臘肉炒西蘭花
『壹』 西蘭花炒什麼菜好吃
西蘭花炒以下菜好吃:
一、西蘭花炒蝦仁黑木耳滑子菇
食材:西蘭花250克、蝦仁80克、干黑木耳20克、干滑子菇20克、料酒5ml、食鹽、胡椒、老抽適量、薑末蒜末各20克。
做法:1、先將西蘭花撇成塊狀,然後洗凈,在放入到熱水中進行焯水,大概30秒鍾後過冷水備用。
2、蝦仁用料酒、食鹽腌制5分鍾,黑木耳和滑子菇提前3小時泡發好。
3、鍋底給油,7成油溫,放入蝦仁爆香,再加入薑末、蒜末、西蘭花、黑木耳、滑子菇炒60秒,然後加入所有的調料,炒勻後即可起鍋,這道菜非常好吃,還可以養顏呢。
二、西蘭花炒臘肉
食材:西蘭花300克、臘肉100克(熏肉也行)、芹菜莖20克、紅椒20克、薑末蒜末各20克、食鹽、胡椒適量。
做法:1、先將西蘭花撇成塊狀,然後洗凈,再放入到熱水中進行焯水,大概30秒鍾後過冷水備用。
2、臘肉切成片,然後洗凈,鍋底放油,油溫7成熱,放入臘肉,把臘肉炒香,然後加入薑末、蒜末、芹菜、紅椒、西蘭花大火爆炒40秒,最後加入調料炒勻即可,如中途炒的有點干,可以點適量熱水。
三、西蘭花炒豆腐
食材:西蘭花250克、老豆腐180克、蚝油20ml、薑末蒜末各20克、食鹽、胡椒、生抽適量。
做法:1、先將西蘭花撇成塊狀,然後洗凈,再放入到熱水中進行焯水,大概30秒鍾後過冷水備用。
2、豆腐切成塊狀,鍋底給油,油溫5成熱,放入豆腐,炸成兩面金黃,然後裝盤備用。
3、鍋底另給油,油溫7成熱,放入薑末蒜末爆香,然後加入西蘭花炒30秒,再加入豆腐和所有的調料,爆炒30秒即可起鍋,如中途炒的有點干,可以點適量熱水。
四、西蘭花炒番茄
食材:西蘭花300克、番茄200克、生抽2克,薑末蒜末各10克、食鹽、胡椒粉、食用油適量。
做法:1、先將西蘭花撇成塊狀,然後洗凈,再放入熱水中進行焯水,大概30秒鍾後過冷水備用。
2、番茄切成塊狀,鍋底給油,油溫7成熱,放入薑末蒜末爆香,然後放入番茄,炒制到番茄出水時,加入西蘭花、食鹽、生抽,炒30秒後即可起鍋。
五、西蘭花炒胡蘿卜
做法:1、西蘭花切塊、胡蘿卜切片,蒜子成末。
2、油熱下胡蘿卜和蒜子,炒香,炒軟。
3、然後下西藍花,一起調入食用鹽和雞精。
4、西藍花挺吸油的,可以多加點點油翻炒。
5、最後西藍花翻炒個一兩分鍾就可以出鍋開吃了。
『貳』 臘肉可以炒西蘭花嗎
臘肉當然可以炒西蘭花。
臘肉炒西蘭花,
是廣東地區的家常菜。
臘肉炒西蘭花做法
西藍花(西蘭花)又名莖椰菜、青花菜、綠花菜。
西藍花形態、生長習性和花椰菜基本相似,但長勢強健,耐熱性和抗寒性都較強。
植株高大,生長20餘片葉子後抽出花莖,頂端生緊密群集成花球狀的群生花蕾,花蕾青綠色,故也稱青花菜。葉色藍綠,漸轉為深藍綠,蠟粉增多。葉柄狹長。葉形有闊葉和長葉兩種。
西藍花中的營養成分,不僅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。此外,西藍花中礦物質成分比其他蔬菜更全面,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富,比同屬於十字花科的白菜花高出很多。
很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜,其實,西藍花的維生素C含量比它們都要高,也明顯高於其他普通蔬菜。而且,西藍花中的維生素種類非常齊全,尤其是葉酸的含量豐富,這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。
『叄』 西蘭花炒什麼
西蘭花可以和以下幾種食物一起炒
1、臘肉炒西蘭花,炒勺加橄欖油,5成熱加入蔥姜內爆鍋,在加入香菇、容西蘭花、胡蘿卜和黑木耳翻炒,加入料酒和食鹽等調料。翻炒幾下即應出鍋,盡量減短加熱時間。
2、番茄蒜香西蘭花,西蘭花掰成小朵,用鹽水浸泡一會兒,再徹底洗凈;番茄洗凈,剝去外皮,切成塊,蒜切成薄片,西蘭花切成小塊;燒一鍋開水,將洗凈的西蘭花放入焯一分鍾後,撈出過涼水,可使西蘭花口感脆嫩,顏色碧綠;鍋熱後倒入油,同時下番茄和西蘭花翻炒,炒熟後加入切好的蒜片,鹽、雞精即可出鍋。
在挑選西蘭花的時候,盡量挑拿在手裡有分量一些的,但要避免顏色太深的。新鮮西蘭花洗凈,掰成小朵,放入清水中,水中加入適量食鹽清洗,洗干凈後浸泡十分鍾,可以有效的驅蟲及清潔。
『肆』 臘肉炒西蘭花怎麼做好吃
食材明細
西蘭花2顆
臘肉少許
姜絲適量
蒜米適量
鹽適量
醬油適量
咸鮮口味
炒工藝
十分鍾耗時
簡單難度
臘肉炒西蘭花的做法步驟
1
西蘭花掰成適當大小的塊後在清水內泡一下。
2
臘肉切片,蒜米姜絲備用。
3
西蘭花焯水後備用,焯水時鍋內放少許清油和鹽。
4
鍋內熱油爆香蒜米和姜絲。
5
放入臘肉煎出油脂。
6
放入焯過水的西蘭花。
7
加入適量鹽。
8
加少許醬油。
9
翻炒均勻即可,要快速,西蘭花焯水後已經快熟了。
『伍』 臘肉炒西蘭花的製作方法
1西蘭花、臘肉、紅椒。 2西蘭花用手掰成小朵,桿部分用刀削去硬皮切成大小相似的小塊。 3入淡鹽水中浸泡10分鍾後。 4鍋內放水燒開,水中滴入1、2滴油,放一小匙鹽,將西蘭花倒入,氽燙2-3分鍾,立刻撈起,瀝干水。 5臘肉切片,在鍋中加少許油,慢慢煸香,煸出油份。 6放入蔥、薑末,然後將西蘭花倒入翻炒,調入鹽(鹽要少放,臘肉已經很咸了)。 7翻炒2-3分鍾,關火。 8盛入擺好花邊的盤中即可。
『陸』 西藍花炒什麼
西蘭花可以和以下幾種食物一起炒
1、臘肉炒西蘭花,炒勺加橄欖油,5成熱加入蔥姜爆鍋,在加入香菇、西蘭花、胡蘿卜和黑木耳翻炒,加入料酒和食鹽等調料。翻炒幾下即應出鍋,盡量減短加熱時間。
2、番茄蒜香西蘭花,西蘭花掰成小朵,用鹽水浸泡一會兒,再徹底洗凈;番茄洗凈,剝去外皮,切成塊,蒜切成薄片,西蘭花切成小塊;燒一鍋開水,將洗凈的西蘭花放入焯一分鍾後,撈出過涼水,可使西蘭花口感脆嫩,顏色碧綠;鍋熱後倒入油,同時下番茄和西蘭花翻炒,炒熟後加入切好的蒜片,鹽、雞精即可出鍋。
在挑選西蘭花的時候,盡量挑拿在手裡有分量一些的,但要避免顏色太深的。新鮮西蘭花洗凈,掰成小朵,放入清水中,水中加入適量食鹽清洗,洗干凈後浸泡十分鍾,可以有效的驅蟲及清潔。