怎麼清炒西蘭花

『壹』 清炒西蘭花的家常做法 如何做清炒西蘭花

1、西蘭花一個、油一勺、鹽一撮、胡蘿卜一個、澱粉一勺。

2、步驟：西蘭花用手掰成一個個小花簇，胡蘿卜切成薄片，修成花瓣狀。

3、燒開一鍋水將處理好的西蘭花和胡蘿卜放入開水鍋中燙至微軟。

4、放入少許鹽，用鍋鏟攪拌幾下讓鹽融化，盛出瀝干水。

5、澱粉一勺，兌少許冷水，和均勻備用。

6、油鍋燒熱將西蘭花倒進去，稍微翻炒，將澱粉水沿著鍋邊淋入。

7、加少許鹽，翻拌均勻即可出鍋。

『貳』 清炒西蘭花的做法

西蘭花500克，大蒜2瓣，植物油10克，食鹽5克，味精3克

做法

1.將西蘭花洗凈手掰成小朵，或輔以小刀。大蒜切片。

2.長柄炒鍋內倒入植物油燒熱，倒入西蘭花猛炒至5成熟，放入大蒜和鹽，再中火炒熟即可。

小訣竅

烹制過程中不可蓋鍋蓋，否則綠色盡失，菜色全無。

做法二：

西蘭花500克，胡蘿卜1根。，澱粉1勺，鹽，雞精各少許

1.西蘭花把根部稍微切掉點，然後用手掰成小朵或切成小塊就行了，然後洗一下。

2.胡蘿卜洗一下，可以去皮也可以不去，切成片。

3.鍋中燒水，水開加點鹽，倒入西蘭花過一下水，2分鍾就可以了，時間不要太長。

4.水再次開的時候倒入胡蘿卜，過水一分鍾撈起；

5.先用澱粉勾加水點芡。

6.鍋中底油，油熱倒入西蘭花和胡蘿卜，大火翻炒2分鍾。

7.然後加鹽，雞精，倒入芡粉翻炒就可以起鍋了。

『叄』 做清炒西蘭花的具體步驟

清炒西蘭花是一道家常菜，材料有西蘭花 一個、胡蘿卜 兩片、蔸、姜、蒜適量、鹽 適量、 適量醬油、適量味精。清炒西蘭花口味清淡，老少皆宜。下面我帶你了解做清炒西蘭花的具體步驟，希望對你有幫助!

做清炒西蘭花的具體步驟

1、西蘭花洗凈後,用手撕成一朵朵的。

2、挑出比較粗的西蘭花朵,用刀把花朵的枝切兩三下,不要把花朵切開;(這樣切法,一是為了後面好造型,二是莖粗,切細了,容易熟)。

3、把大粗莖切條西蘭花的。

4、青椒切條。

5、把蔥姜椒放鍋里,放油。

6、燒熱鍋後,放西蘭花。

7、這一步是炒出綠色西蘭花的關鍵:西蘭花下鍋,立即加一點水,迅速翻炒西蘭花;(記住要立即點水,這樣鍋里冒出的熱氣都是水蒸氣而不是油了)。

8、然後再次加少量的水,蓋鍋小燒一會,期間要翻炒幾次,直至炒熟,最後加鹽調味,ok!(再次加水,是為了不讓西蘭花和熱鍋太親密接觸,否則容易炒黃;最後加鹽,一是因為碘鹽要最後放,二是為了讓菜少出水,保持原色原味。經過兩次加水,炒出的西蘭花既保存了原有的菜香和色澤,又青翠爽口)。

9、在炒菜當中,就可以准備做玫瑰花了。

10、西紅柿洗凈後,用小刀從一頭開始削皮。

11、把皮削下來,要保持一定寬度,不能太細也不能太粗。

12、從一頭開始捲起。

13、卷好如圖(末尾可以用個牙簽固定一下,方便移動)。

14、把卷好的造型倒過來,就成了一朵漂亮的紅玫瑰花了。

15、來,和碧綠的西蘭花菜和個影,擺個pose!

清炒西蘭花的常見做法

清炒西蘭花做法一

1、准備全部食材。

2、西蘭花用手摘成小朵小朵的,用清水多洗幾遍。

3、辣椒切小段,蒜米切小丁。

4、鍋中燒開水,放入西蘭花焯水2分鍾。(PS:焯水為了讓西蘭花炒出來顏色更翠綠。)素炒西蘭花的做法

5、西蘭花撈出濾干水份。

6、放入適量油熱好油鍋,放入辣椒蒜米煸出香味。

7、放入焯好的西蘭花。

8、大火煸炒幾分鍾,加入適量鹽和雞精調味。

9、加入少許生抽增味,翻炒幾下就可以出鍋了。

清炒西蘭花做法二

1、西蘭花把根稍微切掉點,然後用手掰成小朵就行了,然後洗一下清。

2、胡蘿卜洗一下,可以去皮也可以不去,切片。

3、鍋中燒水,水開加點鹽,倒入西蘭花過一下水,1分鍾就可以了,時間不要太長。

4、水再次開的時候倒入胡蘿卜,過水一分鍾撈起。

5、鍋中底油,油熱倒入西蘭花和胡蘿卜,大火翻炒2分鍾,然後加少許鹽,雞精,翻炒就可以起鍋了。

清炒西蘭花做法三

材料:西蘭花(8兩),調味料:蒜瓣(3個),鹽(大半茶匙),高湯精(小半茶匙),生粉(2茶匙加入小半碗水)做法

西蘭花去掉硬莖,切小塊,清洗1至2次,再浸泡半個小時,再洗第3次;蒜瓣拍碎備用加入兩湯匙油中火加熱,微爆香蒜蓉,加入洗凈的西蘭花,迅速翻炒,使其表面裹上油,變鮮綠色;加入兩湯匙水中火煮一兩分鍾左右,可通過聞其味來判斷其熟度,加入鹽及高湯精,拌勻;最後調入生粉水,改大火裹勻,即可上碟。

清炒西蘭花的食物相剋知識

西蘭花+牛奶:影響鈣的吸收

『肆』 清炒西蘭花的正確做法

家常清炒西蘭花步驟：

1、准備好清炒西蘭花的食材，有西蘭花和切好的蒜瓣。

『伍』 炒西蘭花的正確方法

炒西蘭花的正確方法

炒西蘭花的正確方法，飲食是我們生活中不可缺少的部分，要知道我們生活中很多的食物都是有很高的營養價值的，有的食物搭配在一起還有不同的功效，以下了解炒西蘭花的正確方法。

炒西蘭花的正確方法1

1、西蘭花洗凈，掰成小朵，再沖洗一下。

2、鍋內燒開適量清水，放入西蘭花，焯三五分鍾後撈出

3、火腿切成小片，紅彩椒洗凈，切片。

4、鍋內放適量油，小火，放入花椒，炸香。

5、撈出花椒不要，放入火腿和辣椒片，翻炒。

6、放入焯好的西蘭花，翻炒。

7、倒入適量水澱粉，加適量鹽和雞精調味，翻炒均勻即可

小貼士

1、焯西蘭花的時候根據自己喜歡的程度把握時間。

2、最後勾芡能讓西蘭花充分入味

炒西蘭花的正確方法

炒西蘭花之前需要將西蘭花用清水清洗，把西蘭花切成一朵一朵的，切好後裝入盆中浸泡後清洗。清洗完把西蘭花焯水兩分鍾左右，或者將西蘭花放進蒸鍋中開大火蒸2分鍾左右，然後炒西蘭花即可。

西蘭花要先用麵粉水抓洗，再用鹽水小蘇打水浸泡，這樣才能清洗干凈。清洗時在盆中加入適量的麵粉，再加入清水，麵粉有很好的吸附作用，能吸出麵粉中的雜質，清洗後放入另一個干凈的盆中，在盆中加一點鹽和食用小蘇打，鹽有殺菌消毒的作用，小蘇打有清潔、保持西蘭花色澤的作用，然後再加入能把西蘭花淹沒的清水，把西蘭花浸泡6分鍾左右。

西蘭花的焯水或者蒸制時間一定不要過長。焯水和蒸可能會導致西蘭花出現變軟的情況，如果時間過長，絕對是會讓西蘭花口感變軟糯。為了保持西蘭花的口感，在製作的時候，不要焯水或者蒸制過長。

炒西蘭花的中途中需要點兩次水。點水主要是為了讓西蘭花熟得更均勻，也能防止糊鍋，中途點水不要放太多水，不然西蘭花就會變得過軟了，影響口感。

炒西蘭花的'正確方法2

直接炒還是先焯水？

首先不太建議直接炒，因為西藍花內容易藏臟東西和蟲卵，而且直接下鍋炒話會出現兩個情況，炒時間短了有生味，炒時間長了又很軟，都不好吃，所以不要直接炒。

其次從營養角度來說，不太建議焯水，因為焯水會導致一部分營養流失，再下鍋炒營養就減半了，所以從這個角度來說丟失西藍花的營養有些可惜。

那麼究竟怎麼做才能讓西藍花又干凈又脆嫩又營養高呢？炒西藍花，巧用兩招，比直接炒干凈口感好，比焯水營養流失少！教您正確做法，保准又好吃又營養高，下面我來給大家分享一下這個方法，快來看看吧。

炒西藍花的做法步驟：

准備一個新鮮西藍花，購買的時候注意看底部和頂部，不管是底部還是頂部，只要很乾都不要買，肯定不新鮮了，西藍花一般都比花菜貴一兩塊錢，所以選購時要仔細一些，別大意了，別到時候花了冤枉錢。

用手將西藍花一朵朵的掰下來，再用廚房剪刀從底部剪成小朵，比菜刀好用，不容易散花。

西藍花清洗兩遍，再加水加麵粉，用手輕輕抓拌幾下，浸泡幾分鍾，差不多五分鍾後攪動幾下撈出西藍花，再用水清洗兩遍，這樣西藍花就很乾凈了。

西藍花控水後倒進大碗內，加入少許食用油混合，讓西藍花表面粘上油脂。

然後把西藍花倒進盤內，蒸鍋內加水煮開，將西藍花放進去蓋蓋子蒸，蒸兩分鍾後關火取出。

蒸好後就可以下鍋炒了，或者添加一些配菜炒，比如胡蘿卜、蝦仁等，都分別處理，有的水煮斷生，有的炒到斷生。

炒鍋內加油燒熱，放入蒜末爆香，再放入西藍花翻炒，炒均勻後撒鹽、雞精，再次翻炒均勻即可出鍋。有配菜的話，將提前處理斷生的配菜和西藍花一同入鍋，加入食鹽、雞精翻炒出鍋，愛吃蚝油的話，也可以把雞精換成蚝油，但不建議一些顏色很深的調味料，炒西藍花時調料越簡單越好。

炒西藍花，巧用兩招：

第一招，西藍花清洗後不要著急炒制，而是要先放麵粉抓洗浸泡一會兒，這樣做既不需要焯水，又不擔心西藍花里藏臟東西和蟲卵，麵粉的吸附性很強，可以很好的將西藍花處理干凈。

第二招，西藍花不要直接炒或者先焯水，而是要西藍花上鍋蒸幾分鍾，差不多兩分鍾就可以了，蒸這種方法不會造成營養大量流失，又可以保證口感脆嫩，等炒的時候快速大火炒一分鍾就可以出鍋了。

炒西蘭花的正確方法3

西蘭花清炒多久能熟

清炒一道西蘭花需要10分鍾炒熟，若是不想炒太軟，西蘭花清炒多久能熟，硬一點的時間可以縮短一些。時間可以在清炒西蘭花之前需要焯水，西蘭花有老有嫩，具體煮多久能熟還是要看情況，喜歡吃硬一點的，煮2到3分鍾即可，喜歡吃軟一點的，可以煮5分鍾，但建議不要煮太久，煮太久的話西蘭花的顏色就會變黃。焯水後再放入鍋中炒，加入調料快速翻炒即可。

清炒西蘭花的做法也很簡單，首先將西蘭花切小朵、去粗皮，放入鍋中焯水，再撈起泡冷水，加入適量色拉油，放入蒜片爆香，再加入西蘭花及調味料快炒均勻即可。

素炒西蘭花竅門

1、西蘭花焯水之前會用鹽水浸泡，能將西蘭花中的農葯殘留清除清潔，在煮的時候可以加一些食用油。

2、西蘭花煮後顏色會變的更加鮮艷，但要注意的是，在煮西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感。

3、焯完西蘭花之後會過一遍涼水，讓西蘭花立馬冷卻，若是自然放涼西蘭花便會沒有韌性，這也是素炒西蘭花竅門之一。

4、在清炒西蘭花時，可以往鍋中倒入一些水澱粉，會讓炒出來的西蘭花更有光澤感。

以上就是關於西蘭花清炒多久能熟，素炒西蘭花竅門的相關介紹，西蘭花炒多久能熟要看焯水時，西蘭花熟的程度。素炒西蘭花很多人都會去掉外皮，但要講究健康的話，就不要去掉，外皮的纖維和抗癌成份很高，且菜莖為最營養的部分。

『陸』 清炒西蘭花的做法

清炒西蘭花的做法

西蘭花相信我們都吃過，西蘭花的營養價值首屈一指。 西蘭花的鈣含量可與牛奶相媲美。 它可以有效地幫助您降低諸如癌症、骨質疏鬆、心臟病以及糖尿病等的發病幾率。下面是清炒西蘭花的做法。

清炒西蘭花的'做法1

製作時間：10分鍾

難易程度：一般

口味：清淡

分類：炒菜

主食材：西蘭花500克，胡蘿卜50克

輔料：大蒜2瓣

清炒西蘭花的做法步驟：

1、西蘭花洗凈，切成小朵；

2、胡蘿卜切菱形片；

3、大蒜2瓣切末；

4、鍋中放入適量水燒開；

5、放入西蘭花焯水半分鍾後撈出待用；

6、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱；

7、放入蒜末炒香；

8、放入胡蘿卜炒至斷生；

9、放入西蘭花繼續翻炒；

10、放入鹽半勺；

11、雞精半勺拌勻即可。

清炒西蘭花的做法2

主料：

西蘭花100g

胡蘿卜半根

鹽少許

油少許

木耳若干

生抽少許

雞精少許

蒜片適量

清炒西蘭花的做法步驟：

1、偶爾泡發待用

2、胡蘿卜切塊，水煮開後放入胡蘿卜，煮個七八分鍾出鍋。

3、鍋里的水不用倒掉，放入洗好的西蘭花，記得加一點油，這樣煮出來的西蘭花顏色很鮮亮，煮個五分鍾左右，看情況而定。

4、准備一切就緒，鍋熱加油，油熱後放入蒜蓉，翻炒幾下依次加入西蘭花胡蘿卜木耳翻炒，加入生抽，鹽，出鍋前放點雞精調味。

5、美味的西蘭花就做好了，營養健康，美容減肥。新手都可以百分百掌握，趕緊試試吧。

清炒西蘭花的做法3

食材配方

主料：

西蘭花500g

輔料：

油適量

鹽適量

魚露適量

雞粉適量

蒜蓉適量

清炒西蘭花的做法步驟：

1、將西蘭花用刀切成小塊；

2、蒜去皮剁成蒜蓉；

3、置鍋火上，燒開水，將西蘭花焯一下水； 過一遍冷水，瀝干備用；

4、另置鍋火上，燒熱油， 放入蒜蓉爆香；

5、將西蘭花倒入鍋里；

6、淋入少量的水翻炒幾下；

7、加入魚露進行調味；

8、最後加入雞粉翻炒均勻即可出鍋。

『柒』 清炒西蘭花怎麼做

1、西蘭花剪成小銀搜朵，冷水加鹽下鍋焯水，水開後再焯游搏桐一分鍾，即可。
2、涼水加鹽，放入焯好水的西蘭花。
3、鍋中放油，加入蒜瓣和蔥圈，大火炒香加入鹽、雞精、生抽和耗油，翻炒均勻。
4、倒入瀝好水的西蘭花，大火翻炒一分鍾，入味。
5、裝盤，神坦開吃。全程不超十分鍾，簡單營養。