西蘭花脆爽

㈠ 西蘭花怎麼炒翠綠入味口感爽脆

1. 西蘭花焯水（詳細步驟見上邊）

2. 大蒜切末，想要蒜香味十足，別捨不得放蒜，起碼得用多半頭蒜

3. 熱鍋涼油，用小火將切好的蒜末爆香

4. 蒜香味炒出來出來後，倒入焯過水的西蘭花，此時轉為大火，放適量的鹽、蚝油翻炒均勻後即可出鍋。（因為有焯水這一步，所以西蘭花很容易就炒熟，並且用大火炒出來的西蘭花是香味俱全。）

我是越南子柒，挑逗味蕾，不管飽！

㈡ 西蘭花怎麼炒翠綠入味口感爽脆

西蘭花是一種營養價值十分可觀的一種蔬菜，無論是大人還是小朋友，都特別適合隔三差五吃上一次。許多人總能把翠綠色的西蘭花炒得奄奄黃黃，一點爽脆的口感都沒有，味道也一點都不好吃。那麼西蘭花怎麼炒才能翠綠入味好吃呢？今天就和大家分享一下個人的一些經驗。

西藍花不一定非要與肉類或者蛋類一起炒，就這樣清炒一番，也是非常營養美味的。再給大家總結一下，想要讓西藍花炒出來保持翠綠不變色，技巧就在於焯水環節，需要往高溫的水中加入少許食用油，當然了，也可以加點食鹽，讓焯水的同時順帶增加點底味。

但是，只是加食用油還不行，焯水時間也要嚴格控制，一般不要超過30秒，而且焯水撈出之後離開要用冷水沖涼，這樣西藍花才能一直保持翠綠不變色。

在烹飪階段，要全程使用大火急炒，一般炒個30秒左右即可出鍋，出鍋之前用水澱粉勾芡一下，吃起來會嫩滑爽口。

㈢ 想要炒出的西蘭花脆嫩入味，都該怎樣去做

過完年吃些清淡的飯菜，減脂還養生，有一道爽口的營養蔬菜，意外的美味，那就是西蘭花這道食材讓很多人喜歡，西蘭花全身都是翠綠色，看著就有食慾，還是減肥的好幫手，很多西餐都離不開西蘭花，比如牛排旁邊點綴兩朵西蘭花，增加鮮美的味覺，賽螃蟹旁邊會有一大圈西蘭花，作為主菜，西蘭花有著無法替代的位置。

西蘭花用面洗可以去除殘留的蟲卵和灰塵，放入小蘇打可以保留翠綠的色澤。西蘭花蒸的時間不要過長，大約2分鍾即可，蒸的時間太久口感就不好了。炒這道菜用的調料不要太多，原汁原味才是最好吃的。

㈣ 西蘭花怎樣做才青脆

1、把西蘭花梗一定要劈開，最好是用手撕成塊。放到盆里備用。2、燒開水放鹽，攪化，倒在蘭花盆中（這是秘訣所在，切記是把水倒在盆里，不是把蘭花倒進鍋里），翻動蘭花燙勻。約兩三分鍾就可以撈出來瀝水了。3、五花肉，切得盡量的薄，備用。（要想肉片切得比紙薄，需要把肉微微凍一下，就可以了。對於素食者，肉片可以是幾片，食肉者可以是300g,酌情自理。如果是完全素食者，可以講肉片換成蛋液）4、倆八角，十個花椒粒與油燒8成熱，撈出八角和花椒粒，放入肉片，中火將肉片炸干為止（切記這些五花肉片不可以掛澱粉，素食者的蛋花也是必須炸干，並且在蛋液入鍋時，要迅速且有力的朝一個方向在熱油里攪動，直到炸干為止）。倒入無色醬油或者海鮮醬油，迅速放入香蔥段，調成大火倒入西蘭花濺火掂勺翻炒，。這幾個動作要連貫一氣呵成，蔥花依然鮮嫩，醬油噴濺依然火爆的時候翻炒。濺火效果更加好。如果不會掂勺，教你一個竅門，把炒勺的把兒抬高，鍋的前方就會濺火）5、火花降下去，就可以加入調味料了，此時，如果喜歡把鮮美的湯汁附著到蘭花上，就可以酌情加濕澱粉了。我通常不加。稍微一翻炒就可以出鍋了。（鹹淡可以根據你燙水的大小自行決定是否需要再加點兒鹽）。此做法西蘭花有香炸的口味，一點兒也不膩，鹹淡入味兒，調料鮮香，花朵兒脆爽柔嫩。

㈤ 怎樣做蒜蓉西蘭花，脆爽可口，營養美味又省事

怎樣做蒜蓉西蘭花，脆爽可口，營養美味又省事？

西蘭花的營養成分很高，包含蛋白、蛋白質、人體脂肪、礦物、維他命C和胡羅卜素等，對血壓高、心臟疾病、糖尿病患者都是有非常不錯的作用，是能夠經常吃的蔬菜。

第一步

西蘭花的口感脆爽，化學纖維和水份都很多，製成水果沙拉、維他命C和胡羅卜素等，對血壓高、心臟疾病、糖尿病患者都是有非常不錯的作用，是能夠經常吃的蔬菜燒菜、西餐廳都非常美味，高顏值營養成分豐富多彩，製成方便菜也非常適合。推薦個超簡單的炒海蒜蓉西蘭花，10分鍾就能完成快手菜，我們一起來學好它吧！用材西蘭花1-2朵、蒜6-8瓣、生抽或生抽醬油1勺、糖少量、鹽適量。流程：

㈥ 想要炒出的西蘭花爽脆又入味，都該怎樣做

先把西蘭花的小朵花朵切下來，分成小朵放入溫水裡，加入少許食鹽攪拌均勻，泡10分鍾。最後撈出西蘭花過濾掉水分。下面我們來准備配料和小料，紅椒半個，改刀成菱形塊，用來岔色，姜切指甲片大小，蒜切片備用。在烹調過程中導致西蘭花變換的最主要原因就是時間過長。其實所有的綠葉蔬菜都是這樣，一旦下鍋的時間長了，甚至燜煮了一下以後，就會失去了原有的青翠的色彩。發黃變軟。處理西藍花:西藍花不要用刀切，要用手把它掰成小朵，這樣避免了西藍花與鐵器接觸，造成氧化變色。焯燙西藍花:焯燙西藍花要水開下鍋。

西蘭花清洗時最好用流動水沖洗，然後加入鹽浸泡能更好去除農葯殘留等，焯水一定要加少許鹽和油，這是關鍵，也是西蘭花口感脆爽的光鍵鍋中燒水加入一點鹽和油，這樣做可以讓西蘭花入味，而且色澤光亮翠綠水開後，加入西蘭花，大火30秒即可拿出，然後就可以撈出炒菜了西藍花 撈出控凈水，炒勺上火，加入底油，炸兩粒花椒，出香味撈出扔掉，放入西藍花，煸炒，炒至沒有聲響的時候，加入料汁，翻炒均勻既可出勺。

㈦ 怎樣做的西蘭花顏色翠綠，營養好吃，味道爽脆

經過對比一下，大家也不難看出西蘭花無論是在用法吃法講究上都是比花菜要好很多的。只是有很多人不知道而已，所以大家自己在家裡做西蘭花的時候就會選擇跟做花菜一樣的方法，總是將西蘭花先焯水，小編告訴大家這種認識以及方法都是錯誤的。

如果要想西蘭花好看又好吃，還是看看小編的方法吧！吃西蘭花不要再焯水，只需這一招，顏色翠綠，味道爽脆，營養好吃！

用這種方法做西蘭花，只需一招就可以輕松搞定，做好的西蘭花，不僅營養成分不會流失，而且吃著也非常鮮美清脆，顏色也非常好看，在視覺和味覺上都是不錯的選擇。