材入味更均勻。

2、只用醬油調味即可，鮮美好吃，更適合兒童

㈤ 西蘭花怎麼炒翠綠入味口感爽脆

1. 西蘭花焯水（詳細步驟見上邊）

2. 大蒜切末，想要蒜香味十足，別捨不得放蒜，起碼得用多半頭蒜

3. 熱鍋涼油，用小火將切好的蒜末爆香

4. 蒜香味炒出來出來後，倒入焯過水的西蘭花，此時轉為大火，放適量的鹽、蚝油翻炒均勻後即可出鍋。（因為有焯水這一步，所以西蘭花很容易就炒熟，並且用大火炒出來的西蘭花是香味俱全。）

我是越南子柒，挑逗味蕾，不管飽！

㈥ 怎樣做的西蘭花顏色翠綠，營養好吃，味道爽脆

經過對比一下，大家也不難看出西蘭花無論是在用法吃法講究上都是比花菜要好很多的。只是有很多人不知道而已，所以大家自己在家裡做西蘭花的時候就會選擇跟做花菜一樣的方法，總是將西蘭花先焯水，小編告訴大家這種認識以及方法都是錯誤的。

如果要想西蘭花好看又好吃，還是看看小編的方法吧！吃西蘭花不要再焯水，只需這一招，顏色翠綠，味道爽脆，營養好吃！

用這種方法做西蘭花，只需一招就可以輕松搞定，做好的西蘭花，不僅營養成分不會流失，而且吃著也非常鮮美清脆，顏色也非常好看，在視覺和味覺上都是不錯的選擇。