荷花酥樣子

① 荷花酥的做法

食材：
【水油皮】中筋麵粉160g、豬油56g、清水60g、細砂糖30g
【油酥】低筋麵粉140g、紅曲粉2g、抹茶粉2g、南瓜粉2g、豬油60g
【餡料】椰蓉60g、奶粉20g、細砂糖36g、黃油30g、葡萄乾50g、全蛋液30g
做法：
1、椰蓉餡製作：夾餡材料全部混合，攪拌均勻（黃油要提前融化），把夾餡平均分為12份，揉捏成丸子狀，放入冰箱冷藏。
2、水油皮：中筋麵粉加入豬油、清水、細砂糖，先攪拌成絮狀，再不停揉搓，揉到可以輕輕拉出薄膜。平均分為24份。
3、油酥：把低筋麵粉均分4份，其中三份分別加入紅曲粉、抹茶粉、南瓜粉，然後四份都加入約15g的豬油、攪拌以後揉成團即可，不要過度揉。每一個顏色的油酥均分為6份。總的油酥也是24份。
4、取一份水油皮，壓扁擀圓，包入油酥，像包包子一樣收口以後翻過來，擀成牛舌狀。然後捲起來，每一份水油皮和油酥都按以上步驟做好捲起來，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鍾。
5、鬆弛好的面卷，再一次擀成牛舌狀、接著捲起來，再蓋上保鮮膜鬆弛15分鍾。
6、取一個小面卷從中間對折，壓扁，擀成餃子皮大小的厚約2mm的麵皮。
7、 把兩份不同顏色的麵皮疊在一起，包入冷藏之後的椰蓉餡，收口，捏緊。
8、 稍微整理圓放進烤盤，用鋒利的刀在頂部劃十字刀口。
9、烤箱預熱上火160度、下火170度，入烤箱烤30分鍾。中途可以加蓋錫紙防止上色過深。

② 海棠酥造型美觀大方，海棠酥製作步驟是什麼

你見過最美好的糕點是什麼？中式糕點很多都是傳統手藝，其中中式糕點的酥點，更是又好看又好吃，是糕點中的精品！睜汪這里給大家介紹幾種糕點中的，花式酥點，荷花酥，蘭花酥，芙蓉酥，葵花酥，菊花差鬧酥，層層酥，眉毛酥，韭菜酥盒。

③ 荷花酥的做法，荷花酥怎麼做好吃，荷花酥的家常做法

食材用料：
麵粉110克
豬油35克
白糖10克相剋食物
水50克
麵粉75克
餡料豆沙少許
菜譜做法：
1.油皮內原料揉成面團蓋保容鮮膜靜置20分鍾
2.油酥原料揉成面團蓋保鮮膜靜置20分鍾
3.將油皮和油酥分成10份
4.油皮取一份擀圓
5.包入油酥
6.用擀麵棍擀長
7.捲起
8.10個全部操作好後，蓋保鮮膜靜置10分鍾
9.再取其中一份擀長
10.捲起
11.卷好的面團取其中一份按扁，盡量圓一些
12.包入豆沙
13.包好的樣子
14.上面用刀片切成八瓣
15.在40度油溫中，慢慢炸至荷花開瓣

④ 浙江杭州著名的傳統小吃荷花酥，究竟是怎樣的做法

第一種做法：

荷花酥配方

1、水皮配方

高筋麵粉100克、低筋麵粉400克，黃油60克、白砂糖60克、雞蛋1個、 水250克左右、

2、油心配方

低筋麵粉450克、起酥油280克、豬油200克、

6. 取一個白色水油皮小團放在手心按扁，包入一塊油酥（圖10～12）。

7. 收口朝下放在案板上，用擀麵杖擀成牛舌狀（圖13），從上往下捲起來（圖14～15）。

8. 收口朝下，豎著放在案板上（圖16），擀成更細長的牛舌狀（圖17）。

9. 再從下往上捲起來，立著放在一邊蓋上保鮮膜備用（圖18～19）。

10. 用同樣的方法把紅色水油皮做好，放在一邊備用（圖20）。

11. 取一個白色水油皮卷豎立在案板上，按扁，用擀麵杖擀成圓片，再取一個紅色水油皮卷同樣按扁擀圓（圖21～23）。

12. 把紅色水油皮放在白色水油皮上（圖24），然後包入一塊紅豆沙（圖25），把收口收緊並揉圓，收口向下放在案板上備用；依次全部做好（圖26）。

13. 取一個鋒利的小刀（或者刀片），在包好的荷花酥頂部切出六道刀口，深度以露出豆沙餡為宜（圖27），然後再將其放在鋪有錫紙的烤盤上（圖28）。

14. 將烤盤放入預熱至165℃的烤箱中層，上下火，烤45～50分鍾。