蘭花萊太熟

㈠ 西蘭花煮多久能熟

水煮西藍花2-5分鍾能熟，如果喜歡吃偏硬的口感，可以煮2-3分鍾，如果喜歡吃偏軟的口感，可以煮5分鍾。

建議不要煮太久，煮太久西蘭花的顏色會變，同時營養也會大量丟失。在煮西藍花的時候，可以加上幾滴油和少量的鹽，這樣能讓西藍花保持翠綠的顏色和鮮嫩的口感，煮好後過冷水即可。

西蘭花保存方法

一、採用報紙來包裹

因為西蘭花放入冰箱里之後，它本身是有呼吸作用的，這就使得西蘭花會越來越潮濕，如果加入報紙來保存，能夠吸收一部分水分，這樣就不容易導致變質，顏色也不會發黃，包裹的時候一定要多包上幾層，確保西蘭花完全被包裹住才可以，不要有漏著的地方。

二、採用保鮮膜去包裹

這個做法主要是能夠降低西蘭花的呼吸強度，用保鮮膜完全把西蘭花纏繞起來，這樣使裡面缺氧，就會造成呼吸降低，也就會延長它的保質期，大概能夠保存一周左右，西蘭花取出來還是表面非常翠綠，用來擺盤還是可以的。

㈡ 蘭花菜的營養價值及功效

01
西蘭花菜營養豐富，含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿專卜素、維生屬素B1、維生素B2和維生素C、維生素A等，尤以維生素C豐富，每100克含88毫克，僅次於辣椒，是蔬菜中含量最高的一種；含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。其質地細嫩，味甘鮮美，容易消化，對保護血液有益。

02
西蘭花中含有「索弗拉芬」能刺激細胞製造對機體有益的保護酶—Ⅱ型酶。這種具有非常強的抗癌活性酶，可使細胞形成對抗外來致癌物侵蝕的膜，對防止多種癌症起到積極的作用。長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。

03
西蘭花的維生素C的含量極高，能提高肝臟解毒能力，增強免疫力，有利於人體生長發育。兒童適量食用可保護視力，提高記憶力，維持骨骼正常生長。

04
用30克西蘭花熬湯，經常飲食，可清熱解毒、利尿通便。

㈢ 西蘭花煮多久才熟

5分鍾左右。從營養上面來說，西蘭花中含有大量的維生素、蛋白質、脂肪、胡內蘿卜素以及鈣容、鐵、磷等營養元素，這些物質都比較容易被煮熟。

西蘭花有老有嫩，所以也很難說煮多久算熟了，只能憑經驗了，大概煮沸後再燒五六分鍾吧。所謂抄一下，就是將西蘭花放到沸水中煮沸幾分鍾，再撈出來。要水沸後放進去，也不能久煮，否則菜會黃的。

(3)蘭花萊太熟擴展閱讀：

據分析，每100克新鮮西藍花的花球中，含蛋白質3.5克～4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西藍花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。

根據個人的經驗來看，水開後，喜歡吃硬的話2-3分鍾就可以了，喜歡吃軟的話煮5分就好，建議不要煮太久，過久的話西蘭花的顏色就會變，同時營養也會大量丟失。

㈣ 西蘭花焯水幾分鍾能熟

西蘭花焯水幾分鍾能熟

西蘭花焯水幾分鍾能熟，西蘭花營養顏色鮮綠，很多人在炒西蘭花部喜歡焯水後在炒，一些朋友從菜市場買回西蘭花後犯了難,做菜經驗不足,所以自己不知道西蘭花焯水幾分鍾能熟。那麼西蘭花焯水幾分鍾能熟？

西蘭花焯水幾分鍾能熟1

西蘭花焯水3分鍾就可以了。 一般焯水時間太短，焯水的作用就太小了，焯水時間太長，會讓水溶性的營養成分損失更多，不同蔬菜的焯水時間也是不同的，對西蘭花這種蔬菜來說，一般焯水3分鍾就足夠了。

西蘭花為什麼要焯水

西蘭花的味道有點澀，也很容易變色，所以焯水可以保持西蘭花的綠色、還可以去除西蘭花中的澀味以及其他不好的物質，焯水後再炒西蘭花味道會更好哦。

西蘭花怎麼焯水好

1、先將西蘭花洗凈、切小朵。

2、再將西蘭花放在鹽水中，泡一小會兒，水裡面有臟東西或者蟲子泡出來了，就大概可以了。

3、將西蘭花清洗一遍，放入開水中，再放入一點兒食用油，可以保持西蘭花的綠色。

4、焯水3分鍾左右，將西蘭花撈出，用涼水過一遍，以保持西蘭花的色澤亮麗，減少營養的損失。

吃西蘭花的注意事項

1、西蘭花不適合和豬肝、黃瓜、牛奶一起吃，一起食用會降低人體對營養元素的吸收。

2、西蘭花的烹調時間不宜過長，可以減少營養的損失。

3、在處理西蘭花的時候，建議將西蘭花放在鹽水中浸泡一會，這樣不僅可以去蟲子，還能去除農葯的殘留。

4、患有紅斑狼瘡者建議不要吃西蘭花，以免加重病情。

西蘭花焯水幾分鍾能熟2

一、西蘭花焯水幾分鍾能熟

如果大家想吃沙拉放西蘭花的話是需要把西蘭花焯水的，那麼大家知道西蘭花焯水幾分鍾可以熟嗎?一般情況下，西蘭花焯水的話大概需要三分鍾左右的時間就可以了撈出來了。

如果西蘭花焯水的時間比較短的話可能就達不到我們讓西蘭花熟的目的，但是焯水的時間太長的話也是不可以的，因為時間太長的話可能會把西蘭花中的營養成分全都焯掉，這樣就失去了原本的營養價值了，所以大家給西蘭花焯水的時候一定要注意時間的把握，一般三分鍾左右的時間就足夠了。

二、吃西蘭花需要注意什麼呢

大家平時吃西蘭花的時候也是需要注意一些問題的，西蘭花是不可以和豬肝、牛奶等食物一塊食用的，不然的話可能會影響各自的營養成分的吸收。

西蘭花焯水的時候一定要把握住時間，不然的話可能會造成營養成分的流失。另外，大家在焯西蘭花之前可以先把西蘭花放在鹽水中浸泡一段時間，這樣的話不僅可以把西蘭花中的小蟲子去掉而且可以把西蘭花中的農葯給去掉。最後，如果是含有紅斑狼瘡的人的話就不要吃西蘭花了，不然的話可能會出現情況加重的現象。

西蘭花之所以焯水一方面是可以讓西蘭花可以直接吃，另一方面主要是因為西蘭花不焯水的話可能吃起來口感不太好，會有一定澀的感覺，並且焯水的話在一定程度上可以保持西蘭花綠色的`外表，而且焯水之後的西蘭花吃起來的味道和口感會更加的好。

西蘭花焯水幾分鍾能熟3

西蘭花焯水幾分鍾能熟?

先把水燒開後，將西蘭花放進鍋里2-3分鍾就可以了。

一般先把水燒開之後再讓清洗干凈的西蘭花放入其中進行焯水工作，時間不需要很長，只要將西蘭花煮開之後就可以了。但是時間一定要把握好，時間太短會使得涼拌西蘭花不好吃，時間太長又會使得西蘭花的營養價值流失嚴重。

每100克烹制後的西蘭花中，水分佔90.6%，含蛋白質2.9克、碳水化合物5.1克，能提供117.2千焦的熱量。烹制後的西蘭花含有維生素C、鉀、葉酸、維生素A、鎂、泛酸、鐵和磷。此外，西蘭花還含有胡蘿卜素。西蘭花可以有效降低乳腺癌、直腸癌、胃癌、心臟病和中風的發病率，還有殺菌和防止感染的功效。

西蘭花焯水用冷水還是熱水好?

焯水可分為冷水鍋焯與沸水鍋焯兩類。下面分別詳細講解下這兩種焯水方式，讓大家能准確知道各種食材焯水用冷水還是熱水。

1、冷水鍋：焯水時，原料與冷水同時入鍋。此法適合於蔬菜類中的竹筍、蘿卜、馬鈴薯、慈姑、山芋等，因為這些食材的澀味在與水一起入鍋加熱後可以去除。而且，這些東西體積比較大，需要較長的時間加熱，所以，如果用沸水加熱，會發生內部不熟，外部過熟的現象。

在肉類中，適合冷水焯水的是腥味大且有血污的羊肉，以及豬大腸、內臟等。這些原料如果放在沸水中加熱，則外面會立即收縮，內部的血和腥味會很難排除，所以必須與冷水一起加熱。中途須將原料翻動數次，使其均勻受熱，當水沸騰時應及早取出，不可加熱過久。

2、沸水鍋：焯水時，先讓鍋中的水沸騰，然後將原料入鍋。在蔬菜類中，此法適合於需要保持鮮明色澤及口味的蔬菜，如油菜、菠菜、青辣椒、芹菜、萵苣、豆芽菜等。這些蔬菜體積小，水分多，如與冷水一起加熱，因時間過長，原料中所含的營養素會損失很多，色素會被破壞，色澤和口味也將被破壞，所以宜等水沸騰後才放進去加熱。

沸水鍋也適於處理肉類中腥味小、污血少的原料，例雞、鴨、蹄筋、方肉等，可以放進沸水中除去腥味。用沸水加熱的方法是把原料放進沸水，當水再次沸騰就馬上拿出來。尤其是綠葉蔬菜色澤變化快的蔬菜，加熱時間不可過長。例如油菜、豆芽菜等。

西蘭花為什麼要焯水

研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人，而西蘭花不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。

其實西蘭花烹調前必須進行焯水，是為了保持蔬菜色澤，以及除掉異味、澀味和草酸等。但從營養學的角度分析，焯水可增加水溶性營養成分的損失，小白菜在100℃的水中燙兩分鍾，維生素C損失率高達65%;燙10分鍾以上，維生素C幾乎損失殆盡。因此，焯水應採用適當方法，盡量減少營養成分的損失。

一般西蘭花採用沸水多水量、短時間焯水處理，可減少營養素的熱損耗。因為蔬菜細胞組織中存在氧化酶，它能加速維生素C的氧化作用，尤其是在60℃～80℃的水溫中，活性最高。在沸水中，氧化酶對熱不穩定，很快失去活性，同時沸水中幾乎不含氧，因而減少了維生素C因熱氧化而造成的損失。

西蘭花的挑選技巧：

1、看西蘭花的顏色。西蘭花以顏色濃綠鮮亮者為佳，若有泛黃現象或開黃色花朵者，則表示已過度成熟或儲藏太久。但若上部略帶紫色，則不是不新鮮，也不會影響味道。

2、掂西蘭花的重量。手感較沉重的西蘭花為良品，但需要注意的是，要避免選擇花球過硬，花梗特別寬厚結實的西蘭花，這樣的西蘭花比較老。

3、看西蘭花的花球、花蕾。花球表面無凹凸、整體有隆起感，花蕾緊密結實的西蘭花品質較好。

4、看西蘭花的葉片。若西蘭花帶葉，那麼葉片嫩綠、濕潤的較新鮮。

5、觀察西蘭花花梗的切口。觀察西蘭花梗的切口是否濕潤，如果過於乾燥則表示採收已久，不夠新鮮。

㈤ 花菜要煮多久才熟

一般花菜下鍋後最多三四分鍾就能炒熟。在食用花菜的時候，將莖的部分切薄一點，翻炒變色即可出鍋。很多人還喜歡用花菜製作蔬菜沙拉，在做沙拉時花菜需要用水焯一下，花菜下鍋後等到頂端花花的部分變色就可以起鍋了，這個過程大概也只需要一分鍾的時間。

花菜一般煮多久熟

通常煮三分鍾左右就可熟，市面上售賣的花菜有老有嫩，所以大家在炒花菜的時候還要根據經驗選擇，其次再根據實際看花菜是否熟了，在生活中很多人喜歡食用花菜，而且現在很多花菜都是有機培養的，所以它的營養物質是比較高的。特別是對老年人來說，經常食用花菜還可以清理血管，預防血管方面的疾病。

需要告訴的大家的是，花菜裡面含有大量的維生素等礦物質，不過不管炒花菜還是水煮花菜，建議都不要讓花菜在鍋里待的時間太長，以免破其中我營養物質。有些人在做花菜是為了更好熟會將花菜莖部的外皮切掉，但是這樣也等於把最營養的部分丟掉了。西蘭花的結構比較特殊，所以頂端的花苞里比其他蔬菜更容易藏蟲子。建議大家在清洗西蘭花的時候先經西蘭花掰成小瓣，用鹽水浸泡15到29分鍾時間，之後再用流水沖洗兩道三次，這種方法就可以有效去除裡面的蟲子，也能減輕其農葯殘留。

西蘭花小蟲子多嗎

大家在吃花菜的時候如果洗的不幹凈，就很容易導致煮出來的花菜裡面飄著小蟲子的現象，為了避免這種情況出現可用鹽水清洗。此外，在購買西蘭花的時候，建議大家挑選那種花球比較緊密、顏色呈深綠色的西蘭花，有些西蘭花表面出現一層白膜或黑色的斑點，或者是已經有花瓣變黃的西蘭花是放置有一段時間的，已經不新鮮，建議不要購買。

西蘭花也叫做綠花菜，和捲心菜、包菜一樣屬於十字花科甘藍植物的一種，我們平時吃的半球形綠色部分是它的一種群生花蕾。仔細看西蘭花，上面的每一個綠色小顆粒其實都是一個小花苞，而有時候買的西蘭花看起來微微發黃，這也是因為它快要開花的緣故。

㈥ 花菜不熟會中毒嗎花菜會導致中毒嗎生花菜怎麼煮可以吃

在學做飯的時候，媽媽經常提醒我，「不要炒生食，會拉肚子的。」「別煮得太生，不好吃。」父母喜歡吃熟食可以理解，但從科學的角度來說，生的和熟的哪個更好？下面我們來看看。未成熟的菜花會中毒嗎？

未熟的蔬菜會中毒嗎？

最好不要這樣嘗試。因為菜花的結構很奇怪，很容易藏小蟲子。匍匐的菜花蟲如果不清理干凈，就會藏在裡面，看不見。吃了它們胃裡有沒有問題另當別論，但是你不覺得很惡心嗎？還有，現在蔬菜裡面有很多農葯，不一定每一個菜花都是有機菜花。所以為了健康，最好還是先煮了再吃。另外，如果用鹽水浸泡並有效殺菌，是可以食用的，但僅限於新鮮的花菜。老菜花不能咀嚼，容易導致消化不良。