如何素炒西蘭花

『壹』 清炒西蘭花的做法竅門

西蘭花不僅口感爽脆，營養也十分豐富，包含了人體必需的維生素C、鈣、鐵、鉀、錳、磷，營養成分十分全面，尤其是葉酸的含量也非常高，特別適合老人、孕婦、兒童食用。

那究竟怎麼炒西蘭花才好吃呢？那就一定要選擇合適的烹飪方式和新鮮的食材。

一.烹飪方法

1.准備食材。准備食材西蘭花80g、胡蘿卜50g、香菇15g、紅椒10g、青椒20g、油20g（少許油）、鹽10g（一小勺）、姜10g（切絲，不喜歡的可以換成蒜瓣）。

2.前期准備。

（1）把西蘭花切成小朵，用清水清洗後用鹽水浸泡15分鍾，用鹽水浸泡的原因是西蘭花表面容易隱藏小蟲子、臟東西和農葯殘留。用鹽水可以有效去除這些雜質。

（2）胡蘿卜去皮切片備用，青椒、紅椒、香菇切好備用。

3.製作。

（1）焯水。鍋中加入適量清水，水不用太多，以浸過西蘭花為適量，加水太多鍋中水不易燒熱。大火燒開水以後加三滴油，一小勺鹽，把西蘭花放入鍋中大火煮一分鍾（切記用小火煮，小火煮會導致西蘭花熟不透，而且容易黃），取出瀝干水分。焯水一定不可以跳過，第一是焯水可以有效去除西蘭花的雜質、異味和草酸，第二是西蘭花本身不容易炒熟，不焯水會導致西蘭花外面黃了裡面還夾生的情況。

（2）烹飪。熱鍋放油，姜絲爆香，放入胡蘿卜翻炒30秒，放入香菇繼續翻炒1分鍾，中途可以加入少量的熱水防粘鍋，然後放入青椒、紅椒翻炒至斷生。再放入西蘭花和少許鹽，翻炒30秒後即可盛菜出鍋。

二、選取新鮮的食材
工欲善其事必先利其器，如果選擇不新鮮的西蘭花，那做出來的菜一定口味不佳。那如何選取新鮮優質的西蘭花呢？

（一）看顏色。新鮮的西蘭花濃綠鮮亮，如果西蘭花發黃或者是開著黃色的小花，說明西蘭花成熟過度，已經不新鮮了，這種不建議購買。

（二）看外觀。要看西蘭花的花球和花蕾。新鮮的西蘭花看起來有整體感和緊密感，表面無凹凸或隆起，不會有種松鬆散散的感覺。這樣的西蘭花值得購買。

（三）稱手感。新鮮的西蘭花通常含水量比較高，手感比較重。而不新鮮的西蘭花通常存儲時間較長，水分流失，會比新鮮的西蘭花輕一點。

（四）看老嫩。選購新鮮的西蘭花盡量避免選購花梗大的或花球硬的，因為這種通常比較老，纖維素比較高，成菜口老，不適宜老人小孩食用。

（五）看切口。新鮮的西蘭花切口看起來比較濕潤。而不新鮮的西蘭花切口的水分基本都已經乾枯了，這種西蘭花就不建議購買。

『貳』 西蘭花怎麼炒好吃簡單

素炒西蘭花最好吃簡單。

西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。

菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農葯，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鍾，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農葯。

『叄』 素炒西蘭花的家常做法

素炒西蘭花的家常做法如下：

主料：西蘭花250克，蘑菇(鮮蘑)100克。

輔料：胡蘿卜50克，大蒜（白皮）5克。

調料：鹽2克，味精1克，植物油20克。

做法：

1、西蘭花切小朵。

2、大蒜剝去蒜皮，拍碎剁成蒜末。

3、胡蘿卜去皮洗凈，切片。

4、西蘭花、蘑菇、胡蘿卜放入開水中氽燙30秒撈出。

5。 鍋中倒入20克油燒熱，把蒜末爆香，再放入花椰菜、洋菇、胡蘿卜炒勻。

6、 放入調味料（鹽、味精）即可。

西蘭花焯水幾分鍾能熟？

很多人認為西蘭花的花莖厚實，不易成熟，所以在焯水或炒的時候會多燒一會肢滑困兒，其實不然！鍋中燒開水下入洗好的西蘭花加點鹽焯水，水一開，再煮個10秒左右西讓核蘭花就差不多熟了，如果西蘭花焯久了，炒出來顏色就歷念會黑，花朵就會顯的不飽滿，吃到嘴裡就會很難吃。

其實在家炒西蘭花，只要焯水的時候注意到這一點，炒出來的西蘭花就跟外面的相差不了多少了。這一點就是，西蘭花焯水的時間長短和焯水時加點鹽。

『肆』 怎樣素炒西蘭花才好吃

怎樣素炒西蘭花才好吃

怎樣素炒西蘭花才好吃，西蘭花的營養價值是很高的，而且深受大家的喜歡，西蘭花翠綠的外觀是很討人喜歡的;西蘭花的口感爽脆，味甘鮮美，容易消化，以下看看怎樣素炒西蘭花才好吃及相關資料。

怎樣素炒西蘭花才好吃1

在清洗之前，首先我們把買回來的西蘭花先切成小朵，這里的切也不是隨意亂切的，切得不好一個不小心會切成很多碎末，那樣就很浪費了。

正確的做法是先去掉花徑的部位，再將西蘭花按照每一朵的生長方向給分開，這樣就不會出現西蘭花切的很碎的現象了，切好之後放入盆中加入清水沖洗一下，去掉表面的污垢。

接下來重要的步驟來了，就是給西蘭花焯水，一般我們都是直接開水下鍋將西蘭花放進去焯水，其實這樣的方式並不好，正確的方法應該是鍋中加入清水燒開，在水開之前加入少量食鹽，攪拌均勻化開，再在鍋中滴入一滴食用油，水開下西蘭花焯水。

將西蘭花焯水至斷生即可撈出，時間不要太長，這里給大家解釋一下加食鹽和食用油的作用，加入食鹽一方面可以將西蘭花裡面的殘留的細菌、農葯和寄生蟲殺死，吃起來更健康；另一方面這樣做也能夠讓西蘭花更加容易入味。

加入食用油的原因是保持西蘭花的翠綠，防止高溫將西蘭花變黃。

這樣西蘭花的准備就好了，鍋中加入底油，下入薑末炸出香味，加入適量湯汁、鹽，用水澱粉勾米湯芡。大火燒熱，倒入備好的.西蘭花，淋入調料油翻炒均勻。

倒入一盤中，迅速取一小碗，將西蘭花根部朝內整齊地碼入碗內，扣入盆中，將碗拿開即成。造型美觀，碧綠脆嫩，咸鮮適口的清炒西蘭花就完成了。

清炒西蘭花其實做法很簡單，就是西蘭花焯水的時候加入食鹽和食用油大多家庭製作的時候都沒有做到，所以口味上面就有所偏差了。

怎樣素炒西蘭花才好吃2

食材：西蘭花1朵，青辣椒1個，食用油，食用鹽，姜1塊

【操作步驟】

第一步：擇掉西蘭花身上的黃葉，去掉西蘭花老根，把西蘭花掰成一小塊一小塊，或者用刀先把老根切掉，然後放進盆里清洗幾遍，洗干凈後放進瀝水籃里瀝干水。

第二步：青辣椒去籽，清洗干凈，切成絲，放進盆里以備用。

第三步：姜洗凈切成細絲。

第四步：冷鍋涼水放入清洗干凈的西蘭花，開始大火煮沸，煮到水將要沸騰時，倒出西蘭花，並且用涼水沖洗瀝干水。

第五步：鍋洗凈燒熱放入食用油，燒到7成熱，放入姜絲、青辣椒絲，翻炒兩遍倒入瀝干水的西蘭花，大火快速翻炒3遍，最後放入鹽，翻炒兩遍，准備一個洗干凈的空盤，把炒好的西蘭花放進盤里。

以上讓西蘭花炒出來又嫩又翠的方法，你學會了嗎？清炒西蘭花不僅健康而且操作步驟簡單，五分鍾做完，做完你會發現，你和美食之間只差5分鍾的時間，只要你肯花時間做一道菜，相信你也會做得更好。看了我的分享再也不用擔心把西蘭花炒老啦。

怎樣素炒西蘭花才好吃3

素炒西蘭花的做法步驟

1、紅椒切塊。

2、西蘭花掰成小朵，在鹽水中浸泡一會，沖洗干凈。

3、鍋中燒開水，將西蘭花燙一分鍾。

4、撈出瀝干水分。

5、鍋內放適量油，煸炒紅椒至表面有些發軟。

6、倒入西蘭花，調入適量鹽和蚝油翻炒均勻即可。

西蘭花的製作指導

西蘭花中容易生菜蟲，常有殘留的農葯，在吃之前，將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鍾，菜蟲就跑出來了，還能去除殘留農葯。

西蘭花吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收。

西蘭花中含少量的致甲狀腺腫的物質，但可以通過食用足量的碘來中和，這些碘可由碘鹽和海藻等海味食物提供，因此在食用花椰菜時要注意食物的搭配。

『伍』 怎樣素炒西蘭花，全家都愛吃，看一遍就會呢

怎樣素炒西蘭花，全家都愛吃，看一遍就會呢？

大家都知道，西蘭花營養均衡，被I許多人稱之為窮人的醫師，西蘭花營養均衡，帶有多種營養元素，胡蘿卜素以及其它的營養元素。因此西蘭花算得上是老少咸宜，西蘭花的營養成分跟高，可是卻難以烹制，許多人埋怨西蘭花，不綽水就炒不太熟。

綽水了西蘭花吃著不焦，炒出來沒顏色。小編今天簡單地做素炒西蘭花，作法比較簡單，喜歡的小夥伴們趕緊來看一下吧。食物主要材料西蘭花300克、胡蘿卜1根、生雞蛋2個、泡發木耳10克調料蔥5克、鹽3克、郫縣豆瓣醬10克、生抽醬油5mL素炒西蘭花的處理方式

第二步

先下入胡蘿卜片，中火翻炒勻稱。鍋里添加炒好的生雞蛋，中火翻炒兩下。鍋里胡蘿卜片炒軟後，加西蘭花塊，走紅迅速翻炒，添加鹽2克。最終倒進泡好的木耳，開走紅炒勻，倒進生抽醬油5mL起鍋擺盤，那樣好吃又營養物質的素炒西蘭花就做好，朋友們你學會了嗎。我小提示煮西蘭花時，少加一點鹽，那樣炒出來的味兒更強。炒西蘭花時，醋和生抽醬油最終放就能。

『陸』 清炒西蘭花的簡單做法

清炒西蘭花的簡單做法

清炒西蘭花的簡單做法，在飯桌上常常能看到西蘭花的身影，而且西蘭花是很百搭的食材，所以西蘭花的做法非常多，而且也非常的簡單容易學，以下分享清炒西蘭花的簡單做法

清炒西蘭花的簡單做法1

一、素炒西蘭花

1、原料：

西蘭花、鴿蛋

2、調料：

鹽、太太樂雞精、香油（油食品）、胡椒粉、蜂蜜（蜂蜜食品）

3、做法：

（1）、西蘭花洗凈、切成小朵、用沸水焯一下，鴿蛋煮熟、去皮，待用。

（2）、將鴿蛋簡單地雕成兔子形。

（3）、用適量鹽、太太樂雞精、香油、胡椒粉、蜂蜜將西蘭花拌勻，和鴿蛋一起碼入盤中即成。

二、西蘭花烏雞湯

1、原料：

西蘭花、鵪鶉蛋、烏雞、人參（人參食品）、枸杞子

2、調料：

鹽、太太樂雞精、色拉油

3、做法：

（1）、烏雞洗凈、切塊，和人參、枸杞子一起小火燉2小時。

（2）、西蘭花洗凈，切成小朵，鵪鶉蛋用油煎熟。

（3）、取適量烏雞湯，下入西蘭花煮熟，用鹽和太太樂雞精調味後，放入煎好的鵪鶉蛋即成。

三、蘭花燒雙菇

1、原料：

西蘭花、白蘑菇、香菇（香菇食品）、胡蘿卜

2、調料：

鹽、太太樂蘑菇精、蚝油、白糖、澱粉、太太樂原味雞汁

3、做法：

（1）、西蘭花切成小朵，白蘑菇、香菇切片，胡蘿卜切丁，待用。

（2）、鍋內放適量蚝油和太太樂原味雞汁，下入全部原料小火煨5分鍾，用鹽、太太樂蘑菇精、白糖調味後，再用澱粉勾薄芡，即成。（用太太樂蘑菇精可更突出雙菇的清香和鮮美。）

四、蘭花蝦球

1、原料：

西蘭花、鮮蝦仁

2、調料：

鹽、太太樂雞精、澱粉、色拉油

3、做法：

（1）、西蘭花洗凈，切成小朵，用沸水焯一下，待用。

（2）、鍋內放油，下入西蘭花和蝦仁翻炒，用鹽、太太樂雞精調味，再用澱粉勾芡，即成。

五、吃西蘭花的注意事項

1、西蘭花雖然營養豐富，但常有殘留的農葯，又容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鍾，這樣有助於去除殘留農葯。

2、吃西蘭花的時候多嚼幾次，更有利於營養的吸收。

3、在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣。

4、西蘭花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝凈水再用。

5、西蘭花燒煮和加鹽的時間也不宜過長，否則可能喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。

另外，有些人接受不了西蘭花的苦味，其實，改變一下烹調方法就可以避免：

1、不過度烹飪。

把西蘭花炒得泛黃會讓蔬菜帶有強烈硫磺味且損失營養。

2、可以將不同蔬菜混在一起。

同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。

3、加調味品。

可以試著在烹飪過程中加入醬油、檸檬汁或醋之類的調味品，或出鍋前淋上少許蜂蜜，就可以掩蓋掉您不喜歡的.苦味。

4、烹飪過程中加入大蒜。

大蒜中富含有益心臟的活性成分，還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。

清炒西蘭花的簡單做法2

西蘭花怎麼做好吃：西蘭花燒雙菇的做法

西蘭花燒雙菇

食材准備

西蘭花250克，鮮草菇100克，水發香菇6朵，胡蘿卜30克，蚝油、白砂糖各15克，食鹽、雞精各少許，濕澱粉10克，植物油適量。

方法步驟

1.西蘭花泡洗干凈，切成小朵;鮮草菇洗凈切片;水發香菇洗凈，去蒂切片：胡蘿卜洗凈，切成丁。

2.將西蘭花、鮮草菇片，胡蘿卜丁依次放入沸水中焯下，馬上撈出過涼後瀝干。

3.炒鍋中放入植物油燒熱，下入西蘭花、鮮草菇片、水發香菇片、胡蘿卜丁炒勻，加入蚝油用小火煨5分鍾，調入食鹽、雞精、白砂糖，用濕澱粉勾薄芡，炒勻即可。

西蘭花怎麼做好吃：涼拌西蘭花的做法

食材准備

西蘭花500克，精鹽4克，雞精、香油、蒜末、白醋、植物油各適量。

方法步驟

1.將西蘭花掰成小朵，洗凈，放入加了少許精鹽、植物油煮沸的開水鍋中，焯燙至熟。

2.將焯好的西蘭花撈出，放入冷開水中過涼，至完全冷透後取出，瀝干水分，裝入盛器中，加入精鹽、蒜末、雞精拌勻。

3.凈鍋上火，注入少許植物油、香油，燒熱後盛出，淋在西蘭花上，拌勻，最後調入少許白醋，拌勻，裝盤即可。

西蘭花怎麼做好吃：香菇扒西蘭花的做法

香菇扒西蘭花

食材准備

西蘭花300克，香菇200克，胡蘿I-100克鹽3克，雞精2克，醬油、醋、水澱粉各適量。

方法步驟

1.西蘭花洗凈。掰成小朵;香菇洗凈，切片;胡蘿卜洗凈。切片。

2.鍋入水燒開，放入西蘭花焯熟後，撈出瀝干擺盤。

3.鍋下油燒熱，放入香菇、胡蘿卜翻炒片刻，加鹽、雞精、醬油、醋炒勻，待熟時，用水淀勾芡，澆在西蘭花上面即可。

西蘭花怎麼做好吃：腌西蘭花的做法

腌西蘭花

食材准備

西蘭花1棵約500克，芹菜50克。蒜片適量，檸檬汁10克，白葡萄酒15克，鹽、白糖各適量，香葉2片。

方法步驟

1.將西蘭花去莖，掰成小朵，洗凈，鍋內放水燒開，將西蘭花投入，浸燙約2分鍾撈出，放入冷開水中，浸泡過涼。

2.鍋置火上，加適量清水旺火燒開，下入芹菜段、蒜片、香葉、鹽、白糖、白葡萄酒、檸檬汁煮約10分鍾，製成腌菜汁，倒入容器中放涼。

3.將西蘭花放入腌菜汁中，腌漬24小時以上。食用時控掉腌汁，盛入盤中即可。

清炒西蘭花的簡單做法3

西蘭花的功效與作用

1、西蘭花有著抗癌防癌的功效與作用。西蘭花菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。據美國癌症協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

2、西蘭花有清化血管的功效與作用。西蘭花菜花是含有類黃酮最多的'食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。

3、西蘭花有著豐富的維K。有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃西蘭花菜花。

西蘭花的葯用作用

1.西蘭花含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高肌體免疫力。

2.西蘭花能有效對抗乳癌和大腸癌。健康的人經常食用西蘭花也能起到預防癌症的作用。為此，西蘭花被譽為「防癌新秀」。

3.西蘭花對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。

4.富含高纖維的西蘭花能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控製糖尿病的病情。因此，西蘭花堪稱糖尿病患者的福音食品。

西蘭花的吃法

西蘭花凍豆腐

材料：凍豆腐、西蘭花、胡蘿卜、油、鹽、香油。

做法：

1、北豆腐切成小塊，裝入保鮮盒，放入冰箱冷凍室冷凍一天以上。用時提前半天取出化凍後，把水份擠干。

2、西蘭花掰成小朵，用鹽水浸泡、徹底洗凈。燒一鍋開水，放入西蘭花焯一分鍾，撈出過涼水，可使西蘭花顏色鮮艷，口感脆嫩。胡蘿卜洗凈切片。

3、鍋熱倒油，先下胡蘿卜炒一會，再倒入凍豆腐翻炒，多炒一會，因為凍豆腐內部溫度很低，不易熟。鍋中倒少許水，煮一下豆腐。最後倒入西蘭花，炒熟即可。出鍋前撒鹽，點幾滴香油。

西蘭花炒蝦仁

材料：大蝦300克，西蘭花200克，生薑、鹽、生抽、香油、植物油。

做法：

1、大蝦去皮去泥腸，洗凈，用少許生抽腌制五分鍾。生薑切片。西蘭花掰成小塊，沸水中滴點植物油，放入西蘭花焯一分鍾，快速用冷水沖，再控干水分，撒點鹽，顛簸均勻。

2、鍋內放少許植物油，七成熱後炒薑片，再放入蝦仁翻炒。蝦仁變色後放入焯好的西蘭花，翻炒至均勻受熱後，滴幾滴香油，炒勻出鍋。

西蘭花拌木耳

材料：西蘭花1小顆、水發黑木耳、胡蘿卜半個、大蒜3瓣、香菜兩棵、蚝油、海鮮醬、辣醬。

做法：

1、干木耳用溫水浸泡20分鍾，取出剪去根蒂，撕成小塊。西蘭花切成小段，在淡鹽水中浸泡15分鍾，再沖洗凈。胡蘿卜切絲，大蒜剁成蓉。

2、將蒜蓉及所有調味料放在碗內調勻備用。

3、鍋內放清水，加入鹽1/2小匙，沙拉油1小匙，燒開水後，放入西蘭花氽燙約2分鍾，撈起立即放入涼開水中浸泡。再分別放入黑木耳及胡蘿卜絲氽燙約1分鍾，撈起同樣浸入涼開水中。

4、將西蘭花，黑木耳及胡蘿卜徹底瀝干水份，放入一個大碗內，放香菜，再將醬汁淋上，攪拌裝盤即可。

『柒』 做清炒西蘭花的具體步驟

清炒西蘭花是一道家常菜，材料有西蘭花 一個、胡蘿卜 兩片、蔸、姜、蒜適量、鹽 適量、 適量醬油、適量味精。清炒西蘭花口味清淡，老少皆宜。下面我帶你了解做清炒西蘭花的具體步驟，希望對你有幫助!

做清炒西蘭花的具體步驟

1、西蘭花洗凈後,用手撕成一朵朵的。

2、挑出比較粗的西蘭花朵,用刀把花朵的枝切兩三下,不要把花朵切開;(這樣切法,一是為了後面好造型,二是莖粗,切細了,容易熟)。

3、把大粗莖切條西蘭花的。

4、青椒切條。

5、把蔥姜椒放鍋里,放油。

6、燒熱鍋後,放西蘭花。

7、這一步是炒出綠色西蘭花的關鍵:西蘭花下鍋,立即加一點水,迅速翻炒西蘭花;(記住要立即點水,這樣鍋里冒出的熱氣都是水蒸氣而不是油了)。

8、然後再次加少量的水,蓋鍋小燒一會,期間要翻炒幾次,直至炒熟,最後加鹽調味,ok!(再次加水,是為了不讓西蘭花和熱鍋太親密接觸,否則容易炒黃;最後加鹽,一是因為碘鹽要最後放,二是為了讓菜少出水,保持原色原味。經過兩次加水,炒出的西蘭花既保存了原有的菜香和色澤,又青翠爽口)。

9、在炒菜當中,就可以准備做玫瑰花了。

10、西紅柿洗凈後,用小刀從一頭開始削皮。

11、把皮削下來,要保持一定寬度,不能太細也不能太粗。

12、從一頭開始捲起。

13、卷好如圖(末尾可以用個牙簽固定一下,方便移動)。

14、把卷好的造型倒過來,就成了一朵漂亮的紅玫瑰花了。

15、來,和碧綠的西蘭花菜和個影,擺個pose!

清炒西蘭花的常見做法

清炒西蘭花做法一

1、准備全部食材。

2、西蘭花用手摘成小朵小朵的,用清水多洗幾遍。

3、辣椒切小段,蒜米切小丁。

4、鍋中燒開水,放入西蘭花焯水2分鍾。(PS:焯水為了讓西蘭花炒出來顏色更翠綠。)素炒西蘭花的做法

5、西蘭花撈出濾干水份。

6、放入適量油熱好油鍋,放入辣椒蒜米煸出香味。

7、放入焯好的西蘭花。

8、大火煸炒幾分鍾,加入適量鹽和雞精調味。

9、加入少許生抽增味,翻炒幾下就可以出鍋了。

清炒西蘭花做法二

1、西蘭花把根稍微切掉點,然後用手掰成小朵就行了,然後洗一下清。

2、胡蘿卜洗一下,可以去皮也可以不去,切片。

3、鍋中燒水,水開加點鹽,倒入西蘭花過一下水,1分鍾就可以了,時間不要太長。

4、水再次開的時候倒入胡蘿卜,過水一分鍾撈起。

5、鍋中底油,油熱倒入西蘭花和胡蘿卜,大火翻炒2分鍾,然後加少許鹽,雞精,翻炒就可以起鍋了。

清炒西蘭花做法三

材料:西蘭花(8兩),調味料:蒜瓣(3個),鹽(大半茶匙),高湯精(小半茶匙),生粉(2茶匙加入小半碗水)做法

西蘭花去掉硬莖,切小塊,清洗1至2次,再浸泡半個小時,再洗第3次;蒜瓣拍碎備用加入兩湯匙油中火加熱,微爆香蒜蓉,加入洗凈的西蘭花,迅速翻炒,使其表面裹上油,變鮮綠色;加入兩湯匙水中火煮一兩分鍾左右,可通過聞其味來判斷其熟度,加入鹽及高湯精,拌勻;最後調入生粉水,改大火裹勻,即可上碟。

清炒西蘭花的食物相剋知識

西蘭花+牛奶:影響鈣的吸收