荷花葉油炸
① 都有哪些花能炸著吃，是怎樣的做法呢
中國很早就有食用牡丹的記錄，像明朝的《遵生八箋》里寫到「牡丹新落瓣也可煎食」，現在也有不少飯館推出了以牡丹為主的特色菜餚，其實咱們在家都能做。
食用方法：
最簡單的就是把荷花花瓣裹上蛋液，油炸後蘸上糖活著椒鹽，非常清爽可口，自己在家就能做！
② 雲南省普者黑有什麼好吃的
普者黑景區位於雲南省文山壯族苗族自治州丘北縣境內，距縣城13公里，是國家級風景名勝區、國家AAAA級旅遊景區。雲南省普者黑有什麼好吃的呢，我們來看看下文。
雲南省普者黑有什麼好吃的 1
撒尼人的泥鰍煮酸菜
普者黑以其田園風光而著稱於世，在撒尼人栽種的田裡，一年四季都有泥鰍。雨季來臨，湖水滿了，田邊稀泥里到處是「搶水」的泥鰍。不過，每年從農歷三月栽下秧苗直到八九月不允許任何人下田逮泥鰍，以防踩壞秧苗，進入十月間，稻穀收割完畢後，就可以入田逮泥鰍了。有的撒尼漢子邊挖田搭埂邊逮泥鰍，有的稻田經過犁耙後，田裡都泥平水清，晚上泥鰍喜愛游到田泥上休息或擺籽，這是逮泥鰍的好時機，一直可以持續到次年農歷三月初。
泥鰍肉細嫩，味道鮮美，營養十分豐富。由於泥鰍所含脂肪成份較低，膽固醇更少，且含一種可助人體抗抵血管衰老的重要物質即類似二碳烯酸的不飽和脂肪酸，因此，老年人食之更為適宜，高血壓等心血管疾病患者、貧血患者、肝炎病人等，也以多食為益，小孩若能多食也很有助於他們的發育。
普者黑真不愧是魚米之鄉，有泥鰍、魚、蝦和螺螄等等，普者黑美食應有盡有。泥鰍的吃法很多，一般常見的有清蒸、紅燜、油炸，但無論烹飪方式如何改變，撒尼人的泥鰍煮酸菜，酸甜可口，味道鮮美，營養豐富，人們吃後，個個贊不絕口。
泥鰍煮酸菜的製作方法是：把逮回來的泥鰍，放在菜盆里吐泥1～2個小時，然後將活泥鰍倒進盛有木屑、草木灰和細沙的水缸內「退沙去涎」，除去泥鰍身上的泥土腥味。然後將泥鰍放在木盆里或砧板上切去頭、尾及內臟，清水洗凈，並在大鍋里放入豬油，待油熱後，用鍋鏟在鍋里攪幾下，將活泥鰍倒進鍋里，讓它們在油鍋里噼噼啪啪彎腰翻跳，跳上幾下停息後，再煎上五六分鍾，待泥鰍皮煎黃，舀一湯碗清水倒進鍋里，蓋嚴鍋蓋，加大灶火煮上七八分鍾，水開後揭開鍋蓋，抓半湯碗酸腌菜倒入鍋中，再放幾塊黃姜，蓋好鍋，再煮四五分鍾，撒入鹽，便可出鍋上桌，一盆清香撲鼻誘人的泥鰍煮酸菜便煮好了。
彝鄉清湯魚
普者黑湖面寬擴，無工業污染水質清澈，水中溶洞較多，藻類植物和貝殼動物豐富，魚肥蝦壯。用活水煮魚的方法做出的清湯魚味美、湯甜、氣香、肉嫩。是彝鄉獨具特色，獨樹一幟的農家菜。
丘北辣椒
大有名氣的丘北辣椒，曬干製成辣椒面，是做每一道美食蘸水的點睛之處!最後一道工序也少不了，即打一碗蘸水，蘸水佐料不盡相同，有薄荷、芫荽、味精、花椒、蔥茶，尤其少不了地里栽種的馳名中外的丘北小椒。
清香怡人荷葉粥
普者黑的撒尼人，喜歡在酷暑季節用新採的荷葉熬粥，名曰荷葉粥。夏季到普者黑旅遊的朋友，游夠玩累了，一碗撒尼人的荷葉粥，可為你消暑解乏。據《飲食治療指南》一書中介紹：荷葉粥可以消暑、化熱、寬中、散淤，可治中暑、水腫、淤血症等。荷葉粥的做法也很簡單方便。只要選用1/3的糯米和2/3的粳米，將鮮嫩的荷葉洗凈後切碎，包在紗布里放進粥鍋，用一片稍大的荷葉罩住，粥熬好後，退火稍冷，伴入白糖或蜂蜜即可。
荷花全身都是寶，荷葉的有效成分是鞣質、荷葉鹼、蓮鹼、荷葉甙等，具有減肥、消腫、降脂的作用。《證治要訣》中說：「荷葉灰肥之令人瘦劣」。清代汪昂著的《本草備要》中又說：「荷葉燒飯合葯，裨助脾胃而發陽氣……能散淤血，留好血，治吐衄崩淋、損傷產淤、一切血症。」正因荷葉有如此功效，因此常常受到美食家的推崇。
雲南省普者黑有什麼好吃的 2
青龍山小吃街
走到青龍山，一定能發現一個個攤位和一盆盆的新鮮魚蝦，這里都是普者黑特色的小吃。青龍山小吃街的小吃是當地居民撈起水中新鮮的小魚還有些玉米、臭豆腐、土豆之類的現烤現吃，在遊玩途中想吃東西了，坐上柳葉小舟就能到達青龍上。
荷葉炒蛋
當地的一道特色菜，雞蛋與荷葉一起炒，味道清香，當地很多餐廳都可以吃到。
小黑葯燉雞
小黑葯燉雞的原料是將母雞宰殺後與小黑葯放入土鍋中燉制而成，吃時就著當地特質的蘸水，味道十分好。蘸水作料有薄荷、芫荽、花椒、蔥花、尤其是少不了當地的丘北辣椒。將辣子送入鍋灶內刨，待熟後拾出來稍吹炭灰，然後採用一雙竹筷子磨碎，叫「手搓辣」，其辣味純正，香得不舍棄筷。
醉蝦 、小龍蝦
每到夏季，當地人常常將活蝦上桌，澆以烈酒陳醋，蝦被剪去須角，但仍能跳出碟外，又稱「滿台飛」。以酒醋醉蝦，即可上桌，據說已有幾百年的`歷史。傳說古時候有一嗜酒者花樣翻新，喝溫酒，從簍內抓把活蝦往酒中扔，那些活蹦亂跳的蝦燜在酒中，手舞足蹈一會兒就「酣醉」不動了，蜷曲的身子漸漸鮮紅起來，眾人正驚詫之際，那人撈出蝦來蘸了醬油和醋便吃了起來。大家一嘗，果然好吃，從此，美食「溫酒醉蝦」便成為當地一道名菜。
苗家狗湯鍋
丘北因丘北辣子和國家級風景旅遊區普者黑而聞名遐爾。而景區苗族有一道傳統的佳餚——「苗家狗湯鍋」更是誘人。被普者黑景色吸引的國內外遊客，在飽覽奇山秀水、奇洞後，清香撲鼻、令你饞涎欲滴的「苗家狗湯鍋」，以及用攀枝花甄子蒸出的噴香四溢的包穀飯，那真是別具一番風味，令你難忘，令你陶醉。
「荷花宴」
荷花宴顧名思義，就是全部用荷花的根、芽、葉、花、籽做出的菜餚，或許蓮藕、蓮籽大家並不陌生，都品嘗過，但荷花的花瓣、剛冒出水面的嫩葉、還有那深埋在水中淤泥里的嫩芽，你就未必吃過吧。
主打菜當然是蓮藕花生煲豬腳，一道補血養顏催乳的靚湯。蓮藕的粉甜、花生的香糯、豬腳的柔滑，構成絕妙的「三角組合」，讓人幸福溫暖的美味。
第二道菜為黃豆蓮藕排骨湯，此菜氣血雙補、補虛養身、健脾開胃、營養極佳，還可作為骨質疏鬆調理、滋陰調理等，有增強人體免疫力的作用，對於肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之症的人都十分有益。
第三道菜為熗藕片。藕切片，用水焯過撈出，放鹽、味精、辣椒油，起鍋放香油加花椒炸香，在拌好的藕上加蒜末，將椒油淋上即可。
第四道菜炸藕盒。以下依次為蓮米燉雞、涼拌蓮藕、拔絲蓮藕、荷葉煎雞蛋(或荷花煎雞蛋)、豬肚蓮子湯、荷葉老鴨湯、炒藕片等等。雖然製作的原料簡單，但味道和功效可不一樣。飯為荷葉飯，簡單地說就是用荷葉取汁煮出來的飯。還有荷葉和荷花做出來的荷葉二花粥，再調上一碗藕粉。這樣，一桌美味的蓮花宴就做成了。當然，開吃的時候還要品著荷葉茶，喝著荷葉酒，非常愜意。
③ 何花可以做菜吃嗎
當然可以的，廣大華人可是無所不食無所不精，更何況是自帶清香無毒的荷花。
藕、蓮子、葉等就不贅訴了，可做成的菜餚太多，咱僅就荷花瓣來說：
1.將荷花花瓣洗凈後，可裹面衣油炸、做蒸菜。
2.搗成泥後可做成荷花醬。
3.搗成泥後取汁，可做荷花糕、荷花餅。
4.曬干後可做荷花茶(蓮香茶)。
④ 荷花的食用方法有哪些
荷花的食用方法：
蓮葉、蓮花、蓮子、藕均為美食。蓮子含澱粉和棉子糖、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等，藕除含豐富澱粉外，還含有蛋白質、維生素C、天門冬素等。蓮葉、蓮花、蓮子和藕的食用方法很多，擇幾例如下：1.油炸荷花采盛開的荷花洗凈，撕成條。取麵粉、白糖適量，攪成糊狀，將花瓣在麵糊里蘸一下，放入熱油鍋中炸熟即可，外部黃脆，內部清香，十分可口。2.蓬葉米粉雞當年雞1隻（約750克），嫩蓮葉1張，江米150克，醬油、面醬、香油、腐乳、高湯、食鹽、白糖、蔥、姜、花椒、大料、紹興酒等調料適量。將雞剁成塊洗凈，控干。江米炒好壓碎加醬油等調料拌勻，投入雞塊泡腌一會兒，然後將表面蘸滿米粉的雞塊，用蓮葉包好放在碗中。
⑤ 我在美食節目裡面看到荷花可以炸著吃的
蓮花的功效與作用
《本草綱目》中記載說蓮花，蓮子、蓮衣、蓮房、蓮須、蓮子心、荷葉、荷梗、藕節等均可葯用。蓮花能活血止血、去濕消風、清心涼血、解熱解毒。蓮子能養心、益腎、補脾、澀腸。蓮須能清心、益腎、澀精、止血、解暑除煩，生津止渴。荷葉能清暑利濕、升陽止血，減肥瘦身，其中荷葉簡成分對於清洗腸胃，減脂排瘀有奇效。藕節能止血、散瘀、解熱毒。荷梗能清熱解暑、通氣行水、瀉火清心。
這些中葯品來自同一種植物，但不同的部位作用卻不相同：藕節止血、散瘀;荷葉清暑利濕、升發清陽、止血;荷梗清熱解暑、通氣行暑;荷葉蒂清暑去濕、和血安胎;蓮花活血止血、去濕消風;蓮房消瘀、止血、去濕;蓮須清心、益腎、澀精、止血;蓮子養心、益腎、補脾、澀腸，以湖南的「湘蓮子」最為著名;蓮衣能斂、佐參已補脾陰;蓮子心清心、去熱、止血、澀精。由於蓮的品種繁多，不同品種的不同部位，其葯效可能略有差異。
蓮花的做法
1.治墜損嘔血，墜跌積血，心胃嘔血不止：干蓮花，為末。每酒服方寸匕。
2.治天泡濕瘡：蓮花貼之。
蓮花的食用方法
傳統的蓮子粥、蓮房脯、蓮子粉、藕片夾肉、荷葉蒸肉、荷葉粥等。葉為茶的代用品，又作為包裝材料。
蓮花的食用禁忌
藕的特別細密的表皮組織和含有丹寧的下皮，具有一定的阻擋或吸收有毒物質的能力，因而有毒物質多黏附在表皮上或滲入表皮中。故在食用藕時削去外皮，不要把有毒物質也吃進肚中。
蓮花的人群宜忌
蓮花一般人群均可食用。特別適合動脈硬化、膽結石症患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用。但是皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。
蓮花可以食用，也可以作為葯物使用，能夠或許止血、去濕消風、清心涼血、解熱解毒。蓮花還能夠幫助人們清新、益腎、澀精、止血、解暑除煩、生津止渴。蓮花非常適合夏季飲用，可以做粥吃。蓮花的花瓣多層，呈現螺旋上升的狀態，周圍有非常多的花蕊。我們平常選擇蓮花的時候，要注意選擇氣味微香、味苦澀，以未開放、瓣整齊、潔凈、氣清香者是最佳的。
⑥ 荷花的全部作用
荷花--花中仙子
學名：Nelumbo mucifera
英名：Hin Lotus
別名：蓮花、芙蕖、水芝、水芙蓉、蓮
科名：睡蓮科
形態特徵：多年生水生植物。根莖（藕）肥大多節，橫生於水底泥中。葉盾狀圓形，表面深綠色，被蠟質白粉，背麵灰綠色，全緣並呈波狀。葉柄圓柱形，密生倒刺。花單生於花梗頂端、高托水面之上，有單瓣、復瓣、重瓣及重台等花型；花色有白、粉、深紅、淡紫色或間色等變化；雄蕊多數；雌蕊離生，埋藏於倒圓錐狀海綿質花托內，花托表面具多數散生蜂窩狀孔洞，受精後逐漸膨大稱為為蓮蓬，每一孔洞內生一小堅果（蓮子）。花期6月－9月，每日晨開暮閉。果熟期9月－10月。荷花栽培品種很多，依用途不同可分為藕蓮、子蓮和花蓮三大系統。
根據＜中國荷花品種圖志＞的分類標准共分為3系、50群、23類及28組。即：
A、中國蓮系:
I、大中花群:
a.單瓣類：1、單瓣紅蓮組 2、單瓣粉蓮組 3、單瓣白蓮組
b.復瓣類：4、復瓣粉蓮組
c.重瓣類：5、重瓣紅蓮組 6、重瓣粉蓮組7、重瓣白蓮組 8、重瓣灑錦組
d.重台類：9、紅台蓮組
e.千瓣類：10千瓣蓮組II. 小花群:
f.單瓣類：11、單瓣紅碗蓮組 12、單瓣粉碗蓮組 13、單瓣白碗蓮組
g.復瓣類：14、復瓣紅碗蓮組 15、復瓣粉碗蓮組 16、復瓣白碗蓮組
h. 重瓣類：17、重瓣紅碗蓮組 18、重瓣粉碗蓮組 19、重瓣白碗蓮組。
B.美國蓮系：
III、大中花群:
i、單瓣類: 20、單瓣黃蓮組
C、中美雜種蓮系
IV、大中花群:
j、單瓣類:21、雜種單瓣紅蓮組 22、雜種單瓣粉蓮組 23、雜種單瓣黃蓮組24、雜種單瓣復色蓮組
k、復瓣類: 25、雜種復瓣白蓮組 26、雜種復瓣黃蓮組
V、小花群:
l、單瓣類: 27雜種單瓣黃碗蓮組
m.復瓣類: 28、雜種復瓣白碗蓮組
至秦漢時代，先民們還將荷花作為滋補葯用，荷花葯用在中國也有2000年以上的歷史。荷花是聖潔的代表，更是佛教神聖凈潔的象徵。荷花出塵離染，清潔無瑕，故而中國人民和廣大佛教信稈都以荷花"出淤泥而不染，濯清漣而不妖"的高尚品質作為激勵自已潔身自好的座右銘。荷花是友誼的象徵和使者。中國古代民間就有春天折梅贈遠，秋天采蓮懷人的傳統。自古中國人民就視蓮子為珍貴食品，如今仍然是高級滋補營養品，眾多地方專營蓮子生產。蓮藕是最好的蔬菜和蜜餞果品。蓮葉、蓮花、蓮蕊等也都是中國人民喜愛的葯膳食品。可見荷花食文化的豐富多彩。傳統的蓮子粥、蓮房脯、蓮子粉、藕片夾肉、荷葉蒸肉、荷葉粥等等舉不勝舉。在中國花文化中，荷花是最有情趣的詠花詩詞對象和花鳥畫的題材；是最優美多姿的舞蹈素材；也是各種建築裝飾、雕塑工藝及生活器皿上最常用最美的圖案紋飾和造型。荷花不愧為中國的傳統名花。
蓮子又稱蓮實、蓮米、水之丹，是睡蓮科多年水生草本植物蓮的成熟種子。它生在小巧玲瓏的蓮蓬之中，因為外殼堅硬，古人稱之為石蓮子。蓮子為蓮的副產品，也是我國的特產之一。以生產蓮子為主的蓮，稱子蓮，我國湖南、江西、福建、浙江等省，均是聞名的子蓮產區。
蓮子從大暑開始到立冬為止陸續成熟。大暑前後採收的稱為伏蓮，也稱夏蓮，其養分足、顆粒飽滿、肉厚質佳；立秋以後採收的稱秋蓮，顆粒細長，膨脹性略差，入口粳硬。
蓮子大都以產地或其形狀命名，大體分為湘蓮、紅蓮、白蓮、通心蓮、殼蓮等，而湖南湘潭、安鄉等地出產的湘蓮，江西鄱陽湖沿岸生產的大白蓮，福建建陽、建寧生產的建蓮，為全國三大名蓮，在國內外享有盛譽。
蓮子自古以來是公認的老少皆宜的鮮美滋補佳品。其吃法很多，可用來配菜、做羹、燉湯、制餞、做糕點等。
蓮子粥的做法極簡單：將蓮子與粳米同煮，熟後加冰糖或白糖再稍燉既可食用。
冰糖蓮子是將蓮子浸泡吸水，加冰糖上籠蒸，然後再燉濃食用。
蜜汁紅蓮是將蓮子與紅棗先用文火燉1小時，再加入白糖、豬板油，文火燜至汁干食用。配上銀耳可調製成蓮子銀耳湯；配上人參和適量冰糖隔水蒸燉，為蓮肉人參湯；配上桂圓再加紅棗、糯米共煮，可熬成蓮子桂圓湯。
無論哪種蓮饌，無不清香可口。歷代達官貴人常食的「大補三元湯」，其中一元即為蓮子。古今豐盛的宴席上，無不備有蓮饌，如宋代《武林舊事》描寫宋高宗的御宴、《西遊記》中的「天廚」御宴、《紅樓夢》中描寫的賈府盛宴，均有「蓮子肉」、「干蒸蓮子」，而「蓮子湯」則是最後的壓席菜，尚有「無蓮不成席」之勢。
蓮子除作為珍貴的滋補食品外，還是一付妙葯。在中醫處方上，蓮子通常稱為蓮肉、湘蓮肉。古人說，吃蓮子能返老還童、長生不老。這一點固不可信，但關於其在養心安神、健腦益智、消除疲勞等方面的葯用價值，歷代醫葯典籍多有記載。比如在《神農本草》、《本草拾遺》、《本草綱目》、《本草備要》中都有據可查。
現代葯物學研究證實，蓮子營養十分豐富，每100克含鈣89毫克，含磷量可達285毫克，鉀元素雖然不足2.1毫克，但在所有動、植物食品中卻位居榜首。
蓮子作為保健葯膳食療時，一般是不棄蓮子芯的。蓮子芯是蓮子中央的青綠色胚芽，味苦，有清熱、固精、安神、強心之功效，將蓮子芯2克用開水浸泡飲之，可治療高燒引起的煩躁不安、神志不清和夢遺滑精等症，也用於治療高血壓、頭昏腦脹、心悸失眠。
蓮子最忌受潮受熱，受潮容易蟲蛀，受熱則蓮芯的苦味會滲入蓮肉，因此，蓮子應存於乾爽處。蓮子一旦受潮生蟲，應立即日曬或火焙，曬後需攤晾兩天，待熱氣散盡涼透後再收藏。曬焙過的蓮子的色澤和肉質都會受影響，煮後風味大減，同時葯效也受一定影響。
藕的養生功效
立秋過後，鮮藕成為人們家宴的必備菜之一。蓮的根稱蓮藕，北方人多用來做菜，故稱藕菜或蓮菜；南方一般叫藕，果蔬兼用。
藕生於污泥而一塵不染，中通外直，不蔓不枝，自古就深受人們的喜愛。藕分為紅花藕、白花藕和麻花藕三種。紅花藕，藕形瘦長，外皮褐黃色、粗糙，含粉多，水分少，不脆嫩；白花藕肥大，外表細嫩光滑，呈銀白色，肉質脆嫩多汁，甜味濃郁；麻花藕呈粉紅色，外表粗糙，含澱粉多。
我國各地著名的藕品有蘇州的荷藕，品質優良，在唐代時就列為貢品。其藕有〃雪藕〃之稱，色白如雪，嫩脆甜爽，生吃堪與鴨梨媲美，詩人韓愈曾有〃冷比霜雪甘比蜜，一片入口沉痾痊〃之贊。湖南省漢壽縣西竺鄉的白臂藕白如玉，壯如臂、汁如蜜，吃起來嫩脆脆、水汪汪，落口消融，食而無渣。廣西貴縣大紅蓮藕，身莖粗大，生吃尤甜，熟食特別綿。據說，清朝乾隆皇帝游江南時，就指名要嘗貴縣大紅蓮藕。現在，當地人還喜歡設〃全藕席〃招待客人。湖北洪湖蓮藕富含澱粉、蛋白質、維生素等成分，鮮美爽口，早已馳名中外，被譽為〃水中之寶〃。杭州人則推崇西湖的藕，由於它白嫩如少女之臂，美其名曰〃西施臂〃。此外著名的蓮藕還有安徽雪湖貢藕，江蘇寶應的美人紅，南京的大白花等。
藕含有多種營養及天冬鹼、蛋白氨基酸、葫蘆巴鹼、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等。鮮藕含有20％的糖類物質和豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素。鮮藕既可單獨做菜，也可做其他菜的配料。如藕肉丸子、藕香腸、蝦茸藕餃、炸脆藕絲、油炸藕蟹、煨燉藕湯、鮮藕燉排骨、涼拌藕片等等，都是佐酒下飯，膾炙人口的家常菜餚。
藕也可製成藕原汁、藕蜜汁、藕生薑汁、藕葡萄汁、藕梨子汁等清涼消暑的飲料。藕還可加工成藕粉、蜜餞和糖片，是老幼婦孺及病患者的良好補品。
藕還具有葯用價值，生食能清熱潤肺，涼血行瘀；熟吃可健脾開胃，止瀉固精。老年人常吃藕，可以調中開胃，益血補髓，安神健腦，具有延年益壽之功效。