西蘭花油脂

⑴ 西蘭花怎麼吃容易減肥

西蘭花的確是減肥時期的不錯選擇，畢竟是植物性食物，低脂低熱，營養也豐富，還有高膳食纖維，對減肥是有好處的。不過話還是要說在前面： 無論怎樣的減肥，還是必須保證每日攝入的熱量小於消耗的熱量，如果達不到這一點硬性條件，不管吃啥都沒用 。

這蔬菜類的食物，你再怎麼烹飪它，它原來的熱量也就不高，所以，如果多吃一點的話也無妨，但為了進一步減少油脂的攝入，我們 可以選擇更清淡的烹飪方式，比如焯水涼拌，清炒，短時間清煮，避免油水過多，爆炒、燒烤、煎炸等方式 ，這樣不僅會因為長時間加熱和溫度過高而造成西蘭花豐富的水溶性維生素和抗氧化物質流失，也會因為高油高脂而攝入熱量過多，對營養的補充和減肥都不利。

雖然西蘭花好， 不過我們日常的飲食還是應該遵守營養均衡的原則，如果一天到晚都西蘭花，一是無法滿足我們大腦所需，二是無法均衡營養 。建議如果愛吃西蘭花的話，可以一周2~3次選擇一頓來吃，蔬菜的種類應該豐富，時常患者吃也能讓我們食慾增加，避免大腦的疲倦感，一來又能豐富其他營養成分的攝入。

下面給大家推薦幾個西蘭花的好吃又低脂的做法：

1.最常見的【蒜蓉西蘭花】 （優點是簡單易操作，熱量低，口味佳）

西蘭花掰好，洗凈，梗可以切片，用鹽水浸泡燒一鍋水，待水開後將西蘭花撈出瀝水，放入開水中；焯燙剝好大蒜，切蒜末西蘭花開鍋變成翠綠色之後，撈出再過一遍涼水。撈出之後瀝乾熱鍋倒油，蒜末爆鍋，放西蘭花翻炒臨出鍋前，放鹽即可。

2.美味營養【西蘭花炒蝦仁】 （優點是營養豐富，口感好，味道好）

西蘭花洗凈後用淡鹽水浸泡30分鍾，去除殘留的農葯，將西蘭花去掉粗莖，擇成小朵，蝦仁用生抽、澱粉腌一下，大蒜拍破切碎。鍋中注入適量清水，燒開後加入少許鹽，將西蘭花放入，煮幾分鍾熟透後撈出，鍋中倒入少許油，下蒜末，下蝦仁翻炒變色，放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋。

3.香濃清爽【西蘭花炒肉片】 （優點是有一定熱量，味道香，營養豐富）

瘦肉切片，用薑蓉，醬油，蚝油，料酒，豆粉(生粉)腌制20分鍾，西蘭花切塊，用開水把西蘭花焯熟 ，熱鍋放油，炒香肉片後，下西蘭花翻炒一分鍾，放點鹽調味即可上碟。這道菜由於加入了大家減肥中很害怕的肉肉類，不過沒關系，少量吃肉對減肥真的沒有影響，可以選擇精瘦肉，或者禽肉來炒，少油少鹽完全OK。

健身減肥的小夥伴對於西蘭花一向是不陌生的。自己做最常見的是水煮、微波、清炒，外賣嘛，吃草期間，沙拉里也是少不了它。

西蘭花熱量低、纖維素含量高，同時還富含維生素K、A、C，以及鈣鐵錳鋅鉀等微量元素。

在我們運動過後，人體的免疫力會呈現暫時性下降，這時候西蘭花中的胡蘿卜素、鋅、硒可以幫助到我們恢復免疫力，同時幫助恢復肌肉狀態。西蘭花的維生素c含量達到51毫克，高於橘子的35毫克。橘子已經是維生素c含量高的食物了。

西蘭花可以生吃、水煮、低油烹調、微波加熱，再加上喜歡的調料，比如番茄醬、胡椒粉等等。

大家可以嘗試水煮西蘭花和蒜蓉西蘭花兩種做法，在這個基礎上再加入香菇、瘦肉、腰果、蝦仁等味道非常不錯。

答：從有利於減肥的角度來說，西蘭花最好是代替主食來吃，並且最好是用微波爐烹制，不放任何油脂。

以下是詳細介紹：

要想減肥，就應該少吃主食，因為主食的熱量含量較高，而且會促使身體分泌胰島素，容易導致體脂水平增加。但是，對於多年來已經長期習慣了每一餐都要吃主食的人來說，如果要求他們突然之間不吃主食，往往會感到吃不飽，或者吃完之後，很快肚子又餓了。

而用大量的西蘭花來代替米飯、饅頭、大餅、面條等主食，則可以很好地避免吃不飽，餓得快的現象。因為西蘭花體積大、熱量含量很少，而且富含膳食纖維，可以有效地增加飽腹感，是減肥期間代替主食的極佳選擇。

減肥期間吃西蘭花最好是切好之後，直接用微波爐烹制，不要放油，也不要水煮，因為水煮會導致西蘭花中的水溶性維生素流失。

我一般建議減肥的朋友吃西蘭花前先下水焯一下，去掉大部分的農葯殘留。西蘭花切塊後放入開水焯燙一兩分鍾撈出，可以做蒜蓉西蘭花，西蘭花炒蝦仁、炒香菇，與胡蘿卜、木耳等一起涼拌。

西蘭花與飽腹感強的雜糧飯一起吃容易減肥。 人是鐵飯是鋼，減肥是一定要吃主食的，主食當中全谷雜糧是首選，主要因為全谷雜糧營養價值高、飽腹感強。全谷雜糧代表性的有：全麥、糙米、燕麥、小米、高粱、蕎麥、綠豆、紅小豆等等，可以自己做全麥饅頭、雜糧米飯、綠豆粥等，都可以作為減肥的主食。粗雜糧放多少合適呢？一般來說加入1/3 ~1/2即可。 西蘭花與高蛋白低脂肪的食物一起吃容易減肥。 減肥是一定要吃蛋白質食物的，沒有蛋白質就沒有生命啊！高蛋白低脂肪的食物有哪些呢？首先，各種魚蝦貝類脂肪含量都比較低，是減肥首選的蛋白質食物；其次，去皮的雞鴨鵝肉也屬於高蛋白低脂肪；再次，豆腐、豆乾、豆皮等豆製品也是高蛋白低脂肪的食物，豆製品的鈣含量很高，是減肥期間鈣的主要來源之一；最後，推薦瘦豬牛羊肉，也屬於優質蛋白，記住一定要選擇瘦肉部分，能量相對低。另外，雞蛋、牛奶也是蛋白質的優質來源，可以在早餐中食用雞蛋、牛奶、涼拌西蘭花等。

就餐時先吃西蘭花後吃主食，最後吃蛋白質食物容易減肥。 就餐順序對減肥來說也很重要，吃飯時，先吃西蘭花，再吃雜糧飯，最後吃魚肉蛋奶豆製品等高蛋白食物。

作者：秦玉靜，國家二級公共營養師，注冊營養技師，衡膳學院一級講師

謝腰，西蘭花也是我的愛呀。

我的做法一般是掰成小朵焯水兩分鍾，切個胡籮卜焯水也行，不焯水也行，和西蘭花丟一起，再擠個檸檬，加一點點鹽就吃了，紅紅綠綠的反正我吃一大碗就抱了。如果是訓練日，就再加個雞蛋，我的一餐就結束了

簡而言之就是用西蘭花的分量占據一部分主食分量，比如本來需要一大碗米飯的，可以只吃半碗米飯，剩下的胃口用西蘭花填補，並且西蘭花的烹飪採用少油少鹽的方法，這樣不僅僅減少了熱量的攝入，而且還可以補充維生素，更加有益於減肥！

您好，很高興為您回答這個問題，我是賽普健身導師解鵬。

簡單的說，西蘭花要適當的吃能減肥。為什莫這么說呀，因為能不能減肥幾乎不取決於西蘭花，因為西蘭花的熱量很低，要減肥還是要看你的全天總熱量的補充是否合理。西蘭花對於減肥人群的優勢在哪裡呢？它富含膳食纖維，可以增加飽腹感，同時會減少熱量的攝入。另外它富含維生素和礦物質，幫助人體進行代謝。

那麼，減肥要補充多少熱量呢？建議每公斤體重補充20-30千卡熱量，然後分成4-6餐，少吃多餐可以幫助增加消耗，減少腸胃負擔。之後要確定每一餐攝入的碳水化合物蛋白質及脂肪的熱量，最後選擇食物。

合理的飲食，再配合適當的運動，一定可以取得好的減肥效果。

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減肥，這是一個看上去是名詞，實際上卻是由動詞偽裝形成的詞類，著實是讓億萬少女為之瘋狂。我覺得，光是看著這個詞，就有一種負擔感。但是，現實的情況卻是，我作為一個極度容易胖的人來說，減肥這件事情就不得已需要它如影隨形了。減肥兩個字掛在嘴邊是日常要的，減肥的決心也是需要一天兩頭的喊一喊的。畢竟這已經成為了一種責任。

給大家安利兩款我覺得有效的西蘭花食用減肥，不要再嘗試清水煮西蘭花了，吃起來難受。

西蘭花拌木耳

所需要的食材有：西蘭花、干木耳（一般超市都有）

佐料：玉米油（油要選用植物油，當然也可以不加油）、鹽、鮮醬油、花椒油、小紅椒

首先，處理好食材：西蘭花用鹽水浸泡30分鍾，是為了有效的清洗西蘭花表面的農葯殘留。泡好之後的西蘭花用手掰開，不要用刀切。黑木耳需要提前准備好泡發。小紅椒切成一小段的形狀。

然後，起鍋，加入清水，開大火，煮沸，西蘭花放進鍋里焯水，一分鍾左右撈出，記得撈出後要放到涼水裡過涼，這樣西蘭花吃起來更加的爽脆。泡發好的黑木耳也放進鍋里焯水，兩分鍾左右撈出，同樣需要過涼水。西蘭花和黑木耳瀝干水時候，分別裝到碗里，備好。

最後，准備好一個碗，西蘭花和黑木耳放進去，小紅辣椒放在上面。然後，起油鍋，燒熱油，倒到盛著西蘭花和黑木耳的碗里，隨後加入鹽、醬油和花椒油進行調味。當然，油一定要少放，也可以不放，但是對於我這種熱愛味道的人，還是需要一點點油的，因為西蘭花和黑木耳的熱量本身就很低。

蝦仁炒西蘭花

所需要的食材有：西蘭花、鮮蝦仁（可以選擇買活蝦或者是直接買蝦仁）、胡蘿卜

佐料：蒜、蔥、姜、鹽、胡椒、雞精

首先，同樣是處理食材：用鹽水泡30分鍾，西蘭花用手掰成幾瓣。胡蘿卜切成片，活蝦去殼，挑蝦線，蝦仁的話，直接解凍，也要看看蝦線有沒有挑干凈。蒜用刀拍，蔥切成段、姜切成片。可以直接用開水，對西蘭花和胡蘿卜進行焯水，1分鍾左右，撈出，瀝干水。

然後，起油鍋，放進蒜、蔥、姜，熗鍋，爆香，放進准備好的蝦仁。再放進西蘭花和胡蘿卜，翻炒。再加入鹽、胡椒粉，開大火，翻炒均勻。

最後，出鍋之前放入雞精，就可以了。

衷心提醒：減肥不能只靠節食，吃要注意，也要注意自己的運動，不用每天一定要跑步，但是可以散步，最重要的就是要動。

西蘭花是減肥期間比較理想的食物，它是植物性食物，又低脂低熱量。

想要單純用西蘭花減肥效果並不會理想，任何單一的食物都不可能最終達到減肥的目的，它可以做為我們減肥過程中蔬菜部分的最佳首選。

最簡單的方法是水煮，但是水煮的菜吃一次兩次還可以，長期吃不但堅持不下去，也會造成身體缺少油脂。

還有一種方法是清炒西蘭花，即簡單方便，又營養美味。

首先用鹽水把西蘭花浸泡三十分鍾，沖洗干凈後撈出備用，不用焯水。

熱鍋倒油，放入蒜末炒出香味，倒入西蘭花和胡蘿卜片翻炒片刻，加少許鹽，在鍋中倒入少量清水，蓋上鍋蓋燜二分鍾，這樣的做法西蘭花和顏色是翠綠色的。翻炒幾下，倒入澱粉水，翻炒至湯汁變成透明的，放少許雞精，就可以出鍋了。

這種做法可以不用焯水，口感較脆，味道非常鮮美。

減肥是一個長期的過程，即要夠營養也要達到最終的效果，還是盡量的吃的美味。

在減肥過程中，盡量做到少油，少糖。適當的油脂也是必不可少的。

所有的人都知道，吃水煮菜更有利於減肥，所以，白開水焯西藍花，是最容易減肥的吃法了。這樣子做的西藍花我吃了十來年了，體重始終保持在47kg哦，具體烹飪方法如下：

①西藍花洗凈，切小朵；

②添一大鍋水，燒開，先放一勺食用油和鹽，再把西藍花扔進去快速焯燙，大概就四五秒鍾後，用漏勺撈起來，濾干水分，即可裝盤開吃。

小貼士：①西藍花不要久燙，在開水裡燙個四五秒鍾，西藍花不僅熟了，口感還非常脆，吃起來還有一股清香甘甜的味道；久焯的西藍花，不僅營養素流失多，吃起來還軟趴趴的，味同嚼蠟呀。②開水鍋里一定要先放油鹽，這樣焯水後的西藍花才青翠碧綠，同時食用油還會鎖住水分，使西藍花看起來更加新鮮不發焉。而且大部分油鹽會殘留在水裡，西藍花上附帶的油鹽味兒，會讓我們吃起來更容易接受，又不至於有長胖的顧慮。

⑵ 西蘭花炒蝦仁用什麼油

1、西蘭花炒蝦仁可以用茶籽油

茶籽油提煉於野生木本油科植物果實中,其營養價值、食療功能和橄欖油類似。茶籽油中不飽和脂肪酸高達90%以上,單不飽和脂肪酸即油酸的含量達到80-83%,甚至比橄欖油更高。其中還含有豐富的維生素E。單不飽和脂肪酸對於改善血脂模式和降低心血管疾病的風險都有意義。它耐熱性較好,適合用來日常炒菜,而且完全可以替代橄欖油用於化妝和護膚用途當中。

2、西蘭花炒蝦仁可以用橄欖油

橄欖油是名聲最好的油脂。含有80%以上的不飽和脂肪酸,其中有70%以上的單不飽和脂肪酸,即油酸。食用富含單不飽和脂肪酸的油,有利於降低血液中的「壞膽固醇」(LDL),升高其中的「好膽固醇」(HDL),所以特別受到世界人民的贊譽。由於它的多不飽和脂肪酸含量低,耐熱性比大豆油更好,氧化危險也比較小。所以,它並不像某些人形容的那樣完全不能加熱。橄欖油用來涼拌固然清香可口,用來炒菜燉菜也完全沒有問題。

3、西蘭花炒蝦仁怎麼做

西蘭花1顆,新鮮蝦仁100克,蒜瓣3個。新鮮蝦仁去殼去腸後,稍微切一下,倒入料酒,鹽,生粉,蔥姜粉拌勻腌製片刻,蒜瓣切成蒜末。待用,西蘭花切好,放入鹽水中浸泡片刻,然後把西蘭花放入開水中過一下,燒的時候加兩滴橄欖油,撈出後迅速放入冷水中瀝干。腌好的蝦仁洗干凈,瀝水待用。起油鍋,倒入少許油,待油熱了後倒入蒜末爆香後,倒入蝦仁,待蝦仁變成紅色後,倒入西蘭花,翻炒後加入高湯,少於鹽,繼續翻炒幾下後即可出鍋!西蘭花過水時候放橄欖油,出鍋後在冷水中沖一下,可以是西蘭花的顏色更加綠,不會變黃。

如何吃油更健康

1、吃油不超量

近幾年大家都在關注食用油中脂肪酸的益處,卻忽視食用油的本質,從本質上講它富含大量脂肪,因此,少吃油才是控制脂肪攝入的關鍵。根據《中國居民膳食指南》,每個成年人一天攝入的食用油量應在25克左右。控制這個量,一方面不會有過多的脂肪被攝入,另一方面保證了人體對脂肪酸的基本需求。25克油的直觀概念就是白瓷小湯勺大約兩勺半。

2、品種勤更換

不同的食用油由不同的脂肪酸構成。但是一些家庭的飲食習慣使然,總認准一種食用油進行購買。在采購時,不妨根據自己需求,多關注打折油品,一方面能買到便宜實惠的物品,另一方面還可以起到不同種類的油換著吃的作用,一舉兩得。最後,特殊人群也要遵循「吃油不超量,品種勤更換」的原則,但對於高血脂病人來說,在控制每日食用油量的前提下,應以富含單不飽和脂肪酸的油為主,其他油為輔。

炒菜用油有什麼誤區

1、油溫太高了

在炒菜的時候有的人喜歡高溫爆炒,每次炒菜的時候都習慣性的等到鍋里的油冒煙了才放菜,專家提醒,這樣的做法是極為不科學的。如果溫度過高,會使食用油裡面所含有的一些營養物質遭到破壞,並且還會產生一些過氧化物和致癌物質。建議:在炒菜的時候最好是先把鍋給燒熱了再放油,這樣就既可以達到熱油的效果,同時還能達到爆炒的效果,一舉兩得。油的使用方法也很重要,炒菜時最好別讓油「冒煙」了。烹飪不得當,再好的油也會變「壞」。

2、只吃植物油不吃動物油

很多人為了預防三高問題以及預防肥胖,經常在炒菜的時候都千篇一律的使用植物油,堅決杜絕動物油的摻入。如果長期不吃動物油,就會造成體內維生素及必需脂肪酸的缺乏,影響人體的健康。並不是說一味的只吃植物油,不吃動物油,就能有利於身體的健康了,其實在一定的劑量下,動物油(飽和脂肪酸)對人體是有益的。

⑶ 西蘭花排毒瘦身

西蘭花是常見的蔬菜，也是常見的抗癌食物。其實西蘭花不僅可以抗癌，還能排毒減肥。下面我為大家介紹方法，希望對你有用!

西蘭花

西蘭花又稱花椰菜，它含有的水分非常高，而且熱量很低，就算吃得再多也不會害怕長胖。花椰菜中含有大量的維生素C、維生素A、蛋白質、胡蘿卜素和微量元素，不僅可以增強人體的免疫力，還能夠抗癌、抑制腫瘤的生長，效果特別棒。

西蘭花中含有的營養元素可以補充人體所需要的力量，而它含有的膳食纖維可以有效的清理依附在腸道里的油脂，輕松的為我們清理腸道促進腸胃的消化，排出身體里多餘的垃圾和雜質，起到瘦身減肥的作用。下面就教大家用西蘭花來製作一道美味的健康瘦身餐吧!

一、西蘭花湯

材料：西蘭花，鵪鶉蛋，烏雞，人參，枸杞子，食鹽，雞精，色拉油。

做法：

1、將烏雞洗凈、切塊，與人參、枸杞子一起小火燉2小時。

2、將西蘭花洗凈，切成小塊，鵪鶉蛋用油煎熟。

3、取適量烏雞湯，下入西蘭花煮熟，用鹽和雞精調味後，放入煎好的鵪鶉蛋即成。

二、蛋黃西蘭花粥

材料：粳米、西蘭花50g、蛋黃1個、加清水800ml左右。

做法：

1、雞蛋煮熟，取出蛋黃壓笑侍碎。

2、大米洗干凈，放入砂鍋加水煮成粥。

3、加入蛋黃，最後放西蘭花，稍加點鹽至煮滾即可。

三、西蘭花皮蛋湯

材料：西蘭花、胡蘿卜1根、皮蛋2個、姜蒜適量，濃湯寶一盒。

做法：

1、西蘭花洗凈後切成小塊，在已放鹽的沸水中煮45秒，撈起瀝干。

2、皮蛋去殼，搗碎或切塊，胡蘿卜切絲。

3、燒熱適量油，放姜煎至金黃色，放入清水3碗左右，再加入濃湯寶和適量鹽、糖以及料酒煮成濃湯。

4、放入准備好的皮蛋和胡蘿卜，大火煮至沸騰。

5、最後放入西蘭花，至煮滾即可。

四、西蘭花雜炒

材料：西蘭花一個、玉米粒小半碗、胡蘿卜一小段。

做法：

1、西碰沒吵蘭花切小朵，胡蘿卜切塊。

2、在已加鹽的沸水中放入西蘭花，煮熟後撈出瀝干待用。

3、鍋中倒入油加熱，倒入玉米粒和胡蘿卜，攪拌，待顏色變了就可以裝盤。

4、把煮好的蔬菜擺放在一個盤子里，西蘭花可擺在邊上作裝飾。

五、西蘭花蘑菇

材料：西蘭花、鮮香菇、白蘑菇。

做法：

1、西蘭花洗凈切塊待用。

2、用熱水浸泡菇類至軟，然後洗干凈擠干水。

3、將西蘭花和菇類都放入沸水中煮一下，再撈出備用。

4、鍋中放油燒熱，放入菇類再放西蘭花，適量調味即可上鍋。

六、西蘭花干炒

材料：西蘭花、蒜適量。

做法：

1、西蘭花洗凈，切塊。

2、熱鍋中倒入油，放入西蘭花，適量調味，炒熟即可。察碼

七、西蘭花飯

材料：豬骨頭、薏米、西蘭花、紅腰豆罐頭、火腿、什錦蔬菜粒。

做法：

1、將豬骨頭與薏米一起煮透煮爛，然後去油、濾渣，只剩下白色的肉湯。

2、將西蘭花用開水焯透，火腿切丁。

3、將紅腰豆罐頭、什錦菜粒分別倒入漏勺，沖凈黏液汁後控水。

4、將焯好的西蘭花放入薏米肉湯內繼續煮，煮爛後把蔬菜粒煮開。

5、最後放入火腿粒與紅腰豆，調味、勾芡即成。

八、西蘭花炒蝦仁

材料：蝦仁15個、西蘭花1顆。

做法：

1、洗干凈西蘭花，切成小朵。鍋中水燒開放點鹽，放入西蘭花，滾上十幾二十秒，水蓋過西蘭花即可。

2、鍋中油熟，將蝦仁放入迅速過油至熟。

3、倒入焯水後的西蘭花炒一下，加點鹽，稍微加點水。炒一分鍾即可上鍋。

⑷ 西蘭花除了水煮之外，還有哪些美味又低脂的做法

西蘭花的確是減肥的好選擇。畢竟是低脂低熱，營養豐富，膳食纖維高的植物性食品，對減肥有好處。但先說：無論怎麼減肥，都要保證每天攝入的熱量少於每天消耗的熱量。如果達不到這個硬性條件，吃什麼都沒用。

瘦肉切片，用生薑、醬油、蚝油、料酒、豆粉(生粉)腌制20分鍾，將西蘭花切成塊，用開水將西蘭花煮熟，放入熱鍋中放油，炒香肉片，炒西蘭花1分鍾，加鹽調味即可食用。這道菜加了大家減肥時都怕的肉，不過沒關系。吃少量的肉真的對減肥沒有效果。可以選擇瘦肉或家禽炒。少油少鹽完全可以。

⑸ 為什麼西藍花炒好後會變成黃色呢

西蘭花也是我們生活中比較常見的食物，我們平時家裡面也是經常會去做這道菜的，這道菜做起來也是非常簡單的，平時在家裡面做西蘭花的時候，可以先將西蘭花放入鍋中焯水，焯水的時候在水裡面加一些食用油，這樣可以讓西藍花保持它的鮮綠的顏色 。

平時在家裡面也是可以用西蘭花炒蝦仁給孩子吃的，因為西蘭花他本先也是鈣含量比較高，這樣炒蝦仁兒他也是非常美味的，孩子們也是非常喜歡吃，首先我們炒西蘭花的時候，千萬不要去將西蘭花放到鍋裡面燜太長時間，因為蒙太長時間的話，他可能就會變得不鮮綠，看著沒有那麼好吃 。

⑹ 對於減肥的人來說，清除體內多餘油脂是頭等大事，刮油最狠的食物有哪些呢

在飲食搭配上還要留意調養。非常是一些針對減肥瘦身有協助的食材要多吃。一些食材自身的發熱量很低，並且還很具備飽腹感，這類食材針對已經減肥瘦身的人而言是不能錯過了的。因此要想減肥瘦身的妹紙，多吃一些排油的食材，針對瘦下來也是有很大的協助哦。

3、春筍

發熱量：19卡路里/100g

發熱量只比豆芽菜多了一點點，一家人具備低熱量及其多化學纖維的特性，常常吃還能有利於消化吸收及其防止便秘。春筍的人體脂肪及其木薯澱粉的成分都很低，且天然，是當之無愧的減肥瘦身上品。

春筍中還帶有豐富多彩的蛋白、碳水化合物、多種營養元素及其胡羅卜素。養生學家覺得，春筍散生之島的人多長命，且少患高血壓，這跟常常吃春筍有一定的關聯。

4、冬瓜

減肥吃點冬瓜也可以輕松瘦哦，據悉冬瓜中含有不少的丙醇二酸，它對於脂肪的影響極大哦，能夠抑制住糖類變成脂肪的情況，是符合低脂肪低熱量的減肥食材哦。

⑺ 炒西蘭花的正確方法

炒西蘭花的正確方法

炒西蘭花的正確方法，飲食是我們生活中不可缺少的部分，要知道我們生活中很多的食物都是有很高的營養價值的，有的食物搭配在一起還有不同的功效，以下了解炒西蘭花的正確方法。

炒西蘭花的正確方法1

1、西蘭花洗凈，掰成小朵，再沖洗一下。

2、鍋內燒開適量清水，放入西蘭花，焯三五分鍾後撈出

3、火腿切成小片，紅彩椒洗凈，切片。

4、鍋內放適量油，小火，放入花椒，炸香。

5、撈出花椒不要，放入火腿和辣椒片，翻炒。

6、放入焯好的西蘭花，翻炒。

7、倒入適量水澱粉，加適量鹽和雞精調味，翻炒均勻即可

小貼士

1、焯西蘭花的時候根據自己喜歡的程度把握時間。

2、最後勾芡能讓西蘭花充分入味

炒西蘭花的正確方法

炒西蘭花之前需要將西蘭花用清水清洗，把西蘭花切成一朵一朵的，切好後裝入盆中浸泡後清洗。清洗完把西蘭花焯水兩分鍾左右，或者將西蘭花放進蒸鍋中開大火蒸2分鍾左右，然後炒西蘭花即可。

西蘭花要先用麵粉水抓洗，再用鹽水小蘇打水浸泡，這樣才能清洗干凈。清洗時在盆中加入適量的麵粉，再加入清水，麵粉有很好的吸附作用，能吸出麵粉中的雜質，清洗後放入另一個干凈的盆中，在盆中加一點鹽和食用小蘇打，鹽有殺菌消毒的作用，小蘇打有清潔、保持西蘭花色澤的作用，然後再加入能把西蘭花淹沒的清水，把西蘭花浸泡6分鍾左右。

西蘭花的焯水或者蒸制時間一定不要過長。焯水和蒸可能會導致西蘭花出現變軟的情況，如果時間過長，絕對是會讓西蘭花口感變軟糯。為了保持西蘭花的口感，在製作的時候，不要焯水或者蒸制過長。

炒西蘭花的中途中需要點兩次水。點水主要是為了讓西蘭花熟得更均勻，也能防止糊鍋，中途點水不要放太多水，不然西蘭花就會變得過軟了，影響口感。

炒西蘭花的'正確方法2

直接炒還是先焯水？

首先不太建議直接炒，因為西藍花內容易藏臟東西和蟲卵，而且直接下鍋炒話會出現兩個情況，炒時間短了有生味，炒時間長了又很軟，都不好吃，所以不要直接炒。

其次從營養角度來說，不太建議焯水，因為焯水會導致一部分營養流失，再下鍋炒營養就減半了，所以從這個角度來說丟失西藍花的營養有些可惜。

那麼究竟怎麼做才能讓西藍花又干凈又脆嫩又營養高呢？炒西藍花，巧用兩招，比直接炒干凈口感好，比焯水營養流失少！教您正確做法，保准又好吃又營養高，下面我來給大家分享一下這個方法，快來看看吧。

炒西藍花的做法步驟：

准備一個新鮮西藍花，購買的時候注意看底部和頂部，不管是底部還是頂部，只要很乾都不要買，肯定不新鮮了，西藍花一般都比花菜貴一兩塊錢，所以選購時要仔細一些，別大意了，別到時候花了冤枉錢。

用手將西藍花一朵朵的掰下來，再用廚房剪刀從底部剪成小朵，比菜刀好用，不容易散花。

西藍花清洗兩遍，再加水加麵粉，用手輕輕抓拌幾下，浸泡幾分鍾，差不多五分鍾後攪動幾下撈出西藍花，再用水清洗兩遍，這樣西藍花就很乾凈了。

西藍花控水後倒進大碗內，加入少許食用油混合，讓西藍花表面粘上油脂。

然後把西藍花倒進盤內，蒸鍋內加水煮開，將西藍花放進去蓋蓋子蒸，蒸兩分鍾後關火取出。

蒸好後就可以下鍋炒了，或者添加一些配菜炒，比如胡蘿卜、蝦仁等，都分別處理，有的水煮斷生，有的炒到斷生。

炒鍋內加油燒熱，放入蒜末爆香，再放入西藍花翻炒，炒均勻後撒鹽、雞精，再次翻炒均勻即可出鍋。有配菜的話，將提前處理斷生的配菜和西藍花一同入鍋，加入食鹽、雞精翻炒出鍋，愛吃蚝油的話，也可以把雞精換成蚝油，但不建議一些顏色很深的調味料，炒西藍花時調料越簡單越好。

炒西藍花，巧用兩招：

第一招，西藍花清洗後不要著急炒制，而是要先放麵粉抓洗浸泡一會兒，這樣做既不需要焯水，又不擔心西藍花里藏臟東西和蟲卵，麵粉的吸附性很強，可以很好的將西藍花處理干凈。

第二招，西藍花不要直接炒或者先焯水，而是要西藍花上鍋蒸幾分鍾，差不多兩分鍾就可以了，蒸這種方法不會造成營養大量流失，又可以保證口感脆嫩，等炒的時候快速大火炒一分鍾就可以出鍋了。

炒西蘭花的正確方法3

西蘭花清炒多久能熟

清炒一道西蘭花需要10分鍾炒熟，若是不想炒太軟，西蘭花清炒多久能熟，硬一點的時間可以縮短一些。時間可以在清炒西蘭花之前需要焯水，西蘭花有老有嫩，具體煮多久能熟還是要看情況，喜歡吃硬一點的，煮2到3分鍾即可，喜歡吃軟一點的，可以煮5分鍾，但建議不要煮太久，煮太久的話西蘭花的顏色就會變黃。焯水後再放入鍋中炒，加入調料快速翻炒即可。

清炒西蘭花的做法也很簡單，首先將西蘭花切小朵、去粗皮，放入鍋中焯水，再撈起泡冷水，加入適量色拉油，放入蒜片爆香，再加入西蘭花及調味料快炒均勻即可。

素炒西蘭花竅門

1、西蘭花焯水之前會用鹽水浸泡，能將西蘭花中的農葯殘留清除清潔，在煮的時候可以加一些食用油。

2、西蘭花煮後顏色會變的更加鮮艷，但要注意的是，在煮西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感。

3、焯完西蘭花之後會過一遍涼水，讓西蘭花立馬冷卻，若是自然放涼西蘭花便會沒有韌性，這也是素炒西蘭花竅門之一。

4、在清炒西蘭花時，可以往鍋中倒入一些水澱粉，會讓炒出來的西蘭花更有光澤感。

以上就是關於西蘭花清炒多久能熟，素炒西蘭花竅門的相關介紹，西蘭花炒多久能熟要看焯水時，西蘭花熟的程度。素炒西蘭花很多人都會去掉外皮，但要講究健康的話，就不要去掉，外皮的纖維和抗癌成份很高，且菜莖為最營養的部分。