如何煮西蘭花

❶ 西蘭花的煮法

1.准備西蘭花兩棵，我們先去掉根部，然後再切成小朵，全部切好以後放入盆中。

2.然後倒入清水，再加入少許食鹽，用手清洗干凈，加入食鹽可以清除裡面的雜質和蟲卵。

3.淘洗干凈以後撈出瀝干水分，放入盤中。

4.接下來准備配料，蒜子一把逐個拍扁 ，然後剁成蒜泥，准備紅椒一個切成細圈，用來配色 ，不喜歡吃辣的可以不放，和蒜蓉放在一起。

等食材備好以後，我們把西蘭花焯一下水。

5.鍋中開始燒水，加入食鹽2克增加底味，再加入少許植物油 ，保持西蘭花翠綠的顏色，攪拌化開。

6.水開以後，下入西蘭花，用勺子翻動幾下，焯水一分鍾左右，即可撈出控水。

7.再過一下涼水，這樣可以保持西蘭花脆嫩的口感，然後把西蘭花控水備用。

8.重新起鍋，添入少許食用油，油熱後倒入蒜末和辣椒爆香。

9.爆出香味以後 ，倒入西蘭花，翻炒片刻，改成小火開始調味。

10.加入食鹽2克，加入雞粉1克，加入白糖1克提鮮，再加入蚝油3克，開大火翻炒均勻，化開調料。

11.最後勾入一點水澱粉，翻炒均勻，加入澱粉可以增加菜餚細膩的口感。

12.出鍋前淋入少許明油，簡單翻炒均勻，即可關火起鍋。

13.然後把西蘭花的花朵朝下，一個一個的擺入小盆裡面。

❷ 西蘭花水煮多久

西蘭花水煮5分鍾。

西蘭花是天然抗癌化合物——蘿卜硫素的極佳食物來源，其中的黑芥子酶對蘿卜硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子酶遭到破壞，蘿卜硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，西蘭花隔水蒸5分鍾左右，黑芥子酶保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。

烹調西蘭花時宜剪不宜切。整朵的西蘭花花簇由許多小粒的花朵構成，如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。

建議將西蘭花沖洗後，用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，西蘭花和番茄一起吃，防癌效果會更強。

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西蘭花的功效與作用：

1、清熱解渴潤肺止咳

菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。

尤其在暑熱之際，口乾渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。

2、起到加強血管壁作用

有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃西蘭花，從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。

3、有助於增強機體抵抗

常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。

參考資料來源：人民網——西蘭花這樣吃最抗癌 將其隔水蒸5分鍾

❸ 水煮西蘭花怎麼做好吃

西藍花是健身人士的最愛之一，尤其是對於女孩子來說將西藍花簡單下鍋一煮，清脆爽口還不長肉，是個很不錯的選擇，不過僅是吃水煮菜難免會感覺膩味，作為一個美食愛好者，當然更是忍受不了寡淡的水煮菜，其實美味和低脂在一定條件下也是可以兼得，這次要分享給大家的西藍花做法，便要比水煮好吃，比清炒少油，簡單一做清脆爽口，好吃還低脂，尤其是在春節期間吃多了油膩食物的時候吃這道菜，更加可以幫助清腸，讓你的腸胃不會太過油膩，健康的美食當然是不能錯過學習了，下面我便將水煮西藍花的這個升級做法詳細分享給大家。

水煮西藍花的升級做法：
備用食材：西藍花半個，香菇2朵，胡蘿卜1小節，大蒜3瓣，食用油少許，食鹽適量，水澱粉適量；

製作過程：第一步，首先西藍花准備出半個，將其用手掰成小朵，然後放入淡鹽水中浸泡10分鍾，香菇2個，如果是乾的也需要事先泡發，然後將香菇擇去根蒂後清洗干凈，切成碎丁；

第二步，西藍花泡好水後，將其洗凈，如果個頭比較大，可以適當切一下，然後在鍋中添上水，待水燒開後，加上點食鹽和少許食用油，將西藍花放入在鍋中開始焯水，差不多2分鍾即可；

第三步，將焯好水的西藍花從鍋中撈出，放入事先准備好的涼開水中，過一遍涼水，即可撈出控水待用，這個過程中准備一小節胡蘿卜清洗干凈後，切成碎末，越碎越好，大蒜剝皮後也切成蒜末；

第四步，准備好所有的食材後，炒鍋中淋入少許食用油，先放入蒜末煸炒香後，放入香菇丁將其中的水分煸干，然後再將胡蘿卜碎放入鍋中炒勻，然後加上少半碗清水，將其燒開後；

第五步，加上點食鹽調味，轉至小火，將胡蘿卜和香菇等煮軟，然後淋入少許水澱粉勾芡，煮開後將焯過水的西藍花放入在鍋中，翻拌均勻，使得西藍花可以充分吸收湯汁，關火出鍋享用。

小編總結：西藍花的這個做法用油量非常少，而口感卻要比水煮的好吃許多，既然是減脂餐，不僅食材需要保證，調味料也不能過多，只需食鹽便可以了，另外搭配的香菇，其本身便含有清香味道，所以用來做搭配整道菜的口感也會提升許多，用這個方法做的西藍花，清脆爽口低脂還健康，可謂是減肥人士必備菜，而且這樣做的西藍花，讓家裡的老人和小孩吃，對於身體健康也會有很好的幫助，春節期間吃多了油膩食物，便會非常想念這樣清爽的小菜，別錯過了學習。

烹飪小技巧：
1、西藍花中容易隱藏小蟲子，所以事先將其放入淡鹽水中浸泡，便可以很好逼出雜質，吃著也會更加的衛生；

2、西藍花焯水的時候，時間不宜過長，差不多2、3分鍾就可以了，時間長了西藍花變綿軟不僅影響口感，還會使其營養流失，注意給鍋中加上點食鹽和食用油，可以保證西藍花翠綠的色澤；

3、如果容不下一點油的朋友，可以選擇不加油煸炒香菇和蘿卜這一步，而是直接用水煮，將其中的鮮味煮出後，再用水澱粉勾芡即可。

❹ 怎麼做水煮西蘭花

1，首先，我們准備新鮮的西蘭花兩朵，去除根莖，把西蘭花切成均勻的小塊。然後放入清水中，多抓洗幾遍， 洗干凈後，控水備用。

2、大蒜拍散，切成蒜末。再切一點紅椒粒，用來配色。

3、食材都准備好以後，我們把西蘭花焯一下水。鍋內燒水，加入少許食鹽，（用淡鹽水煮出來的西蘭花，顏色更加翠綠鮮亮。）

水燒開以後，把西蘭花倒入鍋中，大約煮一分鍾，西蘭花返青以後倒出來，快速用清水沖涼，以免西蘭花回軟。

4、起鍋燒油，倒入蒜末， 煸炒一會，煸出蒜香味。倒入西蘭花，顛鍋翻炒均勻，讓西蘭花吸收蒜的香味。加入食鹽2克，白糖少許提鮮，雞粉2克，轉大火， 翻炒化開調料，再勾入一點水澱粉，讓調料更好的吸附在西蘭花上面。

翻炒兩下，然後出鍋，把西蘭花一個一個的裝在碗中。把碗倒扣在盤子上，澆上鍋中剩餘的湯汁，美味即成。

❺ 西蘭花怎麼煮熟

1 西蘭花可以直接水煮吃嗎
可以。
西蘭花不能直接生食，主要是其中含有的草酸和鞣酸成分，直接生吃的話不僅口感較差， 而且過量食用不利於身體健康，因此一般在烹飪西蘭花之前都要進行焯水處理。
西蘭花是可以直接用水煮著吃的，水煮後的西蘭花不僅顏色更為翠綠，口感也會更好，而且其中含有的有害物質也會被消除，西蘭花中的纖維素也更易被人體消化和吸收，因此只要水煮之後的西蘭花熟透之後，是能直接吃的。
2 水煮西蘭花要煮多久
西蘭花變得青翠後就可以撈出來了。
西蘭花水煮的時間並沒有具體的數字，主要是因為各人挑選的西蘭花大小可能不同，因此水煮的時間也會不同，因此一般是建議將西蘭花水煮後，顏色變得青翠之後即可。
西蘭花並不能直接生吃，由於其中帶有一定的青澀口感，而水煮能幫助去除澀味，但在水煮的過程中要把握好時間，如果煮的時間過長，不僅會使西蘭花變得軟爛，還會使其中含有的營養成分遭到破壞。
3 西蘭花水煮還是蒸更好
蒸。
一般來說，西蘭花蒸的話比水煮更好，主要是因為水煮西蘭花的話，會有一部分的營養流失在水中，想要更好地保留營養除非把湯也喝下去，但煮西蘭花的水並不好喝，也很少有人會這么做。
相比之下，蒸的方式也能使西蘭花熟透，並且還能保證西蘭花中的營養大部分保留，因此建議食用西蘭花的話，蒸的方式會更好。
4 水煮西蘭花減肥嗎
有一定的效果。
西蘭花本身熱量較低，每100克西蘭花含有的熱量為34大卡，而且水煮後的西蘭花如果沒有添加食用油和鹽，直接食用的熱量也很低，且西蘭花中含有的纖維素食用後能增添人體的飽腹感，從而減少其他食物的攝入。
因此如果同時搭配了合理的運動、飲食以及睡眠等，長期堅持的話，是會有較好的減肥效果的。

❻ 水煮西蘭花的做法

導語：西蘭花具有減肥、降血脂以及降血壓的作用，因此很多肥胖者、高血脂高血壓患者都喜歡吃西蘭花，但是怎麼做西蘭花也是一門學問，想要吸收西蘭花的營養，最純粹的做法就是水煮西蘭花了，本文就來向大家介紹水煮西蘭花怎麼做，僅供大家參考。

水煮西蘭花的做法

水煮西蘭花，目的就是為了保持它的營養成分，不被炒老了而流失。下面就是水煮西蘭花怎麼做的相關介紹。

水煮西蘭花做法一

材料： 西蘭花500克，涮羊肉調料少許。

做法：

1.將西蘭花掰成小朵，放沸水中焯熟。大約焯水2-3分鍾即可。

2. 將焯好的西蘭花放入小盆中，晾涼備用。

3.預計晾個半小時到一個小時左右，就差不多了，畢竟初春還不太適合吃過涼的東西。

4、將涮羊肉調料少許加入到西蘭花中，攪拌均勻即可，如果覺得味道不夠，可以弄些蒜泥加進去攪拌均勻，味道會更美。

水煮西蘭花做法二

材料 ：西蘭花500g，胡蘿卜1根，油適量，鹽適量，麻油適量。

做法：

1.准備好胡蘿卜，洗干凈切片。

2.西蘭花切小朵，洗干凈，瀝干水分備用。

3.鍋里加水煮開，放入西蘭花煮開，放入胡蘿卜同煮片刻撈出。

4.加上生抽，麻油，鹽調味，裝盤即可。

水煮西蘭花做法三

材料： 胡蘿卜一根、西蘭花一顆、干辣椒段、花椒、鹽、雞精、香油、蒜末、白醋。

做法：

1.西蘭花掰小朵洗凈，胡蘿卜縱剖兩半，再切成厚約1-2毫米的'半月形薄片。

2.鍋中燒開水後，加入少許鹽、色拉油，先焯胡蘿卜片，再焯西蘭花。

3.焯好後撈到准備好的冷開水中過涼。在晾涼的西蘭花、胡蘿卜里加入鹽、雞精拌勻。

4.鍋中倒入香油，並下花椒、干辣椒段，中火炸出香味後撈去花椒粒、辣椒段，趁熱把油淋在西蘭花上拌勻，最後拌入少許白醋(醋別多，多了會讓西蘭花變色)。

5.先把拌好的西蘭花綠花朝下整齊碼放在一個圓形小碗里，碼好後拿一個盤子蓋在碗上，再翻個180度把碗底朝上倒扣在盤子上，取下小碗。再把胡蘿卜片擺在西蘭花四周，圍成花邊即可。

關於水煮西蘭花怎麼做還有很多例子，在這兒就不詳細敘述了。西蘭花營養好，味道更好，食用後也容易被人體吸收，老少皆宜，沒有什麼食用禁忌，值的注意的是在水煮西蘭花的時候，時間不要太長，不然西蘭花的營養成分就流失掉了。

❼ 水煮西蘭花要煮多久

西蘭花大概煮沸後再煮五六分鍾。

西蘭花的煮法：

1、將西蘭花掰成小朵，放沸水中焯熟。