醋和西蘭花
㈠ 西蘭花可以和醋一起吃嗎
西蘭花是我們日常生活當中經常可以見到的食材，而且西蘭花的功效十分的好，並且廣受大家的歡迎。西蘭花可以炒蝦，可以炒蛋，也可以做一些沙拉等，那麼西蘭花加醋，做涼拌菜的口感，今天就教你做西蘭花。而且是用醋涼拌。非常爽口，非常營養。具體步驟如下。
一、西蘭花加醋這樣做很好吃
1.材料
西蘭花— 1把、香菜末—少許、蒜泥—少許、辣椒—少許、淡醬油—少許、烏醋—少許、白醋—少許、砂糖—少許、鹽巴—少許、麻油—少許
2.做法
花椰菜切塊(我個人不喜歡太大塊的)，放入加了鹽巴的滾水中﹐重新滾起來之後再煮10-20秒(或至自己喜歡的熟度)，撈出並過冷水﹐然後瀝迅派擾干。提前先所有的調味和配料混合在﹐最後加花椰菜拌在一起就可以了。夏天就是要吃涼拌菜，很多蔬菜都可以這樣做，簡單方便又可口，只有健康沒有負擔。
二、西蘭花的適用人群
一般人群均可食用。西蘭花質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。
孕婦、產婦、哺乳期都能吃。西蘭花含有一種叫做SGS的物質，這種物質可以穩定準媽媽的血壓、緩解焦慮。西蘭花富含維生素C和豐富的葉酸，能增強孕婦免疫力，促進鐵質的吸收，保護胎兒的神經系統。
寶寶能吃。寶寶常吃西蘭花，可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護畝旦視力、提高記憶力。
西蘭花加醋
三、西蘭花的營養價值
西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。
據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。西蘭花中的維生素種類也非常齊全，維生素C的含量比番茄、辣椒都要高，尤其是葉酸的含量豐富，這也是西蘭花營養價值高於一般蔬菜的重要原因之一。
西蘭花的抗癌作用，主要歸功於其中含有的硫葡萄糖甙，長期食羨兆用可以減少乳腺癌、直腸癌和胃癌等癌症的發病幾率。西蘭花含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。西蘭花含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿卜素，能增強皮膚的抗損壞能力，有助於保持皮膚彈性。
㈡ 西蘭花可以加醋拌著吃嗎
就是涼拌嘛，可以啊，先將西蘭花切塊，焯水，然後蘸醋和醬油吃，依各人口味適量加點辣椒醬味道更佳。
㈢ 西蘭花和醋可以同食嗎
西蘭花和醋可以同食嗎
西蘭花和醋可以同食嗎，西蘭花是餐桌上常見的蔬菜，它不僅非常便宜而且還很好吃,含有豐富的營養價值，對人體很有益，做法也是五花八門，可以和各種食物搭配，所以西蘭花深受人們青睞,下面來看看西蘭花和醋可不可以同食。
西蘭花和醋可以同食嗎1
在西蘭花烹飪的過程中，一般可以適當的加入少許的醋來進行有效調味的，但是如果不喜歡吃酸味的人，可以少放或者不放，這樣更有利於烹飪的整體味道口感。
西蘭花是一種蔬菜還有豐富的營養物質，是一種保健蔬菜。西蘭花可以補腎填精、益腎健骨，還可以補脾和胃。
可以應用於一些氣虛脾弱、失眠健忘的患者。吃了之後，可以有效的增加新陳代謝，起到保肝、護肝的作用。
從營養學的角度來講，西蘭花中含有大量的蛋白質、碳水化合物、脂肪和礦物質，還有維生素c。可以有效的補充人體所需要的營養物質。
西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。
每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。
此外，西蘭花中礦物質成分，比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花，高出很多。
很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實，西蘭花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高於其他普通蔬菜。
而且，西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。
第1步豐富的維K
西蘭花中的維生素K能維護血管的韌性，不易破裂。 有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃西蘭花。
第2步維C使者
菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增拍差強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。
高含量的維生素C具有很強的清除自由基作用，尤其對致癌物——亞硝酸胺的形成有明顯的阻斷作用。
西蘭花和醋可以同食嗎2
西藍花的忌諱:
1.豆角：西藍花帶有豐富多彩的維他命C，與西葫蘆帶有的維他命C溶解酶相逢，會影響機體對維他命C消化吸收，減少西藍花的營養成分。
2.牛乳：喝過牛乳以後，再立刻吃西藍花，會影響對鈣的消化吸收，二種食材一起吃會減少營養成分。
3.蛋白質食物：如牛肝、雞肝等，西藍花帶有豐富多彩的膳食纖維素，會與蛋白質食物中的銅、鐵、鋅等原素融合產生不容易消化吸收的物質，從而影響機體的消化吸收。
吃西藍花的常見問題
1.胃腸不好的人少吃：西藍花吃太多會在腸胃中產階層後過多的汽體，消化吸收作用不太好的人要少吃，尤其是小孩子與老年人腸胃作用較差，更要留意。
2.用食鹽水侵泡：西藍花經常出現殘余的化肥，且非常容易隱匿小蟲子，能夠 將西藍花放進食鹽水裡侵泡十多分鍾，再自來水多清洗幾回。
3.烹煮時間不可以過長：西藍花烹煮和答放鹽的時間不適合太長，才可以較大 水平保存營養成分。
4.做菜方法：鍋內放水，不必全煮沸，煮到80度上下就可以，再放西藍花，火災水燒開煮2分鍾撈起來過涼，再倒進油里炒，那樣能夠 維持西藍花的翠綠。
西蘭花和醋可以同食嗎3
西蘭花與什麼相剋
西蘭花雖然營養，但有一定的.食物禁忌，那麼西蘭花與什麼相剋呢？
西蘭花不能和動物肝臟、西葫蘆、牛奶一起食用，動物肝臟中含有鐵、銅等微量元素，和西蘭花一起吃會產生反應，從而生成不好消化的物質，這樣會刺激襲李皮腸胃，容易引發腹瀉、腹痛。西葫蘆中含有維生素分解酶，和西蘭花一起食用會降低西蘭花的營養價值；牛奶和西蘭花一起食用會影響人體對鈣的吸收。
不過西蘭花對殺掉造成胃癌的幽門螺旋菌具備奇妙作用。西蘭花是帶有黃酮素數最多的食材之一，黃酮素除開能夠避免 感染，還是最好是的血管清除劑，可以阻攔膽固醇空氣氧化，避免 血小板凝固，因此降低患心臟病與中風的風險。
西蘭花可以和黃瓜一起吃嗎擾清
西蘭花和黃瓜都是屬於蔬菜，那麼西蘭花可以和黃瓜一起吃嗎？
黃瓜不能和西蘭花一起吃。一般西蘭花不搭配黃瓜、胡蘿卜、南瓜或西葫蘆一起吃，西蘭花中含有極其豐富的維生素c，黃瓜、胡蘿卜、南瓜和西葫蘆中含有維生素c分解酶。用西蘭花搭配黃瓜、胡蘿卜、南瓜或西葫蘆一起吃，會破壞西蘭花中的維生素c而降低其營養和保健價值。
維生素C是一種必須從外部獲取的營養物質，如果已經缺乏維生素C，那麼盡量避免將兩種食物一起吃比較好。黃瓜皮中含有的減少維生素C的物質，高於黃瓜果肉，因此兩種食物一起吃的時候，盡量削掉黃瓜皮比較好。
西蘭花不可與什麼同食
有些食材並不適合和西蘭花一起吃，那麼西蘭花不可與什麼同食呢？
西蘭花是一種高維c蔬菜，動物肝臟中含有大量的鐵或銅等金屬元素。用西蘭花搭配動物肝臟一起吃，會使西蘭花中的維生素c被動物肝臟中的鐵或銅等金屬離子氧化而遭到破壞。
西蘭花中含有極其豐富的維生素c等不耐高溫的補益成分，將淡鹽水浸泡過的西蘭花隔水蒸煮五分鍾呈亮綠色的時候食用最佳。西蘭花在種植過程中經常會噴灑農葯，且容易藏有菜蟲。在煮食西蘭花前最好用淡鹽水浸泡五分鍾，既能有效祛除農葯殘留，還能使藏著的菜蟲跑出來。
西蘭花可以與蝦一起吃嗎
西蘭花比較清淡，蝦比較鮮美，那麼西蘭花可以與蝦一起吃嗎？
西蘭花可以與蝦一起吃。西蘭花中含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等營養元素；蝦中主要含有蛋白質、維生素A，以及鈣、磷、鉀、鈉、鐵、鎂等礦物質元素，這兩種食物成分不相剋，是可以一起食用的。
本身蝦仁帶有較高的蛋白、鈣、磷等營養元素，假如同含單寧酸量較高的食品一起吃，不但會減少蝦仁的營養元素，並且會使在其中的鈣類與單寧酸融合，轉化成一種不容易消化吸收的物質，造成 嘔吐、頭昏、惡心想吐、腹痛等病症。
㈣ 西蘭花放醋好吃嗎
西蘭花放醋好吃嗎
西蘭花放醋好吃嗎，西蘭花是一種比較常見的蔬菜，而且生活中預防癌症是人們吃西蘭花的重要好處，因為具有抗癌和提高人體免疫力等功效，以下介紹西蘭花放醋好吃嗎。
西蘭花放醋好吃嗎1
在西蘭花烹飪的過程中，一般可以適當的加入少許的醋來進行有效調味的，但是如果不喜歡吃酸味的人，可以少放或者不放，這樣更有利於烹飪的整體味道口感。
西蘭花是一種蔬菜還有豐富的營養物質，是一種保健蔬菜。西蘭花可以補腎填精、益腎健骨，還可以補脾和胃。
可以應用於一些氣虛脾弱、失眠健忘的患者。吃了之後，可以有效的增加新陳代謝，起到保肝、護肝的作用。
從營養學的角度來講，西蘭花中含有大量的蛋白質、碳水化合物、脂肪和礦物質，還有維生素c。可以有效的補充人體所需要的營養物質。
西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。
每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。
此外，西蘭花中礦物質成分，比其虛蠢他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花，高出很多。
很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實，西蘭花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高於其他普通蔬菜。
而且，西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。
第1步豐富的維K
西蘭花中的維生素K能維護血管的韌性，不易破裂。 有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃西蘭花。
第2步維C使者
菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。
高含量的維生素C具有很強的清除自由基作用，尤其對致癌物——亞硝酸胺的形成有明森孫顯的阻斷作用。
西蘭花放醋好吃嗎2
西蘭花的好處和作用
清化血管
吃西蘭花是可以清化血管的，因為西蘭花中含有豐富的類黃酮的成分，這種物質是很好的血管的清理劑的，希望大家能夠了解。
解毒肝臟
西蘭花還有解毒的作用的，會讓血管壁加強的，含有豐富的維生素C的成分，可以提高人體的免疫能力，是很好的。
殺菌功效
西蘭花還可以進行殺菌的，所以西蘭花是一種很有價值的蔬菜的，大家在生活中可以適當的吃一下的。
抗癌防癌
菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。據美國癌症協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。美國《營養學》雜志上，也刊登了西蘭花能夠有效預防前列腺癌的研究成果。
美國科學家最新研究發現，十字花科植物西蘭花中富含的.一種天然化學物質能殺死乳腺癌幹細胞。這一發現對研發防治乳腺癌葯物提供了新途徑。
對抗糖尿病
西蘭花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控製糖尿病的病情。
促進寶寶發育
寶寶常吃西蘭花，可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。
美容葆青春
所以西蘭花不僅具有保健功效，還有很強的促進皮膚年輕化，保持青春不老的作用。
輔助治眼病
經過細胞學和分子生物學的研究，葡萄、西蘭花、川芎、大蒜、茶葉等食物或水果，對視神經有保護作用，可以成為眼病患者醫學治療手段外的食療良方。
有益於心臟
英國倫敦帝國學院的科研人員發現，西蘭花(broccoli)等芸苔屬蔬菜含有一種化學物「萊菔硫烷」(sulforaphane)，能夠「啟動」血管內的一種保護性蛋白質，形成自身的防衛系統，從此譽鏈而避免血管阻塞。
對抗老年痴呆
英國科學家近日表示，從花椰菜中提取出來的化學物質萊菔硫烷有助於人們在年老時仍然保持頭腦敏銳，因此，其可能成為攻克阿爾茨海默病(老年痴呆症)的關鍵。
西蘭花的做法大全
西蘭花口味超群，脆嫩爽口，風味鮮美、清香，遇熱不變色，熱炒、涼拌、做湯均可，是蔬菜中的精品。
涼拌西蘭花
原料：西蘭花300克。胡蘿卜100克、蘑菇(鮮蘑)150克。小蔥10克、大蒜(白皮)10克、鹽5克、醋5克、香油10克。
做法
(1)將西蘭花洗凈分成小塊，用滾水燙一下，攤開，涼涼。
(2)將適量胡蘿卜切成小丁，蘑菇切成片，過水燙一下。
(3)切適量的蔥絲和蒜末。
(4)將西蘭花、胡蘿卜、蘑菇、蔥、蒜放一起，加適量鹽、醋、香油，拌勻即可食用。
營養特點：涼拌西蘭花更有利於營養保存。西蘭花有一個重要的特點，就是水煮或用水焯過後顏色會依然翠綠，而且口感更加爽脆。因此，涼拌或做湯也是很好的選擇。這樣還避免了高溫加熱中的營養損失，對健康更為有利。
香菇西蘭花
原料：西蘭花(500克)、香菇(鮮)(30克)、色拉油(30克)、澱粉(豌豆)(5克)、胡椒粉(3克)、鹽(3克)、味精(2克)。
(1)西蘭花擇洗干凈，掰成小塊，放入開水中焯透撈出，用涼水漂透。
(2)香菇用開水稍煮，撈出控水。
(3)澱粉加水適量調勻成水澱粉。
(4)鍋中放入色拉油，同時放入西蘭花、香菇稍炒，放入一杯開水。
(5)再把胡椒粉、精鹽、味精同放入鍋中，燒開，用水澱粉勾芡，湯汁收濃即可。
西蘭花放醋好吃嗎3
西蘭花的7個保健功效
防癌。與花椰菜、球芽甘藍、白蘿卜和捲心菜等十字花科蔬菜一樣，西蘭花具有抗癌和提高免疫力的作用。
降脂。西蘭花富含可溶性纖維，有助於清除腸道垃圾，降低膽固醇水平，控制血脂。
防過敏。研究發現，西蘭花中的活性物質可以減少過敏物對人體的影響，降低過敏危險。
抗氧化。西蘭花中富含類胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質和β胡蘿卜素等多種強抗氧化劑。
強壯骨骼。西蘭花含有豐富的鈣和維生素K，這兩種營養物質對骨骼健康和防止骨質疏鬆具有重要作用。
護心。西蘭花中的異硫氰酸酯物質蘿卜硫素具有抗炎屬性，可預防血管損傷，保護心臟。
助減肥。西蘭花富含膳食纖維，有益消化，防止便秘，降低血糖，防止過量飲食，進而達到減肥的目的。
西蘭花的食用宜忌
宜食
1、 花椰菜質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收。一般人群均可食用，沒有特殊禁忌，尤其適合中老年人、小孩，脾胃虛弱、消化功能不強者，以及一切希望抵制癌瘤染身的人們食用，並對食慾不振、消化不良、大便干結者都有幫助。
2、 西蘭花營養豐富，但常有殘留的農葯，還容易生菜蟲，因此，在吃之前，可將西蘭花放在鹽水裡浸泡幾分鍾，菜蟲就跑出來了，還有助於去除殘留農葯。
3、 西蘭花更宜焯水後涼拌食用，可以避免高溫加熱中的營養損失，對健康更為有利；而且，西蘭花有一個重要的特點，就是水煮或用水焯過後顏色會依然翠綠，而且口感更加爽脆。但需要注意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣；焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝凈水再用。
4、 西蘭花製作冷盤不加醬油，如果偏好醬油的口味，可以少加生抽。
5、 習慣於吃熱菜的人則需注意，西蘭花燒煮和加鹽的時間不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。
6、 食用西蘭花的時候要多嚼幾次，更有利於營養的吸收。
忌食
西蘭花沒有特別的食用禁忌。
㈤ 涼拌西蘭花要不要放醋
涼拌西蘭花要不要放醋
涼拌西蘭花要不要放醋，西蘭花是一種比較常見的蔬菜，而且生活中預防癌症是人們吃西蘭花的重要好處，因為具有抗癌和提高人體免疫力等功效，以下介紹涼拌西蘭花要不要放醋
涼拌西蘭花要不要放醋1
忠告：涼拌西蘭花，不能放一物，吃了就是沒病找病，早看早受益！
大家都在吃西蘭花的時候不能放醋，醋的酸把西蘭花的營養全部遮蓋，不僅如此，食用醋拌西蘭花對我們的腸道非常不好，大家要注意了。
涼拌西蘭花的簡單做法
食材
西蘭花 500克
大蒜 一頭蒜
干辣椒 3個
香油 一勺半
陳醋 一勺
耗油 一勺
雞精 兩勺
鹽 適量
方法/步驟
首先將西蘭花掰成小朵，用水清洗干凈待用，大蒜去皮剁碎待用，干辣椒洗凈切好待用。如下圖所示
然後，鍋中加入適量的清水和鹽燒開，再倒入西蘭花綽水兩分鍾撈出至盤中待用。如下圖所示
之後，將蒜和干辣椒放在西蘭花的上面。如下圖所示
接著，倒入一勺陳醋、一勺耗油、兩勺雞精和適量的鹽進行調味。如下圖所示
最後，將西蘭花攪拌均勻，並加入一勺半的香油調香，攪拌均勻等待食用即可。如下圖所示
這樣簡單又好吃的涼拌西蘭花就做好了
涼拌西蘭花要不要放醋2
西蘭花不能和什麼一起吃
1、西葫蘆
西蘭花含有豐富的維生素C，與西葫蘆含有的維生素C分解酶相遇，會影響機體對維生素C吸收，降低西蘭花的營養價值。
2、牛奶
喝了牛奶之後，再馬上吃西蘭花，會影響對鈣的吸收，二種食物一起吃會降低營養價值。
3、動物肝臟
如豬肝、雞肝等，西蘭花含有豐富的膳食纖維，會與動物肝臟中的銅、鐵、鋅等元素結合形成不易消化的物質，進而影響機體的吸收。
西蘭花和西葫蘆、牛奶以及動物肝臟一起食用，會導致營養的流失，所以最好不要與其同食。下面我給大家介紹一下吃西蘭花的好處都有哪些，一起了解一下吧。
吃西蘭花的好處
抗癌防癌
菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。據美國癌症協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。
美國《營養學》雜志上，也刊登了西蘭花能夠有效預防前列腺癌的研究成果。美國科學家最新研究發現，十字花科植物西蘭花中富含的一種天然化學物質能殺死乳腺癌幹細胞。這一發現對研發防治乳腺癌葯物提供了新途徑。
清化血管
菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。
解毒肝臟
多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的.維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。
對於肝臟有些問題的朋友或者想要清除肝【臟】毒素的人來說，西蘭花是非常好的一種選擇。不僅這些，吃西蘭花還有下面這些好處。
殺菌功效
另外，西蘭花還具有殺死導致胃癌的幽門螺旋菌的功效。所以就營養來說，還是西蘭花更好一些。
對抗糖尿病
西蘭花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控製糖尿病的病情。
促進寶寶發育
寶寶常吃西蘭花，可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。
輔助治眼病
經過細胞學和分子生物學的研究，葡萄、西蘭花、川芎、大蒜、茶葉等食物或水果，對視神經有保護作用，可以成為眼病患者醫學治療手段外的食療良方。
對抗老年痴呆
英國科學家近日表示，從花椰菜中提取出來的化學物質萊菔硫烷有助於人們在年老時仍然保持頭腦敏銳，因此，其可能成為攻克阿爾茨海默病(老年痴呆症)的關鍵。
西蘭花的食用好處諸多，下面我給大家推薦幾款西蘭花的做法，一起學習一下吧。
西蘭花的做法
蒜蓉西蘭花
西蘭花，蒜蓉，鹽各適量，西蘭花洗干凈，切成小朵，焯水，熱油鍋爆香蒜蓉，再下西蘭花翻炒，加鹽炒均即可裝盤。可以較好的保存西蘭花中的營養。
西蘭花炒蝦仁
蝦仁75克，西蘭花100克，大蒜15克，紅椒15克，料酒適量。西蘭花洗凈切小朵焯水，紅椒洗凈切好，爆香蒜末，再放紅辣椒與小蝦仁，用中火拌炒，待小蝦仁變色，淋酒，再放西蘭花，大火調味，炒均。
西蘭花湯
西蘭花150克，土豆1個，法式鮮乳酪50克，鹽5克，胡椒粉適量，豆蔻粉3克。洗凈切好材料，土豆用水煮15分鍾，再放西蘭花，煮至土豆軟爛，再放鮮乳酪，均勻，加鹽、胡椒粉和豆蔻粉調味，煮3分鍾。
涼拌西蘭花要不要放醋3
西蘭花的功效和作用
1、防癌抗癌
西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人，而花椰菜不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。
2、增強機體免疫力
西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。
3、減肥佳品
菜花的含水量高達90%以上，而熱量較低，對於希望減肥的人來說，它既可以填飽肚子，而又不會使人發胖。
4、促進生長
常吃花椰菜，可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。
5、增強血管韌性
花椰菜中的維生素K能維護血管的韌性，不易破裂。其中含有的類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清潔劑。
6、清熱解渴
在暑熱之際，口乾渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用花椰菜30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。
7、抗衰老
常吃西蘭花還可以抗衰老，防止皮膚乾燥，是一種很好的美容佳品;醫學界還認為西蘭花對大腦、視力都有很好的作用，是營養豐富的綜合保健蔬菜。
西蘭花的禁忌
1、菜花與維生素Ki相剋。菜花含有豐富維生素C，可降低止血葯的療效，所以服用止血葯時不宜食用。
2、菜花與牛肝相剋。牛肝中含有豐富的銅、鐵離子，極易使維生素C氧化而失去原來的功能，所以兩者不能搭配食用。
3、菜花與黃瓜相剋。菜花中含有豐富的維生素C，而黃瓜中含有維生素C分解酶，故不宜同食。
4、菜花與洋地黃相剋。如菜花、大豆、菠菜、榨菜等，如果在服用洋地黃時食用這些食物過多，會造成葯物葯效降低。
㈥ 炒西蘭花放白醋還是生抽
其實炒西蘭花做法是很簡單，但在炒之前一定要做好這兩步，不然炒出來的西蘭花，又老吃起來還不放心，因為西蘭花都是花朵，清洗不幹凈的話，會殘留有害物質在裡面，所以在炒之前清洗十分的重要，只用簡單的清水是不行的，加一勺少許醋泡上十分鍾左右，這樣洗吃起來更健康。
要炒出色澤翠綠的西蘭花，關鍵的一步是不宜炒太長時間，不然炒出來的西蘭花口感不好，色澤也不好吃，今天炒出來的西蘭花不僅鮮綠，口感脆嫩十分的爽口，下面就一起來看看是如何做的吧。
做法如下：
准備材料：西蘭花、瘦肉少許
這樣簡單的幾步一道味道鮮美的西蘭花就炒好了，一顆花朵在嘴裡有股清香的味道，清脆又鮮嫩，十分的美味。
注意事項：
1、西蘭花一定要用鹽或小蘇打清泡一會，這樣洗出來的西蘭花吃得放心。
2、炒西蘭花的時候不宜太長，以免影響口感以及流失營養。
素炒西蘭花的做法
食材用料
西蘭花 一顆
胡蘿卜 適量
大蒜，姜 適量
鹽 適量
雞粉 適量
油 適量
步驟：
西蘭花一小顆
用手掰成小朵
用淡鹽水浸泡五分鍾
鍋里放入清水燒開，加入少許鹽，幾滴油，倒入浸泡好的西蘭花淖水一分鍾即可
撈出立即投入涼水過涼，撈入漏筐淋干水分備用
胡蘿卜洗凈
根據自己喜好刻成小花朵擺在盤子周圍做點綴
蒜姜切末
鍋里放油燒五成熱放入蒜薑末爆香
把步驟5倒入改大火翻炒，隨即放入適量鹽，雞粉，翻炒均勻即可
把炒好的西蘭花擺入步驟7，即可上桌
小貼士
開水裡加幾滴油可保持西蘭花的顏色碧綠，因為是素炒就不需要添加其他調味料，這樣才能保持西蘭花的清香味道。
㈦ 炒西蘭花要不要放醋
炒西蘭花要不要放醋
炒西蘭花要不要放醋，我們人體是非常需要維生素的，因為維生素是一種我們很需要補充的營養成分。而且缺乏維生素b1的後果是很嚴重的會導致很多健康問題。西蘭花就有很多人體所需維生素，那麼炒西蘭花要不要放醋？
炒西蘭花要不要放醋1
很多人做清炒西蘭花時都是直接丟進油鍋里炒的，然後再加上一點調料，炒制熟了之後就出鍋了，但是你有沒有發現這樣炒出來的西蘭花的口感沒有那麼爽脆了，而且還有一股子土味，吃起來並不是很好吃呢？這是因為，在下鍋前是需要先焯一下水呢！
西蘭花的菜頭很緊實，但不代表裡面就沒有臟東西了，所以我們要先把西蘭花給切成小塊，在清水中浸泡一下，加入少量食鹽，可以起到殺菌的效果，就是為了清除掉菜頭裡面的灰塵和細菌等等。
然後再把西蘭花丟進燒開的熱水裡，加入一點食醋，焯一下。為啥要加食醋？因為食醋可以讓菜花的菜頭更加彭松，並且可以幫助去除西蘭花身上的土味，讓它吃起來沒啥子異味！這一點很重要哦~焯水30秒左右就可以把西蘭花給撈出來了，馬上過一遍涼水，能夠讓西蘭花的口感更加爽脆，不會有種面面的感覺！
這樣給西蘭花焯過一遍水之後，再炒制西蘭花，就不會有土味了，而且吃起來脆脆的，但是已經熟了哦~
最後再強調一下，再做清炒西蘭花之前，一定要先給西蘭花焯一下水，並且水中放入一些食醋，能夠去土味，讓西蘭花的口感更加爽脆，然後再快速丟至冷水中，這樣焯過的西蘭花就可以正式開始炒制了！
西蘭花具有很好的營養價值，富含蛋白質和維生素A，還含有多種礦物質，有很好的防癌抗癌效果哦，蠻適合女生吃的，因為它還有減肥的效果呢，很多果蔬沙拉裡面都會放一些焯過水的西蘭花，因為它的熱量很低，含水量達到90%，減肥期間食用西蘭花，好吃又營養
炒西蘭花要不要放醋2
在西蘭花烹飪的過程中，一般可以適當的加入少許的醋來進行有效調味的，但是如果不喜歡吃酸味的人，可以少放或者不放，這樣更有利於烹飪的整體味道口感。
西蘭花是一種蔬菜還有豐富的營養物質，是一種保健蔬菜。西蘭花可以補腎填精、益腎健骨，還可以補脾和胃。
可以應用於一些氣虛脾弱、失眠健忘的患者。吃了之後，可以有效的增加新陳代謝，起到保肝、護肝的作用。
從營養學的角度來講，西蘭花中含有大量的蛋白質、碳水化合物、脂肪和礦物質，還有維生素c。可以有效的補充人體所需要的營養物質。
西蘭花中的`營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。
每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3、5克~4、5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。
此外，西蘭花中礦物質成分，比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花，高出很多。
很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的`蔬菜，其實，西蘭花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高於其他普通蔬菜。
而且，西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。
第1步豐富的維K
西蘭花中的維生素K能維護血管的韌性，不易破裂。 有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃西蘭花。
第2步維C使者
菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。
高含量的維生素C具有很強的清除自由基作用，尤其對致癌物——亞硝酸胺的形成有明顯的阻斷作用。
炒西蘭花要不要放醋3
需要准備的食材
西蘭花，大蒜，紅辣椒，生抽，醋，香油，鹽，糖，雞精
具體的做法和步驟
1、用刀把西蘭花切成小朵的，用清水洗干凈。
2、鍋里放入適量的清水燒開，加入一勺食用油，一小勺鹽，攪勻後倒入西蘭花焯熟，撈出瀝干水分。水加入食用油可以使西蘭花保持鮮綠色，看著更有食慾。
3、紅辣椒拿一根，我們一家不太會吃辣，所以就拿了一根，能吃辣的可以多放點，洗干凈，切成辣椒圈。大蒜拍扁，去皮後切成蒜末。
4、取一個稍大點的盆，將蒜末和辣椒圈放入，加入一勺生抽，一勺醋，一勺食用油，半勺糖，還有適量的鹽和雞精，最後滴入幾滴香油，攪拌均勻，可以嘗一下味道，哪個味道不夠就加哪個。
5、西蘭花撈出瀝干水分後就倒入調料盆里，用筷子充分地攪拌均勻，讓所有的西蘭花都蘸上料汁。
6、取一個菜盤，將拌好的西蘭花放在盤子上擺好，最後把盆里剩的料汁淋上去，蒜蓉西蘭花就算是做好了。
家裡孩子不吃辣的，就不用加辣椒了哦，西蘭花這樣做，吃在嘴裡是香脆的，蒜香里帶著微酸，非常的開胃。我第一次做的時候就大受好評，我公公一個人吃掉了半盤！料汁的用量僅供參考，每個人的口味不同，小夥伴們自己進行調整哦，快去買西蘭花拌起來吧，肯定不會讓你失望的。
這顏色看起來就非常的有食慾。這樣做出來的西蘭花，既營養又美味，老人和孩子都特別愛吃。
【小貼士】
西蘭花焯水前先往水裡加入一些食用油，保持西蘭花的翠綠色；西蘭花不宜焯水過久，熟了就要馬上撈起，要保持它那清脆的口感。
我們這里的食鹽水可以去除西蘭花的細菌和西蘭花表面的一些灰塵和其他臟東西。這樣可以有效地保證西蘭花的口感和營養不至於過分流失，口感也會比大家平常直接焯水後做得好很多。
㈧ 西蘭花加醋好嗎
西蘭花加醋好嗎
西蘭花加醋好嗎，食物是我們生活中不可缺少的部分，大家也都知道，每種食物的營養成分與價值都是有差異的，而很多食物中含有的成分也是我們人體所需的物質，以下了解西蘭花加醋好嗎。
西蘭花加醋好嗎1
一、西蘭花加醋這樣做很好吃
1、材料
西蘭花— 1把、香菜末—少許、蒜泥—少許、辣椒—少許、淡醬油—少許、烏醋—少許、白醋—少許、砂糖—少許、鹽巴—少許、麻油—少許
2、做法
花椰菜切塊(我個人不喜歡太大塊的)，放入加了鹽巴的滾水中，重新滾起來之後再煮10-20秒(或至自己喜歡的熟度)，撈出並過冷水，然後瀝干。提前先所有的調味和配料混合在，最後加花椰菜拌在一起就可以了。夏天就是要吃涼拌菜，很多蔬菜都可以這樣做，簡單方便又可口，只有健康沒有負擔。
二、西蘭花的適用人群
一般人群均可食用。西蘭花質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。
孕婦、產婦、哺乳期都能吃。西蘭花含有一種叫做SGS的物質，這種物質可以穩定準媽媽的血壓、緩解焦慮。西蘭花富含維生素C和豐富的葉酸，能增強孕婦免疫力，促進鐵質的吸收，保護胎兒的神經系統。
寶寶能吃。寶寶常吃西蘭花，可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。
三、西蘭花的營養價值
西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。
據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3、5克—4、5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。西蘭花中的維生素種類也非常齊全，維生素C的含量比番茄、辣椒都要高，尤其是葉酸的含量豐富，這也是西蘭花營養價值高於一般蔬菜的重要原因之一。
西蘭花的抗癌作用，主要歸功於其中含有的硫葡萄糖甙，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌和胃癌等癌症的發病幾率。西蘭花含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。西蘭花含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿卜素，能增強皮膚的抗損壞能力，有助於保持皮膚彈性。
西蘭花加醋做涼拌菜的做法很簡單，生活中有一些食材加醋之後味道會更加鮮美。而且處在軟化血管，降血壓的方面，還有很好的功效。在日常生活中，我們使用西蘭花的時候也有一點小小的禁忌，需要注意。另外，西蘭花是略微含有良性的食材，如果胃寒大的朋友們要，盡可能減少使用量。
西蘭花加醋好嗎2
水煮西蘭花的做法減肥餐
西蘭花是一種熱量很低的蔬菜，每100克西蘭花所含的熱量只有34大卡，所以在減肥期間食用西蘭花是非常好的。西蘭花減肥餐可以清炒，也可以搭配其他減肥食材一起效果更佳，那麼水煮西蘭花的做法減肥餐。西蘭花很容易變黃，那麼西蘭花的做法怎麼做才不會變黃。
步驟一、首先將西蘭花清洗干凈，將其切成小塊，鍋內放水，水燒開之後下西蘭花，焯水2分鍾後，西蘭花變成綠色即可撈出。
步驟二、撈出後將西蘭花裝進碗中，撒上少量的鹽和胡椒粉，稍微攪拌一下即可食用。
西蘭花焯水時間不要太久，水煮5分鍾後，西蘭花中所含的水溶性維生素和抗癌物質就會大量流失。所以西蘭花只用焯水2分鍾就行，這個時間既能夠減少蘿卜硫素的流失，又能去除西蘭花中的草酸，還能將西蘭花焯熟。
西蘭花的做法怎麼做才不會變黃
西蘭花屬於綠色蔬菜，建議在煮西蘭花的時候加一些食鹽或者適量的油，也可以在清洗完西蘭花後，在水中加入適量的鹽，將西蘭花泡半個小時。這樣能讓西蘭花的色澤更鮮綠好看，因為食鹽不僅可保留西蘭花的原味，還能讓食物顏色更明顯鮮亮。但是煮的時間不宜過長，一般2分鍾即可，因為西蘭花煮的時間過長，顏色也會變黃。
以上就是關於水煮西蘭花的做法減肥餐以及西蘭花的做法怎麼做才不會變黃的相關介紹，西蘭花是一種熱量很低的蔬菜，但不要連續吃很多天，因為西蘭花中的蛋白質、不飽和脂肪酸、澱粉、糖分含量非常低，長時間的連續食用會使人變的虛弱。
西蘭花加醋好嗎3
西蘭花的營養價值 吃西蘭花的好處
1、西蘭花的營養價值
西蘭花這種蔬菜不但營養價值高，它的.營養還很全面，它含有的蛋白質、碳水化合物以及維生素胡蘿卜素等多種營養物質，另外它還含有鈣、鐵以及鋅等多種礦物質，這些物質被人體吸收以後能促進身體代謝，增強體質。
2、西蘭花能提高身體免疫力
西蘭花這種菜品中含有大量的維生素C，這種物質可以清除人體內的自由基，也能抑制亞硝酸胺的生成，能有效提高人體免疫細胞的活性，同時也能減少病毒對細胞的傷害，經常食用能預防細胞癌變，能起一定的防癌抗癌作用。
3、西蘭花能美白
西蘭花這種蔬菜還有一定的美容作用，它含有的維生素E和維生素C，都能滋養皮膚細胞，延緩皮膚衰老，另外它還含有一些天然的二硫酚硫酮，這種物質，能抑制黑色素生成與沉積，能淡化色斑，經常食有西蘭花就能起到不錯的美白作用。
西蘭花是最近幾年市場上特別熱銷的綠色蔬菜，它是一種綠色的菜花，但花下面的柄比白色菜花更長，它的營養價值比普通白色菜花也更為出色，這種植物屬於十字花科，是菜花的一個變種，人們平時吃西蘭花對身體有諸多好處，但也會有一些壞處存在，建議大家在吃西蘭花以前能多做了解。
吃西蘭花的好處
1、預防癌症
預防癌症是人們吃西蘭花的重要好處，也是人們平時喜歡吃西蘭花的一個重要原因，因為西蘭花中不但含有微量元素硒和葉綠素，還含有大量的葡萄糖苷，這些物質都是天然的抗癌成分，它們既能阻止人體細胞癌變，又能抑制人體內致癌物質產生，經常食有能提高人體自身的抗癌能力。
2、預防壞血病
人們吃西蘭花還能預防壞血病，這也是人們吃西蘭花的重要好處，因為西蘭花中維生素c的含量比較高，維生素c又被人們稱為抗活血酸，他是預防壞血病的重要存在，被人體吸收以後能維持人體健康，降低壞血病的發病率。
3、提高記憶力
平時多吃些西蘭花還能提高記憶力，因為西蘭花中含有豐富的乙醯膽鹼，這是一種能直接作用於人類大腦的重要營養，它能讓人類大腦保持興奮，而且能促進智力發育，可增強大腦功能也提高人們的記憶力。
吃西蘭花的壞處
人們適量吃些西蘭花，對身體沒有明顯壞處存在，但西蘭花是一種性質厲害的蔬菜，人們大量吃西蘭花，容易造成胃寒，會引發腹部冷痛，對人體健康十分不利。另外那些患有紅斑狼瘡的人在吃西蘭花以後還會讓病情加重。
這些男孩的好處和壞處就為大家介紹這么多，能讓大家知道適量吃西蘭花，對身體只有好處，沒有壞處，只有在過量吃西蘭花或者特殊體質的人吃西蘭花後才會有壞處出現。