蘭花菜保鮮

Ⅰ 西蘭花可以冷凍保存嗎

西蘭花可以冷凍保存。西蘭花采後經挑選、修整及保鮮處理後應立即放入預冷庫預冷，防止變色、變老和延長保鮮期最關鍵的措施是採收後盡快處於低溫條件下，在20～25℃室溫放置1～2天，花蕾花莖就會失綠轉黃，故最好能在3～6小時內降至1～2℃。通過－17℃低溫快速預冷的方法可在5小時內使菜溫降至所要求的低溫。

西蘭花原產於義大利。在義大利、英國、法國、荷蘭栽培廣泛。19世紀初綠花菜傳入美國，後傳入日本。世界各國都有栽培。對土壤要求不太嚴格，因此凡排灌便利的土壤都適宜栽培，但以富含有機質、保水力強、肥沃、排灌性好的土壤為宜。

選購西蘭花的注意事項。

選購西蘭花時要注意，一般來說新鮮的西蘭花根莖的顏色都是淺綠色的，而且看上去非常的嫩好看，老的西蘭花根莖顏色是深綠色的，看上去也不會很鮮嫩，吃起來偏硬，所以如果大家在購買的過程中發現西蘭花根莖的顏色不是淺綠色的，而且質地不脆爽，那麼就不要購買了，這樣的西蘭花一定是放了很長時間了，營養和水分都會出現流失，吃起來口感和味道都非常不好。

Ⅱ 西蘭花怎麼保存

一、採用報紙來包裹，因為西蘭花放入冰箱里之後，它本身是有呼吸作用的，這就使得西蘭花會越來越潮濕，如果加入報紙來保存，能夠吸收一部分水分，這樣就不容易導致變質，顏色也不會發黃，包裹的時候一定要多包上幾層，確保西蘭花完全被包裹住才可以，不要有漏著的地方。
二、第二種是採用保鮮膜去包裹。這個做法主要是能夠降低西蘭花的呼吸強度，用保鮮膜完全把西蘭花纏繞起來，這樣使裡面缺氧，就會造成呼吸降低，也就會延長它的保質期，大概能夠保存一周左右，西蘭花取出來還是表面非常翠綠，用來擺盤還是可以的。
三、第三種是用鹽浸泡的方式，把西蘭花沖洗一下表面，然後加入鹽去浸泡一下，可以先把西蘭花切成小朵，然後再放入鹽水中浸泡，這樣能夠實現蘭花更大面積的與鹽水接觸，能夠把西蘭花裡面的一些細菌雜質全部殺死，撈出來之後再過一下熱水，焯過水的西蘭花顏色看上去更翠綠了，這時撈出來放入涼水中過涼，然後再控干表面的水分，放入保鮮袋中扎緊口，放入冰箱冷藏保存即可，用這種方法也能夠保持三四天左右，西蘭花不會變質，取出來的時候顏色還是非常翠綠的。

Ⅲ 西蘭花、生菜保存方法

生活中我們會買很多的食物，有肉製品，由水果以及蔬菜等等，大部分的食物基本上都是需要保存的，有些保質期比較短的像蔬菜水果這些。但是一個好的保存方法也是很重要的哦。今天小編就來講講西蘭花的儲存方法吧。一起跟著小編來看看吧。

一、西蘭花儲存的方法
1.新鮮西蘭花的保存方法
（1）用紙張或者是保鮮袋把西蘭花包住。
（2）把包好的西蘭花放入冰箱的冷藏室保存，大約可以保鮮一周左右。
2.焯熟西蘭花的保存方法
（1）首先將西蘭花用手掰成小朵放入鹽水中浸泡五分鍾左右。
（2）這個時間我們燒開一鍋熱水和准備一碗冰水備用。
（3）水燒開以後將小朵的西蘭花放在沸水中煮三分鍾左右。
（4）等西蘭花稍微變深綠就可以撈出放入涼水中過涼，控干水份。
（5）等西蘭花溫度降至室溫就可以放入保鮮袋或保鮮盒中，放入冰箱冷藏，可保質4天。
二、烹飪指導

1.西藍花品質柔嫩，纖維少，水分多。西藍花主要供西餐配菜或做色拉;
2.菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農葯，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鍾，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農葯;
3.吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收;
4.西藍花煮後顏色會變的更加鮮艷，但要注意的是，在燙西藍花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣;
5.西藍花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝凈水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。涼拌有利於保存營養，對於大部分中國人來說，西藍花是近些年才開始大量出現在我們的餐桌上的。吃法上目前也比較單調，大部分為清炒或蒜茸炒。其實，西藍花有一個重要的特點，就是水煮或用水焯過後顏色會依然翠綠，而且口感更加爽脆。因此，涼拌或做湯也是很好的選擇。
國外在西藍花的吃法上主要是拌沙拉，或煮後作為西餐的配菜，這樣避免了高溫加熱中的營養損失，對健康更為有利。習慣吃熱菜的人，也可以將它與肉類、雞蛋或蝦仁搭配炒著吃。

Ⅳ 蘭花菜焯水後冷凍隨吃隨用可以嗎

蘭花菜焯水後冷凍隨吃隨用是可以的，但是必須冷凍保存完好才可以。

Ⅳ 西蘭花應怎樣保存

新鮮西蘭花的保存
1.
低溫及缺氧能降低西蘭花的呼吸強度，因此，可用紙張或保鮮膜包住西蘭花，直立放入冰箱的冷藏室內保存，大約可保鮮1周。
2. 酒精能抑制西蘭花的乙烯釋放量，減慢呼吸速率，因此，紙張上亦可噴少量的酒。
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焯熟西蘭花的保存
1.
將西蘭花在鹽水裡浸泡幾分鍾，去除菜上的蟲害及殘余的農葯。
2.
將西蘭花洗凈，分成小朵，用滾水燙一下，放入涼開水內過涼，撈出瀝凈水。
3.
降至室溫，放入保鮮袋或保鮮盒中，放入冰箱冷藏，可保質4天。
營養價值
1、西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。
據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
2、另外西蘭花還有增強機體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。
參考資料：搜狗網路+西蘭花

Ⅵ 西蘭花怎麼保鮮

每一個人都有自己的飲食習慣，有的時候我們購買的食材過多扔掉又覺得可惜，如果保存不好時他也會爛掉，所以我們平時的生活中也要多掌握一些技巧，像西蘭花是我們常見的一種食材.那麼我們一起看一下西蘭花怎麼保存更好。

1.用紙張或透氣膜包住西蘭花(紙張上可噴少量的水)，然後直立放入冰箱的冷藏室內，大約可保鮮1周左右。
2.將西蘭花撕成小朵，浸泡在鹽水中約5分鍾，去除菜上的灰塵及蟲害，再用水沖洗、瀝干，放入滾鹽水中燙熟，撈出涼干後可直接烹調或裝入保鮮袋、放入冰箱冷凍保存。
經常吃新鮮的食物才能保證身體的健康，上面就是對西蘭花怎麼的保存的介紹，這樣即使我們買的過多也不會浪費了，但是一定要掌握好方法。