蘭花蟹游泳

『壹』 蘭花蟹要蒸多少分鍾

需根據情況而定。一般個頭的蘭花蟹將其去內臟洗凈後切成四塊，瀝干水分，用適量姜絲、鹽、料酒腌片刻，水燒開後，隔水蒸15分鍾即可，若個頭較大則需延長時間至20分鍾。
蘭花蟹屬梭子蟹科、梭子蟹屬，最常見的稱呼應該是繼承自梭子蟹的「遠海梭子蟹」，不過菜市場里大多模配都直接將之稱為花蟹。蘭花蟹罩畝的頭胸甲長寬比約為1：2，其表面具有粗糙的顆粒，但並不像人臉上的青春痘一般惹人生厭，反而給人一種雪花飄落的感覺，搭配上其身上隱約可見的深藍，給人一種意境深遠的感覺。一般的螃蟹是不會游泳的，而作為一種梭子蟹，蘭花蟹偏偏反其道而行之，將第四對步足也隨大流的物碼森演化成了一對游泳足，通常時間就用前三對步足在海底爬行，一旦遇到危險了，就離開開動游泳模式，飛快的游開，因此梭子蟹也被人們稱作「泳蟹」或者「渡蟹」。

『貳』 藍色的螃蟹叫什麼

藍蟹（學名Callinectes sapis），又名青蟹或美味優游蟹，甲殼類十足目(Decapoda)Callinectes屬動物的統稱。大西洋西岸常見的食用蟹，味鮮美。常棲息在泥岸、港灣和三角洲。頭胸甲約7.5公分(3吋)長，15∼18公分寬，背面淡綠色，足淡藍。兩側各伸出一大的尖刺，在大刺和眼之間又各有8根短刺。螯大，左右不等大。第5對足扁平，用於游泳。食動物屍體。產卵期，雌蟹腹部隆起，內具卵子，受精卵經兩周孵出幼蟹，並在雌蟹上停留一短時期。

藍蟹原產於由新斯科舍至阿根廷的西大西洋。它們被引進到日本及歐洲海域，也有在波羅的海、北海、地中海及黑海。

藍蟹
藍蟹的天敵包括鰻、石首魚科、石頭魚、黃尾平口石首魚、鱒魚、一些鯊魚、人類。藍蟹是雜食性的，同時會吃植物及動物。藍蟹一般會吃雙殼綱、環節動物、小魚、植物及任何可以吃的東西，如腐屍、其他藍蟹及垃圾。
藍蟹可以從其腹部來分辨雄性及雌性。雄蟹的圍邊長而窄，雌性的則闊及圓。
切薩皮克灣的藍蟹會有季節性的遷徙。在交配後，雌蟹會遷徙到切薩皮克灣南部，將從雄蟹得來的精子令卵子受精。於11月或12月，雌蟹會排出卵子。幼體孵化後會在灣口漂浮4-5星期，幼蟹接著會回到灣內。
在北美洲東部的藍蟹可以控制入侵的三葉真蟹數量。兩種蟹的數量是負相關的，例如在切薩皮克灣充滿藍蟹的地方並沒有三葉真蟹。
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藍蟹
攝食行為
藍蟹在攝食一種玉黍螺（Littoraria irrorata）時，當蟹的殼寬與螺長之比（crab width：snail length）大於 6，效果最好；若這個比值太小，則藍蟹在處理該食物時，效率大大降低（螺殼雖然受到損壞，但螺常能存活）。[1]
商業價值
切薩皮克灣充滿了藍蟹，是其重要的經濟來源。於1993年，藍蟹的漁獲就價值1億美元。但近年的數量卻在下跌，於2000年就只有4500萬美元的收獲。
雖然藍蟹是當地著名的食物，但卻供不應求。大部份在馬里蘭州餐廳出售的藍蟹都被運往北卡羅來納州、路易斯安那州、佛羅里達州、阿拉巴馬州、密西西比州及得克薩斯州，很多蟹餅都是以墨西哥及委內瑞拉等地方進口的蟹肉製成。
食用價值
藍蟹平均有15%的肉質，有高含量的維生素B12。只要3安士的蟹肉就能提供全日所需的維生素。

『叄』 水蟹與花蟹的分別

1、外觀不同

水蟹為青蟹的一種，背甲橫橢圓形，兩側較尖。甲面平滑，前額有四個等大的齒科，前側緣含眼窩外齒共有9同個大之齒，第四步足扁平特化成槳狀游泳足，適於游泳。螯腳光滑、不對稱，右腳略大於左腳；掌節腫脹而光滑，背面具2條顆粒形隆脊，其末端各具1棘。前三對步腳無齒，指節的前、後緣具刷狀短毛。

2、食用功效不同

水蟹具有壯腰補腎、消積健脾、養心安神之功效。

花蟹咸、寒、有小毒。養筋益氣、理胃消食、散諸熱、通經絡、解結散血，對於淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等有一定的食療效果。

花蟹肉含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用；有抗結核作用，對結核病的康復大有補益。

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1、看

優質蟹的背甲殼呈青灰色，有光澤，腹部為白色，金爪叢生黃毛，色澤光亮，臍部圓潤，向外凸，肢體連接牢固呈彎曲形狀，個大而老健，如果背呈黃色，則肉較瘦弱。另外，如果是活動有力，四處亂爬的蟹則是健壯的好蟹。

2、掂

對經眼看外觀符合要求的蟹，要逐個用手掂一掂它的分量，手感重的為肥狀的蟹。此招不適用於河蟹和活的海蟹，因為這些蟹常常會被五花大綁。

3、剝

剝開蟹的臍蓋，若殼內蟹黃多、整齊，凝聚成形，則此蟹為好蟹。

4、拉

如果購買的是已死的海蟹，要觀察蟹的腿，完整無缺，輕拉蟹腿有微弱彈力，表明是新鮮海蟹，若不新鮮的海蟹，輕拉蟹腿，不僅沒有微弱力，而且蟹腿容易斷落。

5、聞

如聞到海蟹有腥臭味，說明海蟹已腐敗變質，不能再食用。食用腐敗變質的海蟹極易造成食物中毒。

『肆』 花蟹和大閘蟹區別

秋季是吃螃蟹的季節，這時候的蟹非常的肥美，吸引了無數的吃貨，那麼你知道花蟹和大閘蟹的區別嗎？

一、花蟹和螃蟹的區別

螃蟹是蟹類的總稱，花蟹是螃蟹的一種，一般是指遠海梭子蟹，花蟹因為外殼有花紋，所以就被人們稱為花蟹。

大閘蟹是螃蟹品種的一種，其主要特徵是：背青、肚白、毛黃、爪金、肉質豐腴；

二、花蟹的特徵

花蟹頭胸甲呈橫卵圓形，頭胸甲寬稍大於長的 2 倍，表面具粗糙的顆粒，顆粒之間具軟毛，中、後胃區，中鰓區及心腸區隆起，整個表面具花白的雲紋；額緣有 4 枚刺，外側的 2 枚較大；螯足長節的前緣有 3 齒，雄性深藍色，雌性深紫色；頭胸甲和螯足的背面具有白斑、雲紋和淺藍色；第 1 對步足最長，末對步足呈漿狀，適於游泳，且前節與指節扁平，指節為長圓形；腹部由7 節組成，雌性幼蟹腹部為等腰三角形， 腹部長度與寬度(第 5、6 腹節間縫的長度) 之比約為 1.74:1 ，交配後的雌蟹腹部變為橢圓形，長寬之比約為 1. 23:1 ，隨後腹部寬度漸圓大，腹部第 2～5 腹節各具一對雙肢型腹肢，雄性腹部窄三角形，第 3～5 癒合，僅有不明顯的節縫，尾節三角形， 腹部長度與寬度之比約為 2. 95:1；頭部附肢包括 2 對觸角、1 對大顎、2 對小顎， 胸部附肢包括 3 對顎足、1 對螯足和 4 對步足；腹部位於頭胸甲腹面後方，覆蓋在頭胸甲的腹甲中央溝表面，俗稱蟹臍，雄性尖臍，雌性團臍。

二、花蟹的營養

一般人群均可食用,尤其適合跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛、產婦胎盤殘留、骨質疏鬆症者食用。

患有傷風,發熱、慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍、高脂血症、冠心病、風濕性關節炎,、痛經等病症者以及孕婦不宜食用。