蒜蓉蚝油西蘭花

① 家常菜蒜蓉西蘭花，在家的做法步驟是什麼呢

蒜蓉西蘭花也是很多人都比較喜歡的一道家常菜，這道菜的製作方法還是挺簡單的，而且這道美食也是老少皆宜。西蘭花當中含有很多的礦物質以及維生素和胡蘿卜素，平時多吃一些對身體有著很大的好處，如果我想要自己在家裡面製作這道美食，首先我們需要准備好相應的用料，准備350克的西蘭花，適量的大蒜，生抽，蚝油，食鹽，雞精，白糖，水澱粉以及小米辣。

做這道菜的技巧就是西蘭花一定要焯水，並且焯水時要放入鹽和油。其次就是在製作秘制醬汁的時候，一定要全程使用小火，防止糊了。

② 怎麼做蒜蓉西蘭花才好吃

西蘭花洗凈切成小朵，大蒜切末;水燒開，放西蘭花焯水半分鍾撈出;油鍋燒至7成熱，放蒜末炒香，放西蘭花翻炒均勻，放鹽、雞精拌勻即可。
西藍花（別名：西蘭花，拉丁學名：BrassicaoleraceaL.var.italicPlanch.），十字花科芸薹屬二年生草本植物。
西藍花原產地為義大利，分布於世界各州桐地，其葉子大，主莖頂端形成肥大的花球，綠色或紫綠色，表面的小花蕾不密集在一起，側枝的頂端各生小花球，是一種常見的蔬菜。西藍花表面小花蕾明顯，較鬆散，而不密集成球，以採集花蕾的嫩莖供食用，營養豐富，含蛋白質、糖、冊仔坦脂肪、維生素和胡蘿卜素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為「蔬菜皇冠」。
西藍花又名莖椰菜、青花菜、綠花菜，十字花科芸薹屬甘藍種中以綠色花球為產品的一個變種。原產歐洲地中海沿岸的義大利一帶，19世紀末傳入中國。
西藍花形態、生長習性和花椰菜基本相似，但長戚姿勢強健，耐熱性和抗寒性都較強。

③ 蒜蓉西蘭花怎麼做才美味呢

原料：西蘭花一朵、大蒜5瓣、鹽1匙、雞精少許、色拉油
做法
1、西蘭花一棵，掰成小朵放淡鹽水中浸泡十五分鍾左右；
2、浸泡後的西蘭花洗凈，入開水鍋中焯水，水裡放少許的鹽和油，燙至西蘭花斷生後，撈出瀝水；
3、炒鍋放適量的油，放入2/3的蒜粒炸至淡淡的金黃色；
4、放入西蘭花翻炒；

5、快速翻炒後，放入適量的鹽，炒勻後放少許的雞精；
6、放入餘下的1/3蒜粒，翻炒均勻即可出鍋。
小竅門：
焯水後的西蘭花基本已熟，快速翻炒快速出鍋。
原料：西蘭花200克、蒜末1茶勺/等量蒜粉、植物油2茶勺（小熊食用玉米油，味道不是很濃）、鹽少許。

操作：
1.首先將買來的西蘭花放在鹽水中浸泡20分鍾，這樣可以清除掉一部分菜上的蟲蟲。然後放些蔬菜洗潔精清洗，並用流水洗凈掰成需要的大小。
2.洗好的西蘭花放入沸水中焯一下，不要超過30秒，超過30秒容易破壞其營養價值。
3.鍋中放入兩勺玉米油，燒至7成熱的時候放入蒜末爆香，加入西蘭花翻炒1分鍾，加入少量清水（2兩），撒入少許鹽即可出鍋。也可以待油熱之後放入西蘭花翻炒，然後加入鹽巴與蒜粉反超一分鍾出鍋，用蒜粉的好處就是味道均勻。
4.正確料理西蘭花，一道精品素食。
要領：
1.洗西蘭花的時候要放入鹽水中浸泡10分鍾左右。
2.焯西蘭花不要超過30秒，否則養分被破壞。
3.蒜粉味道更加均勻入味，植物油選擇無味道的色拉油或者玉米油為宜，這樣才能保證西蘭花的原始味道。
主料：西蘭花
輔料：橄欖油、鹽、雞精、蒜
1. 西蘭花洗凈掰成小朵，莖的部分去老皮切成小的滾刀塊
2. 燒一大鍋開水，放少許食用油和鹽。水開後，將西蘭花梗放進去略煮煮，再加入西蘭花焯水至變得翠綠後，撈出放入涼白開里過涼瀝干水份備用
3. 熱鍋中倒入橄欖油，下蒜末煸香，倒入焯好的西蘭花翻炒
4. 調入鹽調味後撒少許雞精，勾少許水澱粉後起鍋裝盤

④ 怎麼調西蘭花蘸汁

蘸水西蘭花

By 小洞天

辣椒切段拍爛過油，出鍋前放生抽。

原料：西蘭花、鹽、生抽、花椒蒜蓉油、蚝油、白糖、味精、涼開水。

做法步驟：


第1步、西蘭花剪成小朵，加少許鹽，用清水浸泡半小時左右，沖洗干凈。


第2步、鍋燒水，放少許鹽，放入西蘭花，焯至斷生撈出，瀝去水份。


第3步、將焯好的西蘭花碼入盤中。


第4步、取一小碗，放入蒜蓉、鹽、白糖、味精。


第5步、起鍋燒油，放入花椒、干辣椒炒出香味。


第6步、將炸好的花椒、蒜蓉油調入，再放生抽、蚝油，適量涼開水，攪拌均勻，蘸食西蘭花。


第7步、成品。

小貼士：

1.西蘭花剪成小朵，用淡鹽水浸泡，可消毒殺菌。2.焯至斷生即可。3.也可用生抽直接蘸食

⑤ 蚝油蒜蓉西蘭花的做法

蚝油蒜蓉西蘭花的做法

蚝油蒜蓉西蘭花的做法，西蘭花是生活中很常見的蔬菜食物，西蘭花味甘鮮美、顏色翠綠，很多人都喜歡吃西蘭花，西蘭花的做法也是有很多的，下面來看看蚝油蒜蓉西蘭花的做法

蚝油蒜蓉西蘭花的做法1

蚝油蒜蓉西蘭花

原料：西蘭花、蒜、蚝油、生抽、白糖。

做法步驟：

第1步、西蘭花放洗米水中寖泡20分鍾

第2步、蒜切碎

第3步、鍋中放油，爆香蒜末

第4步、放入西蘭花，煸炒5分鍾，放少許水，燜2分鍾

第5步、生抽，蚝油，白糖調汁

第6步、倒入鍋中炒勻

第7步、盛出。

蚝油蒜蓉西蘭花的做法2

蚝油蒜蓉西蘭花的做法

1、用料：西蘭花1棵、蒜半頭、蚝油1茶匙、鹽。

2、西蘭花切成小朵，放在洗菜盆里浸泡，同時做開水，放入少許鹽。

3、水沸騰之後放入可愛的西蘭花，最多不要超過兩分鍾，斷生即可，撈出瀝水。

4、坐鍋，涼油時就投入蒜末，小火煸到一半金黃時就可以倒入蚝油，快速翻炒均勻，馬上倒入瀝好水的西蘭花，整個過程一個字快。

5、如果瀝水不是很徹底，鍋里的湯汁比較多可以適當淋個芡汁，喜歡吃香油的盆友出鍋前淋入一點香油很提味。

西蘭花的養生功效

1、增強免疫力

西蘭花中含有硫甙、葡萄甙類化合物，這些物質能促進體內生成一種酶，這是一種具有極強解毒作用的物質。另外西蘭花中還含有豐富的維生素C，能很好的促進肝臟的解毒工作，達到增強人體免疫力，提高機體抗病能力的效果。

2、美容護膚

西蘭花蘊含多種美膚成分，其中所含的維生素C能增強肌膚細胞的再生和修復能力，使得肌膚更富有彈性，從而起到抗衰老、防止皮膚乾燥的目的，是極好的美容滋補佳品。

3、保護血管

常吃西蘭花也能起到保護血管的目的。在西蘭花中含有較多的.維生素K，這種物質能對血管起到防裂作用，增強其韌性。

4、防皮膚癌

西蘭花中含有一種重要的營養成分——蘿卜硫素，這種物質能很好的起到降低罹患皮膚癌的風險。

5、保護腸道健康

西蘭花中含水量較高，且熱量很低。另外還含有豐富的可溶性纖維，這種物質能對殘留在腸道內的毒素進行分解，並促進其排出，達到保護腸道健康的目的。

6、補鈣益智

西蘭花性涼、味甘，其中含有豐富的礦物質、維生素C、脂肪、蛋白質、鈣質等營養素，其中所含的鈣質含量較高。因此，常吃西蘭花能起到益智補鈣的目的。

二、西蘭花的食用事項

1、別炒時間長

烹飪西蘭花的時候，當烹調成亮綠色時，是營養成分發揮至最強功效。而如果炒的過久，直至泛黃，則會造成養分的流失。

2、不用刀切

用刀切西蘭花會有很多小粒的朵散落，然後進行清洗，會造成營養的損失。所以最好從根部用手直接掰開。

蚝油蒜蓉西蘭花的做法3

蒜蓉西蘭花的做法涼拌竅門

步驟一：先將西蘭花切成小塊，將大蒜切成蒜末。將西蘭花焯一下水，在水中加入適量的鹽和油，焯水時間控制在兩分鍾左右。

步驟二：將蒜末用油炸香，放入生抽，鹽，糖和醋，攪拌均勻，讓糖鹽溶化，將調好的醬料直接倒入西蘭花中，攪拌均勻即可。

小竅門

1、西蘭花用鹽水浸泡可以去除菜青蟲和農葯殘留。

2、焯西蘭花的水中加鹽和油，可以讓西蘭花顏色更鮮艷。

3、西蘭花煮水時間不可過長，否則口感不好，破壞營養。

耗油蒜蓉西蘭花的做法

步驟一：將西蘭花切成小朵，大蒜切成蒜末，然後將西蘭花放在鹽水中浸泡半個小時。

步驟二：鍋中燒開水，放入適量的鹽，水沸騰後放入西蘭花，若想營養價值高，只需要煮2分鍾，要是想吃軟一些的，時間可以稍微延長一些。

步驟三：涼油時就往鍋中加入蒜末，小火煸到一半金黃時就可以倒入蚝油和生抽，快速翻炒均勻，然後馬上倒入瀝好水的西蘭花，如果瀝水不是很徹底，鍋里的湯汁比較多可以適當用水澱粉淋個芡汁，按照以上介紹的耗油蒜蓉西蘭花的做法自己在家也能做出來。

蚝油蒜蓉西蘭花的做法4

西蘭花的養生功效

1、排出空氣污染物一項來自中國的研究表明，在綠茶里放入凍乾的西蘭花芽孢，喝下後有助於排出空氣中吸收的苯和丙烯醛等有毒污染物。如果沒有凍乾的西蘭花，吃新鮮的也可以。

2、預防關節炎英國東安格利亞大學的研究者發現，西蘭花中含有一種叫萊菔硫烷的化合物，能減緩關節軟骨損壞，預防關節炎發生。

3、養護心臟發表在《農業與食品化學》期刊上的一項研究發現，吃西蘭花能提升體內硫氧還蛋白的含量，使心臟細胞免受損害。

4、提升「性」致發表在《生育與不育》期刊上的一項西班牙研究指出，多吃西蘭花能提高人體攝入葉酸含量，而葉酸能提高精液質量，提升性功能和生育力。

5、迅速恢復體力英國《營養學》期刊的一項研究顯示，人們進行高強度訓練後，多吃含維C豐富的食物，能迅速恢復體力，且可以減輕第二天身體酸痛等不適。西蘭花含有每日膳食推薦攝入量148%的維C含量，這意味著你能通過它快速恢復體力，重新投入運動中。

6、減肥減脂來自美國農業部的一項研究證實，每天吃一顆西蘭花，約攝入24克膳食纖維，同時能增加90卡路里的熱量，可獲得一定飽腹感。

7、降低患癌風險發表在《癌症綜合治療》上的一項研究指出，每天吃3份或3份以上十字花科蔬菜者，前列腺癌風險降低41%。

8、保護記憶清華大學的研究表明，西蘭花富含鎂，能保護記憶力。

西蘭花飲食需注意

1、不能過度烹飪，比如把西蘭花炒得泛黃，這會讓蔬菜帶有強烈硫磺味且損失營養，最好通過蒸或微波爐來加熱。

2、將不同蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿卜。同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。

3、如果對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪過程中加入醬油、檸檬汁或醋之類的調味品，或出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或果醬，調料的味道稍重一些可以掩蓋掉您不喜歡的苦味。

4、烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，香料中則含有大量的抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。

⑥ 蒜蓉蚝油西蘭花的家常做法

西蘭花質地柔嫩，風味鮮美，具有健腦壯骨，補脾和胃，補腎填精之功效。用蒜末再放入蚝油與西蘭花一起同炒，清新爽口，味道鮮美，營養豐富。下面介紹蒜蓉蚝油西蘭花的家常做法。

工具/材料

西蘭花 250克，蚝油 2匙兒，蒜 6瓣。

蔥，姜，味精，紅干椒，五香粉，料酒，油。

• 01

  西蘭花用水清洗干凈，控干水分，切成小朵。

• 02

  蒜去皮，用水清洗干凈，控干水分，切成末。

• 03

  紅干椒用水清洗干凈，控干水分，斜刀切成段。切好蔥，姜備用。

• 04

  西蘭花用水焯一下，水開後入鍋10秒鍾撈出，迅速用冷水過涼，瀝干水分。

• 05

  鍋里放入油加熱，油熱後放入蒜末小火翻炒。炒出蒜香味後，放入料酒，兩匙兒蚝油，翻炒成蒜蓉。

• 06

  放入蔥，姜，紅干椒略翻炒一下，隨即放入西蘭花轉大火翻炒，放入五香粉，不用放鹽。

• 07

  炒至西蘭花斷生，放入少許味精，關火出勺。

⑦ 蒜蓉西蘭花怎麼做

蒜蓉西蘭花的做法：

用料：西蘭花半個、大蒜頭6瓣、蚝油1勺、生抽1勺、香醋1勺、芝麻香油1勺、枸杞適量、白糖適量、雞精2克。

步驟：

1、西蘭花掰小朵，清洗干凈。

⑧ 怎麼做西蘭花好吃又簡單

西蘭花最好吃做法：

主料：西蘭花200克、胡蘿卜30克、蝦仁6個。

輔料：蚝油1湯匙、油適量、蒜3瓣、鹽1茶匙。

步驟：

1、因為西蘭花的生長結構不好清洗，還容易藏匿小蟲子，所以用鹽水浸泡30分鍾，然後清洗模敬干凈，擇成小朵。

⑨ 家常蚝油蒜蓉西蘭花做法

如下：

主料；西蘭花1顆。

輔料；胡蘿卜三分之一個、蚝油二勺、大蒜頭半個、油適量。

1、准備食材。