海棠花食譜

『壹』 有用海棠花做的菜餚或糕點嗎要詳細的食譜

海棠酥也是我國的傳統小吃，是以海棠花為原型，是一種很驚艷的糕點。海棠酥的形狀就是一朵海棠花，顏色也是非常豐富，有白色，紅色，黃色等等，很逼真而且非常精緻，活靈活現的。海棠酥在國人眼中是非常值得稱贊的，它不僅外觀漂亮，而且十分美味，讓人一看就口水直流，忍不住想要吃一口

油酥：低筋麵粉：65g 豬油：35g

水油皮：甜菜根粉：5g 中筋麵粉：100g 豬油：10g 白砂糖：10g

餡料：適量海棠酥

*油酥製作

1、將低筋麵粉加入豬油，混勻，至麵粉與豬油完全融合。

揉成團，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏鬆弛30分鍾。

要降低手的溫度，放置冰箱里冷藏半個小時

*水油皮製作

1、5g甜菜根粉混合55g溫水攪勻。

2、中筋麵粉、豬油和細砂糖，再倒入的甜菜根液體，攪拌成絮狀。

3、倒在案板上，揉成一個光滑有彈性的玫紅色面團，蓋上保鮮膜鬆弛30分鍾備用。

4、將豆沙揉搓成球型，分成每個15g，放入冰箱冷凍20分鍾。

*酥皮製作

1、將鬆弛好的油酥和水油皮分別搓成長條，再切成6等份，

2、取一個水油皮面團，按扁再擀成圓形，包入一個油酥，收口後搓成圓球。

3、將包好的酥皮，收口朝上壓扁，再擀成牛舌狀。

4、從下往上捲起來，蓋上保鮮膜鬆弛15分鍾。

5、輕輕按壓並擀平成長方形，然後像疊被子一樣兩頭分別向中間折疊，再次擀平成一張大大的皮子，用模具壓出成圓形

整型 & 油炸

1、皮子刷上一層薄薄的蛋清，包入15g豆沙餡，再捏成五角星狀。

2、用剪刀把每條邊修剪整齊。

3、用剪刀先在每個邊上剪三刀，上邊兩刀平剪。第三刀則在下邊斜著剪掉一個角。

4、在每條邊上刷一點蛋清，用筷子將第一層的每條邊向上彎折壓至洞中，最後用筷子壓實。

5、鍋里倒油，燒到120度，轉中小火，把海棠酥放在漏勺中浸入油里，炸至起酥。

6、靜置片刻，中間裝點紅豆，完成！

『貳』 海棠果怎麼吃

1.直接吃，那些自然成熟而且完全熟透的海棠果，就像小蘋果一樣是可以直接內吃的，人們容在採摘海棠果以後用清水把它清洗干凈，直接咬著吃，能品嘗到海棠果的甘甜脆嫩滋味，而且能盡可能多的吸收海棠果中的豐富營養，它是海棠果最常見也最簡單的一種吃法。

3.糖水海棠，海棠果還能做成甜品再吃，再用它做甜品時，需要把海棠果從中間切開，削掉果皮再挖掉中間的果核，把它放到干凈的不銹鋼鍋中，加入適量冰糖和純凈水加熱，煮開後用小火煮20分鍾左右，煮好以後關火取出降溫入冰箱冷藏幾小時，取出就能享受糖水海棠的美妙滋味了。

『叄』 銳葉小槐花可以煎雞蛋吃嗎

可以的。
海棠花是槐樹的花瓣及花芯，在道路兩邊經常能見到槐樹的影子，海棠花能夠服用，另外也是一種中葯材。做為食物而言，海棠花能夠用於泡茶、蒸、煮或是炒著吃。做為中葯材，海棠花對糖尿病人、大便出血和動脈硬化都是有非常好的功效。槐花炒雞蛋的味兒是非常好的，並且作法也非常簡單。

槐花炒雞蛋功效及適宜食用的人群
一、作法
1、採摘海棠花的情況下宜選擇含苞欲放的花芯，由於並未對外開放的花較為嫩，不但聞上來香味沁人心脾，並且吃起來脆爽香甜。
2、炒海棠花前最好是先把海棠花蒸一下，海棠花不必蒸得太過，掉色就可以熄火。煮熟的海棠花蒂部變成了綠色，並且海棠花自身略微縮水率。
3、炒海棠花時最好是不必放過多的調味品，由於那樣會遮蓋掉海棠花自身的香氣，失去與眾不同的口味。
4、炒海棠花既可炒海，也可添加生雞蛋或是肉類食品一起炒。槐花炒雞蛋嫩香爽口，有補氣血散血的功效；而海棠花與肉類食品配搭則芳香爽口，別有一番滋味。

二、適合群體
血壓偏多者
：海棠花中帶有的蘆丁成份能維護毛細管，能夠避免因毛細管延性過大，透水性過高引起流血、高血壓、糖尿病。但是假如您早已是糖尿病人是不能吃炒海棠花的，應是海棠花省內帶有許多的糖份。
肝火旺
：炒海棠花具備清熱利濕的作用，中醫學說明，海棠花入肝經，針對肝火旺，頭痛眼赤，咽喉腫痛，失音等都是有非常好的治療效果。
大便便血者
：海棠花的活血作用是認可的，是醫治便血的常備葯，針對大腸濕熱造成的痔流血、便血、血痢及血熱造成的嘔血都是有非常好功效。
三、作用與功效
1、 散血活血。炒海棠花味道微苦、性生寒，在中醫基礎理論中歸肝、小腸經，入血斂降,體輕度散。針對醫治各種各樣流血病症如腸風便血，痔血，血痢，小便帶血，嘔血等都是有非常好的功效。
2、 清肝火祛火。因為海棠花入肝經，因此 針對肝火旺，頭痛眼赤，咽喉腫痛，失音，癰疽瘡瘍等也是有非常好的治療效果。
3、 維護血管。現代科學研究表明，海棠花含蘆丁、槲皮素、鞣質、海棠花二醇、維生素D等物質，能夠改進毛細管的作用，維持毛細管一切正常的抵抗能力。
4、 防止高血壓、糖尿病。海棠花中帶有的蘆丁成份能維護毛細管，能夠避免因毛細管延性過大，透水性過高引起流血、高血壓、糖尿病，常服食炒海棠花能夠防止流血。
5、 醫治便血。海棠花是醫治便血的常備葯,用以大腸濕熱造成的痔流血、便血、血痢及血熱造成的嘔血、衄血等。

『肆』 海棠糕的製作方法是什麼

海棠糕是甜品點心菜譜之一，以花生為製作主料，海棠糕的烹飪技巧以烘烤法為主，口味屬於甜味。海棠糕的特色：色呈紫醬紅，形似海棠花，香甜且軟，適宜熱食。
海棠糕，創制於清代，因糕形似海棠花而行名，後逐漸成為無錫風味小吃之一。.同蘇州的梅花糕一樣,同為一道歷史悠久的花色點心.香甜可口，熱食尤佳。
海棠糕可是點心中的老一輩了，年輕人恐怕有很多都沒吃過。其梅花、海棠花的外形，讓人沒吃就有了賞心悅目的情懷。它們的外層是麵粉皮，裡面是豆沙餡，在特製的模具中烘烤而成。
由於用了似梅花、海棠花形的模子，作出這樣的美人胚子也就再自然不過剛出爐的梅花與海棠糕，表面撒著飴糖，呈咖啡色，吃口分外香甜。 上面還要加上果絲、瓜仁、芝麻等五色點綴，一朵朵花兒才完全的綻放開來。 所以說吃海棠糕是一個樂趣，看店裡的師傅做海棠糕又有另外一番趣味

用料
主料:麵粉,老酵,豆沙,凈豬板油. 輔料:食鹼,白糖,紅綠瓜絲,花生油 海棠糕
製作方法:
1,將食鹼加水化成水.麵粉入缸,用冷水拌和打成面漿,放入老酵,鹼水,拌和攪勻至面漿呈白色時.灌入銅壺待用.
2,花生油加適量清水調和成水油.豆沙入缽,加白糖,水油拌和成濕豆沙陷心.豬板油切丁,加入白糖拌製成糖板油丁.
3,模刷上水油,放在爐上稍稍加熱,將面漿從銅壺中澆入糕模孔,至模孔一半深時,即在各模孔中放入豆沙陷,再將面漿澆入模孔,蓋住豆沙,至模孔注滿後,上面再放上糖板油丁,紅綠瓜絲,烘烤七八分鍾後,將模孔中的糕用銅釺挑出,放於另一撒上一層白糖的鐵板上,糕面貼鐵板,底面朝上,再放在爐上烘烤,待鐵板上溢出糖漿,色呈醬紅色時,把糕身取出裝盤即可.
海棠糕，創制於清代，因糕形似海棠花而得名，後逐漸成為無錫風味小吃之一。它將麵粉，酵粉用冷水調成漿狀，在特製模具里刷上少許水油，注入面漿放入豆沙、鮮肉、菜豬油等餡心，再用面漿蓋面，加上糖豬油丁和紅、綠瓜絲、瓜子仁和芝麻等等，蓋上撒白糖的鐵板放在煤爐上烤熟即成。海棠糕香甜可口，熱食尤佳。
美味秘笈：外形呈海棠花形,色呈紫醬紅，吃表面撒著飴糖，香甜松軟,美味可口.

製作工藝
1.用水50克將鹼化成鹼水。在25克花生油中注入50克水，調和成水油。
2.將赤豆，白糖750克，花生油50克製成濕豆沙餡心。
3.將豬板油切成80粒小丁，加白糖100克，製成糖板油丁。
4.將麵粉倒入拌麵缸內，用冷水拌和成漿狀，摻入老酵，加適量鹼水攪勻，至面漿無酸性，色不黃為佳。
5.將海棠糕模型工具放在特製的爐火燒熱，刷上少許水油，將面漿注入模型深度的一半，在每個模型內放入豆沙20克，再次將面漿注入，蓋住豆沙直至模型表面，上面加糖板油丁一粒，四周撒些黃瓜絲，烘5分鍾左右。在另一鐵板上撒些白糖，將模型內的糕挑出來，面貼鐵板，底朝上，放於爐上，待鐵板上的白糖深化，再用鐵盤把粒翻過來，即為成品。

工藝提示
1. 糖醋鹵：取清水10000克，紅曲米250克，白糖：10500克，白醋4000克，精鹽450 克，冰糖山植片500克，番前沙司2瓶，辣醬油300克，蒜泥、洋蔥絲，蔥段。芹菜段、生薑片、胡蘿卜片各適量。凈鍋上火放少許油燒熱，先下洋蔥、蔥段、生薑、芹菜、紅蘿卜、蒜泥煸香後，再加清水、紅曲米（裝入布袋裡）燒煮，濾去菜渣後可得l0000 克左右的紅曲水，再加白糖、精鹽、番前沙司、辣醬油、冰糖山植片，燒至溶化後，鍋離火再加白醋攪勻即成。
另一方法：把紅曲米水400 克、白糖500 克、辣醬油25 克、精鹽15 克。番前醬l00 克放人鍋里，燒至糖、鹽溶化後，再加入醋精25 克或白醋400克即可；
2. 因有過油炸制過程，需准備熟豬油1000克。

食譜相剋
赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用於治療腎炎水腫的時候效果很好；但是正是因為利水功能太強，正常人不可服用。
黃瓜：黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素c的食物同食。
黃瓜不宜與花生同食，否則易導致腹瀉。

『伍』 海棠果能吃嗎怎麼做好吃

剛摘下來的由於酸味較重，是不適合有些人的口味。
給你一篇文章，你看看海棠果怎樣吃才好吃的。

資料：
老北京小吃凍海棠
乍一看這個名稱，准有人會說:「海棠凍了還能吃啊？」問得有道理。不過這種海棠還非得凍的才好吃呢。你不信?這種海棠可不是秋後上市的那橙黃色的小海棠果。我說的是深紫紅色的果子，俗名叫「大八棱」。
30年代，住在北京南城清貧人家的孩子們都知道，冬季里零食中能吃上凍海棠的，可以說是當時比較高級的享受啦！「大八棱」海棠果，較元宵略小，長長的果把兒，果子的顏色也與眾不同，紫里透紅，紅里透亮。細看那果子並不十分圓，在果子的立面上，有一道道不十分顯眼的棱，像是地理課講的「條帶丘陵」，大約有七八道，「大八棱」就是這么叫起來的。
每年秋後，剛摘下來的果子，並不十分好吃，口頭不甜，略有酸澀，必須貯存一段時間才好吃。那時沒有冷藏設備，可果農還是有辦法的。將果子裝入周圍鋪乾草的筐內蓋好放在蔭涼通風處，到了大雪、冬至前後，西北風一吹，那果子表面起了一層淡淡的白霜，這時，海棠果的特殊味道才充分顯示出來，甜、微酸、稍脆、果香，而這時的酸味，決非杏、梅可比。天再寒冷，就上大凍了，將果子置於院內，一夜寒風，果子俱凍成一個個棒硬的冰疙瘩。這時小販便拿到街巷出售，一般是在「冰盞兒」車上賣。孩子們花三、五分錢可買回一捧凍海棠，要像化凍柿子那樣，在涼水中拔，等果子外面出來一層薄薄的冰殼，就可以吃了。不過吃凍海棠還真不是一口一口咬著吃，那果汁就白糟踏啦，得把果子整個放在嘴裡咬住，再把果子的把兒一拽，那果把連著一個小紅珠子似的果核，被拽了出來，留在口內的果肉涼涼的，甜酸適度，天然鮮美，那味道非筆下所能寫出來的。
近年來市面很少見這種八棱海棠了，什麼原因呢？據果農講，八棱海棠產量低，又賣不上價，所以很少有人培植，恐怕越來越少。像那有名的郎家園的棗兒，也是這樣，郎家園就剩下一個地名牌子了，北京的這類小食品，非得讓它斷子絕孫不成？
那八棱海棠也可煮熟了吃。洗凈、將果頭的殘苞去掉，用砂鍋煮，加鹽少許，煮得海棠開了花兒，冷卻後，就是極高品味的罐頭，沒有任何添加劑，純天然、好吃、經濟、尤其冬季飯後吃上一小碗，玫瑰紅色的果汁，渾身開花的海棠果，沁人心脾，何苦花那冤錢買罐頭呢？這才是自己動手，足吃、放心地吃，還少開支。 回答：2009-07-23 05:13 共0條評論...

『陸』 海棠糕的做法

主料：麵粉，老酵，豆沙，凈豬板油.

輔料：食鹼，白糖，紅綠瓜絲，花生油製作方法：

1,將食鹼加水化成水.麵粉入缸，用冷水拌和打成面漿，放入老酵，鹼水，拌和攪勻至面漿呈白色時.灌入銅壺待用.

2,花生油加適量清水調和成水油.豆沙入缽，加白糖，水油拌和成濕豆沙餡心.豬板油切丁，加入白糖拌製成糖板油丁.

3,糕模刷上水油，放在爐上稍稍加熱，將面漿從銅壺中澆入糕模孔，至模孔一半深時，即在各模孔中放入豆沙餡，再將面漿澆入模孔，蓋住豆沙，至模孔注滿後，上面再放上糖板油丁，紅綠瓜絲，烘烤七八分鍾後，將模孔中的糕用銅釺挑出，放於另一撒上一層白糖的鐵板上，糕面貼鐵板，底面朝上，再放在爐上烘烤，待鐵板上溢出糖漿，色呈醬紅色時，把糕身取出裝盤即可.

『柒』 海棠肉類美食大全作者七

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