西蘭花皮蛋湯的做法

① 西蘭花皮蛋粥怎麼做

上湯皮蛋西蘭花
主料：西蘭花(326克)、皮蛋(2個)、濃縮湯料(1小盒)、紅蘿卜(1/3根)、姜(2片)、蒜(3瓣)
調料：油(3湯匙)、白糖(1/3湯匙)、鹽(1/5湯匙)、料酒(1湯匙)、香油(1/3湯匙)

烹制工藝
步驟1：西蘭花切成小朵，用清水沖洗干凈後，放入加鹽的沸水中氽燙60秒，撈起瀝干水。西蘭花需放入加鹽的沸水中氽燙。步驟2：皮蛋去殼，切小塊；姜蒜去皮，都切成沫；胡蘿卜去皮，切成細片。步驟3：鍋燒熱放3湯匙油，小火爆香姜蒜沫金黃色後，倒入3碗清水煮沸，加少許白糖和鹽還有1湯匙料酒攪勻煮成濃湯。步驟4：放入皮蛋和胡蘿卜片拌勻，繼續以大火煮至沸騰4分鍾。然後倒入西蘭花，與鍋內食材一同拌勻煮滾。步驟5：最後淋入少許香油，即可出鍋。如果有高湯做為湯底那更好，可讓西蘭花吸收湯底的鮮味，味道也更加鮮美清甜。

② 上湯西蘭花怎麼做

上湯西蘭花的做法：西蘭花洗干凈後用開水焯熟撈起裝盤，准備高湯澆入盤中即可。

③ 西蘭花排毒瘦身

西蘭花是常見的蔬菜，也是常見的抗癌食物。其實西蘭花不僅可以抗癌，還能排毒減肥。下面我為大家介紹方法，希望對你有用!

西蘭花

西蘭花又稱花椰菜，它含有的水分非常高，而且熱量很低，就算吃得再多也不會害怕長胖。花椰菜中含有大量的維生素C、維生素A、蛋白質、胡蘿卜素和微量元素，不僅可以增強人體的免疫力，還能夠抗癌、抑制腫瘤的生長，效果特別棒。

西蘭花中含有的營養元素可以補充人體所需要的力量，而它含有的膳食纖維可以有效的清理依附在腸道里的油脂，輕松的為我們清理腸道促進腸胃的消化，排出身體里多餘的垃圾和雜質，起到瘦身減肥的作用。下面就教大家用西蘭花來製作一道美味的健康瘦身餐吧!

一、西蘭花湯

材料：西蘭花，鵪鶉蛋，烏雞，人參，枸杞子，食鹽，雞精，色拉油。

做法：

1、將烏雞洗凈、切塊，與人參、枸杞子一起小火燉2小時。

2、將西蘭花洗凈，切成小塊，鵪鶉蛋用油煎熟。

3、取適量烏雞湯，下入西蘭花煮熟，用鹽和雞精調味後，放入煎好的鵪鶉蛋即成。

二、蛋黃西蘭花粥

材料：粳米、西蘭花50g、蛋黃1個、加清水800ml左右。

做法：

1、雞蛋煮熟，取出蛋黃壓笑侍碎。

2、大米洗干凈，放入砂鍋加水煮成粥。

3、加入蛋黃，最後放西蘭花，稍加點鹽至煮滾即可。

三、西蘭花皮蛋湯

材料：西蘭花、胡蘿卜1根、皮蛋2個、姜蒜適量，濃湯寶一盒。

做法：

1、西蘭花洗凈後切成小塊，在已放鹽的沸水中煮45秒，撈起瀝干。

2、皮蛋去殼，搗碎或切塊，胡蘿卜切絲。

3、燒熱適量油，放姜煎至金黃色，放入清水3碗左右，再加入濃湯寶和適量鹽、糖以及料酒煮成濃湯。

4、放入准備好的皮蛋和胡蘿卜，大火煮至沸騰。

5、最後放入西蘭花，至煮滾即可。

四、西蘭花雜炒

材料：西蘭花一個、玉米粒小半碗、胡蘿卜一小段。

做法：

1、西碰沒吵蘭花切小朵，胡蘿卜切塊。

2、在已加鹽的沸水中放入西蘭花，煮熟後撈出瀝干待用。

3、鍋中倒入油加熱，倒入玉米粒和胡蘿卜，攪拌，待顏色變了就可以裝盤。

4、把煮好的蔬菜擺放在一個盤子里，西蘭花可擺在邊上作裝飾。

五、西蘭花蘑菇

材料：西蘭花、鮮香菇、白蘑菇。

做法：

1、西蘭花洗凈切塊待用。

2、用熱水浸泡菇類至軟，然後洗干凈擠干水。

3、將西蘭花和菇類都放入沸水中煮一下，再撈出備用。

4、鍋中放油燒熱，放入菇類再放西蘭花，適量調味即可上鍋。

六、西蘭花干炒

材料：西蘭花、蒜適量。

做法：

1、西蘭花洗凈，切塊。

2、熱鍋中倒入油，放入西蘭花，適量調味，炒熟即可。察碼

七、西蘭花飯

材料：豬骨頭、薏米、西蘭花、紅腰豆罐頭、火腿、什錦蔬菜粒。

做法：

1、將豬骨頭與薏米一起煮透煮爛，然後去油、濾渣，只剩下白色的肉湯。

2、將西蘭花用開水焯透，火腿切丁。

3、將紅腰豆罐頭、什錦菜粒分別倒入漏勺，沖凈黏液汁後控水。

4、將焯好的西蘭花放入薏米肉湯內繼續煮，煮爛後把蔬菜粒煮開。

5、最後放入火腿粒與紅腰豆，調味、勾芡即成。

八、西蘭花炒蝦仁

材料：蝦仁15個、西蘭花1顆。

做法：

1、洗干凈西蘭花，切成小朵。鍋中水燒開放點鹽，放入西蘭花，滾上十幾二十秒，水蓋過西蘭花即可。

2、鍋中油熟，將蝦仁放入迅速過油至熟。

3、倒入焯水後的西蘭花炒一下，加點鹽，稍微加點水。炒一分鍾即可上鍋。

④ 西蘭花怎麼做好吃推薦十做法

養生導讀 ：怎麼做好吃呢？是抗癌的高手，營養價值居於同類首位。西蘭花的有很多，你知道西蘭花怎麼做好吃呢？下面西蘭花的十種營養，教你吃出健康！

西蘭花是很多人餐桌上的常客，其營養成分位居同類之首。除富含維生素、礦物質、葉綠素、β胡蘿卜素等多種基本營養素外，西蘭花中還富含吲哚和硫氰酸鹽等有益成分，這些都有助於清除體內毒素，從而減小腎臟負擔，並且有助。

西蘭花質地細嫩，味甘鮮美，食後極易。一般人群均可食用，沒有特殊禁忌，尤其適合、小孩，、消化功能不強者，以及一切希望抵制癌瘤染身的人們食用，並對食慾不振、消化不良、大便干結者都有幫助。

西蘭花怎麼做好吃？西蘭花的有很多，下面為您介紹西蘭花的十種做法，常吃對身體有益！

西蘭花怎麼做好吃？

做法一：清炒西蘭花

材料：西蘭花，胡蘿卜。

做法：

1、西蘭花把根稍微切掉點，然後用手掰成小朵就行了，然後洗一下。胡蘿卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片。

2、鍋中燒水，水開加點鹽，倒入西蘭花過一下水，1分鍾就可以了，時間不要太長。水再次開的時候倒入胡蘿卜，過水一分鍾撈起。鍋中底油，油熱倒入西蘭花和胡蘿卜，大火翻炒2分鍾，然後加少許鹽，雞精，翻炒就可以起鍋了。

做法二：西蘭花炒鮮貝

材料：西蘭花1棵，貝肉100克，蒜片、紅椒丁、鹽、料酒、雞精、食用油適量。

做法：

1、將西蘭花切成小朵，倒入開水鍋中焯燙一下快速撈出過涼水。

2、鍋中倒入油燒熱，放入蒜片與紅椒丁爆香，加入鮮貝翻炒片刻，再倒入西蘭花略炒後加鹽炒勻，加雞精調味出鍋。

做法三：西蘭花皮蛋湯

材料：西蘭花、胡蘿卜一根、皮蛋2個，姜、蒜適量，濃湯寶一盒。

做法：

1、西蘭花洗凈後切成小塊，在已放鹽橡譽的沸水中煮45秒，撈起瀝干。皮蛋去殼，搗碎或切塊，胡蘿卜切絲。

2、燒熱適量油，放姜煎至金黃色，放入清水3碗左右，再加入濃湯寶和適量鹽、糖以及料酒煮成濃湯。放入准備好的皮蛋和胡蘿卜，大火煮至沸騰。最後放入西蘭花，至煮滾即可。

做法四：西蘭花炒核桃仁

材料：西蘭花、核桃仁、蒜、鹽、雞精、植物油。

做法：

1、將鍋中水燒開後，放入少許鹽和植物油，再放入西蘭花，水開後再焯幾秒鍾。撈出西蘭花放入涼水中過涼。

2、涼鍋倒入植物油，放入核桃仁，慢慢炒熟，盛出備用。鍋中放油，油六成熱時，放入蒜片、西蘭花、核桃仁，翻炒兩分鍾，加入適量的鹽、雞精調味即可。

做法五：香菇炒花菜

材料：花菜250克，香菇15克，雞油10克，雞湯100毫升，花生油、精鹽、味精、蔥、生薑、澱粉各適量。

做法：

1、花菜擇洗干凈，切成小塊，放入沸水鍋內焯一下撈出；香菇用溫水泡發，去蒂洗凈。

2、炒鍋上旁李火，放花生油燒熱，下蔥、姜煸出香味，加雞湯、精鹽、味精，燒開後撈出蔥、姜不要，放入香菇、菜花，用小火稍煨入味後，用水澱粉勾芡，淋上雞油，盛入盤內即可食用。

做法六：西蘭花山葯粥

材料：山葯節、胡蘿卜節、西蘭花、大米、生抽、雞精、胡椒粉、香油、清水。

做法：

1、山葯，胡蘿卜，西蘭花，大米洗凈，山葯胡蘿卜分別切丁，西蘭花切小朵。

2、大米加適量水，煲開後就下入山葯和胡蘿卜。煮至粥軟爛。放入少許生抽、胡椒粉、雞精，幾滴香油。再下入西蘭花繼續煮熟。

做法七：西蘭花凍豆腐

材料：凍豆腐、西蘭花、胡蘿卜、油、鹽、香油。

做法：

1、北豆腐切成小塊，裝運如遲入保鮮盒，放入冰箱冷凍室冷凍一天以上。用時提前半天取出化凍後，把水份擠干。

2、西蘭花掰成小朵，用鹽水浸泡、徹底洗凈。燒一鍋開水，放入西蘭花焯一分鍾，撈出過涼水，可使西蘭花顏色鮮艷，口感脆嫩。胡蘿卜洗凈切片。

3、鍋熱倒油，先下胡蘿卜炒一會，再倒入凍豆腐翻炒，多炒一會，因為凍豆腐內部溫度很低，不易熟。鍋中倒少許水，煮一下豆腐。最後倒入西蘭花，炒熟即可。出鍋前撒鹽，點幾滴香油。

做法八：西蘭花彩蔬丁

材料：西蘭花一個、玉米粒小半碗、胡蘿卜一小段、馬蹄3、4個。

做法：

1、西蘭花掰開一朵朵洗凈，西蘭花的莖不要浪費，把它切成丁，胡蘿卜和馬蹄分別切丁；煮一鍋開水，放一點鹽和幾滴油，下西蘭花焯熟，撈起後擺盤備用；趁著熱水，各種丁放進去焯一下，馬上熄火，撈起瀝干備用。

2、用小半碗清水，加入生抽、蠔油、一點鹽，一點雞精或蘑菇精，攪勻；熱鍋下少許油，將剛才焯過的丁放入，翻炒兩下，再倒入調味汁。

3、調味汁燒開後，將全部材料翻炒均勻即可熄火；將蔬菜丁鏟到剛才擺好西蘭花的盤子上，再將鍋里餘下的湯汁均勻地淋到整盤菜即可。

做法九：西蘭花炒

材料：大蝦克，西蘭花200克，生薑、鹽、生抽、香油、植物油。

做法：

1、大蝦去皮去泥腸，洗凈，用少許生抽腌制五分鍾。生薑切片。西蘭花掰成小塊，沸水中滴點植物油，放入西蘭花焯一分鍾，快速用冷水沖，再控干水分，撒點鹽，顛簸均勻。

2、鍋內放少許植物油，七成熱後炒薑片，再放入翻炒。蝦仁變色後放入焯好的西蘭花，翻炒至均勻受熱後，滴幾滴香油，炒勻出鍋。

做法十：西蘭花炒肉片

材料：西蘭花、胡蘿卜、豬裡脊肉。

做法：

1、豬裡脊肉切片，用料酒、鹽、生粉漿；西蘭花撕小朵洗凈，在開水裡焯一下；胡蘿卜切片。

2、鍋中放油，把漿好的肉片滑油斷生，盛出瀝油；鍋中留底油，西蘭花、胡蘿卜入鍋翻炒2-3分鍾，加少許鹽調味，最後把肉片放進去炒幾下即可。

西蘭花怎麼做好吃？想要西蘭花的功效發揮得更好，建議西蘭花配芥末食用。生西蘭花中含有強抗癌植物化學物萊菔硫烷，但是西蘭花煮熟後，其中的黑芥子酶會受到破壞，該物質對人體吸收SFN起到非常關鍵的作用。《英國營養學雜志》刊登一項新研究發現，吃西蘭花時加上芥末能有效補充黑芥子酶，從而使西蘭花的抗癌特性得到更好發揮。

⑤ 正宗上湯西蘭花的做法

上湯西蘭花，做復法簡單，無制需繁瑣的步驟，真正的色香味美，湯非常的鮮美，好了廢話不多說，下面請看具體操作。

主料：西蘭花、雞蛋

配料：皮蛋、火腿腸、生薑、大蒜、枸杞

調味：味精、食鹽

1、准備西蘭花一個，火腿腸兩根，雞蛋兩顆，皮蛋一顆，枸杞、生薑、大蒜適量。

2、西蘭花掰成小朵，清水中加入食鹽5克，浸泡幾分鍾，第一可以去掉雜質，第二可以去掉蟲卵。

3、配菜切一下，火腿腸切段，生薑、大蒜切片，放在一邊備用。

4、雞蛋攪成液，倒入鍋中煎熟，出鍋切成片，皮蛋剝皮切小塊。

5、鍋內倒入適量油，下入蒜片和薑片，小火慢炒，炒出裡面的香味。

6、倒入皮蛋，翻炒片刻，把皮蛋炒熟了。

7、加入3碗開水，小火轉成大火，具體請根據自己的飯量准備。

8、等待水煮沸騰，倒入火腿和煎蛋，在煮3-4分鍾，等湯的顏色變濃。

9、最後下入西蘭花，煮1分鍾左右。

10、最後放入枸杞，根據個人口味，添加鹽和味精。

11、湯非常的鮮美，營養又簡單，喜歡的朋友一定要動手試一試。

小貼士
1、皮蛋需要炒熟後，在進行下一步。

2、下入雞蛋和開水的時候，要轉大火了，這樣湯會變白變濃。

⑥ 每天吃西蘭花的減肥食譜 每天吃西蘭花的減肥食譜是什麼

1、西蘭花炒蝦仁：

（1）做法：材料：蝦仁15個，西蘭花一顆。洗干凈西蘭花，切成小朵。鍋中水燒開放點鹽，放入西蘭花，滾上十幾二十秒，水蓋過西蘭花即可。鍋中油熟，將蝦仁放入迅速過油至熟。倒入焯水後的西蘭花炒一下，加點鹽，稍微加點水。炒一分鍾即可上鍋。

（2）蝦仁是非常有營養而且脂肪含量又非常低的食物，作為減肥吃海鮮當配餐是最合適不過的了。西蘭花屬於十字菜，除了低熱量有助消化還是抗衰老聖品啊，每天吃都可以。

2、西蘭花皮蛋湯：

（1）做法材料：西蘭花、胡蘿卜一根、皮蛋2個，姜、蒜適量，濃湯寶一盒。

西蘭花洗凈後切成小塊，在已放鹽的沸水中煮45秒，撈起瀝干。皮蛋去殼，搗碎或切塊。胡蘿卜切絲。燒熱適量油，放姜煎至金黃色，放入清水3碗左右，再加入濃湯寶和適量鹽、糖以及料酒煮成濃湯。放入准備好的皮蛋和胡蘿卜，大火煮至沸騰最後放入西蘭花，至煮滾即可。

（2）西蘭花不僅僅營養豐富，而且煮成湯更易於吸收，又不會太油膩。加上皮蛋這款湯的營養價值就更高了，而且皮蛋也是低熱量的食物的經典代表。

3、西蘭花雜炒：

（1）做法材料：西蘭花一個、玉米粒小半碗、胡蘿卜一小段。西蘭花切小朵，胡蘿卜切塊。在已加鹽的沸水中放入西蘭花，煮熟後撈出瀝干待用。鍋中倒入油加熱，倒入玉米粒和胡蘿卜，攪拌，待顏色變了就可以裝盤。把煮好的蔬菜擺放在一個盤子里，西蘭花可擺在邊上作裝飾。

（2）西蘭花含有豐富的膳食纖維，纖維在胃內吸水膨脹，可形成較大的體積，使人產生飽腹感，有助於減少食量，對控制體重有一定作用。因此不會覺得餓，減肥的時候多吃些西蘭花，可以幫助大家快速的降低每餐熱量，輕松瘦身。