西蘭花澆熱油

㈠ 西蘭花 做法

蒜蓉西蘭花
材料:西蘭花，油，蒜蓉，水少量，澱粉
做法:
1.西蘭花用水焯2分鍾左右，撈起備用;
2.鍋內倒油後加入蒜蓉（根據個人喜好添加），炒香後放西蘭花，加少量水，煮片刻後用澱粉勾芡。
西蘭花炒牛肉
原料：牛肉、西蘭花配料：生薑、紅蘿卜、甜辣椒、鹽、味精、醬油、澱粉
做法:
1.將牛肉洗凈，切成小片；
2.在牛肉中加入適量的鹽、味精、醬油、澱粉攪拌均勻後放置15分鍾左右
3.紅蘿卜，生薑切片、西蘭花洗凈切塊備用；
4.鍋中放水，加少量的鹽煮沸後，倒入西蘭花和紅蘿卜片，至7、8分熟時撈出瀝干水分
5.起油鍋，將薑片爆出香味；牛肉入鍋迅速翻炒，加甜辣椒片，少量的鹽、味精，起鍋入盆中。
6.再次把西蘭花放入油鍋里，加入炒好的牛肉，用生粉水勾芡，即可。
西蘭花炒魷魚卷
主料：魷魚200g西蘭花200g
配料：郫縣豆瓣，鹽，料酒，姜，蒜
做法:
1、魷魚去掉內臟軟骨條（魷魚爪留著炒別的菜菜），洗凈去掉紅皮，斜劃刀。過油使捲曲，瀝干油
2、西蘭花洗凈改刀，焯水
3、放底油，加姜蒜爆香，郫縣豆瓣，放入魷魚卷，烹入料酒，加西蘭花翻炒，加鹽，雞精，翻炒均勻即可
芝士焗西蘭花
材料:西蘭花1個，高湯適量，芝士2片做法:
1.先把西蘭花在淡鹽水中浸泡一兩個鍾點，以徹底除凈它內中的農葯殘余物。
2.把浸泡過的西蘭花在高湯中焯至五分熟，然後瀝出，排放在盤中。
3.把芝士切碎，均勻地灑在西蘭花上層（如果嫌麻煩，直接把芝士片撕開，鋪在西蘭花上面也行）。
4.烤箱170預熱，把西蘭花放進烤盤，170度烤10分鍾左右，當看到芝士全部溶化，顏色略為變成金黃，就可以了。
西蘭花臘肉飯
材料:
西蘭花50克，胡蘿卜30克，洋蔥20克，臘肉50克，米飯200克
做法:
1.[材料准備]西蘭花切小朵，胡蘿卜洋蔥切小丁，臘肉一小塊，隔夜米飯微波下備用
2.起鍋點小火，加適量冷油和胡蘿卜翻炒
3.待油變成胡蘿卜色時放洋蔥和切片的臘肉
4.開大火，放西蘭花和米飯繼續翻炒
5.加適量的鹽和雞精，關火，炒勻裝盤就好享用啦~。

㈡ 西蘭花怎麼做好吃

原料：

西蘭花1棵、大蒜3瓣、鹽適量、雞粉適量

1. 西蘭花掰成小朵，洗凈。

2. 鍋里坐水燒開，加點鹽，下西蘭花，焯一分鍾左右。

3. 焯好的西蘭花過涼水。

4. 大蒜切末。

5. 鍋里注油燒至微熱，下蒜末。

6. 小火炒香蒜末。

7. 下西蘭花，調大火，快速翻炒。

8. 加點雞粉炒勻。

9. 加鹽，快速炒勻出鍋。

10. 成品。

小竅門：

1、焯西蘭花時水裡加點鹽，焯出的西蘭花顏色更好。

2、最好用清淡無味的植物油炒這道菜。

㈢ 的做法，熗拌西蘭花怎麼做好吃，熗拌西蘭花的家常做法

西蘭花有增強機體免疫功能，它的維生素C含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。

此道菜的食材明細

西蘭花500克 大蒜20克 香菜10克 紅干椒5克 胡蘿卜50克 油40克

花椒30個 醋3克 鹽8克 味精3克 糖3克 咸鮮口味 熗工藝

廿分鍾耗時 難度簡單

熗拌西蘭花的做法步驟

1. 西蘭花掰成小塊，胡蘿卜切片備用

2.大蒜拍扁切碎，香菜切段

3.西蘭花開鍋焯水50秒，斷生撈出

4.迅速過冷水沖透

5.將原料控干水份，放蒜末，蒜上放干椒段，鍋底放少許油，放入花椒粒，溫油炸香，去花椒粒，將熱油澆於干椒上

6.將沖油花菜碗用器具蓋嚴，讓蒜椒香氣被菜吸收

7 .將輔料油鹽醋糖味精香菜段一倒入碗中拌勻裝盤即可。

使用的廚具：炒鍋

㈣ 西蘭花吃法

西蘭花吃法

西蘭花每100克熱量只有36kcal，蛋白質含量3.6克，遠高於其它蔬菜，此外還有大量維生素和胡蘿卜素，減脂也不怕營養不良。含水量高達90%以上，熱量低，還有防癌功效！ 重要的是，西蘭花的做法以涼拌、清炒、上湯為主，不但簡單易做，還能保證營養不流失，又不增加熱量負擔。

【西蘭花拌木耳】

用料：

西蘭花一顆、干黑木耳5克、鹽2克、鮮醬油5克、小紅椒一個、玉米油適量、花椒油少許

做法：

1. 西蘭花用鹽水浸泡半小時。

2. 黑木耳泡發備用。

3. 西蘭花洗凈後掰成小朵，放入沸水中焯一分鍾左右撈出，放入冷開水或純凈水中過涼。

4. 泡發好的黑木耳洗凈後放入沸水中焯2分鍾撈出，和西蘭花一樣過涼水。

5. 小紅椒切小粒。

6. 西蘭花和黑木耳瀝干水分後放一起，並把辣椒粒放在上面。

7. 鍋中倒入適量油燒冒煙，將熱油澆到辣椒粒上，隨後調入鹽、鮮醬油和少許花椒油，拌勻後即可食用，營養美味，顏色也很好看哦。

【蝦仁西蘭花】

用料：

西蘭花190克、蝦仁80克、胡蘿卜40克、黑木耳適量、油1勺、鹽1勺、料酒1勺、蚝油1勺 。

做法：

1. 准備食材。

2. 蝦仁用料酒、鹽、蚝油腌一會。

3. 西蘭花切塊，胡蘿卜切片，黑木耳提前泡發好。

4. 西蘭花放入開水中焯熟撈出。焯西蘭花時鍋里滴幾滴油，可以讓西蘭花顏色保持翠綠。

5. 鍋中放油，把蝦仁煸炒至變色盛出。

6. 放入胡蘿卜、黑木耳煸炒一會。

7. 放入西蘭花，放鹽煸炒。

8. 最後放入蝦仁煸炒一會即可出鍋，營養美味又低卡的蝦仁西蘭花就出鍋了。

【清炒蒜蓉西蘭花】

用料：西蘭花1個、大蒜6瓣、蚝油4克、雞精2克、清水5克、鹽適量。

做法：

1. 西蘭花洗干凈，切成小塊。蒜切蒜末備用。

2. 鍋中水燒開，點一點兒油，放入西蘭花焯水。7分熟即可，撈出放入冰水裡降溫。

3. 燒熱鍋倒入少許橄欖油，將大蒜放入爆出香味。

4. 將西蘭花倒入一起翻炒。

5. 加入少許鹽、蚝油、雞精、一點點清水，翻炒。

6. 水分收干即可熄火，上菜。西蘭花這樣簡單做，色澤碧綠，清香爽口。

西蘭花炒蘑菇

用料：口蘑200克、西蘭花80克、胡蘿卜3/1個、姜3克、蒜2瓣、生抽1茶匙、鹽少許。

做法：

1. 口蘑洗凈切片，胡蘿卜切小塊，西蘭花撕小朵，姜切絲，蒜切片；

2. 鍋里燒開水，西蘭花和胡蘿卜焯至斷生後撈出控干待用；

3. 鍋里熱油，爆香姜蒜；

4. 接著放入口蘑翻炒；

5. 調入少量鹽，加快口蘑出水，出水後，大火不斷的翻炒收汁；

6. 待汁收干，調入生抽；

7. 接著放入西蘭花和胡蘿卜同炒；

8. 拌炒均勻後，調入少許鹽即可。

西蘭花怎麼吃最有營養

烹調西蘭花時宜剪不宜切。 整朵的西蘭花花簇由許多小粒的花朵構成，如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。 建議將西蘭花用鹽水浸泡沖洗後，用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，這樣能得到完整的花簇。 而且跟其他烹調方法相比，西蘭花隔水蒸5分鍾左右，黑芥子酶保持得最好，這樣做出來的西蘭花更營養。

㈤ 煮西蘭花是冷水下鍋還是熱水

熱水下鍋，抄具體做法如下：襲

准備材料：西蘭花：一朵、蒜蓉：適量、蒸魚豉油：適量、鹽：適量、油：適量。

1、水燒開，放入洗凈切塊的西蘭花，加少許鹽，和幾滴油，為了讓顏色更翠綠

㈥ 月子餐的西蘭花怎麼燒好吃

月子餐對於產後恢復是相當重要的，月子餐中建議有西蘭花，因為西蘭花的營養非常豐富，其豐富的維生素能夠幫助產後進行恢復，而且也不會有什麼副作用，不過西蘭花的味道如果太清淡很多產婦可能接受不了，那麼月子餐的西蘭花怎麼燒好吃呢?

月子餐的西蘭花怎麼燒好吃

首先西蘭花沖洗干凈，掰成小朵；胡蘿卜用刀刻成小花。鍋內放水燒開，分別放入西蘭花焯水撈出，涼水沖涼。一般焯水後的蔬菜溫度比較高，它在離水後與空氣中的氧氣接觸而產生熱氧作用，這時候西蘭花會流失更多營養，所以焯水後要放置在涼水中冷卻。然後熱鍋放適量油燒熱，放入西蘭花和胡蘿卜小花快炒，加鹽調味出鍋裝盤即可。

西蘭花因為營養豐富且全面，而有「蔬菜皇冠」的美稱，但是很多人覺得西蘭花不如白色花菜好吃，總覺得不夠入味，烹飪時間長了，又會破壞西蘭花的營養成分。而且平時我們做西蘭花的時候往往用流水沖洗干凈，就直接焯水了，其實西蘭花的表面凹凸不平，很容易藏有殘留農葯，或者小蟲子之類。所以在做西蘭花之前我們最好用淡鹽水將西蘭花浸泡一會兒。

月子餐的西蘭花做成白灼的就挺好吃的。首先西蘭花弄成小塊合適使用的大小。准備一個湯鍋裡面加水，放入西蘭花焯熟，由於之後西蘭花不煮了，記得焯水的時間要久一點，讓西蘭花能完全弄熟，大約焯水5分鍾左右。拿出來過冷水，准備一個新鮮的盤子放入西蘭花擺盤，然後鍋裡面燒熱油放入鹽巴、蒸魚豉油，趁熱澆在西蘭花上就可以了。

孕婦需要的營養有哪些

孕婦在懷孕期間，如果鋅元素能夠滿足胎兒的需要，會使胎兒骨骼生長、神經系統的形成及身體發育正常。鋅缺乏可導致胎兒先天性異常、低體重兒及早產等，孕婦並發妊娠期高血壓疾病、先兆子癇、分娩期出血、感染以及滯產等。為保證孕婦營養，可食含鋅量較高的牛、羊、豬肉及魚類、海產品等。

孕婦不能少了蛋白質。蛋白質是胎兒生長發育的基本原料，對大腦的發育尤為重要。其中有幾種氨基酸對胎兒生長有特殊的作用，如色氨酸缺乏可引起先天性白內障。蛋白質含量較多的食物主要有畜禽肉類和魚類，蛋類、干豆類、奶類、谷類、薯類食物都含有一定量的蛋白質。一定比例的動物蛋白和豆類蛋白兩者搭配食用，可使食物中的氨基酸得到互補，增加蛋白質的利用率。

㈦ 西蘭花的簡單做法

西蘭花的簡單做法，越吃身材越好，身體沒一點負擔，方法一看就會

說到西蘭花，也許很多女生都特別的喜歡，我有一個女性朋友，她對任何菜都提不起興趣，只要有西蘭花吃，整個人就立馬精神起來，也不曉得西蘭花對她為什麼有這么大的殺傷力，後來才發現她的皮膚光滑是因為經常吃西蘭花，也許有的人就要問這沒有科學依據，但不管事情是否真實，常常吃蔬菜對身體有好處沒壞處，這話應該沒錯吧！

在我小的時候其實並不喜歡吃西蘭花，但是嘮叨的媽媽常說西蘭花的營養價值高，因此媽媽總是往我碗里夾這個菜，這件事情總是讓我頭疼。長大之後隨著對健康的注重，會把更多的時間放在養生方面，不了解不知道一了解卻大吃一驚，原來西蘭花含有的營養成分竟然有那麼多，尤其是含有多種的維生素，多吃對女生還能起到一定養顏的作用，經常吃的話甚至還可以延緩衰老，一顆小小的素菜竟然有如此大的功效。所以我也開始慢慢接受西蘭花了，漸漸的發現西蘭花的味道並不是想像中的那麼難吃，和蝦仁或者其他食材一起搭配，越吃身材越好，而且身體沒有一點負擔，下面來看一看，西蘭花的簡單製作過程！

1.准備好所有的食材。（西蘭花適量、蔥姜蒜適量、紅米辣椒一顆）

2.用手將西蘭花揪成一朵一朵，進步也不要浪費，可以削去粗糙的表皮，一樣也能食用，我們的口號就是省！

3.把摘好的西蘭花用清水清洗一遍，鍋燒開水，在鍋里加入適量的油和鹽，可以起到顏色青綠，口感爽脆的作用。然後倒入西蘭花，在鍋里放置大概15秒鍾就可以撈出，撈出來的西蘭花放入涼水中焯水，這樣炒制出來的西蘭花味道絕對不一樣，瀝干水分放在一旁！

4.這一步很關鍵從鍋里撈出來的西蘭花，必須過冷水，西蘭花的清脆口味就是靠這一步，千萬不要忘掉這一不步驟！

5.開火起鍋，炒鍋里加入芝麻油和少許花生油，等油溫升起來的時候再放入幾顆乾花椒粒，油炒香把花椒粒撈出來丟掉！

6.在花椒油里下入生薑、蔥段、蒜片，快速翻炒出香味！

7.蔥姜蒜炒出香味之後，快速倒入所有的食材，適當的加入一些水，稀釋濃稠的料湯，煮開後就可以關火！

8.倒入沒過冷水的西蘭花，加入切好的小米椒！9.快速的翻炒，使西蘭花均勻沾上湯料，好吃爽脆的西蘭花就做好了。