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蘭花制茶

發布時間: 2023-10-06 11:38:47

⑴ 關於四川蘭花

很少會在網路回答問題,但看了這個問題的答案實在是忍不住了。四川的蘭花茶的概版念有兩個,一是類似安權徽舒城蘭花茶概念,還是綠茶概念,這個可以網路上了解一下。第二個是花茶的概念,但這里的花不是樓上所說的玉蘭花哦,而是比較名貴的春劍蘭花。而所使用的茶坯在川內主要有甘露和銀針,春劍每年一到三月開花,這時候大多制茶者都會用頭年的秋茶最為茶坯,就時間來講,那麼早的時間當年新茶還沒萌發的,但是我想強調一點,只要頭年的秋茶保管的好,品質上不一定就比新茶差,這是個基本認知哈。

⑵ 什麼茶葉泡出來有蘭花香味

蘭花香在綠茶中十分常見,高等級的龍井、黃山毛峰、太平猴魁、舒城小蘭花等等吧,安徽茶有很多,在某種程度上講蘭花香是高級綠茶的代名詞,但是近些年不乏大量問題茶出現,在購買時確實需要擦亮眼睛。

⑶ 蘭花茶沖泡方法

蘭花茶沖泡方法

蘭花茶迄今至少已有二百多年歷史。到了元、明、清時期,蘭花茶的名聲越來越大,一起來了解一下蘭花茶的沖泡方法吧!

蘭花茶的.簡介

舒城蘭花為歷史名茶,創制於明末清初。外形條索細卷呈彎鉤狀,芽葉成朵,色澤翠綠勻潤,毫鋒顯露;內質香氣成蘭花香型,鮮爽持久,滋味甘醇,湯色嫩綠明凈,葉底勻整,呈黃綠色,屬綠茶類。

舒城蘭花茶的泡法

1、茶具准備:舒城蘭花,透明玻璃杯或瓷杯1個,茶匙,茶巾等。

2、投茶:用茶匙將色澤翠綠的舒城蘭花置入玻璃杯或瓷杯中,並注入少量礦泉水浸潤茶葉。

3、沖泡:向杯中注入開水約至茶杯容量的四分之三處,水溫一般保持在75到85攝氏度。

4、分茶:茶湯分倒入茶杯中,七分滿為宜。

5、賞茶:茶湯鮮綠明凈,葉底黃綠成朵。

6、品茶:舒城蘭花需靜品、慢品、細品。一品開湯味、淡雅;二品茶湯味,鮮醇。

蘭花茶的功效

舒城蘭花的主要功效有:抗癌症抗癌症,抗衰老,抗心腦血管疾病,降血脂,降血壓,減肥,提神,醒酒,利尿,治療痢疾,幫助消化。清熱解渴,解酒防輻射的功效。

蘭花茶的由來

早在清代以前,當地就有蘭花茶生產,清光緒年間,舒城曉天和山七里河為蘭花茶主要產區[1]。年產茶葉千餘引(每引摺合舊秤一百二十斤)。我國著名茶學專家陳椽教授著《安徽茶經》載:「傳說在清朝以前,當地士、紳階層極為講究蘭花茶生產」,由他主編的《中國名茶研究選集》和《制茶學》中闡明,小蘭花茶與碧螺春、太平猴魁、涌溪火青、六安瓜片、鐵觀音等名茶同在清朝創制。

據此,蘭花茶迄今至少已有二百多年歷史。到了元、明、清時期,蘭花茶的名聲越來越大,曾用此茶作為官吏薪給和軍隊餉銀。後來,由於茶農貧困,茶園荒蕪,蘭花茶一度衰落,瀕於絕跡。近年來,經過茶鄉人民的不斷努力,蘭花茶得到迅速恢復和發展。栽培面積不斷擴大,產量逐年增加,質量不斷提高。

採摘與工藝

從穀雨前後開園,一芽二、三葉制小蘭花茶,一芽三、四葉制大蘭花茶。採回的鮮葉晾乾表面水後,及時付制,力求現采現制。

分殺青、初烘、足寬餘三道工序。

殺青用斜鍋,二口或三口一組,砌成一灶。炒茶的竹絲帚分大、中、小三種,大帚竹絲較粗硬,小帚竹絲較細軟,竹絲和把柄各長盡余,徑粗三、五寸,依鮮葉老嫩程度不同而選用。殺青溫度,第一口鍋底見微紅,其餘鍋溫依次下降。投葉量100-150克,不得超過250克。鮮葉下鍋後,用竹絲帚迴旋翻炒,抖散水汽,動作先慢後快。待葉質柔軟時,改用「緊把」將葉子旋入竹絲之間,起揉條作用。「緊把」和「松把」結合,葉子在竹絲帚內吞吐,即「緊把」揉、「松把」透。兩種炒法巧炒結合起來,使葉子既搓捲成條,又保持翠綠色澤,香味鮮爽。殺青用三口鍋,要求「一鍋炒癟、二鍋炒熟、三鍋炒細成條」。

初烘與足烘:初烘溫度高,投葉量少,足烘溫度低,而投葉量多。邊烘邊翻,輕翻勤翻,防止斷芽碎枝。初烘到七成干後,攤涼揀剔後,進行足烘。足干後即裝桶貯藏。

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⑷ 舒城小蘭花的名茶由來

為何叫作蘭花茶?蘭花茶名有兩種說法:一是芽葉相連於枝上,形似一枚蘭內草花;二是採制是正直容山中蘭花盛開,茶葉吸附蘭花香,故而得名。茶區還有一些有趣的傳說:一說清朝年間,舒城白桑園有一名叫蘭花的姑娘,心靈手巧,炒出的茶葉香味突出,形似蘭花,山東茶商十分喜愛,隨出高價包收,於是蘭花姑娘拚命地日夜兼制,不幸勞累過度而亡,鄉親們為紀念她即將此茶取名蘭花茶;一說清朝末年,舒城磨子園黃家灣茶農沈興余,制茶技術精湛考究,所制茶葉具有濃郁的蘭花香,深得桐城茶行老闆鄭國英贊賞,稱其茶形若大麥苞,香如蘭草花,蘭花茶就因此而傳開。由此看來,蘭花茶的名稱主要是由其「外形芽葉相連似整朵蘭花,內質具有幽雅的蘭花香」的品質特徵而得。

⑸ 蘭花可以直接摘來泡茶嗎

不可以。需要曬干加工工藝。

蘭花茶,條索細卷呈彎勾狀,芽葉成朵,色澤翠綠勻潤,毫峰顯露;

古人曾以蘭質許茶,以蘭入茶,蘭花茶色澤碧綠,銀毫顯露,湯色清明,滋味清醇,聞之蘭香怡人。

在泡飲之前,通常要進行觀茶。觀茶時,先取一杯之量的干茶,置於白紙上,讓品飲者先欣賞干茶的色、形,再聞一下香,充分領略名優綠茶的天然風韻。


(5)蘭花制茶擴展閱讀:

蘭花茶傳說

我國著名茶學專家陳椽教授著《安徽茶經》載:「傳說在清朝以前,當地士、紳階層極為講究蘭花茶生產」,由他主編的《中國名茶研究選集》和《制茶學》中闡明,小蘭花茶與碧螺春、太平猴魁、涌溪火青、六安瓜片、鐵觀音等名茶同在清朝創制。據此,蘭花茶迄今至少已有二百多年歷史。

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