薄鹽西蘭花

① 生活小常識：西蘭花怎麼洗干凈 西蘭花的保存方法

很多人買了西蘭花後，回家清洗的時候發現上面有很多白色絲網，而且還有一些灰白色的小蟲子，看上去相當倒胃口，清洗起來也不是那麼簡單，那有沒有比較簡單而且還洗得干凈的方法呢?下面我們就一起來看一看西蘭花怎麼洗干凈吧!

西蘭花怎麼洗干凈

1、准備一個有隔水層的洗菜籃子，然後將西蘭花按照本身的組織結構，用小刀一小朵一小朵地切開，放入籃子里，用流動水沖洗2-3遍。

2、准備一包食鹽，籃子裡面加入適量的清水埋梁，放入較多的食鹽，然後放入西蘭花，浸泡15-20分鍾，接著就可以看到有蟲子浮出水面了，鹽水浸泡西蘭花這個方法不僅可以將蟲子泡出來，而且還能保持西蘭花的鮮味，也不怕營養流失。

西蘭花的保存方法

1、低溫及缺氧能降低西蘭花的呼吸強度，因此，可用紙張或保鮮膜包住西蘭花，直立放入冰箱的冷藏室內保存，大約可保鮮1周。

2、酒精能抑制西蘭花的乙烯釋放量，減慢呼吸速率，因此，紙張上亦可噴少量的酒。

西蘭花的常見做法

1、蒜蓉西蘭花

【材料】西蘭花一朵，大蒜5瓣，鹽1匙，雞精少許，沙拉油適量。

【做法】①將西蘭花拆成小朵，洗凈控干水(西蘭花的桿留著可以做其他的)，蒜切成蒜末。②鍋中倒適量水，燒開後放入一點沙拉油(可以讓西碧肆蘭花翠綠)，將西蘭花倒入水中焯熟(千萬別煮了)，大約3分鍾。③鍋洗凈，倒適量沙拉油，將蒜末炒香。④將焯過的西蘭花倒入同炒。⑤加兩匙剛才焯西蘭花的水同炒，加鹽、雞精調味，關火。⑥用一隻大碗將西蘭花頭朝下排好，

2、西蘭花炒肉

【材料】西蘭花250克，瘦肉100克，鹽適量，雞精適量，油適量。

【做法】①西蘭花先用鹽水泡一下，切成小塊，甜椒切絲。②鍋內放油，倒西蘭花炒。③翻炒一下，加水悶一下。④西蘭花差不多熟的時候加入甜椒。⑤放入瘦肉翻炒。⑥關火起鍋。

3、素炒西蘭花

【材料】西蘭花300克，胡蘿卜100克，青辣椒2個。

【做法】①先把西蘭花洗凈，掰成小塊放入熱水中焯一下。②胡蘿卜洗凈，切成小塊，放到熱水裡焯一下。③鍋里放油，放入花椒煸炒出香味。④放入蒜末、青辣椒翻炒。

4、西蘭花炒蝦仁

【材料】蝦仁100克，西蘭花100克，大蒜15克，辣椒15克，植物油10克，料酒15克，鹽3克。

【做法】①西蘭花去粗莖，分成小朵，粗莖削除厚片，切成恰可入口的大小，在沸水中添加少許鹽，放進西蘭花氽燙，再用冷水過一下，撈出瀝悔液轎水。②紅辣椒去蒂、去籽，切成粗末備用。③將植物油與蒜末放進平底鍋中，用小火爆香，放入紅辣椒與小蝦仁，用中火拌炒，待小蝦仁變色，可淋酒少許料酒，放入西蘭花，用大火迅速爆炒，再添加調味即可。

② 西蘭花怎樣炒最好吃

——【美味健康的西蘭花做法】——

【食材】：西蘭花，香菇，胡蘿卜，大蒜，食用油，食鹽。

【製作】：

1.西蘭花直接沖洗是不容易清洗干凈的。我們將它掰成小塊用淡鹽水浸泡15分鍾，這樣可以浸泡出十字花簇中的雜質和菜蟲，順便把香菇也一起泡上，可以去除粘附在香菇上的雜質。

2.浸泡好的西蘭花和香菇沖洗干凈。把西蘭花切小件，香菇、胡蘿卜切小丁，（胡蘿卜這里沒拍進去，後面的步驟會有的）。大蒜切成細末備用。

香菇可以增加香味和鮮味，胡蘿卜可以增加色彩，還是天然的鮮味劑，蒜蓉更是亮點，讓原本寡淡的菜頓時生香不少。

3.燒一鍋水，水量要稍稍多些，這樣受熱更均勻。水裡加入一勺鹽，幾滴食用油，目的是讓焯水的蔬菜色澤更鮮艷。等水開後，下入西蘭花，焯燙2分鍾後，馬上撈出過涼。

【注意】：焯燙的時間不宜過長，不僅影響口感，而且蔬菜富含的維生素C、礦物質等多為水溶性，很容易被高溫破壞，在燙煮的過程中溶解於水中，造成營養流失。

4.鍋燒熱，倒入少許的食用油潤鍋，改小火，倒入蒜末煸香，再下入香菇丁炒至其變軟後，下入胡蘿卜丁稍稍翻炒。

5.一次性加入足量的水燒開，調入適量的鹽轉小火煮兩分鍾，把食材煮軟，煮出食材的鮮味，再淋入少許的水澱粉勾一個薄芡。

6.把焯好水的西蘭花倒入芡汁中拌勻，讓所有的西蘭花都均勻地掛上一層薄薄的芡汁。

西蘭花的十字花簇吸飽了芡汁的味道，非常鮮美，加上香菇和蒜蓉的香，簡單的蔬菜口感也立馬變得豐富起來。

③ 西蘭花怎麼做好吃西蘭花怎麼炒好吃

西蘭花在日常生活中是很美味的一道菜餚，據說可以防癌、預防骨質疏鬆等病症，堪稱是蔬菜良葯。那麼，西蘭花怎麼做好吃呢？西蘭花怎麼炒既好吃又營養呢？一起來了解一下吧。

西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。就各種蔬菜而言，西蘭花的營養價值首屈一指。據說，西蘭花的鈣含量可與牛奶相媲美。如果您將西蘭花列入到您的菜譜當中，它可以有效地幫助您降低諸如癌症、骨質疏鬆、心臟病以及糖尿病等的發病幾率。西蘭花堪稱美味的蔬菜良葯。

五彩繽紛西蘭花

准備過程：

1、准備的材料

2、黑木耳在溫水中浸泡，

3、肉切片，

4、經肉片上放適量的生粉，

5、西蘭花的莖切片，

6、胡蘿卜切片，

製作過程：

1、西蘭花在沸水中焯一下，

2、焯過的西蘭花冷水沖一下，

3、起油鍋炒肉片，

4、放入胡蘿卜片和西蘭花莖的片，

5、放入浸泡好的黑木耳，

6、放西蘭花，

7、適量的蔬菜精，

8、適量的鹽，炒均勻即可上桌。

溫馨提示：

1、西蘭花用開水焯一下，然後用冷水沖，這樣西蘭花的色澤會很鮮艷，

2、精肉用生粉拌一下，或者用蛋清都是為了能讓精肉吃起來更松軟，

3、西蘭花的莖很很有營養價值，所以不要扔了，不浪費哦，

4、因為西蘭花的莖比較硬，所以要比西蘭花先入鍋炒。

蒜蓉西蘭花

蒜蓉西蘭花是一道菜，用西蘭花和蒜末做成的。是一款清清淡淡，做法又簡單的家常小炒，耗時短，很方便。什麼時候想吃了，費上幾分鍾的時間，一盤合口的小炒美味就可以吃到嘴裡了。蒜蓉西蘭花，就是道非常簡單易做的家常小炒，做好後脆爽可口，配白粥或米飯都是不錯的選擇哦。

原料：西蘭花一朵、大蒜5瓣、鹽1匙、雞精少許、色拉油

做法

1.將西蘭花拆成小朵，洗凈控干水（西蘭花的桿留著可以做其他的），蒜切成蒜末

2.鍋中倒適量水，燒開後放入一點色拉油（可以讓西蘭花翠綠），將西蘭花倒入水中焯熟（千萬別煮了），大約3分鍾

3.鍋洗凈，倒適量色拉油，將蒜末炒香

4.將焯過的西蘭花倒入同炒

5.加兩匙剛才焯西蘭花的水同炒，加鹽、雞精調味，關火

6.用一隻大碗將西蘭花頭朝下排好，盡量讓它恢復一朵花的排列方式

7.用一隻盤子倒扣在碗口

8.按住盤子，將碗翻轉過來（動作要快）

9.將碗移開，這樣在盤中間的就是一朵完整的西蘭花了！將剛才炒過西蘭花的汁和蒜末（勾薄芡也可以）澆在花上。

1、西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

2、另外西蘭花還有增強機體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。

④ 西蘭花的6種家常做法

如下：

需要准備：西蘭花適量，蒜末、耗油、鹽、白糖、澱粉、水適量即可談盯漏。

1、西蘭花先用清水浸泡半小時則迅。

⑤ 西蘭花怎麼做著最好吃

西蘭花的形狀和我們經常吃的花椰菜的形狀相差不大，不過，西蘭花的顏色是青色的，它是甘藍經過變異後產生的品種。西蘭花的花球肥大，上面有很多的小花蕾，是非常好吃的一種蔬菜。西蘭花的做法有多種，下面，我們來看看怎麼做更好吃。
西蘭花怎麼做好吃
1、西蘭花涼拌著吃是最好吃的，先將西蘭花的花簇用剪刀剪下來，放入冷水中，加入少量的鹽，浸泡五分鍾，再撈出來沖洗干凈。用鹽水浸泡西蘭花可以起到小軍殺毒的功效，因為西蘭花的花簇較為密集，容易吸附細菌，普通的清水很難清洗干凈。
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2、接下來，煮一鍋開水，加入一些食用油，將西蘭花放進去，燙三分鍾左右後，過一遍涼水，再撈出來自然晾乾水分。在小碗裡面加入糖、食鹽、胡椒粉、生抽、蒜末和干辣椒粉，再澆水熱油，將其充分攪拌均勻，這樣就做好了涼拌汁了，將其倒了西蘭花上，再淋上香油即可。
西蘭花的家常做法教程
1、耗油蒜蓉西蘭花
先將西蘭花用淡鹽水浸泡幾分鍾，再用清水多次沖洗，這樣可以將隱藏在西蘭花花簇中的細菌都沖洗殺掉。洗好之後，將西蘭花放入篩子裡面，自然瀝干水分。准備好蒜末，鍋子裡面加油，將蒜末放進去爆香，再加入西蘭花爆炒，將澱粉、耗油和水放入碗中調好之後，放入鍋中，再加入食鹽，最後，爆炒收汁。
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2、西蘭花炒木耳雞蛋
先將西蘭花上面的小花簇掰下來，變成小朵，將木耳放入冷水中泡發，將胡蘿卜去皮之後，切成菱形的薄片。再將雞蛋打入碗中，輕輕將其打散，再准備好適量的蒜末。鍋子裡面加水燒開，加入少量食用鹽和食用鹽，將西蘭花放入沸水當中燙一燙，兩分鍾後再拿出來。加入的食鹽和食用油可以讓西蘭花的顏色更加亮麗。
鍋子裡面加入適量食用油，將打散的雞蛋放入鍋中，快速翻炒，炒好之後，盛出來備用。鍋子裡面再加入少量的油，將蒜末爆香，加入胡蘿卜快速翻炒。接著加入木耳一起翻炒，這時加入一勺子耗油翻炒，接著，將西蘭花加入，快速翻炒片刻，再將炒好的雞蛋加入到鍋中，加入適量食鹽即可。

⑥ 西蘭花有哪些做法

西蘭花炒蝦仁的做法材料集合圖：

西蘭花洗凈，根去掉，掰成小朵。鍋中水燒開放點鹽，放入西蘭花，滾上一會會，十幾二十秒，水不要太多，蓋過西蘭花就行.

鍋中油熟，將蝦仁放入迅速過油至熟。我這個蝦仁超市買的，已經去過蝦線了。
然後倒入焯水後的西蘭花炒一下，加點鹽，稍微加點水。
炒個1分鍾這樣就可以出鍋了。西蘭花喜歡吃的人也比較多，不過西蘭花的價格在素菜中還算是比較貴的。
本道菜適合於輔助治療腎陽不足，體質虛弱所致之陽痿、遺精、下肢酸軟、小腹冷痛、遺尿、小便頻數等症，也可治療婦女胞宮虛寒、崩漏帶下、腰酸肢冷、神倦乏力、行經腹痛等病症。

個人覺得蝦仁改為甜不辣更好吃……

⑦ 西蘭花怎麼做才好吃

導語：蔬菜的維生素非常豐富，西蘭花也是非常受歡迎的一種，因為口感極佳，那麼西蘭花怎麼做好吃呢？下面和我一起來看看吧！

一 涼拌西蘭花

准備材料： 西蘭花，香油，糖，蒜，木耳，醋，鹽。

做法：

1. 蒜頭洗干凈剁成蒜末，西蘭花洗干凈去水後用冰水冷卻冰涼。冰涼後的西蘭花用香油，糖，木耳，蒜末，鹽，醋加進去一起均勻攪拌就可以了。一步搞定，此方法太簡單了。

二 香烤土豆西蘭花餅

准備材料： 西蘭花，土豆，胡蘿卜，雞蛋，小蔥，鹽，黑胡椒，酸奶。

做法：

1. 把西蘭花和胡蘿卜洗干凈切碎，土豆洗干凈去皮切條泡水五分鍾後撈出來瀝干水分備用，小蔥洗干凈切碎。

2. 拿出一個小碗，把步驟1准備好的材料都放進去攪拌均勻，攪拌均勻後分別分開小團做成小餅的形狀。

3. 烤箱預熱200度，烤盤放些許橄欖油，把做好的小餅放在烤盤上烤10分鍾左右翻面後再烤5分鍾左右知道表面有金黃色就可以出鍋啦！喜歡酸奶的可以加上一些自己喜歡的口味酸奶。

三 芝士西蘭花

准備材料： 西蘭花，蘑菇，芝士醬，麵粉，菜花，黃油，奶油。

做法：

1. 把西蘭花和菜花洗干凈放進鍋里煮15分鍾左右至熟了以後撈出來瀝干水分。

2. 往鍋里放一些黃油，等待黃油融化後加入麵粉和奶油煮，要一邊煮一邊攪拌知道煮開。煮開後可以加入芝士醬和蘑菇了，以上全煮開後即可完成，可以加入一些花菜來搭配哦。

四 西蘭花乳酪土豆

准備材料： 西蘭花，土豆，培根，芝士醬，小菠菜，黃油，酸奶，蔥，食鹽，胡椒粉。

做法：

1. 把烤箱預熱，先把土豆整個去皮烤熟，烤20分鍾左右就可以了。培根煎熟備用，去掉油脂，把土豆縱向切開弄出土豆泥留下一個殼。把蔥切碎，弄出的土豆泥以及培根炒3分鍾左右出鍋備用。

2. 把鍋里放入黃油，用中火加熱使其融化後加入酸奶，鹽，胡椒粉，西蘭花，蔥花，培根和芝士醬一起均勻炒開。

3. 炒開後再倒入小菠菜和一些芝士醬炒4分鍾左右就可以出鍋啦，出鍋後盛出裝進土豆殼即可完成。

接下來是非常好吃酥脆可口的`西蘭花雞蛋盒子的做法~

五 西蘭花雞蛋盒子

准備材料： 西蘭花，料酒，糖，雞蛋，菜油，鹽，乾粉絲，中筋麵粉。

做法：

1. 把乾粉絲和冬菇水發，西蘭花摘開小朵，雞蛋均勻打散，西蘭花去水，去水後加些鹽和油使其有味道。起鍋放油，把西蘭花，乾粉絲和冬菇炒干一下，把雞蛋炒熟弄成塊備用。麵粉放碗里加些熱水攪拌均勻後等待晾涼。

2 .晾涼後用手和面，分成小面團後用滾圓擀弄成薄圓塊，把之前准備好的餡放在薄圓塊上。對折成半圓後像包餃子一樣把邊邊捏緊。拿出平底鍋開火放油，油要放均勻，再把包好的西蘭花雞蛋盒子放進鍋里加些清水蓋上鍋蓋煮2分鍾左右。

3. 主要把表皮煮熟就可以了。這時候再把火調小，把西蘭花雞蛋盒子的邊皮小煎一下至金黃色就完成啦~

⑧ 如何做西蘭花

准備材料：西蘭花一個、油一勺、鹽一撮、胡蘿卜一個、澱粉一勺。

1、西蘭花用版手掰成一個個小權花簇，胡蘿卜切成薄片，修成花瓣狀，然後清洗干凈備用。

⑨ 西蘭花怎麼做

西蘭花和香菇處理抄好分別焯水撈出，然後一起放進鍋里炒熟，最後加入鹽和味精調味即可。

主料：香菇250g、西蘭花300g

輔料：油適量、鹽適量、味精適量、蔥姜適量

1、西蘭花掰成小朵，洗干凈，用冷水浸泡10分鍾。

注意事項：

1、因為是熱菜，西蘭花焯好後可不過涼，過涼顏色更綠，夏天可以。

2、此菜不宜添加色重、味重的調味品。