煮西蘭花菜

⑴ 請問西蘭花煮多久就熟了 要怎麼煮

西蘭花有老有嫩，所以也很難說煮多久算熟了，只能憑經驗，大概煮沸後再燒五六分鍾。所謂炒一下，就是將西蘭花放到沸水中煮沸幾分鍾，再撈出來。要水沸後放進去，也不能久煮，否則菜會黃。

西藍花煮後顏色會變的更加鮮艷，但要注意的是，在燙西藍花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣；

西藍花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝凈水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。

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在各種各樣的蔬菜中，哪種營養價值最高？你可能覺得很難比較。

不過，日本最近一項研究得出結論：西藍花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，名列第一。西藍花維生素C含量比辣椒高，西藍花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。據分析，每100克新鮮西藍花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西藍花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。

很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實，西藍花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高於其他普通蔬菜。而且，西藍花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。

抗癌作用

西藍花的抗癌作用是近些年來西方國家及日本科學家研究的重要內容。日本國家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西藍花名列前茅。美國《營養學》雜志上，也刊登了西藍花能夠有效預防前列腺癌的研究成果。西藍花的抗癌作用，主要歸功於其中含有的硫葡萄糖甙，據說長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。

除了抗癌以外，西藍花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質，則對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。同時，西藍花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控製糖尿病的病情。

另外，挑選西藍花時，手感越重的，質量越好。不過，也要避免其花球過硬，這樣的西藍花比較老。買回後最好在4天內吃掉，否則就不新鮮了。

⑵ 水煮西蘭花的做法

水煮西蘭花的做法

水煮西蘭花的做法。作為一個美食愛好者，嘗遍天下鮮我們的夢想，品嘗各種各樣的美食會令人沉迷在其中，也有不少人喜歡自己做美食，而水煮西蘭花就是其中一種。我已經為大家搜集和整理好了水煮西蘭花的做法的相關信息，一起來看看吧。

水煮西蘭花的做法1

水煮西蘭花的用料

西蘭花 半個

香菇 2朵

胡蘿卜 1小塊

大蒜 2瓣

食用油 少許

食鹽 適量

水澱粉 適量

水煮西蘭花的做法

步驟1、西蘭花掰小塊，和香菇一起用淡鹽水浸泡15分鍾，幫助浸泡出十字花簇中的雜質和菜蟲，以及粘附在香菇上的雜質。

步驟2、浸泡好的西蘭花和香菇沖洗干凈。把西蘭花切小件，香菇切小丁，大蒜切成細末備用。

步驟3、燒一鍋水，水量要多一些，這樣受熱才均勻，水裡加入一勺鹽，幾滴食用油，目的是讓焯水的蔬菜色澤更鮮艷。等水開後，下入西蘭花，焯2分鍾即可。

步驟4、焯好的西蘭花再過一下涼水。不僅口感更爽脆，還能進一步清潔。

步驟5、鍋燒熱，倒入少許的'食用油潤鍋，改小火，倒入蒜末煸香，再下入香菇丁炒至其變軟。

步驟6、再下入胡蘿卜丁翻炒均勻，加入適量的水燒開，加入適量的鹽轉小火煮兩分鍾，把食材煮軟，煮出食材的鮮味，再淋入少許的水澱粉勾一個薄芡。

步驟7、把焯好水的西蘭花倒入芡汁中拌勻，讓所有的西蘭花都均勻地掛上一層芡汁。

步驟8、西蘭花的十字花簇吸飽了芡汁的味道，非常鮮美，加上香菇的香，簡單的蔬菜口感也立馬變得豐富起來。

水煮西蘭花的做法2

水煮西蘭花的做法

食材明細

主料：西蘭花1個

輔料：白糖半勺

蒜2瓣

韓式辣椒醬1勺

白醋1勺

海鮮醬油適量

芥茉適量

清淡口味

煮工藝

十分鍾耗時

簡單難度

水煮西蘭花的做法步驟

西蘭花洗凈；

用小刀劈開；

開水煮西蘭花（放點鹽更綠）；

做辣醬：韓式辣醬+白糖半勺+白醋一勺+蒜末

芥茉+海鮮醬油

煮熟的西蘭花過一下涼水；

蘸醬開吃。

使用的廚具：煮鍋

所屬分類： 熱菜 家常菜

⑶ 西蘭花怎麼煮熟

【蚝油西蘭花】

食材：西蘭花1棵、大蒜3瓣、蚝油1勺、生抽1勺、澱粉適量、鹽少許、白糖適量、食用油適量。

做法如下：第一步，首先把西蘭花切成小朵，浸泡在鹽水裡一段時間，洗干凈後下鍋，冷水下鍋，加少許鹽，大火燒開，煮2分鍾，西蘭花煮熟了撈出，裝在盤中備用。

第二步，將大蒜切碎，事先調好一碗料汁，蚝油、生抽、鹽、白糖、澱粉和適量清水攪拌均勻。

然後鍋中倒入適量油加熱，下入蒜末爆香，蒜味微微焦黃，倒入料汁燒開，燒至濃稠關火，將料汁澆在西蘭花上面就可以了，一道美味的蚝油西蘭花就完成了。

西蘭花不好清洗，所以最好浸泡鹽水裡一段時間，浸泡出西蘭花里可能藏有的蟲子。浸泡好就可以直接下鍋焯水了，如果是清炒，西蘭花也最好是焯水。西蘭花容易熟，所以煮2分鍾就差不多了，時間長了西蘭花都煮爛了，口感很差。

⑷ 西蘭花水煮幾分鍾最好

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西蘭花煮幾分鍾熟
2-3分鍾。

西蘭花是一種常見的綠色蔬菜，其中含有豐富的營養成分，營養價值很高，西蘭花呈菜花狀，質地比較厚，所以相對於其他綠葉蔬菜要難熟一些，西蘭花煮的時間沒有明確規定，根據自己的喜好決定即可，如果喜歡吃脆生一點的，在沸水鍋中煮2-3分鍾即可；若是喜歡吃軟一點的，可以稍微延長其煮的時間，一般不超過5分鍾。注意，煮的時間不宜過久，否則不僅顏色會變黃，而且口感和營養價值也會變差。

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西蘭花煮成什麼樣子是熟
看顏色
西蘭花是一種常見的綠色蔬菜，它放入水中煮熟後，其顏色會變得更加青翠，看起來十分可口，一般煮到顏色變得青翠時即可將西蘭花撈出，若是再煮，它的顏色就會慢慢變黃。

戳軟硬
判斷西蘭花有沒有煮熟，還可以戳一下西蘭花的軟硬，如果表皮略變軟的話，則表示已經煮熟了；若是質地還是十分堅硬的，則還需要多煮一會兒。

嘗味道
判斷西蘭花有沒有煮熟最直觀的方法就是嘗一下味道，西蘭花吃起來軟硬適中，沒有生澀口感則表示已經煮好，若是吃起來有一股比較重的青澀味道，則表示還要煮一會兒。

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西蘭花煮熟能過夜嗎
可以過夜。

煮熟的西蘭花容易滋生細菌而變質，但是若是置於冰箱冷藏保存的話，則可以在一定程度上抑制細菌的滋生，延長西蘭花的保存時間，因此若是煮熟的西蘭花若是置於冰箱保存的話，一般是可以過夜的。但是西蘭花中含有較多的硝酸鹽成分，在細菌的分解作用下可以被還原成亞硝酸鹽，對人體有害，所以建議煮熟的西蘭花最好盡早食用。

⑸ 水煮西蘭花的做法步驟圖，水煮西蘭花怎麼做

用料：西藍花、香菇、橄欖油、鹽

1、准備材料，西蘭花剪成小塊洗凈，蒜頭剝好切成片。