西蘭花甜嗎

❶ 西蘭花不焯水能吃嗎

能吃。但沒有焯水後的口感佳。西蘭花中含有較多的草酸成分，這種物質讓西蘭花帶有一定的苦澀味道，而經過焯水後，不僅西蘭花顏色更為鮮艷翠綠，還能殺死花球中的細菌或蟲子，同時去除其中部分的草酸成分，讓西蘭花更加脆甜美味。
西藍花：西藍花，俗稱青花菜。原產義大利，是常見蔬菜。通稱綠花菜，也被稱為西蘭花。二年生草本植物，是甘藍的一種變種。葉子大，主莖頂端形成肥大的花球，綠色或紫綠色，表面的小花蕾不密集在一起，側枝的頂端各生小花球。
西藍花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。此外，西藍花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。

❷ 西蘭花的口感怎麼樣它有抗癌的功效嗎

西蘭花確實存在含硫物質（蘿卜硫素、異硫氰酸酯和吲哚-3-甲醇等），都是由硫代葡萄糖苷分解而來的。硫代葡萄糖苷，也稱芥子油苷，或簡稱硫苷。在一些動物實驗和體外細胞實驗中，西蘭花（Brassica oleracea L.var.botrytis L）又名青花菜，為十字花科芸薹屬一二年生植物，內含豐富的生物活性物質和營養物質，被譽為「蔬菜皇冠」，其中含有蘿卜硫素。

我們要弄清楚抗癌和預防癌症的區別，預防癌症是在一定程度上降低罹患癌症的風險，而抗癌是指已經罹患癌症通過吃西蘭花抵抗治療癌症，兩者的區別還是很大的。國家蔬菜工程技術研究中心研究員何洪巨解釋說，西蘭花中含有一種叫做硫代葡萄糖苷的物質，其分解產物蘿卜硫素被證明有抗癌作用。

❸ 西藍花的營養價值很高，那麼西藍花具體有哪些營養價值呢

西藍花的營養價值很高，那麼西藍花具體有哪些營養價值呢？西蘭花富含保護肝臟和增強免疫系統的維生素。西蘭花能美容，它富含胡蘿卜素和維生素，具有良好的抗氧化能力。它使我們的皮膚更加緊致，延緩衰老。西蘭花富含植物蛋白質，有助於心臟排毒，從而有助於保護心臟。西蘭花可以抗癌。研究表明，長期食用西蘭花可以降低患結腸直腸癌、乳腺癌、胃癌和其他癌症的風險。西蘭花甜、扁、補腎精、健腦、健脾胃; 適用於慢性病、陽痿、耳鳴、健忘、脾胃虛弱、侍橡兒童遲鈍等患者。西蘭花具有很高的營養價值，主要含有蛋白質、碳水化合物、礦物質襪談雀、維生素、胡蘿卜素等成分，還含有鈣、鐵、鋅、鉀、磷等微量元素。

根據這份報告，新鮮的西蘭花每100克含有3.5到4.5克蛋白質，是花椰菜的三倍。此外，西蘭花的礦物質組成也比其他蔬菜更為全面，鈣、磷、鐵、鋅等含量也十分豐富。提高免疫力: 西蘭花的營養成分非常全面，其平均營養價值和防病效果遠遠超過其他蔬菜，被譽為蔬菜之王，尤其是維生素 c 含量最高，吃得越多對身體越好。能增強肝告早臟解毒能力，提高免疫力。

❹ 西蘭花的最佳吃法是什麼

西蘭花在很多國家都是備受推崇的，主要還是因為其營養相對全面，而且有益於人體 健康 。更重要的是，與其他受推崇的食材不同，西藍花是很便宜、很家常的蔬菜，所以大家只要口味能接受的話，經常吃一些西蘭花還是不錯的。

而從題主的描述來說，所問的「最佳吃法」應該是主要指的從營養的角度來說，西蘭花中的很多營養物質比如各種維生素，幾乎都是高溫烹飪越久流失就越嚴重的，而與此同時很多如果蔬菜不經過烹飪，那麼人類消化吸收率又很低。 所以所謂的「最佳吃法」基本上就是在「烹飪後易吸收」和「過度烹飪營養流失」之間的平衡點了 ，理清楚了這個關系，我覺得這個做法就很容易得出了。

當然了不只以上一個好吃的做法，焯熟之後瀝水裝盤，然後平底鍋燒一點油爆香蒜末，蚝油、生抽、水和澱粉調成醬汁淋進去燒煮濃稠，淋在盤子里的西蘭花上也是蠻好吃的。

其實對於大多數蔬菜而言，如果從營養的角度說的話，肯定是煮、蒸、薄油炒的方式好一些。但是現在人吃東西的目標里， 營養獲取 已經並不是唯一的條件了，再怎麼營養好的吃法，如果不合胃口導致吃不下去的話那也沒用，所以也不用強求。

西蘭花算是很有名的 健康 蔬菜了，它含有比較豐富的維生素、葉酸、胡蘿卜素、礦物質和膳食纖維等，其各種礦物質的含量可以說冠絕眾多蔬菜，而且更為全面。所以經常吃些西蘭花對身體 健康 還是有好處的，但是它畢竟只是一種蔬菜而已，並不能代替葯物產生什麼效果，算是日常飲食輔助食療的不錯選擇。

西蘭花屬於深色蔬菜，營養價值比類似的菜花（包括所謂的有機菜花）都高出不少。具體來看，維生素C和B族維生素含量較高，同時作為十字花科植物，在抗癌方面也是有諸多研究，當然啦，我們自己吃菜這么多無妨啦，要是什麼食品跟你宣傳抗癌就要擦亮眼睛咯！

另外，西蘭花含有豐富的胡蘿卜素，是白色菜花的30多倍，葉酸含量是白色菜花的2倍。所以如果你喜歡菜花口感，不如多用西蘭花替代白菜花吧！

第一，蚝油炒。就是簡單的蔥蒜爆鍋，加西藍花炒，加蚝油調味，不用別的調料就很美味，炒之前可以迅速焯水，不要長時間煮，避免營養流失。

第二，蒜蓉炒。很多的蒜壓成蒜蓉，加鹽，炒西藍花就好了，也很美味。

第三，咖喱西藍花。我在做咖喱雞肉或者咖喱牛肉時喜歡配西藍花同煮，包裹住咖喱湯汁的西藍花真的超級美味，比肉還好吃。

第四，清水少油燜煮。清水燒開，滴少量油，比如亞麻籽油橄欖油，然後放西藍花，燜煮，最後加鹽和黑胡椒調味。這個比較清淡省事，我經常這么做，在搭配意麵或者米飯時，既保持色澤也不過多流失營養。喜歡的話也可以用自己熬的骨湯啊雞湯之類燉煮，很鮮美。

其他還有很多啦，不一一列舉，就是你別的蔬菜吃法基本都能用在西藍花上，美味 健康 ！

西藍

西蘭花最營養，最簡單的做法，增強免疫力還能減肥，好吃不油膩

我認為涼拌是最有營養，且營養不會流失的，做法也非常簡單，爽口

涼拌西藍花步驟 【1】西藍花撕小朵，根部切薄片

【2】清水清洗數遍以後，清水加鹽浸泡10分鍾，鍋中熱水水開下入西藍花焯水

【3】准備蒜末，蔥末，泰椒末

【4】澆上適量熟油後，加入醋，生抽，和少許鹽攪拌均勻入盤即可 西藍花技巧 觀察西蘭花的顏色。

西藍花早餐軟餅: 超級軟和，美味營養，這個餅做法簡單，營養少油 營養，全家都非常喜歡吃，涼了也不會硬

做法分享給大家，有時間做給家人和孩子吃

詳細做法: 【1】西藍花掰成小朵，洗下，再用清水加鹽浸泡5分鍾

【2】西紅柿剁碎，火腿腸切小丁，小蔥切小圈，蝦皮備用

【3】西藍花控水，剁成碎末，剁的越碎越好 【4】放入到大的容器中，加入一個雞蛋，剁好的西紅柿，火腿丁，蝦皮，加入適量鹽，胡椒粉，五香粉麵粉，加水攪拌成糊狀，不要太稠

【5】電餅鐺刷油，油熱，用勺子舀麵糊，攤成圓餅，烙至定型翻面，刷一層油

【6】烙至兩年金黃即可出鍋

西藍花:含有豐富 的維生素

蝦皮: 鈣含量非常好的，平時多給孩子吃，也可以磨成粉，添加到輔食里

西蘭花中的維生素種類非常多，含量也很高。這是西蘭花的營養價值高於很多別的蔬菜的重要原因。西蘭花跟同屬於十字花科的花菜搭配一起，做出一道顏值寓意都好的菜： 杏鮑菇扣雙花

我是在構思今年除夕年夜飯菜單的時候，想到這道菜的。很適合在吃完了大菜以後上桌，清爽解膩，西蘭花嫩而美麗，杏鮑菇香而入味，簡單擺個盤，兩種顏色的花菜圍成兩圈，象徵著花團錦簇，團團圓圓。

【杏鮑菇扣雙花做法】

食材：花菜半顆，西蘭花半顆，杏鮑菇2個

配料：大蒜、生抽、耗油

烹飪步驟：

【1】西蘭花和花菜分別掰小朵，用鹽水浸泡洗凈。

【2】杏鮑菇切厚片，兩面打上格子的花刀

【3】燒沸一鍋水，裡面放一勺鹽，將花菜和西蘭花分別焯水後撈出，在涼開水中徹底過涼備用。

【4】炒鍋燒熱，倒入適量食用油，加入蒜末爆香，倒入焯過水的花菜翻炒入味後盛出備用。

重復這一步驟，將西蘭花也炒好備用。

【5】取一個大圓盤，將花菜平鋪在盤底，上面再鋪一圈西蘭花。

【6】炒鍋燒熱，倒入適量食用油，下姜蒜炒出香味。下杏鮑菇煸炒，然後倒入生抽，蚝油和少許清水，燒至湯汁濃稠。

【7】將炒好的杏鮑菇扣在西蘭花上，淋上湯汁即可上桌。

這道菜包括多種蔬菜，能夠提供豐富的鉀、胡蘿卜素、維生素C和類黃酮類物質，能幫助調節血壓和血脂、增強抗氧化性、提高免疫力。而且，西蘭花和花菜都屬於十字花科蔬菜，它們都含有大量的鉻元素，可提高胰島素的穩定性；所富含的膳食纖維，有促進腸蠕動、助排泄、降低腸胃對葡萄糖的吸收速率，起到穩定餐後血糖的功效。

就！你們造！什麼上湯白菜絲瓜娃娃菜的做法呀！

湯汁濃郁！！鮮美拔群！！西蘭花的甜嫩和鮮香的湯汁混合在一起真的是絕了哇咔咔～

我都在想我怎麼之前從來沒有嘗試過這么迷人的做法哇咔咔！

就可以想像那種！披著大魔王皮的純真可愛美少女狀態(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

哎呀這種！

少女口感少婦氣質的小菇涼炒雞撩人的你們造的噻～(⌒▽⌒)

捂臉～

害羞.jpg

而且做起來超簡單的呀！十分鍾就做好啦～

做起來做起來：

掏出一顆大西蘭花or兩顆小西蘭花

掰掰掰：

切姜姜切蒜蒜～掏出兩個黑黢黢的～蛋蛋：

中小火炒香姜蒜：

在把姜蒜下鍋炒香之前把西蘭花焯個水（我燒了一壺開水澆下去放著）把切碎了的蛋蛋丟進鍋里～

呀～就！要是喜歡湯濃郁一點的就切碎一點～喜歡吃蛋蛋的就切大塊一點呀～

加水，加一勺料酒兩勺醬油一丟丟鹽煮開：倒進焯好水的西蘭花～加一勺真愛剁椒～

煮兩分鍾勾個芡兒～

然後盛出來就是一盆完美西蘭花：哇真的是炒雞好吃的雖然看起來很邪惡～

一定要去次哇下飯力滿分噠

西蘭花最佳的吃法我還是比較喜歡吃蝦仁西蘭花，這道菜比西蘭花炒肉之類的都要好吃，不僅保留了西蘭花的營養，還有一股蝦仁的鮮香味，非常好吃，我以前是一個不愛吃西蘭花的人，吃過這道菜之後就愛上西蘭花了，殊不知西蘭花的營養非常豐富，它不僅含有蛋白質，礦物質，維生素C還有胡蘿卜素等等，再搭配上蝦仁和胡蘿卜，營養簡直非常全面了。下面我就來介紹一下蝦仁西蘭花的做法吧。

需要准備的食材：西蘭花一棵，鮮蝦150克，胡蘿卜半個，1勺胡椒粉，1勺糖，2瓣蒜，適量料酒，味極鮮醬油，鹽，油

首先，把蝦洗凈，去頭去殼去蝦線，蝦仁放到碗里，放入胡椒粉，料酒，味極鮮醬油腌制十五分鍾；

把西蘭花和胡蘿卜洗凈，西蘭花切成小塊，胡蘿卜切片；

燒一鍋開水，放入一點鹽和油，水開放入西蘭花，這樣可以使西蘭花保持翠綠色，大概煮三分鍾，西蘭花變色之後撈出來備用；

鍋里放入適量的油燒熱，放入蒜末，炒香，把蝦仁放到鍋中炒至金黃，放入胡蘿卜炒軟，放入西蘭花，加入鹽，糖翻炒均勻就可以出鍋了。

西蘭花的最佳吃法肯定是蝦仁西蘭花啦！味道棒棒的，營養很豐富。蝦仁西蘭花是一道鮮甜的美味佳餚。

准備食材:

速凍蝦仁，西蘭花，蒜，姜，澱粉，醬油，雞精，鹽，料酒，食用油。

處理食材:

小貼士

十字花科

西蘭花屬於十字花科的植物，十字花科的蔬菜對身體有怎樣的幫助呢？

十字花科蔬菜有一個聽起來很難記住和弄懂的名字：葡萄糖異硫氰酸鹽。對我們的身體有很特別的幫助。其實它本身並不是具有抗癌的活性作用，不過經過我們切割，咀嚼，烹調等各種方式之後，植物的細胞被破壞後，在我們身體某些酶作用下，葡萄糖異硫氰酸鹽就會轉變成異硫氰酸酯，同時還會產生其它的活性物質，比如吲哚、蘿卜硫素等。而異硫氰酸酯有很強的抗氧化，它對身體預防癌症有著有效的幫助。

西藍花的一般做法有涼拌西，清炒，蒜泥拌，銀耳抄西藍花，火腿炒西藍花，干鍋西藍花 ，無論是哪一種，在食材選擇上，一定要選擇花蕾鮮綠色的，為什麼呢?

在我的人生中有很長一段時間，就沒有和西蘭花有過交集，原因是我從來就沒有想過要去吃西蘭花這種蔬菜，在菜市場買菜，每每看到西蘭花，我都會開玩笑的和老婆說，這有人買嗎？好吃嗎？什麼樣的人會買回家做菜了？

有種經歷會很奇怪，當你說起某件事情，之後不久老天就會給你機會同它相遇；

這不，前段時間時間買菜時，常常說起的西蘭花，居然出現在了我家的餐桌，而且為了讓西蘭花好吃，我還去圖書館查閱了好多關於西蘭花的菜譜，為了就是讓我家那位能快速的補充維生素K，至於原因嘛，是這樣的：

去年的夏天，也不知是發生了什麼？我家那位身上出現青一塊紫一塊的，不痛不癢，一點點，但是事發蹊蹺，決定去醫院看醫生，掛號的時候，皮膚科和內科糾結了半天，最後去內科門診排隊，等候；

碰巧遇到熟人，應該算是遠方的親戚，然後就和這位嬸嬸閑聊，最後聊到來看什麼病，我們也說不清楚，簡單的和嬸嬸說了一下，嬸嬸這時激動的和我們說，她家媳婦前段時間也這樣，不用擔心，好像說是身體缺少維生素K，吃了幾餐西蘭花就好了；

您說我倆是不是挺傻的，之後就高興的離開了醫院，和嬸嬸道別後，去菜市場買了一顆西蘭花，就這樣我和西蘭花產生了交集，之後我家那位身上的那一點點青紫，兩天之後就好了，您說和西蘭花有關系嗎？我覺得不吃應該也會好，是我們自己小題大做了；

但是那天之後，我們學會了做西蘭花，最喜歡用西蘭花搭配泡發的香菇、銀耳、黑木耳在鍋中同炒，西蘭花富含維生素C，還有維生素K，香菇營養美味好吃、木耳排毒、銀耳養顏，做法簡單，非常下飯還很 健康 ；

西蘭花的最佳吃法是什麼？具體的做法如下：

1、西蘭花切成小塊，在清水處沖洗干凈，之後放入大碗中，放入2小勺食鹽、一勺麵粉，攪拌均勻後，浸泡10分鍾左右；

2、泡發好的香菇，剪去根部、泡發好的銀耳手工撕扯小塊，稍微碎一點即可；

3、准備薑末和蒜泥，1勺香油、小半勺白砂糖、1勺料酒、小半勺食鹽；

4、鍋中放入小半鍋清水，放入剛剛浸泡好的西蘭花，大火煮沸後，焯一下水，撈出再次沖洗，瀝干水分待用；

5、鍋中放入少量的色拉油，放入薑末和蒜泥炒香，之後放入我們剛剛准備的香菇、銀耳和黑木耳，還有西蘭花，入鍋快速翻炒均勻；

6、之後蓋上鍋蓋，轉中小火，燜煮3-5分鍾將鍋中食材燜熟，之後轉大火，放入小半勺白砂糖、小半勺食鹽和一點點料酒，調味；

7、快速翻炒均勻，出鍋前放入少量的香油，即可出鍋，一盤好吃的西藍花炒菌菇就做好了；

西蘭花的最佳吃法是什麼？

最喜歡用西蘭花搭配泡發的香菇、銀耳、黑木耳在鍋中同炒，西蘭花富含維生素C，還有維生素K，香菇營養美味好吃、木耳排毒、銀耳養顏，做法簡單，非常下飯還很 健康 ；

西藍花這樣做我家比較喜歡，大家如果喜歡可以試試，其實西蘭花在這道菜餚中也算是配菜，如果您比較喜歡吃西藍花，炒制的時候就多放點，不喜歡吃少放些，寫到最後，您可以在評論區給我們留言， 說說您在家是如何烹飪西蘭花的？ 分享帶來快樂，我們在評論區等您！

❺ 花椰菜和西蘭花是一個品種嗎哪個口感更好一些

根據生物分類學，花椰菜和西蘭花屬於十字花科芸薹屬種，有非常密切的親緣關系。熱量低，微生物，礦物質含量豐富，看整個菜系都被認為是優質的。綜合來看，兩者的營養成分比較接近，但在維生素A、胡蘿卜素等少數營養素的含量中，西蘭花要多得多。古代西方人把花野菜比作「天賜的葯」，把西蘭花比作「窮人的醫生」，這是對兩者使用價值的肯定。花菜和西蘭花的相似性很高，但有很大的差異。

與花菜和西蘭花的全方位相比，哪一個更有營養？有什麼相似之處和不同之處？終於知道了乾花野菜西蘭花是如此神奇的存在。油少了就像吃草，油多了就膩了。反映周圍很多人吃了很多西蘭花，胃就會難受。也許西蘭花更適合小菜或「高頻，少量」。有時營養和味道之間不能完全統一。當然，享受清淡的味道也是值得尊敬的生活態度。有些人不喜歡有味道的飲料，只喜歡開水。西蘭花沙拉安全、營養和味道是我們對食物的內在追求。選擇合適的材料，適當的西蘭花處理，無疑是安全的，有營養的。是否好吃，如何好吃，希望能和朋友們一起討論。如何評價花菜和西蘭花，歡迎見仁見智。