海棠果株距

㈠ 水果介紹

一種水果：蘋果
【詞語】蘋果（蘋果）
【拼音】píngguǒ
【解釋】
1.落葉喬木，葉橢圓形，有鋸齒，花白微紅，果實圓形，味甜，是普通的水果。
2.這種植物的果實。
[編輯本段]1.概括介紹
①名字
中文名稱：蘋果
英文名稱：apple
英文復數：apples
日語名字：リンゴ
韓語名稱：사과（sa/gua）
②營養價值
吃蘋果既能減肥，又能幫助消化，老人吃了會很好的。蘋果含有多種維生素、礦物質、糖類、脂肪等，構成大腦所必須的營養成分。 蘋果中的纖維，對兒童的生長發育有益，能促進生長和發育。蘋果中的鋅對兒童的記憶有益，能增強兒童的記憶力。但蘋果中的酸能腐蝕牙齒，吃完蘋果後最好漱漱口。
[編輯本段]2.分類介紹
蘋果是薔薇科(Rosaceous)蘋果屬(pomaceous)植物的果實，該屬約25種，蘋果樹是栽培最廣泛的果樹。蘋果是梨果的一種，由子房和子房外圍的組織發育而成。蘋果樹多為異花授粉，有2∼4％的花座果較為理想。雖然成熟蘋果的大小、形狀、顏色和酸度因品種和環境條件的不同而差異很大，但通常圓形，直徑50∼100毫米(2∼4吋)，帶紅色或黃色。
蘋果品種數以千計，分為酒用品種、烹調品種、尾食品種3大類。3類品種的顏色、大小、香味、光滑度(可能還有脆性、風味)等特點均有差別。不少品種含糖較高，中等酸度，丹寧含量很低。蘋果除生食外，烹食方法也很多，常用作點心餡，蘋果餡烤餅可能是最早的美國式甜尾食。炸蘋果常與香腸、豬排等菜餚同食，尤其在歐洲是如此。
蘋果屬原產於兩半球溫帶。最早期的歐洲人已食用蘋果，並對之進行了改良和選育，一些品種早見於2,000多年前，在向美洲殖民前，歐洲已知品種達數百個。以後隨著移民浪潮湧遍北美，實生苗蘋果品種也到處傳播，變成當地傳奇人物的巡迴使者，在蘋果的傳播中起了主要作用，其中最突出的是查浦曼(John Chapman,綽號「蘋果佬」〔Johnny Appleseed〕)，他在俄亥俄及印第安納廣泛種植蘋果。印第安人和設陷阱捕獸者可能也傳播了蘋果。
蘋果樹需要一定時期的休眠期，在冬季明顯的地區(一般在南、北緯30°∼60°之間)生長良好。再向北由於冬季太冷以及生長季短，栽培受限。種植蘋果需選擇排水良好的土壤，肥力不足時需施肥。起伏不平的小丘頂部或山坡最適於種蘋果，在這種地形下，於嚴寒的春夜、較冷較重的空氣會向下流入山谷，否則蘋果花及嫩果會被凍壞。以選定品種作為接穗，砧木通常為約18個月的耐寒苗圃實生苗，嫁接後1∼2年移植果園。6∼8年後方有相當的產量；在此以前，管理工作多限於除草除蟲，也要修剪整枝(尤其是最初5年)，以使主枝分布合理，較弱的分枝也不會在果實的重壓下折斷。對成年果樹須嚴格按規定噴灑農葯以防治害蟲，這樣做可能亦可延緩其春季旺長、疏幼果及減少秋季落果。晚夏成熟的品種一般不宜貯藏。晚秋成熟的品種精心保管可貯藏達一年之久。在溫度略高於蘋果的冰點的條件下可將其保存較長時間。亦可將蘋果置於惰性氣體或成分受控制的空氣中貯藏。 蘋果
世界蘋果年產量約為3,200萬公噸。美國所產的蘋果通常有一半鮮食；約1/5用以制醋、果汁、果凍、蘋果泥等；約1/6做成罐裝蘋果醬及用作餡餅原料。在歐洲，很大部分蘋果用制蘋果酒和白蘭地。用制蘋果酒的蘋果佔世界產量的1/4。美國、中國、法國、義大利和土耳其是最大的生產國，法國、義大利、匈牙利、阿根廷、智利、南非和美國是最大的輸出國。蘋果富含碳水化合物和維生素A、C，所含纖維量多，亦為身體所必需。
①形態習性
蘋果樹，落葉喬木．樹高可達15米，栽培條件下一般高3～5米左右。樹干灰褐色，老皮有不規則的縱裂或片狀剝落，小枝光滑。單葉互生，橢圓至卵圓形，葉緣有鋸齒。傘房花序，花瓣白色，含苞時帶粉紅色，雄蕊20枚，花柱5枚。果實為仁果，顏色及大小因品種而異。喜光，喜微酸性到中性土壤。最適於土層深厚、富含有機質、心土為通氣排水良好的沙質土壤。
繁殖栽培用嫁接繁殖。砧木有喬化砧和矮化砧。常用喬化砧有：楸子、西府海棠、山荊子，矮化砧主要引進英國品種。採用寬行密植，行向南北。偏南部地區秋冬土壤封凍前栽植，偏北部地區春季解凍時栽植。蘋果自花結實力差，栽植時必須配置授粉樹。蘋果(Pyrus malus)的花、果實及樹形
②蘋果的繁殖習性
一、花芽和花：
蘋果的花芽分化，多數品種都是從6月上旬開始至入冬前完成，整個過程分為生理分化、形態分化和性細胞成熟三個時期。花芽為混合芽，花序為傘房狀聚傘花序。每個花序開花5—8朵，多為5朵，中心花先開，邊花後開，以中心花的質量最好，坐果穩，結果大，疏花疏果時應留中心花和中心果，多疏邊花和邊花果。花芽先發葉後開花，並從果台上抽生副梢，果台副梢抽生的多少、長短隨品種和結果母枝的營養條件而異。果台副梢抽生的力強（二個）、枝條長而壯的品種，如祝光，果實小，產量不高，結果枝群鬆散。對這類品種，應用疏1留1和摘心扭梢等方法控制副梢生長。副梢生長力中（1個或2個）、枝條短（10厘米以下）而粗的品種，如金帥、喬納金等，果實大、豐產，結果枝群緊湊，更新容易，連續結果能力強。副梢生長力弱（1個）、枝條短（3厘米以下）的品種，如元帥系、恩派等，果實大，結果枝群緊湊，易形成雞爪枝群，更新容易，但果台多為隔年結果，應多留預備枝，以減少大小年結果。
二、果實：
蘋果的果實是由子房和花托發育而成的假果，其中子房發育成果心，花托發育成果肉，胚發育成種子。果實的體積膨大，前期靠細胞迅速分裂的細胞數目的增多，後期靠細胞體積的膨大。
果實體積的膨大，中期到成熟之前較快，初期和末期較慢，果實重量以成熟前一個月增長最快。果實發育期的長短，一般早熟品種為65—87天，中熟品種為90—133天，晚熟品種為137—168天。
果實色澤是商品的重要指標。蘋果著色的好和差與糖分的積累、礦質元素的協調、環境條件和激素種類、含量等關系很大。後期控施氮肥，增施鉀肥，減少果皮的中的葉綠素，改善通風透光條件，提高日光照射度，做好排水，降低空氣濕度，噴施萘乙酸和2.4—D等激素，都可促進蘋果上色。
蘋果從花蕾出現到果實採收，一般有四次落花落果。第一次在終花期，花梗隨花謝而一起脫落，通常稱為落花。第二次在落花後一周左右，子房略見增大，可持續5—20天，稱為前期落果。第三次在第二次落果後的7—14天，果實已達到拇指指甲大，對產量影響較大，稱為生理落果，雲南一般發生在5月份，北方的物候期比雲南晚，發生在6月份，故稱「6月落果」。第四次在果實採收前，落下成熟或接近成熟的果實，故稱采前落果。
第一、第二次落花落果，主要是營養不足和授粉受精不良引起。第三次落果，除果實之間爭奪養分、胚內生長素缺乏外，是梢果爭奪養分激烈所致。因葉片的滲透壓大於幼果，爭奪養分的力量比幼果強，所以除枝時做好摘心、剪梢等抑制新梢生長外，還應及時追施謝花花肥，補充養分。
③種子：
為胚囊中的受精卵發育而成。蘋果的正常果實，每果有5個心室，每心室有種子2粒。在果實發育過程中，種子分泌激素刺激果肉生長，所以授粉受精良好、種子充實飽滿的，果形端正，果肉豐腴；反之，種子發育不良或無種子的一方，果肉凹陷瘦削而成畸形果，因此一定要配置授粉樹和改善授粉。
④對外界環境條件的要求：
溫度：
蘋果樹是喜低溫乾燥的溫帶果樹，要求冬無嚴寒，夏無酷暑。適宜的溫度范圍是年平均氣溫9—14℃，冬季極端低溫不低於-12℃，夏季最高月均溫不高於20℃，≥10℃年積溫5000℃左右，生長季節（4—10月）平均氣溫12—18℃，冬季需7.2℃以下低溫1200—1500小時，才能順利通過自然休眠。低溫時間不足，發葉、開花推遲而不整齊，有的花芽甚至不萌動，到了5月鱗片松開脫落，成為枯樁，嚴重降低產量；絕對低溫低於-30—-32℃，又發生凍害。據調查，蘋果在雲南省不同海拔和溫度地區的表現如下表。
表 蘋果在雲南不同海拔和溫度地帶的表現
海拔高度（米） 年平均氣溫（℃） 豐產性 果實品質 病蟲害 生長規律 適宜性
1800以下 15以上 差 差 重 不正常 不適宜
1800—2000 14—15 中 中 較重 較正常 次適宜
2000—2200 13—14 較高 次優 輕 正常 適宜
營養分析：
1. 蘋果中的膠質和微量元素鉻能保持血糖的穩定，還能有效地降低膽固醇；
2. 在空氣污染的環境中，多吃蘋果可改善呼吸系統和肺功能，保護肺部免受污染和煙塵的影響；
3. 蘋果中含的多酚及黃酮類天然化學抗氧化物質，可以減少肺癌的危險，預防鉛中毒；
4. 蘋果特有的香味可以緩解壓力過大造成的不良情緒，還有提神醒腦的功效；
5. 蘋果中富含粗纖維，可促進腸胃蠕動，協助人體順利排出廢物，減少有害物質對皮膚的危害；
6. 蘋果中含有大量的鎂、硫、鐵，銅、碘、錳、鋅等微量元素，可使皮膚細膩、潤滑、紅潤有光澤。
相關性群：
一般人群均可食用
1. 慢性胃炎、消化不良、氣滯不通者，便秘、慢性腹瀉、神經性結腸炎，高血壓、高血脂和肥胖患者，癌症患者、貧血和維生素缺乏者尤其適合。准媽媽每天吃個蘋果可以減輕孕期反應；
2. 腎炎和糖尿病患者不宜多吃。
食療作用：
蘋果味甘、酸，性涼，歸脾、肺經；
具有生津、潤肺，除煩解暑，開胃、醒酒，止瀉的功效；
主治中氣不足，消化不良，氣壅不通，輕度腹瀉，便秘，煩熱口渴，飲酒過度，高血壓等。
蘋果治小兒腹瀉配方
【配方】蘋果若干個。
【製法】將蘋果用開水洗凈，削皮，隔水蒸熟，搗爛成泥，備用。
【服法】每日4次，每次約一百克，一歲以下嬰兒每次約五十克，日服3～4次，此時不食其他食物，待症狀好轉後可減少吃蘋果泥，而適當增加牛乳酪。
【功效】益脾健胃，厚腸止瀉。還適用於經常大便溏薄。
食物相剋：
蘋果忌與水產品同食，會導致便秘。
製作指導：
將削掉皮的蘋果浸於涼開水裡，可防止氧化使蘋果清脆香甜。
蘋果栽培史
中國蘋果即綿蘋果，古稱柰，從有文字記載起，至少已有2200多年的栽培歷史；沙果作為果樹栽培大致也有2000年左右的歷史；海棠栽培則較晚。
一、柰的栽培歷史
柰最早見於西漢司馬相如的《上林賦》(公元前125-前118)中："梈柰厚朴"。其中"柰"多數學者認為就是後來的綿蘋果，即中國蘋果的古稱。據《西京雜記》(公元3-4世紀間)記載：當時"上林苑"中的各種果樹，都是"初修上林苑時，群臣遠方各獻(的)名果異樹……"其中有"柰三：白柰、紫柰、綠柰"。柰既然以名果貢獻，則在原產地的栽培就必然更早了。公元3世紀20年代，曹植有《請白柰表》和《謝賜柰表》，《史記·貨殖列傳》中曾記述當時內地已大面積生產的幾種果樹，但並沒有提及柰。總之，根據漢代以來柰的名稱與內涵的變化，反映了中國綿蘋果也存在一個發展的過程。
二、西洋蘋果栽培歷史
19世紀中葉後，海禁開放，西方文化大量輸入，果樹資源交流更加頻繁。蘋果屬果樹也隨之引入。
1、早期蘋果引進概述 早期引種蘋果的途徑是多方位的。其中以山東最早，據煙台的地方史志記載，1861年美國長老會成員約翰·倪維思(John L.Nevius)受長老會派遣,由上海來山東登州(今蓬萊市)。因倪妻患病，1864年返美。1871年倪氏夫婦重返煙台時，帶來西洋蘋果、洋梨、美洲葡萄、歐洲李及甜櫻桃等果樹品種，在煙台毓璜頂東南山麓建園栽植，取名"廣興果園"。
2、20世紀前半期蘋果引種及生產概況 20世紀初，遼寧、山東蘋果發展較快。1909年旅順最大一處蘋果園(後改為旅順農場)中有國光96株、倭錦550株。日俄戰爭後，旅順、大連的租借權轉歸日本後，1909年在熊岳建立苗圃(1913年改為農事試驗場)，再從日本引進一些主栽品種，1910年引入紅魁、祝光、旭和國光等；1914-1921年間又引入玉霰等3個品種。
3、蘋果生產恢復時期 從1950-1952年，國家採取了一系列休養生息政策，扶持農業生產，對果樹生產發放無息貸款，減免果業稅收，同時還在重點果區建立果樹技術指導機構，通過供銷社組織果品運銷，提高果農收入，促進了果樹業的復甦。在老蘋果產區，殘存的蘋果老樹迅速恢復了樹勢，主要病蟲害得到有效防治，並開始組建第一批國營園藝場(其中北方以蘋果為主)，因此，產量急速回升。
4、50-60年代蘋果業的興起 從l953年起，中國農村互助合作運動興起，大大地鼓舞了農民發展生產的積極性，l955年農業部提出了"以互助合作為中心，大力提高現有果樹的產量和質量，有計劃地積極向山區、荒山擴大墾辟新果園"，新建果園一律免徵農業稅，並相應改善購銷工作。
5、商品基地的建立與發展 從1985年起，由於蘋果收回投資快，效益高，除廣東、廣西、湖南、海南及上海等五地不適於商品生產栽培外，其他地區都把發展蘋果生產作為開發山區、脫貧致富或積累資金支持農業生產的重要手段，其中陝西省發展尤為突出，在渭北地區建立25個優質蘋果基地縣，秦冠、富士等品種佔了絕對優勢，產量也迅速上升，有後來者居上的趨勢。從1992年達到年產8.429×105t，僅次子山東、遼寧。1993年超過了遼寧，居全國第2位。1995年全國各省的面積與產量。
病蟲害防治
蘋果水心病又名糖化病，這是一種果實生理病，渭北旱塬果區的富士系、嘎啦系和元帥系蘋果受害比較嚴重，果實品質變劣，不耐貯藏。
發生特徵，多在果心處及其果實表面發病，有時果面表現很明顯，病果果皮呈水漬狀，透明似蠟，病果內部組織的細胞間隙充滿糖液而呈現水漬狀，病果內的質地較堅硬而呈現半透明狀，或稱斑點，病果有特異甜味，靠近果頂部或萼窪附近病斑多。
水心病是由於糖積累、鈣、氮不平衡而打亂了果實正常習性所致，推遲了採收果實，初結果樹上的果實，樹冠外圍直接暴曬在陽光下，出現日灼症狀的果實，以及在近成熟期晝夜溫差較大的地區，果實易發病，大果比小果發病多，平常善用高氮低鈣肥的果農，會加重果實發病。品種不同，抗病能力不同。
防治技術：加強栽培管理，增施有機、無機、生物菌肥（龍飛大三元），實行配方施肥，避免單施銨態氮肥，注意耕作保墒，勤修剪，巧留果，調整好葉果比例。
樹上補充營養，方法是：斯得考普＋乳酸鈣或鈣利施。
通過實踐，這是一個解決水心果病的有效方法。

㈡ 海棠果的栽培技術

10月至11月上旬或3月下旬至4月中旬，按預定的株行距，挖寬、深0.6m的坑穴，表土底土分放，向坑底、坑中部回填表土和農家肥，坑上部填原坑底土並混農家肥，每穴農家肥用量不少於30kg。
苗木是以「山丁子」為砧木的嫁接苗，或以「GM－256」為中間砧的嫁接苗。苗根數量不少於8條，根系長度不少於20cm。
苗干粗度大於0.8cm，苗高大於1m，根頸以上60~70cm處，應有4~5個飽滿芽，苗干充分木質化。
植苗前，根系浸水24h，栽苗時用3~5波美度石硫合劑對苗木消毒，苗干用果樹專用保濕劑塗刷封閉。
株行距和授粉樹：坡地株行距（2.5~3）m×（3.5~4.0）m，平地3m×4m。矮化苗木株距和行距均可減少0.5m。以「紅太平」、「黃太平」、「龍紅」等花期相同、相近的品種為授粉樹，授粉品種株數佔1/6~1/8。 10月下旬至11月上旬或4月上中旬，枝條上芽已休眠或未萌動時栽植有利於苗木成活，以早春栽植效果更好，也有在5~6月栽植的，但因此時已展葉，氣溫較高，葉片蒸發量大，成活率降低。
將已回填平的表土，挖成寬、深30cm的坑穴，把苗根舒展擺入，踩實土，苗應栽正、栽直，不錯位、不歪斜，定植深度以苗上原土印與新坑表相平為適度。 除草鬆土：5~8月多次鏟除坑表盤內雜草的同時也起到鬆土作用，增加通透性，有利於苗木生長。在人少、任務量大情況下，可以在7~8月用利刀貼地表刈割雜草並平覆於坑表。
施肥及灌水：強調施用農家肥，每年9月在樹盤內挖30cm深輪狀溝，施入農家肥30~50kg或壓綠肥。4月上中旬，盤內挖8~12個小穴，深、寬為10~15cm，施入復合肥，追肥量一般為：樹齡×（0.25~0.5）kg，但8a後不再增加施入量，如6a生樹，追肥量為1.5~3.0kg。如有機農肥施用充足的話，不提倡追化肥。6~8月，遇嚴重乾旱天氣盡可能安排澆水，確保產量。
間作：作為觀光採摘園，可以在行間臨時或長期間作藍莓、草莓等經濟植物，應及時追肥及除草。臨時性間作的，當雞心果樹冠幅達1.5m以上時，移除或刨除間作物。 主要病蟲害有腐爛病、斑點落葉病、葉蟎、蚜蟲、食心蟲、毛蟲等。
防治方法
1月至翌年3月，防治腐爛病、蟲蟎、蚜蟲類，清掃園地，將樹葉、枯枝、僵果、刮下的老翹皮燒毀，樹上噴3波美度石硫合劑；3月下旬至4月，防治腐爛病、白粉病，蚜蟲、卷葉蟲等，刮治病斑，塗農抗120消毒，噴布多菌靈混加吡蟲啉；5月中旬，防治霉心病，噴1%中生菌素加硼砂；5月下旬至6月上旬，防治落葉病，噴撲海因或多氧黴素等，防治葉蟎、蚜蟲，噴滅幼脲3號或阿維菌素。7月至8月上旬，防治落葉病、炭蛆病，噴撲海因或多氧黴素，防治桃小食心蟲、毛蟲類，噴布桃小靈混加敵殺死。

㈢ 蘋果的生長需要什麼

薔薇科蘋果屬（M alusspp.），多年生落葉果樹，喬木。

種類起源與分布

世界約有蘋果屬植物35種，原產中國的23種。其中最重要的栽培種是蘋果，原產歐洲、中亞和新疆西部一帶。其次為沙果（M.asiatica Nakai）在中國已有悠久的栽培歷史，古稱林檎、文林郎果，20世紀50年代以前，在中國華北、西北、華東均有大量栽培。此外，還有一些小蘋果（見蘋果種質資源）。

距今約7000年前瑞士新石器時代湖棲人遺址中，發掘出已炭化的蘋果果實和果核，其果形和體積與現今遍布各地的野生蘋果相類似。公元前3世紀羅馬人加圖（Marcus Porcus Cato）曾記述7個蘋果品種，其後羅馬人開始栽培，並傳入中歐與北歐，乃至英國。但直至16世紀，歐洲栽培的蘋果還都是小蘋果（crab ap-ple）。其後經英國人的改進，才逐步形成現代栽培型的蘋果。17世紀歐洲移民把蘋果傳入美洲，19世紀在美洲培育了不少新品種，不久一些優良品種又傳入歐洲。日本在明治維新時代從歐美引入蘋果，乃傳入亞洲。其後傳入大洋洲和非洲。近100年來，蘋果栽培遍布世界五大洲，以歐洲、北美和亞洲的溫帶地區分布最多。1988年世界蘋果產量見表1。

表1中國綿蘋果屬於蘋果，古稱柰，漢司馬相如《上林賦》中就有柰的記述，可見蘋果栽培在中國已有2000多年歷史。綿蘋果在陝西、甘肅、青海和新疆仍有廣泛分布，並有100年以上的大樹。現代中國栽培的西洋蘋果最早於1871年由美國引入山東煙台，其後又從德國、俄國、日本等國先後引入，逐漸形成遼南和膠東兩大蘋果產區。1949年以後，蘋果生產發展較快，產區擴大，形成渤海灣地區、黃河故道地區、秦嶺北麓地區、西北黃土高原、西南高地以及太行山區等主要蘋果產區，蘋果零散栽培遍及的地區甚廣。1988年中國蘋果主產區的產量列入表2。

表2特徵與特性

蘋果品種不同但其形態特徵、生長結果習性和物候具有共同特點。

形態特徵

樹高可達15米，栽培條件下一般高3～5米。樹干灰褐色，老皮有不規則的縱裂或片狀剝落。小枝光滑，初生時具柔毛，1年生枝綠黃至紫褐色。單葉互生，橢圓至卵圓形，少數為倒卵形；幼嫩時兩面均具柔毛，成長後正面柔毛脫落，葉緣有鋸齒。花芽為混合芽，頂生為主，傘房花序有花3～7朵；花瓣白色，含苞未放時帶粉紅色，雄蕊20，花柱5。果實為仁果，扁圓形至長圓形，底色綠黃，顏色及大小因品種而異；萼片宿存，果肉白色至乳黃色，肉質脆、多汁，少數松綿，無石細胞；種子卵形，種皮褐色或棕色（圖1）。

圖1生長結果習性

蘋果根系的形態、分布及功能因砧木種類而有較大差異。根系垂直分布多在1米以內。土壤疏鬆時少數骨幹根可深達4～6米；水平分布常大於樹冠，幼樹期更明顯。用扦插、壓條等法繁殖的矮化砧，根系較弱、較淺，分布范圍也較窄。1年內根有2～3次生長高峰，由於砧木不同，春季土溫上升到3～7℃時開始生長，20～25℃最適新根發生，超過25℃新根老化快。土壤通氣不良，含氧量低於5%時，根系生長受抑制，機能減退，嚴重時導致葉片變黃脫落。土溫低於-10℃根系受凍。

蘋果樹的壽命一般為70～100年，有的可達100年以上。其經濟壽命可達50～80年；瘠薄山地或矮化砧果園約20～30年。樹冠具明顯的層性，其程度因品種成枝力強弱而有差異。一般幼樹多直立生長，隨樹齡增長特別是結果後逐漸開張。加長生長在先，加粗生長偏後。因為生長素產生於萌動的芽和幼葉，必須先生長才產生生長素，然後激發形成層細胞分裂，才加粗生長。

蘋果的葉芽著生於新梢的頂端和葉腋間，是枝葉的基礎。葉芽外被鱗片，內具有中軸的胚狀枝，即枝葉原始體；凡只有一次生長而形成頂芽的短枝，均由芽內枝葉原始體形成，而中、長營養枝除由芽內分化的枝葉原始體生成外，還有芽外分化的枝葉部分。葉芽萌發成新梢，新梢初長時節間短、葉片小，以後節間逐漸加長，葉片增大，到第7～9節葉片達應有大小，新梢上葉片大小不一，形成了芽的異質性。新梢常有兩次明顯的生長，第一次稱春梢，第二次為秋梢，春秋梢交界處形成明顯的盲節。在吉林公主嶺，金紅等品種新梢旺盛生長期，第一次春梢在5月中下旬到6月中下旬，第二次秋梢在6月中下旬到7月下旬，而在渤海灣地區，則分別提前到5月上中旬和7月上旬至8月上旬。幼樹新梢往往無明顯的盲節或僅有較短的秋梢，盛果期及老樹僅有春梢而無秋梢。秋梢生長停止過晚，枝條發育不充實，缺乏抗寒鍛煉，在寒地影響樹體越冬能力。

蘋果的花芽主要著生於新梢頂端，稱頂花芽；也有著生於新梢葉腋的，稱腋花芽（實際仍為頂花芽）。通常當年不萌發，翌年春，萌發抽枝、開花結果。條件適宜時一年內都可分化花芽，在熱帶蘋果可一年結兩次果，但在溫帶通常一年只結一次果。在遼寧興城，國光品種花芽分化始期在6月下旬，花萼形成期7月中旬，花瓣形成期8月中旬，雄蕊形成期8月中旬，雌蕊形成期9月下旬。

依花芽著生枝的長短分為長（15厘米以上）、中（5～15厘米）、短（5厘米以下）及腋花芽果枝4類。不論幼樹或成年樹，除少數品種外，都以短果枝結果為主，短果枝所佔比例因品種、樹齡而異。花芽萌發結果後，從果台上抽生1～3個果台副梢，亦可形成花芽成為果枝，下年繼續結果；或在第二年形成花芽第三年結果。由果台或其他枝條上逐年分生短枝或短果枝形成結果枝組，有大、中、小型之分，是樹冠中生長與結果的基本單位。中、小結果枝組壽命約6～7年，必須及時更新復壯。

物候期

因品種、地區、年份而不同（表3）。①萌芽期。蘋果花芽一般日平均溫度達8℃以上開始萌動。②開花期。1個單花開放時間約2～6天，1個花序約1周左右，1樹約10～15天左右。開花最適溫度為17～18℃。③果實發育成熟期。受精後花托及子房同時加速細胞分裂，經3～4個星期，細胞分裂終止，然後轉向細胞體積增大，直至成熟前停止。果實生育期長短依品種所需積溫而異。接近成熟時，乙烯發生量劇增，果實呼吸加快，出現呼吸躍變期，葉綠素降解過程加速，果實底色由綠變黃，香氣增加，進入生理成熟。④落葉期。溫度是影響落葉的主要因素，當旬平均溫度低於10℃，日照縮短到12小時，開始准備落葉。中國的西北、東北和華北蘋果落葉在11月，西南地區在12月。

表3對環境條件的要求

一般年平均溫度7.5～14℃的地區均可栽培蘋果。大蘋果在冬季最冷月旬平均低於-12℃或絕對低溫達-30℃以下時發生嚴重凍害，-35℃即凍死；小蘋果可耐-40℃低溫。冬季需要≤7℃溫度1000小時左右的低溫，才能滿足蘋果順利通過休眠期對低溫的要求。蘋果生長期（4月至10月）平均氣溫12～18℃，夏季（6月至8月）平均氣溫18～24℃，最適蘋果生長。盛花期-3.9～-2.2℃即可受凍，夏季平均氣溫26℃以上花芽分化不良，成熟果實短期可耐-4～-6℃。

土壤含水量為最大持水量的70～80%，最適蘋果生長。年降水量500～800毫米，分布均勻可滿足蘋果的需要。花期多雨，影響授粉和坐果；夏秋多雨，會造成枝葉徒長，病蟲滋生，果實產量和質量下降。春旱和伏旱對蘋果產量影響最大。

蘋果喜光。紅色品種要求年日照時數1500小時以上，或成熟期月日照量不低於150小時。紫外線對果實花青苷的合成有促進作用。蘋果光合作用的光飽和點一般為35000～50000勒克斯（lx），光補償點為700～1000勒克斯（lx）。

蘋果喜微酸性到中性土壤，適宜pH值為5.5～6.7，pH4以下生長不良，pH7.8以上常發生嚴重的失綠現象；土壤含鹽總量0.13%以下生長正常，0.28%以上受害重。蘋果最適於土層深厚，富含有機質，心土通氣排水良好的沙質土壤。土壤過粘或沙礫過多，地下水位過高或有不透水粘盤層都不適宜，需及時改良。

品種及類群

世界蘋果品種約8000個以上，而經濟栽培的品種不過100多個。20世紀30年代後，為適應集約化商品生產需要，主栽品種數目逐漸減少，栽植比重相應增加。80年代初，美國主栽品種僅10個左右，其中元帥系和金冠占總產量的53.8%；西歐金冠比重更大，法國為57.3%，義大利為40.7%，比利時為44.9%；英國以橘蘋為主，佔60%；匈牙利以紅玉為主，佔60%以上。日本在70年代以前主栽品種是國光、紅玉、祝光、旭、金冠和元帥等，其中國光佔37.7%，紅玉佔30.7%；80年代初，元帥和富士躍居前二位，各佔30%以上，國光、紅玉減至10%以下，倭錦被淘汰。中國在60年代以前，各地栽培品種有30個以上，80年代尚有20個左右，以國光、金冠、元帥系及紅玉等為主，共佔60%以上；近年來富士系、元帥及其短枝型發展較快，秦冠、遼伏等品種也有增加。

蘋果品種按原產地分為①歐洲品種群。果實多著色一般，酸度較高，生育期中或短。如皮平（Pippin）、伏花皮（Gravenstein）、萊茵特（Reinette）、寶斯庫普（Boskoop）、橘蘋（Cox's Orange）等。②俄羅斯品種群。樹勢強、抗寒，果實酸味重。如黃魁、紅魁、波羅文卡、安托諾夫卡、亞歷山大等。③美國品種群。分布最廣，栽培最多，果實品質最好。中國栽培品種多數為此群。

中國主要品種有：①紅玉。遼寧、山東等地較多，樹勢強，樹冠開張，1年生枝較軟，花芽形成較易，落花落果較重。果實近圓形，重145克左右，濃紅色；果肉乳黃色，細致多汁；採收時酸味較強，貯至12月甜酸適度，風味濃。華北中部9月上中旬成熟。適於鮮食、加工。貯藏中果實易出現斑點病。②元帥系。以紅星、紅冠及新紅星為主，是當前生產上主要栽培品系，各蘋果產區均有分布。樹勢強，樹冠開張，幼樹生長較旺，結果後又易衰弱。果實圓錐形，重200～240克，最大500克以上，果色濃紅；肉脆多汁，味甜有濃香。華北中部9月中旬成熟。暖地采前落果重，不耐久貯，適於成熟期冷涼、晝夜溫差大的氣候。近年又有新的短枝型芽變如首紅（Red Chief）、超紅（Stark Spur Supreme Red）、頂紅（Top Red）及魁紅（Prime Red）、俄勒岡（Red King Oregon Spur）等新品種。③金冠。樹勢強，半開張，適應性強，較抗寒，易形成花芽，為豐產品種。果實長圓形，重180克左右；底色黃綠，成熟後金黃色，冷涼地區果面有紅暈；果肉細，有芳香，甜酸適度。華北中部9月下旬成熟。宜鮮食、加工。易生果銹，近年引入無銹類型金暈、金標（Cri-terion）、金太陽（Sun Gold）及金矮生（Goldspur Delicious）、短枝金冠等。④國光。東北、華北栽培最多，樹勢強，幼樹旺，成枝力低，結果較晚，適應性強，較豐產。果實扁圓形，重140克左右；底色黃綠，陽面有紅色條紋；肉質硬脆，多汁，酸甜，有芳香。華北等地10月上中旬成熟。耐貯藏。成熟期遇雨易裂果。⑤富士。果實中大，扁圓至近圓形；底色黃綠，陽面有紅霞，因品系而深淺不一；肉質細脆，多汁，甜酸適度品質上等。10月中旬成熟。耐貯藏，但易隔年結果。在暖溫平原區易罹病害，在乾旱和寒冷地區越冬抽條嚴重，風土適應性較差。栽培較多的有秋富1、岩富10、長富2、青富13等著色系富士。

中國新育成品種有：①遼伏。遼寧省果樹研究所用老篤×祝雜交育成，華北、東北各地有栽培，黃河以南各省較多。樹勢強，較開張。極易形成花芽。果實近圓形或扁圓形，重100克左右；底色黃綠，陽面有鮮紅霞；肉質鬆脆，味甜，稍有香味。7月上旬成熟。在暖地較抗病。早期豐產，不耐貯藏。②伏帥。中國農業科學院果樹研究所用長早旭×金冠雜交育成。果實較大，長圓至圓錐形；底色黃綠，肉質緻密，甜酸。7月中旬成熟。豐產，稍耐貯，有時有果銹。③秦冠。陝西省果樹研究所用金冠×雞冠雜交育成，西北各地栽培較多。果實短圓錐形，重200克左右；底色綠黃，陽面暗紅；肉質較粗，甜酸適度，有芳香，10月下旬成熟。抗褐斑病，容易管理，早結果，極豐產，耐貯。在冷涼氣候條件下果面全紅，品質佳。④秀水。產山東，為實生變異。果實中大，扁圓至近圓形，底色黃綠，著色早，果面有紫紅霞，果肉細密稍硬，味酸甜，稍有芳香。10月上中旬成熟。極耐貯藏，不裂果，耐病力較強。

此外，還培育有甜黃魁、早金冠、玫瑰紅和新國光以及可耐-36℃適於寒地栽培的金紅等品種（表4）。

此外，沙果尚有不少栽培品種，各地名稱不一，主要有花紅、優果子、魁果、歪把子、蜜果子、甜子。其中：甘肅的敦煌大沙果，武威的冰糖葫蘆，寧夏的紫果子，河北懷來的香果子，山西太谷的夏果子，山東魯中山區的伏魁、歪把酸，河南郾城的甜子等較著名。山東、山西、甘肅等地的檳子，可能為沙果的一個變種，黑龍江、吉林等地的黃太平、花紅也屬本種或花紅的雜交種。

栽培技術要點

繁殖

蘋果用嫁接繁殖。砧木有喬化砧和矮化砧。常用喬化砧有：①楸子（M.prunifolia Borkh.）。又名海棠果、奈子。是一種半栽培種，產內蒙古、遼寧、河北、河南、山東、山西、陝西、甘肅等省（區）。根深，須根發達，生長旺盛，抗旱、耐澇、耐鹽鹼、較抗寒，適應性很強，與蘋果嫁接親和力強。品系、類型很多。煙台沙果、嶗山柰子嫁接蘋果有半矮化作用。②西府海棠（M.micromalus Makino）。產遼寧、河北、山西、山東、陝西、甘肅等省。類型很多，以河北的八楞海棠表現最好。抗寒，耐旱，耐鹽鹼，生長快，嫁接蘋果親和力強，應用范圍廣。③山荊子（M.baccata Borkh.）。又名山定子。產內蒙古、遼寧、吉林、黑龍江、河北、山西、陝西、甘肅等省（區）。根深，須根特別發達，耐寒性強，東北山荊子能抗-50℃以下低溫。喜沙質土，耐澇但不耐鹽鹼，土壤pH值7.8以上容易發生黃葉病。嫁接蘋果在東北，華北地區應用較多。在黃河故道以南嫁接國光、青香蕉時易出現「小腳」（上粗下細）現象，受風較易折斷。

表4矮化砧主要是引入英國的M和MM系，多用作中間砧、M9，M26用於矮化栽培。M7、M4，MM106多用於半矮化栽培。

中國的煙台沙果、嶗山柰子、隴東海棠（M.kan-svensis Schneid.）、河南海棠（M.honanensis Rehd.）中的一些類型有一定的矮化作用。

栽植

多採用寬行密植。喬砧蘋果一般每公頃栽植495～525株，矮化中間砧或短枝型每公頃825～1500株。以長方形栽植為主，行距大於株距1～2米。行向南北，有利於光能作用。偏南部地區秋冬土壤封凍前栽植，偏北部地區春季解凍時栽植，在就近育苗條件下可於秋季9月下旬至10月中下旬帶葉栽植，有利成活生長。蘋果自花結實力差，栽植時必須配置授粉樹（見品種配置），並建立透風型林帶，減少霜凍、冰雹等自然災害（見果園防護林）。

土壤管理

建園前應一次或分期對園地深翻改土，土壤深度在山地不少於60厘米，建園後，最好種植綠肥改良土壤，對鹼性土壤施糠醛廢渣，可有效地降低酸鹼度。施肥以有機肥為主，如人糞尿、廄肥、堆肥、餅肥等，在採收後至落葉前，作基肥施入，可以提高果園地力。開花前、定果後、採收前後因樹齡、樹勢和產量分別施氮、磷、鉀或復合肥。其N∶P2O∶K2O的比例為1∶0.5∶1，喬砧樹一般每生產100千克果實應補給1千克氮素。通過土壤營養診斷和葉分析，參照標准值進行合理施肥。蘋果葉各元素標准值范圍是氮2.0～2.6%，磷0.15～0.23%，鉀1.0～2.0%，鈣1.0～2.0%，鎂0.22～0.35%，錳25～100ppm，鋅15～80ppm，硼20～60ppm，銅5～15ppm，鐵150～290ppm（見營養診斷、根外追肥）。高穩產園的土壤有機質含量應達到1%以上。

栽後以及幼樹期間地膜覆蓋樹盤可提高土壤溫、濕度，防止幼樹越冬「抽條」，促進幼樹生長發育，有利早期豐產。

果園除施肥、種綠肥和綠肥翻壓外，應盡量減少耕作以免破壞土壤結構。在水分供應充足條件下，可以行間種草，株間用除草劑免耕（見果園土壤改良、果園除草劑）。

5月至6月春梢旺盛生長期需水多，土壤水分應保持在田間最大持水量的80%左右；花芽分化期需水較少，應在65%左右；生長後期保持在70%左右。當土壤水分低於持水量的60%以下，即需灌水。在中國北方應於初冬灌封凍水和春季芽萌動至5月至6月間灌水2～4次，西北地區和夏季伏旱地區，夏季灌水極重要。有澆水條件的地方，可以進行噴灌和滴灌。乾旱山區和黃土高原區宜在雨後中耕或樹盤覆草保墒，覆草厚20厘米左右，草上稍加蓋土以防風，連年加壓，4～5年耕翻一次，既可保持水土，增加土壤肥力，又可改善土壤結構。亦可採用穴灌，每樹挖寬、深各30厘米的穴5～6個，穴內灌水，結合施肥，並填入綠肥、雜草等有機物，回填土後，在穴口覆蓋地膜，既節水又能維持果樹正常生長和結果。蘋果不耐澇，雨季必須排除積水，防止爛根。

整形修剪

最普遍的是主幹疏層形，結構是干高50厘米，主枝5個分為兩層，各主枝著生側枝2～3個。特點是低干、矮冠，主枝開張，樹形半圓，樹高是冠徑的2/3。半矮化栽培則以中干小冠形較好。

幼樹採用冬、夏剪結合，以整形為主，輕剪多留，迅速增加枝葉量，擴大光合面積，骨幹枝利用里芽外蹬為延長枝，或拉枝開張角度，並培養多量背後枝和裙枝，作為輔養枝，增加結果部位，以獲早期豐產。隨樹齡增長，枝葉增加，生長優勢逐漸轉為結果優勢時，要疏或截輔養枝和裙枝，培養結果枝組，保持樹勢和生長、結果平衡。盛果期後，適當增加修剪量，注意更新結果枝組，維持中等健壯樹勢，延長旺果期（見果樹整形、果樹修剪）。

矮化蘋果用圓柱形或細紡錘形樹形。圓柱形是一個直立主幹周圍直接配置結果枝組，樹體呈圓柱形；細紡錘形（窄圓錐形）也是在一個主幹上直接配置永久性結果枝組10～13個，下部枝組較上部稍大一些，所有枝組拉成水平，粗度不超過其著生部位的1/2～2/3，樹體呈窄圓錐形（圖2）。樹高2.5米左右，冠徑2米左右。以疏為主，縮疏結合，永久性枝上生長超過30厘米的直立枝一律疏除，或在基部有分枝處回縮。

保花保果和疏花疏果

在花果多、氣候條件正常條件下，應疏花疏果；在氣候不良、花少情況下，應保花保果。保花保果用B9、花期噴硼、花期前後施肥灌水、人工輔助授粉均有效；疏花疏果多用花前復剪，疏除花芽、花朵或人工疏果，也有用疏花劑二硝基化合物、石硫合劑，疏果劑西維因、萘乙酸等，乙烯利、敵百蟲等也有疏果作用。

圖2病蟲害防治

主要病蟲害有腐爛病、褐斑病、炭疽病、早期落葉病、白粉病、苦痘病、輪紋病、缺鐵黃化病，食心蟲類、蟎類、金龜子類、卷葉蛾類、毛蟲類、葉蟬、蚜蟲等。防治方法：①發芽和開花前後，剪除病蟲梢，刮治腐爛病，發芽前噴5°石硫合劑，花前防治金龜子；②夏季，5月中旬地面撒葯防治食心蟲，5月中旬噴托布津防褐斑病、輪紋病，6月上旬噴殺蟎劑和殺菌劑，6月下旬刮樹皮噴2%福美砷防治腐爛病並食心蟲和葉蟎；③夏秋，噴殺菌劑防治早期落葉病；④秋冬，主幹和大枝噴福美砷防腐爛病。

採收

果實採收過早，產量明顯降低，著色不良，風味低劣，貯藏性差，並易發生虎皮病等生理病害；採收過遲，果肉容易變綿，水心病增多，貯藏力減弱，采前落果多，降低產量和品質。採收適期一般是根據果實的色澤、硬度、風味、品質及種子顏色等來確定。紅色品種果皮大部著色，黃色品種果皮由綠變白或微黃時，即達成熟期。因品種不同，可採取分次採收或一次採收。一般用人工採收，操作必須細致，帶柄採下，輕拿輕放，防止果實撞傷，保證質量。

經濟價值

果實含水分85%左右，總糖量10～14.2%，蘋果酸0.38～0.63%；每100克果實含胡蘿卜素0.64毫克，硫胺素0.08毫克，尼克酸0.8毫克，抗壞血酸40毫克，脂肪0.8毫克，碳水化合物122毫克，蛋白質1.6克，鈣90毫克，磷74毫克，鐵2.4毫克。都是人體健康所需的營養物質。除鮮食外，還可加工果汁、果酒、果脯、果乾、果醬、果凍、蜜餞和罐頭，也可供烹調用。

蘋果性味甘、涼，具有生津、潤肺、開胃等功效。

㈣ 海棠果如何養殖 海棠果的養殖技巧

1、養護方法，溫度：從其分布地區可以看出來，它喜歡較高的溫度，一般來說在二十五至三十五度的環境中，它的長勢都是比較好的。

2、光照：海棠果喜光，一般來說，可提供全日照，不過，在夏季的時候，盡量將直射光遮蔽，讓它接受散光照射即可。

3、澆水：它對水量的需求比較大，具體澆水量的多少，可根據氣候來決定。

4、施肥：它對肥料需求不太多，選用土層深厚、肥沃的地方來栽種它，之後追肥不用太多。

5、養殖技巧：一般採用播種的方式繁殖比較多，不過用這種方式進行繁殖，它長成的速度會比較慢，首先要選擇質量優良的種子，然後選擇播種適宜的地點。注意株距需要大一些，因為植株本身的體積是比較大的。

6、修剪：可將密集的枝葉剪掉一部分，對於發黃的枝葉，則直接剪掉即可。

㈤ 海紅果和海棠果一樣嗎

海紅果和海棠果不一樣，海紅果是蘋果屬的落葉小喬木，海棠果是紅厚殼屬的喬木，兩者的科目分類不同，果實的形態大小也不相同，其中海紅果對土壤和環境的適應性較強，種植期間不用刻意的修剪管理，選擇地勢平坦、向陽的地塊建造果園，種植後第三年開始結果。

海紅果和海棠果是否一樣

海紅果和海棠果不一樣，海紅果是蘋果屬的落葉小喬木，花期時間在3-6月份，海棠果是紅厚殼屬的喬木，花期時間在4-6月份，兩者的科目分類不同，果實的形態大小也不相同。

海紅果的生長習性

海紅果對土壤和環境的適應性較強，能在海拔100-2400米的區域栽培，有一定的耐寒性和耐旱性，根系生長發達，適合在土層疏鬆、有機質豐富的沙壤土種植，並且種植期間不用刻意的修剪管理。

海紅果的種植方法

海紅果在春季3月份進行種植，選擇地勢平坦、向陽的地塊建造果園，深耕土壤施入腐熟的農家肥，按照4x5米的行株距挖種植穴，栽種果樹時舒展根系，壓實土壤後澆足根水。

海紅果的結果表現

海紅果是多年生的果樹，種植後第三年才開始結果，平均每一個花序能結果3-4個，幼樹時期主要在長枝上結果，盛果樹則主要在生長較短的果枝上結果，果實的成熟期在9-10月份。

㈥ 種植密度要合理，海棠果的合理種植密度是多少呢

海棠果是蘋果屬的一種果樹，目前我國種植海棠的地區也是很多，有的地區主要是以觀賞為主的種植海棠，海棠也是我國著名的觀賞苗木，一般海棠的花是粉紅色和白色的，海棠的花期比較短，種植方法就是海棠果的繁殖方法，如果是第一次種植，可選擇播種的方法進行，但一般主要的種植方法是以扦插為主，因為種子種植的生長速度慢，生育期較長。

玻璃海棠為長日至中日性植物，當夜溫低於21℃，則只在長日下開花，但是日長對開花的影響不如菊花或一品紅那樣具有決定性影響力。耐候性為綠葉系較銅葉系強。不需摘心，忌用生長調節劑秋冬茬栽培：6到7月份扦插育苗，8到9月份定植，10到11月份開花坐果，冬季陸續上市。這茬產量不高，但效益較好。冬春茬栽培：9到10月份扦插育苗，11到12月份定植。