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超西蘭花

發布時間: 2023-08-16 11:26:45

⑴ 西蘭花怎麼炒

蝦仁炒西蘭花:

主料:西蘭花1個,蝦仁20隻

輔料:紅椒半個,洋蔥回1/4個,小米辣2個,蒜答4瓣,

調料:油適量,鹽適量,生抽2勺,料酒1勺,黑胡椒半勺,澱粉1勺,蚝油1勺

製作過程:

1.准備食材,首先把西蘭花切成小朵放入盆中加清水浸泡(加少量鹽),泡10-15分鍾(放在鹽水裡浸泡幾分鍾,菜蟲就跑出來了,還有助於去除殘留農葯),在把蝦仁清洗干凈放入盤中,將小米辣切小段,蒜瓣拍扁,紅椒和洋蔥切成小丁備用。

2.然後把備好的蝦仁倒入碗中加入料酒,生抽,鹽,黑胡椒粉,澱粉攪拌均勻,腌制幾分鍾備用。

3.取鍋燒水,將西蘭花焯水(焯水時給鍋里放點油和鹽,這樣炒出來西蘭花的顏色看起來會鮮艷),焯水時間不宜過長,這樣才不會致喪失以及破壞防癌抗癌的營養成分。

4.起鍋熱油,油溫5成熱,將蒜,小米辣爆香,放紅椒,洋蔥,蝦仁翻炒均勻,待蝦仁變紅,倒入備好的西蘭花加入調料生抽,蚝油,黑胡椒迅速翻炒均勻,西蘭花不易炒太久,以免影響口感。

5.OK了 ,出鍋盛盤。

⑵ 怎樣炒西蘭花

菜花是一種維生素C含量較高的蔬菜,每100克菜花含維生素C61毫克,而西蘭花含維生素C51毫克,不相上下。不過在胡蘿卜素和維生素A的含量上,西蘭花就遠超菜花了。

每100克西蘭花,含維生素A1202微克、胡蘿卜素7210微克,相比之下菜花含維生素A只有5微克、胡蘿卜只有30微克,相差數百倍之多。適當補充胡蘿卜素,有助於保護免疫系統免受自由基分子的攻擊,並具有明顯的免疫增強作用。

可以先把西蘭花切成小塊,然後用淡鹽水浸泡十分鍾左右,最後用流動的水沖洗兩遍以上,這樣會清洗的比較干凈。

在烹飪環節,咱們中國人炒菜一般都是過油炒,可在過高的油溫中很多營養素都被破壞。如果油溫超過120度,絕大部分的B族維生素都被喪失殆盡。

所以烹調西蘭花最好的方法是,將其隔水蒸5分鍾,當西蘭花變成亮綠色的時候,食用的口感最好,營養素保留的成分也最高。

⑶ 炒西蘭花的正確方法

炒西蘭花的做法如下:

主料:西蘭花200克、木耳30克。

輔料:油適量、鹽1勺、蚝油1勺、蔥適量。

步驟:

1、木耳和西蘭花准備好,西蘭花掰成小洞悉譽朵,清洗干凈。

⑷ 炒西蘭花的家常做法步驟

首先,我們把西蘭花洗干凈,掰成小朵,然後用水焯一下,把鍋燒熱倒入油,然後放上西蘭花炒至兩三分鍾,然後倒入輔料,就可以出鍋了,色香味俱全

⑸ 怎麼炒西蘭花好吃又簡單

方法如下:

食材:西蘭花若干、大蒜若干、耗油適量、白糖適量、鹽適量、澱粉適量、水適量。

1、首先將西蘭花清洗干凈,然後切成小塊。

⑹ 炒西蘭花的正確方法

炒西蘭花的正確方法

炒西蘭花的正確方法,飲食是我們生活中不可缺少的部分,要知道我們生活中很多的食物都是有很高的營養價值的,有的食物搭配在一起還有不同的功效,以下了解炒西蘭花的正確方法。

炒西蘭花的正確方法1

1、西蘭花洗凈,掰成小朵,再沖洗一下。

2、鍋內燒開適量清水,放入西蘭花,焯三五分鍾後撈出

3、火腿切成小片,紅彩椒洗凈,切片。

4、鍋內放適量油,小火,放入花椒,炸香。

5、撈出花椒不要,放入火腿和辣椒片,翻炒。

6、放入焯好的西蘭花,翻炒。

7、倒入適量水澱粉,加適量鹽和雞精調味,翻炒均勻即可

小貼士

1、焯西蘭花的時候根據自己喜歡的程度把握時間。

2、最後勾芡能讓西蘭花充分入味

炒西蘭花的正確方法

炒西蘭花之前需要將西蘭花用清水清洗,把西蘭花切成一朵一朵的,切好後裝入盆中浸泡後清洗。清洗完把西蘭花焯水兩分鍾左右,或者將西蘭花放進蒸鍋中開大火蒸2分鍾左右,然後炒西蘭花即可。

西蘭花要先用麵粉水抓洗,再用鹽水小蘇打水浸泡,這樣才能清洗干凈。清洗時在盆中加入適量的麵粉,再加入清水,麵粉有很好的吸附作用,能吸出麵粉中的雜質,清洗後放入另一個干凈的盆中,在盆中加一點鹽和食用小蘇打,鹽有殺菌消毒的作用,小蘇打有清潔、保持西蘭花色澤的作用,然後再加入能把西蘭花淹沒的清水,把西蘭花浸泡6分鍾左右。

西蘭花的焯水或者蒸制時間一定不要過長。焯水和蒸可能會導致西蘭花出現變軟的情況,如果時間過長,絕對是會讓西蘭花口感變軟糯。為了保持西蘭花的口感,在製作的時候,不要焯水或者蒸制過長。

炒西蘭花的中途中需要點兩次水。點水主要是為了讓西蘭花熟得更均勻,也能防止糊鍋,中途點水不要放太多水,不然西蘭花就會變得過軟了,影響口感。

炒西蘭花的'正確方法2

直接炒還是先焯水?

首先不太建議直接炒,因為西藍花內容易藏臟東西和蟲卵,而且直接下鍋炒話會出現兩個情況,炒時間短了有生味,炒時間長了又很軟,都不好吃,所以不要直接炒。

其次從營養角度來說,不太建議焯水,因為焯水會導致一部分營養流失,再下鍋炒營養就減半了,所以從這個角度來說丟失西藍花的營養有些可惜。

那麼究竟怎麼做才能讓西藍花又干凈又脆嫩又營養高呢?炒西藍花,巧用兩招,比直接炒干凈口感好,比焯水營養流失少!教您正確做法,保准又好吃又營養高,下面我來給大家分享一下這個方法,快來看看吧。

炒西藍花的做法步驟:

准備一個新鮮西藍花,購買的時候注意看底部和頂部,不管是底部還是頂部,只要很乾都不要買,肯定不新鮮了,西藍花一般都比花菜貴一兩塊錢,所以選購時要仔細一些,別大意了,別到時候花了冤枉錢。

用手將西藍花一朵朵的掰下來,再用廚房剪刀從底部剪成小朵,比菜刀好用,不容易散花。

西藍花清洗兩遍,再加水加麵粉,用手輕輕抓拌幾下,浸泡幾分鍾,差不多五分鍾後攪動幾下撈出西藍花,再用水清洗兩遍,這樣西藍花就很乾凈了。

西藍花控水後倒進大碗內,加入少許食用油混合,讓西藍花表面粘上油脂。

然後把西藍花倒進盤內,蒸鍋內加水煮開,將西藍花放進去蓋蓋子蒸,蒸兩分鍾後關火取出。

蒸好後就可以下鍋炒了,或者添加一些配菜炒,比如胡蘿卜、蝦仁等,都分別處理,有的水煮斷生,有的炒到斷生。

炒鍋內加油燒熱,放入蒜末爆香,再放入西藍花翻炒,炒均勻後撒鹽、雞精,再次翻炒均勻即可出鍋。有配菜的話,將提前處理斷生的配菜和西藍花一同入鍋,加入食鹽、雞精翻炒出鍋,愛吃蚝油的話,也可以把雞精換成蚝油,但不建議一些顏色很深的調味料,炒西藍花時調料越簡單越好。

炒西藍花,巧用兩招:

第一招,西藍花清洗後不要著急炒制,而是要先放麵粉抓洗浸泡一會兒,這樣做既不需要焯水,又不擔心西藍花里藏臟東西和蟲卵,麵粉的吸附性很強,可以很好的將西藍花處理干凈。

第二招,西藍花不要直接炒或者先焯水,而是要西藍花上鍋蒸幾分鍾,差不多兩分鍾就可以了,蒸這種方法不會造成營養大量流失,又可以保證口感脆嫩,等炒的時候快速大火炒一分鍾就可以出鍋了。

炒西蘭花的正確方法3

西蘭花清炒多久能熟

清炒一道西蘭花需要10分鍾炒熟,若是不想炒太軟,西蘭花清炒多久能熟,硬一點的時間可以縮短一些。時間可以在清炒西蘭花之前需要焯水,西蘭花有老有嫩,具體煮多久能熟還是要看情況,喜歡吃硬一點的,煮2到3分鍾即可,喜歡吃軟一點的,可以煮5分鍾,但建議不要煮太久,煮太久的話西蘭花的顏色就會變黃。焯水後再放入鍋中炒,加入調料快速翻炒即可。

清炒西蘭花的做法也很簡單,首先將西蘭花切小朵、去粗皮,放入鍋中焯水,再撈起泡冷水,加入適量色拉油,放入蒜片爆香,再加入西蘭花及調味料快炒均勻即可。

素炒西蘭花竅門

1、西蘭花焯水之前會用鹽水浸泡,能將西蘭花中的農葯殘留清除清潔,在煮的時候可以加一些食用油。

2、西蘭花煮後顏色會變的更加鮮艷,但要注意的是,在煮西蘭花時,時間不宜太長,否則失去脆感。

3、焯完西蘭花之後會過一遍涼水,讓西蘭花立馬冷卻,若是自然放涼西蘭花便會沒有韌性,這也是素炒西蘭花竅門之一。

4、在清炒西蘭花時,可以往鍋中倒入一些水澱粉,會讓炒出來的西蘭花更有光澤感。

以上就是關於西蘭花清炒多久能熟,素炒西蘭花竅門的相關介紹,西蘭花炒多久能熟要看焯水時,西蘭花熟的程度。素炒西蘭花很多人都會去掉外皮,但要講究健康的話,就不要去掉,外皮的纖維和抗癌成份很高,且菜莖為最營養的部分。

⑺ 清炒西蘭花的正確做法

家常清炒西蘭花步驟:

1、准備好清炒西蘭花的食材,有西蘭花和切好的蒜瓣。

⑻ 怎樣炒西蘭花才好吃

做法:

1、咱們首先要把西蘭花處理成小朵,准備一盆溫水,加入適量鹽,把小朵的西蘭花放入盆里,浸泡半個小時,撈出來瀝掉水分。2、大蔥、姜、蒜,三者分別洗凈,切成末。香菇洗凈也切成末。3、把豬肉洗凈,剁成肉末放入碗里,加入適量的鮮醬油、料酒、適量的水澱粉抓勻。4、起鍋,放適量水、少量植物油,燒開,把西蘭花放入鍋中,焯熟,撈出來。5、起鍋下時間植物油,燒熱,把肉末放入鍋中翻炒,再把蔥末、蒜末、薑末、香菇末下鍋翻炒均勻。6、把西蘭花放入鍋里翻炒均勻,倒入少許鮮醬油、少量鹽、適量味精翻炒均勻出鍋即可。

1、西蘭花一定要用溫水加鹽的方式進行浸泡,有兩個原因:一是幫助清理掉西蘭花里的異物,二是幫助清洗西蘭花。2、西蘭花提前煮熟,這樣可以節約炒的時間。3、也可以把西蘭花煮熟以後放入盤里,把肉末烹飪好之後,淋到西蘭花上。4、放一朵香菇提味提鮮,也可以加入一些辣椒,提升一下口感。

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