罕見西蘭花

⑴ 西蘭花長什麼樣

西蘭花長什麼樣

西蘭花長什麼樣，西蘭花是生活中很多人都很喜歡吃的蔬菜，西蘭花中含有非常豐厚的維生素和膳食纖維，營養價值極高，同時還有很好的抗癌作用，以下了解西蘭花長什麼樣？

西蘭花長什麼樣1

西蘭花它的形態和白花菜很相似，主莖頂端是一個大花球型，它們由無數的小花蕾密集在一起，分布在主枝和側枝的頂端聚集著無數的小花蕾。常見的為綠色西蘭花，原產自歐洲地中海沿岸的義大利一帶;據說也有紫綠色西蘭花，花葉是綠色，花球為紫色，極為罕見。

西蘭花長什麼樣

西蘭花是一個變種，又叫青花菜和綠花菜，它的形態和白花菜很相似，白花菜就是花菜。它的外觀是白色的，而西蘭花則有兩種色系。西蘭花和花菜的頂端都生有緊密群集成花球狀的群生花蕾。花蕾呈現為綠色，則稱之為綠色西蘭花，花蕾呈現深紫色，則稱之為紫色西蘭花。

1、綠色西蘭花

西蘭花的花球是綠色的，它所含的蛋白質成份高出白花菜3倍，它十字花科營養最全面的一種蔬菜。尤其是葉酸的含量豐富，所以人對它十分的青睞，很多西餐廳都拿它做配菜，用來搭配牛排。

2、紫色西蘭花

紫色西蘭花它的花葉是綠色的，花球卻呈現為紫色。屬於西蘭花菜種的新品種，它的品種是紫玉一號，原產於歐洲地中海沿岸一帶,現在在中國南海地帶都有種植。紫色西蘭花里還含有一種特殊物質，叫花青素，有防止衰老的作用。

形態特徵

西蘭花1-2年生草本植物。長勢強健，耐熱性和抗寒性都較強。植株高大，根據不同品種葉片生長20片左右抽出花莖， 頂端群生花蕾。緊密群集成花球狀，形狀為半球型，花蕾青綠色，故稱青花菜。葉色藍綠互生，逐漸轉為深藍綠， 蠟脂層增厚。葉柄狹長。 葉形有闊葉和長葉兩種。根莖粗大表皮薄，中間髓腔含水量大、鮮嫩，根系發達。

生長習性

西蘭花原產於地中海東部沿岸地區，目前我國南北方均有栽培，已成為日常主要蔬菜之一。

葯用價值

西蘭花性涼、味甘。可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃。

營養價值

西蘭花營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為「蔬菜皇冠」。除了抗癌以外，西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。

而其中一定量的類黃酮物質，則對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。 十字花科芸苔屬甘藍種中以綠色花球為產品的一個變種。原產歐洲地中海沿岸的義大利一帶，19世紀末傳入中國。

西蘭花長什麼樣2

西蘭花怎樣打側芽

如果發生西蘭花上長有側芽，直接將側芽抹掉即可，之後需要適當的給植株施硼、鉬、鎂等微量元素，給植株補充養分。西蘭花原產於義大利，對水分的需求量較高，種植時要及時給植株澆水，種植過程中最好將溫度控制在5～20度。

西蘭花打側芽的方法

西蘭花又被稱為青花菜，是生活中常見的蔬菜之一，人們通常會用播種的方法來種植西蘭花，那種植時西蘭花怎樣打側芽呢。種植西蘭花時最好選擇側芽少的`品種，如果種植過程中西蘭花長了側芽，直接將側芽抹掉即可。

抹掉側芽時最好在收獲化起球之前進行，這樣可以讓植株吸收更充足的養分，還能讓花球長得更大。抹掉側芽後需要適當的給植株施肥，通常可以給植株施硼、鉬、鎂等微量元素，每次施肥的量不宜過多，以防發生肥害。

西蘭花的介紹

西蘭花為十字花科植物，原產於義大利，喜歡在光照充足的環境中生長，種植過程中最好將植株放置在通風且光照充足的環境中。西蘭花對溫度的要求較高，植株適宜生長溫度在5～20度，幼苗適宜生長溫度在15～20度。

西蘭花在生長過程中對水分的需求量較高，種植時要及時給植株澆水，但每次澆水盡量不要留積水，以防植株根部腐爛。西蘭花中含有豐富的營養成分，平時可以將西蘭花煮著吃或炒著吃，適量的食用有補脾和胃的功效。

西蘭花長什麼樣3

西蘭花是花還是果實

一、西蘭花是花還是果實

是花苞。你們日常生活中會經常吃到西蘭花嗎？其實西蘭花有兩種，第一種是一種青色的西蘭花，第二種的是一種黃色的西蘭花，那種是比較熟透的西藍花。這兩種西蘭花是因為它的品種不同而導致的不一樣，但其實他們都是西蘭花，我們日常生活中吃到的西蘭花，其實是它的花苞部分，原本它的花苞部分是可以開花和結種的。

如果我們要保存西蘭花的種子，就可以等到它開花結種，然後把那個種子取下來，以便來年來種西蘭花。因此我們可以知道，西蘭花食用部分一個花苞部分。往往我們食用的時候呢，是還沒有完全成熟的時候，因此我們平時餐桌上的西蘭花，都是它的花苞部分，而不是它的果實，這個相信你們都已經知道了。

二、西蘭花有哪些營養

西蘭花是一種營養價值很高的蔬菜，但是比起其他各種各樣的蔬菜來說，它並不具有十分突出的優勢。首先西蘭花含有豐富的膳食纖維，對於需要減重的女孩子們來說呢，西蘭花可以健康飲食，保證營養價值，而且西蘭花中所含脂肪量比較少，更多的是纖維素，具有提亮膚色和抗癌的重要作用，因此西蘭花受到了很多人的喜愛。

但是西蘭花有一個難纏的特點，就是鮮花很難洗干凈，很多時候我們沒有洗干凈西蘭花當中的蟲子呢，還依舊隱藏在植株當中，吃的時候容易鬧肚子。因此洗西蘭花需要用鹽水浸泡15分鍾。

⑵ 西蘭花怎麼做才好吃

做法如下：

需要准備：禪源御西蘭花適量，蒜裂旅末、耗油、鹽、白糖、澱粉、水適量即可。

1、西蘭花先用清水浸泡半小時。

⑶ 西蘭花的營養

西蘭花是蔬菜王國中極罕見的以花蕾供人們食用的一種蔬菜，其顏色翠綠，風味好，營養價值高。西蘭花的營養價值有哪些呢?一起來看看吧！

西蘭花的營養價值

西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。

西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。

西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

除了抗癌以外，西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質，則對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。同時，西蘭花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控製糖尿病的病情。

西蘭花的平均營養價值及防病作用名列第一。每100克烹制後的西蘭花中，水分佔90.6%，含蛋白質2.9克、碳水化合物5.1克，能提供117.2千焦的熱量。烹制後的西蘭花含有維生素C、鉀、葉酸、維生素A、鎂、泛酸、鐵和磷。此外，西蘭花還含有胡蘿卜素。西蘭花可以有效降低乳腺癌、直腸癌、胃癌、心臟病和中風的發病率，還有殺菌和防止感染的功效。

豐富的維K

西蘭花中的維生素K能維護血管的韌性，不易破裂。 有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃西蘭花。

維C使者

菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。

高含量的維生素C具有很強的清除自由基作用，尤其對致癌物——亞硝酸胺的形成有明顯的阻斷作用。

尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。

二硫酚硫酮

西蘭花中還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經常食用可滑潤開胃，對肌膚有很好的美白效果。

黃酮類化合物

菜花中所含的黃酮類化合物又可以減少心血管疾病的發生。

蘿卜硫素物質

研究表明，西蘭花中所含的一種叫蘿卜硫素的物質，具有很強的防癌抗癌的功效，尤其對乳腺癌、直腸癌、胃癌等有預防作用。科學家們已從西蘭花中提取這種物質用於癌症的預防和輔助治療。

西蘭花的功效

功效

可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃;主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等病症。菜花能夠促進人體的新陳代謝，具有清肝、防癌抗癌、提高人體免疫功能等功效。

禁忌人群

紅斑狼瘡患者忌食。

適宜人群

一般人群均可食用。

西蘭花，又稱花椰菜、菜花、椰菜花，是一種蔬菜。 西蘭花起源於歐洲地中海沿岸，因其營養豐富、口感絕佳，被《時代周刊》雜志推薦為十大健康食品中排名第四。

西蘭花的吃法

一、炒

杏鮑菇扣西蘭花

材料：杏鮑菇200克、西蘭花適量、蔥少許、姜少許、蒜少許、蚝油適量、老抽少許、白糖少許、熟白芝麻少許、鹽適量、雞精少許。

做法：

1、杏鮑菇切片，西蘭花掰成小朵，蔥姜蒜切末。

2、鍋內放水，放少許鹽和植物油，水開後焯一下西蘭花，時間不能太久哦，也就30秒的時間。

3、另起一鍋，熱鍋放油，油熱後放一半蔥姜蒜煸出香味，放西蘭花煸炒，加鹽和雞精、高湯(或清水)，大火1分鍾出鍋裝盤。

4、鍋內重新放油，油熱後下另一半蔥姜蒜煸出香味，放杏鮑菇煸炒。

5、加蚝油、老抽、白糖、雞精，燒至湯汁稠濃，出鍋扣在西蘭花上，撒白芝麻裝飾。

西蘭花凍豆腐

材料：凍豆腐、西蘭花、胡蘿卜、油、鹽、香油。

做法：

1、北豆腐切成小塊，裝入保鮮盒，放入冰箱冷凍室冷凍一天以上。用時提前半天取出化凍後，把水份擠干。

2、西蘭花掰成小朵，用鹽水浸泡、徹底洗凈。燒一鍋開水，放入西蘭花焯一分鍾，撈出過涼水，可使西蘭花顏色鮮艷，口感脆嫩。胡蘿卜洗凈切片。

3、鍋熱倒油，先下胡蘿卜炒一會，再倒入凍豆腐翻炒，多炒一會，因為凍豆腐內部溫度很低，不易熟。鍋中倒少許水，煮一下豆腐。最後倒入西蘭花，炒熟即可。出鍋前撒鹽，點幾滴香油。

西蘭花炒蝦仁

材料：大蝦300克，西蘭花200克，生薑、鹽、生抽、香油、植物油。

做法：

1、大蝦去皮去泥腸，洗凈，用少許生抽腌制五分鍾。生薑切片。西蘭花掰成小塊，沸水中滴點植物油，放入西蘭花焯一分鍾，快速用冷水沖，再控干水分，撒點鹽，顛簸均勻。

2、鍋內放少許植物油，七成熱後炒薑片，再放入蝦仁翻炒。蝦仁變色後放入焯好的西蘭花，翻炒至均勻受熱後，滴幾滴香油，炒勻出鍋。

二、涼拌

西蘭花拌木耳

材料：西蘭花1小顆、水發黑木耳、胡蘿卜半個、大蒜3瓣、香菜兩棵、蚝油、海鮮醬、辣醬。

做法：

1、干木耳用溫水浸泡20分鍾，取出剪去根蒂，撕成小塊。西蘭花切成小段，在淡鹽水中浸泡15分鍾，再沖洗凈。胡蘿卜切絲，大蒜剁成蓉。

2、將蒜蓉及所有調味料放在碗內調勻備用。

3、鍋內放清水，加入鹽1/2小匙，沙拉油1小匙，燒開水後，放入西蘭花氽燙約2分鍾，撈起立即放入涼開水中浸泡。再分別放入黑木耳及胡蘿卜絲氽燙約1分鍾，撈起同樣浸入涼開水中。

4、將西蘭花，黑木耳及胡蘿卜徹底瀝干水份，放入一個大碗內，放香菜，再將醬汁淋上，攪拌裝盤即可。

三、蒸

西蘭花蒸蛋

材料：雞蛋3個、西蘭花50克、胡蘿卜20克、生抽、蚝油、香油。

做法：

1、西蘭花粉小朵，洗凈，放入滾水中焯燙至熟，撈出，瀝干水分，拌上少許生粉，裝入容器中。

2、雞蛋攪打均勻，加入150ML水拌勻，撇去表面的小泡沫。

3、將蛋液倒入放有西蘭花的碗中，入鍋蒸約15分鍾，取出。