西蘭花冷盤

㈠ 西藍花木耳冷盤做法

西蘭花拌木耳的做法：

1、木耳冷水泡發（冷水泡比熱水泡更能保持營養不流失），把硬的根部剪掉，用手撕成小片

2、西蘭花切開小朵，洗凈瀝水分

3、切幾片胡蘿卜

4、燒開一鍋水，倒幾滴花生油、一點鹽，把西蘭花放進去焯熟，然後撈起放入冰開水或涼開水中泡涼，再瀝干水分

5、接著把木耳也焯熟，木耳差不多好的時候把胡蘿卜片扔進去焯一會兒就全部撈起來吧，胡蘿卜綿了就不好吃了

6、往西蘭花上加入生抽、香醋、麻（香）油、辣椒（紅）油，拌勻後先去擺一下盤

5.二硫酚硫酮

含有二硫酚硫酮成分，可以降低黑色素的形成，對我們的肌膚也是有很好的美白效果。

6.黃酮類化合物

西蘭花中所含的黃酮類化合物又可以減少心血管疾病的發生。

7.蘿卜硫素物質

研究表明，西蘭花中所含的一種叫蘿卜硫素的物質，具有很強的防癌抗癌的功效，尤其對乳腺癌、直腸癌、胃癌等有預防作用。科學家們已從西蘭花中提取這種物質用於癌症的預防和輔助治療。

㈡ 想要種植大棚秋冬茬西蘭花，該如何做好水肥管理呢

西蘭花是一種冷盤，大部分品種秋冬季可在日光溫室栽培。但要提高經濟效益，要注意早、中、晚熟品種的組合，選擇植株生長勢強、葉片深綠色、蠟多、花球緊密、芽小、球大的品種。根據試驗，東方綠寶、關羽、李洛夫、呂方屬於早熟品種，而綠嶺、魯修、東方綠英屬於中晚熟品種，可在秋冬季日光溫室栽培。西蘭花是一種冷盤，大部分品種秋冬季可在日光溫室種植。但要提高經濟效益，要注意早、中、晚熟品種的組合，選擇植株生長勢強、葉片深綠色、蠟多、花球緊密、芽小、球大的品種。根據試驗，東方綠寶、關羽、李洛夫、呂方屬於早熟品種，而綠嶺、魯修、東方綠英屬於中晚熟品種，可在秋冬季日光溫室種植。

㈢ 西蘭花怎麼涼拌

今天分享涼拌菜，用西蘭花、胡蘿卜等食材做一道菜餚，西蘭花和胡蘿卜的營養價值眾所周知，不僅營養均衡，含量也是很高，這些食材也很適合做涼拌菜，簡單又好吃，要是喜歡可以嘗試一下。

【涼拌西蘭花】


材料：西蘭花、胡蘿卜、木耳

輔料：大蒜


調料：食鹽、生抽、香醋、白糖

做法：


1.准備一盆清水，再加入少許食鹽攪拌融化，把西蘭花整顆放入淡鹽水中浸泡10分鍾，淡鹽水具有殺菌和殺蟲的作用，這樣能有效去除雜質，浸泡完成後再用清水沖洗干凈。


2.清洗干凈後西蘭花切成小塊，較大的再改刀切成小朵。


3.泡好的木耳一把，把木耳擇成小朵，木耳的根部容易藏有雜質，需要清除干凈。胡蘿卜去皮後先斜刀切段，再改刀切成菱形片。


4.准備幾粒大蒜，拍碎後切成蒜末放入碗中，再燒一些熱油澆在蒜末上，用高油溫激出香味，這樣只有蒜香沒有辛辣，碗中再加入適量食鹽、白糖、香醋、生抽，把調料攪拌均勻後備用。


5.鍋內燒一鍋開水，加入2克食鹽增底味，再淋入少許植物油利於蔬菜焯水，然後下入西蘭花，西蘭花易熟，焯水1分鍾即可。


6.西蘭花焯水完成後控水撈到涼白開內，過涼水可以保持清脆口感。


7.用鍋內開水再繼續焯水木耳和胡蘿卜，焯水完成後同樣過涼水冷卻。


8.把所有的食材放入盆中，再淋入准備好的調料汁，把所有食材攪拌均勻後美味即享。


「涼拌西蘭花」是一道既營養又好吃的菜餚，口感清脆，清涼開胃，希望您能夠喜歡。

小貼士：

西蘭花焯水時間不能過長，會使西蘭花失去脆感，顏色也會發黑。

㈣ 涼拌西蘭花怎麼做

西蘭花有多種獨特的吃法，除了我們比較喜歡的清炒方式以外，還可以選擇涼拌著吃，把西蘭花涼拌著吃，不僅口味非常好，而且能夠提高我們的食慾，尤其適合那些胃口不好的人吃。接下來本文將為大家介紹關於涼拌西蘭花的一些做法。
方法一
首先准備好半斤西蘭花，適量的辣椒油和適量的食用鹽、糖、醋。首先要做的就是把西蘭花清洗干凈後切成塊狀然後在開水中焯一下，時間不能超過二十秒，焯完後，把它撈出來放在涼水中過一下，這么做的目的是為了保持它原有的綠色，而且用涼水拔過以後，口感也會保持清脆。然後把西蘭花放入鍋中用小火燒到7分熱的時候，把先前准備好的這些材料一起放進去進行攪拌，攪拌均勻以後就可以吃了。
方法二
涼拌西蘭花還可以這樣來做，先准備好半斤左右的西蘭花和二兩芹菜，以及少量的蒜頭，花生油，食用鹽，蚝油。把西蘭花清洗干凈，芹菜也洗干凈，蒜頭洗干凈後拍碎。洗干凈的西蘭花切成塊狀後放入水中，加入鹽泡10分鍾，這樣可以把其中的蟲子泡出來。然後在鍋中放入水，把水燒開後將西蘭花放進去，燙三分鍾以後就把它撈出來，再把准備的食用鹽由以及蒜頭一起放進去攪拌，攪拌均勻後，涼拌西蘭花就做成了。
方法三
選用半斤西蘭花以及兩胡蘿卜和二兩蘑菇，准備十克大蒜，十克食用油，五克鹽和五克醋。先把西蘭花洗凈後切小塊，然後用滾水燙三分鍾，撈出來放入碗中，把胡蘿卜和蘑菇一起切成小丁後一起放入，再加入准備好的調味料進行攪拌即可。