排骨蘭花拼盤

⑴ 排骨燉豬西蘭花的做法

西蘭花拼排骨的製作食材：
新鮮排骨，西蘭花，姜少許，蒜瓣幾粒，蔥幾根，香菜一點點，老乾媽一點點，紅辣椒一個，嫩肉粉，油，鹽，生抽。
西蘭花拼排骨的做法詳細步驟
1、腌制排骨：盡量購買肋骨位置的排骨，別切太大塊。將新鮮的排骨洗凈，裝入碟中，加適量鹽、嫩肉粉、老乾媽、生抽，充分拌勻，腌制約5分鍾；

2、切西蘭花和姜蒜紅椒：西蘭花的切法一般做菜的人應該知道的，就是不能切碎，而是每衣塊都要讓花要連著莖，碎了就不好看了。姜和紅椒切絲，蒜切碎；

3、燙熟西蘭花：在這個菜裡面，西蘭花是不炒的，只是過水燙熟就好。等水燒開後將切好的西蘭花倒進去，燙熟後撈出，別燙太久，以免西蘭花不脆了。瀝干多餘的水；

4、燜排骨：往鍋里加適量油，加入切好的姜絲和蒜，炒香，倒入排骨，翻炒約兩分鍾，待排骨基本變色，將火調小，蓋上鍋蓋，燜5分鍾。一般來說，因為加了生抽，會有水分，另外鍋里有油，在小火燜的情況下又會有水汽，一般不容易燒鍋，但是，如果中途發現要燒鍋了，掀開鍋蓋翻一下，再接著燜。5分鍾後，湯汁已收干，將鍋蓋打開，往鍋里加少許水，這些水是為了一會變成汁，再燜約5分鍾，加入紅辣椒絲，蔥段，關火；

5、擺西蘭花：這個動作是在燜排骨的空隙完成的。將燙熟的西蘭花圍著盤子邊緣擺成一圈，花朝外，莖朝里，盡量擺得均勻些；

6、將排骨舀出放在盤子中間，將湯汁均勻地澆在周圍的西蘭花上；

7、最後摘幾片香菜葉擺上面，完工！成品的排骨入味好又鮮嫩，西蘭花很脆，自認為是色香味俱全啦。

⑵ 西蘭花炒排骨的做法有哪些

前言
很久沒有吃西蘭花啦，剛好腌制了排骨，就弄個家常菜吧！
材料
主料：西蘭花300g、排骨250g；
輔料：油適量、鹽適量、白砂糖適量、醬油適量、蒜頭適量、生粉適量
西蘭花炒排骨
1
西蘭花瓣開成小朵，洗干凈待用
2
排骨切小塊之後洗干凈晾乾，加入適量的鹽、油、白砂糖、醬油、生粉，攪拌均勻待用
3
燒開一鍋熱水，把准備好的西蘭花放進去煮2分鍾
4
出鍋，用清水過一下「冷河」
5
燒開鍋，下油下蒜頭熱鍋
6
倒入腌好的排骨翻炒，大概翻炒5分鍾就可以出鍋放一邊待用
7
熱鍋，下蒜頭，把西蘭花放進去翻炒2分鍾，這時候可以適量放點鹽
8
把剛才炒好的排骨放進去和西蘭花一起翻炒
9
期間可以適量加點水，防止干鍋
10
繼續翻炒5分鍾就可以出鍋了哦
11
熱騰騰的美味西蘭花炒排骨哦
小貼士
1、西蘭花適合先煮一下再炒，這樣比較容易炒熟
2、排骨腌制的時候醬油可以適量多放點，這樣翻炒起來比較保留汁

⑶ 劍蘭花排骨湯的做法，劍蘭花排骨湯怎麼做好吃

主料劍蘭花50克 排骨400克 胡蘿卜100克
輔料 生薑2片 鹽少許
步驟1.原料准備
2.開水焯一遍
3.芥蘭，用溫水泡上胡蘿卜切塊備用
4.水燒開，倒入排骨，燒開，撈出用冷水沖洗一遍
5.沖洗瀝干
6.排骨，劍蘭花，胡蘿卜，生薑，依次放入砂鍋類，加足量水，大火熱開後，微火兩小時既可
7.清亮好喝的劍蘭排骨湯做好了！

⑷ 西蘭花排骨的做法，西蘭花排骨怎麼做好吃，西蘭

食材明細：

排骨適量

西蘭花適量

蒜瓣數瓣

蔥姜適量

鹽適量

料酒少許

花椒、大料少許

白糖少許

番茄醬適量

清水適量

烹飪步驟：

1、買回來的排骨用清水洗凈焯水後加入料酒，蔥姜，花椒大料以及少許白糖清燉即可，撈出排骨待用

2、西蘭花掰成小朵用鹽水浸泡會兒洗凈後焯水（焯水的時候加點兒鹽和幾滴食用油，這樣顏色好看），喜歡脆的再浸下涼水，撈出控水

3、將蒜瓣剁成蒜蓉，蚝油稍微加水稀釋下

4、番茄醬加入適量的白糖，鹽，澱粉調成茄汁

5、炒鍋加熱加入適量的食用油的加入蒜末爆香後倒入番茄汁翻炒至紅紅的

6、加入排骨翻炒使所有的排骨都裹上茄汁即可盛出裝盤

7、炒鍋洗凈再次加熱後加入適量的食用油，加入適量蒜末爆香

8、加入蚝油

9、加入西蘭花翻炒片刻就好

10、將西蘭花擺放到茄汁排骨周圍即可