蘭花萵苣

1. 萵苣菜跟西蘭花的食用營養一樣嗎

萵苣中碳水化合物的含量較低，而無機鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的激活 劑，糖尿病人經常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能。萵苣中還含有一定量的微量元素鋅、鐵，特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收，經常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血。萵苣中的鉀離子含量豐富，是鈉鹽含量的27倍，有利於調節體內鹽的平衡。對於高血壓、心臟病等患者，具有促進利尿、降低血壓、預防心律紊亂的作用。萵苣還有增進食慾、刺激消化液分泌、促進胃腸蠕動等功能。但是，如果過多地或是經常食用萵苣，由於萵苣中的萵苣生化物對視神經有刺激作用，會發生頭昏嗜睡的中毒反應，導致夜盲症或誘發其它眼疾，故不宜多食。多食萵苣引起的夜盲和眼疾只須停食萵苣，幾天後就會好轉。萵苣的營養成分很多，包括蛋白質，脂肪，糖類，灰分，維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c，微量元素鈣、磷、鐵、鉀、鎂、硅等和食物纖維，故可增進骨骼、毛發、皮膚的發育，有助於人的生長。近年的研究發現，萵苣中的含有一種芳香烴羥化脂，能夠分解食物中的致癌物質亞硝胺，防止癌細胞的形成，對於消化系統的肝癌、胃癌等，有一定的預防作用，也可緩解癌症患者放療或化療的反應。每100克含水分96.4克，蛋白質0.6克，脂肪0.1克，碳水化合物1.9克，粗纖維0.4克，鈣7毫克，磷31毫克，鐵2毫克，胡蘿卜素0.02毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.02毫克，尼克酸0.5毫克。 西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。
很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實，西蘭花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高於其他普通蔬菜。而且，西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。

2. 萵筍葉能和西蘭花一起吃嗎

請放心，萵筍葉和西蘭花兩種食物不屬於相剋食材，能一起吃。

萵筍葉不能和什麼一起吃

• 乳酪

  萵筍葉和乳酪是不能一起吃的，主要是因為萵筍葉是屬於寒涼性質的，而乳酪中含有一定的油脂，如果把兩種食物結合食用的話，會導致自己的消化系統出現問題，造成消化不良，甚至會引發腹痛腹瀉的情況出現，所以平時在吃萵筍葉的時候不要吃乳酪，以免對自己的健康造成不良的影響。

• 石榴

  萵筍葉和石榴也是不能一起吃的，雖然萵筍葉的營養和石榴的營養價值同樣很高，但是兩種食物如果放在一起吃的話，其中的營養會產生化學反應，會形成有害的毒素，一旦攝入體內後會對自己的健康造成嚴重的危害，甚至會引發食物中毒，所以平時吃萵筍葉的時候千萬不要吃石榴，這兩種食材不能放在一起吃。

• 蜂蜜

  萵筍葉和蜂蜜也是不能一起吃的，這也是需要大家得到重視的，主要是因為萵筍是屬於涼性的，而蜂蜜也是屬於涼性的，如果兩種食物一起吃的話，那麼很容易造成自己的腸胃出現問題，會導致腹瀉的出現，尤其是對於腸胃功能本身就不好的人來說，更是一種危害，所以大家平時一定要注意避免將萵筍葉和蜂蜜放在一起吃。

吃萵筍葉的注意事項

1、萵筍葉不能多吃

雖然萵筍葉的味道很不錯，而且其營養價值相當高，但是萵筍葉是屬於涼性的蔬菜，在平時吃萵筍葉的量是需要得到限制的，並不是吃得越多越好，因為涼性的食材如果吃太多的話，可能會造成脾胃不適，所以平時在吃萵筍葉的時候一定要注意適可而止，不宜過量，喜歡吃萵筍葉的朋友一定要注意這一點。

2、萵筍葉不可跟乳酪同食

平時在吃萵筍葉的時候，一定要注意不能錯誤的搭配食材，比如和乳酪就不能同時吃，如果把萵筍葉和乳酪同時吃的話，那麼就會導致消化不良，而且很容易會造成腹瀉的情況出現，因為萵筍葉中的營養和乳酪中的營養會形成沖突，會刺激腸胃，所以萵筍葉千萬不要跟乳酪放在一起吃。除了不能跟乳酪一起吃以外，萵筍葉也不能跟石榴一起吃，這也是需要避免的。

3、痛風的人不宜食用

如果出現了痛風的病症，那麼在平時也是不可以吃萵筍葉的，大家都應該知道，痛風的病人對於嘌呤高的食物是需要忌口的，然而在萵筍葉中就含有一定量的嘌呤成分，這對於痛風的病人是非常不利的，所以如果存在痛風病症的話，那麼在平時也要注意避免食用萵筍葉，以免加重痛風的病症。

3. 萵筍西蘭花能一起吃嗎

您好，萵筍西蘭花它們是可以一起吃的哈，一般情況下是不會發生食物相剋的情況的啦，在保證干凈衛生的情況下，適量地食用，不要過量，就可以放心吃。